Вы здесь

Рецепты продуктов из козьего молока: сметана, творог, сыр и др.. Страница 13 из 85

Перейти к полной версии/Вернуться
2524 сообщения
28.02.2012 - 20:57
: 22
Гостья_из_ пишет:

МОЛОЧНОЕ ПИВО
По цвету и вкусу это пиво напоминает «Жигулевское», хотя при¬готавливают его из молочной сыворотки. Рецептура этого освежаю¬щего напитка разработана на Алмалыкском молочном заводе (Узбекская ССР) и напоминает приготовление молочного кваса. В сыворотку добавляют до 7—8% сахара, брожение напитка проис¬ходит под воздействием дрожжей более длительное время, чтобы образовалось 3—4% спирта, как в обычном пиве.

Сделали пиво, взяв за основу этот рецепт. То есть было чуть-чуть пива давнишнего, налили туда сыворотку, оставшуюся после изготовления творога, добавили сахара, и поставили на солнце... Хорошо так бродило :) Выпили.. вкус напоминает квас домашний.. Будем еще пробовать!

Всем спасибо за рецепты! птички и кролики к сыворотке у нас равнодушны, приходится или собаке отдавать или вот - пиво делать :)

А вот про это по подробнее можно,уж очень заинтересовало сие! dri

28.02.2012 - 20:57
: 22
Алекс16 пишет:
"YanaM" пишет:

Добрый вечер! Поделитесь опытом , кто делал твердые сыры из козьего молока?

Я.

"смайл" пишет:

А вот про это по подробнее можно,уж очень заинтересовало сие!

По моему это простое цитирование непонятных рецептов из доступных книжек. Интересует мнение практиков.

Да что то я весь инет пролопатила и ничего доступнаго не нашла,может вы подскажите где прочитать?

28.02.2012 - 20:57
: 22
Алекс16 пишет:

Вам про пиво из сыворотки?

дак да да,жду жду недождусь,только все в бодробностях

28.02.2012 - 20:57
: 22
Алекс16 пишет:

Есть рецепт пива и прочего слабоалкогольного. Из книжки. Пробовал. Нечто среднее между квасом и пивом. Для окрошки вполне годится. Смысл этого зелья простой. Добавляем сахар и дрожжи. Далее в борьбу включаются нативные молочнокислые и дрожжи. ..........................Кто победит, такой и вкус у напитка будет.имхо
Точный рецепт из книги уже выкладывал. Повторю если интересно.

Интересно жду

РОССИЯ!!!
: Свердловская область, Белоярский р-он, с.Некрасово
13.11.2011 - 13:48
: 8925
"Алекс16" пишет:

Пытаюсь выложить кусок из книги Кугенева.

super Спасибо, всё очень интересно и познавательно! roma

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

Здравствуйте,а в какой момент заменить часть сыворотки на воду?У меня вроде белее-менее простой сыр получается,но мне интересно в данном случае.... thank_you

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

А книга-супер..спасибо. super

Россия
: Лабинск Краснодарский край
15.03.2011 - 13:01
: 9977
"Алекс16" пишет:

После того как сгусток порезали и вымешали. Сливаете часть сыворотки и постепенно доливаете горячую воду.

так адыги делают

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

Поняла, thank_you как раз завтра буду делать сыр.

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540

Саша thank_you thank_you thank_you

Slovenija
: Slovenija-Maribor
10.03.2013 - 04:21
: 222

Алекс16...Спасибо!!! ....книга-супер roma

РФ
: Москва
24.02.2013 - 15:16
: 128

можно ли в приготовлении сыров использовать препарат Абомин (сычужные ферменты телят и ягнят молочного возраста)??? работаю на заводе, где его нарабатывают))))

Россия
: Свердловская область,Верхняя Пышма.
28.01.2012 - 15:49
: 4688

Отмечусь hi

Россия
: Казань
13.07.2012 - 12:23
: 929

.......

