В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю. У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю. [изображение] У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... [изображение] В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
Дико извиняюсь за неграмотность в буржуйском языке.
Что касается автоклава - от электрики я отказался, грею на газу. Во время нагрева постоянно нахожусь рядом. Мне не сложно - я ленив от рождения. И проблем нет.
Привет всем. В прошлом году в клаве опробовал 2 рецепта (стыбрено с другого форума).
Суп рассольник.
рассольник без картошки.
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Говядина 100 грамм.
Соль 3,5 грамма.
Перец чёрный 1 горошена.
Огурец солёный 25 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
перловка 25 грамм.
Рассол 55 грамм.
Воды до верха, примерно 250 грамм.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
В банку положить порезаное мелкими кусочками сырое мясо, остальные ингидиенты.
Свинину использовать не желательно, расползается на волокна, "пылит" в банке.
Суп получается очень вкусный.
При использовании других банок нужно пересчитывать время и температуру.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Суп "харчо"
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа "хмели сунели" 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Кто пробовал, тем понравилось. Консистенция - довольно густой суп, можно даже чуть кипятка добавить. Единственное что смущало - начитался про ботулу и поэтому все что было приготовлено перед едой подвергалось термической обработке. 1 банка стоит все еще, посмотрю сколько проживет.
Нужно ли делать какие-либо корректировки по температуре и времени? Делал в "малиновке" на воде, планирую на пар перейти, а то греется и остывает долго.
Dmit_SL, не проще женится на хохлушке и тогда у тебя всегда на плите будет свежий суп и борщ, а не нужно бегать в погреб и подогревать консервы.
Иногда приходится питаться и не дома, далеко не дома. Что мне нравится делать я то и пробую, в том числе автоклавные ништяки))) А то получится:"Что? Вы и есть за меня будете"? - Агаааа!
а ежли на кацапке жениться, что будет ? или допустим на татарке, что будет?
А не знаю, хотя первая жена была русской, вернее поморкой. А для меня что поморы, что хохлы, что
казаки или скобари-они все русские.
Первая жена не умела готовить.от слова "совсем". Сейчас женат на хохлушке. Изумительно готовит борщи, делает колбасу и торты. И ее коронка-сало. Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь. Затем уже моя фишка - коптишь.
Сегодня сделал очередную порцию каш. Первый раз попробовал свою "Малиновку 26" на пару. Разница во времени приготовления (с остыванием и нагревом) приличная в пользу пара.
Кто захочет переделать на пар, тому придется перевернуть шпильки "кверх-ногами" и гайки повыше снизу закрутить. Вниз пустить часть с более длинной резьбой. Эксперимент показал, что иначе нижняя кассета будет в воде.
После более ранних заготовок "на воде" портились крышки. Шла ржа сразу после клавы, потом на банке (после открытия) оставался трудно очищаемый рыже-черный поясок.
Сейчас вытащил банки после "пара" - крышки в идеальном состоянии. Чем такую разницу объяснить не знаю. Крышки Елабужские, но видимо простые, надписи про 120 градусов не видел. Еще подробно не разглядывал, что получилось. Все еще остывает.
....терзают смутные сомнения...что молочнокислые перед смертью сорвут крышку
Как показал эксперимент, ничего не испортилось, слопали все. Одна банка была оставлена на постоять и посмотреть. Недавно исчезла (почти год прошел), слопали без меня)))
Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь
А рецепт рассола? Сколько мариновать?
На счет рассола точно не скажу - жена договаривалась с продавщицей на мове .Вернее пытались общаться,но пока эти две еврейки не перешли на русский язык ничего у них не получилось. Теперь о рассоле. Используешь соль, сахар, перец, лавр и что есть сейчас в доме. Теплым рассолом заливаешь сало и оставляешь дней на пять. затем коптишь холодным копчением ольхой.
Вот и все.
Спасибо, но как то расплывчато, люблю точность [изображение]
Попробую еще раз. Более досконально а не расплывчато.
Утром ласковыми ударами ноги по плечу будешь свою вторую половинку и отправляешь ее но кухню. жена готовит рассол. Добавляет в воду крупнопомоленную соль , сахар, перец, перец и поломанный лавровый лист. Находит в шкафу заготовленные на зиму укроп и перец и привезенные с Туниса шалфей и кормадон . Надеюсь, что Вас, как женщину, учить пропорциям специй не нужно. Все это доводишь до кипения, говоришь на идиш "Абра-котабра", что-бы свинина кошерной была. и выключаешь газ.
Сам с собакой идешь и забиваешь поросенка. Разделываешь мясо и срезаешь сало, режешь его на порционные куски и заливаешь горячим рассолом. Через 5 суток коптишь.
Надеюсь получилось доходчиво и не расплывчато.
Короче так ,народ.
Решил я тушенкой заняться. Автоклав есть, опыт кой -какой тоже. Мясо тоже есть – пару поросят, штук 20 бройлеров подошло.
У соседа дела с тушенкой идут, он доволен.
Вопрос такой – как все оформить на бумаге? Что-бы по закону было. И стоит ли.
Пишите в личку.
Если честно, то я свой ответ помню "никак" на этот вопрос. Он не первый раз всплывает.
Вернее, очень сложно и нереально дорого.
Аргументов не помню, все в законе о ветеринарии написано.
Прокладка из чего?
Камера какого-то грузовика, толстая, добротная. Хватает на долго.
Пищалки нет?
Что вы называете пищалкой?
Есть дышащий клапан, подрывной, термометр, манометр, ПИД.
Устройство подающее звуковой сигнал по типу ПИ.
В дальнейшем планы поставить вместо пищалки реле времени, а её подключить на размыкание реле времени. Тоесть сигнал по окончанию процесса.
В пищалке не вижу вообще никакого смысла. Так как на продувку выходит за 4 минуты, 5 - 10 минут продувка, в любом случае не отходишь от него в это время, дальше закрытие дышащего и экспозиция. Таймер - может быть и стоит подумать. А сигнал окончания .. не знаю, в нем я тоже не вижу для себя смысла. У меня не конвейер работает, где важна каждая минута.
Ну в таком случае то да. У меня же на температуру выходит больше часа... Поэтому пищалку поставил. чтоб не мучаться с ожиданием.
Костомар открою тебе тайну - в наше время даже у ленивого школьника есть телефон или смардфон. Даже в моем древнем Сяоми заложена функция Таймер, которая по окончанию времени начинает так орать,, что петухи несутся.
Эту фишку я знаю.
У меня в телефоне есть таймер, в фитнес браслете таймер и на кухне два самостоятельных таймера. И я ими регулярно пользуюсь. Но есть одна загвоздка. Автоклав разогревается до рабочей температуры за разное время, от 15 до 90 минут. В зависимости от способа использования (пар/вода) и в зависимости от заполненности его банками. Бывает и по 5 банок варю. А другой раз и до полна заполняю (14 банок). Плюс из за не стабильного напряжения в сети, время нагрева тоже "плавает". Из-за этого, надеяться только на таймер не очень то удобно. Попасть точно в срок не получится. В итоге приходится какое то время тереться возле автоклава... А это значит, сидеть без дела.... А мне лень сидеть без дела... 
В общем, мне абсолютно не сложно сделать сигнализацию нагрева до рабочей температуры. Тем более, эта функция заложена в терморегуляторе. Нужно просто подключить сам источник звукового сигнала и тумблер его отключения. А после срабатывания сигнала, уже использовать любой из моих таймеров... Но в дальнейшем поставлю таки таймер в блок управления. Там есть свободное место. И сделать это не сложно.
Дико извиняюсь за неграмотность в буржуйском языке.
Что касается автоклава - от электрики я отказался, грею на газу. Во время нагрева постоянно нахожусь рядом. Мне не сложно - я ленив от рождения. И проблем нет.
Подскажи какой таймер можно поставить?
Привет всем. В прошлом году в клаве опробовал 2 рецепта (стыбрено с другого форума).
Суп рассольник.
рассольник без картошки.
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Говядина 100 грамм.
Соль 3,5 грамма.
Перец чёрный 1 горошена.
Огурец солёный 25 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
перловка 25 грамм.
Рассол 55 грамм.
Воды до верха, примерно 250 грамм.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
В банку положить порезаное мелкими кусочками сырое мясо, остальные ингидиенты.
Свинину использовать не желательно, расползается на волокна, "пылит" в банке.
Суп получается очень вкусный.
При использовании других банок нужно пересчитывать время и температуру.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Суп "харчо"
Рецепт для стеклянной банки 0,5 литра.