РФ
: Москва
24.02.2013 - 15:16
: 128

ну готового Абомина у меня - завались....а вот с ферментами няпряжно

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321

Поскольку у меня сын вредный, я ему купила йогурт, вывалила его оттуда, приготовила на молоке, и уже когда он его хотел поесть, выкладывала в этот покупной стаканчик из-под йогурта. Типа - химия из магазина. )))))[/quote]

Ну как будто про моего сына написали, один в один. ЭСТЕТ, блин

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540

Йогуртница+1 литр молока+Активия натуральная wiggle wiggle super yes3 good ya

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321

только у меня одной сыр скрипит на зубах или я что то не догоняю????

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"novenkiy79" пишет:

только у меня одной сыр скрипит на зубах или я что то не догоняю????

еще можно попробовать количество фермента убавить и греть меньше, после того как калье порежете на кубики.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116

У кого хачапури вкусно получается - дайте проверенный рецепт, пожалуйста yes3

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116

Попробовали сделать лобио с сыром - обалденно super wiggle Рекомендую. С зеленью и чесноком,

Еще понравилось добавлять мелко нарезанную мяту в творог. Вкус очень своеобразный.

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Филипп" пишет:

У кого хачапури вкусно получается - дайте проверенный рецепт, пожалуйста

ничего сложного нет , обычное слоеное тесто ,только побольше сливочного масла.
Я делаю сама самсу...в тесто кладу маргарин.
wiggle

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321
"Natascha.Reznikova" пишет:

ничего сложного нет , обычное слоеное тесто ,только побольше сливочного масла.
Я делаю сама самсу...в тесто кладу маргарин.

Слушайте, с сыром который я или пересолю или просто залежится готовлю лаваши, попробуйте кому интересно-
1 стак тертого сыра
по 0,5 ч л соли соды сахара
1 стак кефира
2 стак муки
Все замесить жарить на сухой сковороде Раскатывать тонко, на сильном огне. Я правда сковородку мажу кисточкой маслом чтобы поджарилось красиво Всем нравится.

Россия
: Свердловская область,Верхняя Пышма.
28.01.2012 - 15:49
: 4688
"Алекс16" пишет:

Кто хочет вкусняшек из козьего молока посмотрите здесь:

Разве ж можно такие вещи да на ночь cry .

"novenkiy79" пишет:

жарить на сухой сковороде

А сковорода какая ? С толстым дном или чугунная или просто тефаль?

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321
"Она" пишет:

А сковорода какая ? С толстым дном или чугунная или просто тефаль?

__________________

у меня просто тяжелая с покрытием, не тефаль

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Алекс16" пишет:

Кто хочет вкусняшек из козьего молока посмотрите здесь:

thank_you roma thank_you

Slovenija
: Slovenija-Maribor
10.03.2013 - 04:21
: 222

А я не хочу регистрироваться в *одноклассниках*...а без этого не открывается... cry аж жаба давит... dntknw могет сюда можно скопировать, а?!!! wink

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Lenka..." пишет:

могет сюда можно скопировать, а?!!!

Лена,а как???
Там не просто фоты,там целый раздел.
А правда, почему не зарегится ?
Там аккаунт можно удалить в любой момент. victory

Россия
: Ставропольский край
18.02.2013 - 21:35
: 321

кто нибудь делал из козьего молока ряженку с поджаренной пенкой в духовке, как на рынке продают?? Попробовала, пенка получилась хлипкая и не вкусная, что не так??

Slovenija
: Slovenija-Maribor
10.03.2013 - 04:21
: 222

А чем одноклассники не нравятся? Бесплатно, быстро и можно указать любые данные.

Там не просто фоты,там целый раздел.
А правда, почему не зарегится ?

Да не хочется получать миллионы писем...итак уже ,этих регистраций, пруд-пруди...но ради такого, интересного *ням-ням* попробую...спасибо!