Соль 3,5 грамма.
перец 1 горошена.
Приправа "хмели сунели" 0,5-1 грамм.
Ткемали 2-10 грамм.
Говядина 100 грамм.
Поджарка лук\морковь 25 грамм.
Перловка 25 грамм.
Помидор 25 грамм.
Перец сладкий 25 грамм.
Вода до полной банки.
Клавируем при 113С 60 минут.
Перловку замочить в воде на ночь.
Кто пробовал, тем понравилось. Консистенция - довольно густой суп, можно даже чуть кипятка добавить. Единственное что смущало - начитался про ботулу и поэтому все что было приготовлено перед едой подвергалось термической обработке. 1 банка стоит все еще, посмотрю сколько проживет.
Нужно ли делать какие-либо корректировки по температуре и времени? Делал в "малиновке" на воде, планирую на пар перейти, а то греется и остывает долго.
ху из "рассол"?
Dmit_SL, не проще женится на хохлушке и тогда у тебя всегда на плите будет свежий суп и борщ, а не нужно бегать в погреб и подогревать консервы.
Рассол от огурцов
Иногда приходится питаться и не дома, далеко не дома. Что мне нравится делать я то и пробую, в том числе автоклавные ништяки))) А то получится:"Что? Вы и есть за меня будете"? - Агаааа!
а ежли на кацапке жениться, что будет ? или допустим на татарке, что будет?
А не знаю, хотя первая жена была русской, вернее поморкой. А для меня что поморы, что хохлы, что
казаки или скобари-они все русские.
Первая жена не умела готовить.от слова "совсем". Сейчас женат на хохлушке. Изумительно готовит борщи, делает колбасу и торты. И ее коронка-сало. Специально за рецептом ездили в Киев на рынок. Рецепт прост. В день забоя готовишь рассол. Затем снимаешь сало и тут-же маринуешь. Затем уже моя фишка - коптишь.
....терзают смутные сомнения...что молочнокислые перед смертью сорвут крышку
Сегодня сделал очередную порцию каш. Первый раз попробовал свою "Малиновку 26" на пару. Разница во времени приготовления (с остыванием и нагревом) приличная в пользу пара.
Кто захочет переделать на пар, тому придется перевернуть шпильки "кверх-ногами" и гайки повыше снизу закрутить. Вниз пустить часть с более длинной резьбой. Эксперимент показал, что иначе нижняя кассета будет в воде.
После более ранних заготовок "на воде" портились крышки. Шла ржа сразу после клавы, потом на банке (после открытия) оставался трудно очищаемый рыже-черный поясок.
Сейчас вытащил банки после "пара" - крышки в идеальном состоянии. Чем такую разницу объяснить не знаю. Крышки Елабужские, но видимо простые, надписи про 120 градусов не видел. Еще подробно не разглядывал, что получилось. Все еще остывает.
Как показал эксперимент, ничего не испортилось, слопали все. Одна банка была оставлена на постоять и посмотреть. Недавно исчезла (почти год прошел), слопали без меня)))
"После" то понятно. А "до"?...но раз
то вопрос такой. За какой срок автоклав набрал нужную температуру?
А рецепт рассола? Сколько мариновать?
На счет рассола точно не скажу - жена договаривалась с продавщицей на мове .Вернее пытались общаться,но пока эти две еврейки не перешли на русский язык ничего у них не получилось. Теперь о рассоле. Используешь соль, сахар, перец, лавр и что есть сейчас в доме. Теплым рассолом заливаешь сало и оставляешь дней на пять. затем коптишь холодным копчением ольхой.
Вот и все.
Спасибо, но как то расплывчато, люблю точность
Попробую еще раз. Более досконально а не расплывчато.
Утром ласковыми ударами ноги по плечу будешь свою вторую половинку и отправляешь ее но кухню. жена готовит рассол. Добавляет в воду крупнопомоленную соль , сахар, перец, перец и поломанный лавровый лист. Находит в шкафу заготовленные на зиму укроп и перец и привезенные с Туниса шалфей и кормадон . Надеюсь, что Вас, как женщину, учить пропорциям специй не нужно. Все это доводишь до кипения, говоришь на идиш "Абра-котабра", что-бы свинина кошерной была. и выключаешь газ.
Сам с собакой идешь и забиваешь поросенка. Разделываешь мясо и срезаешь сало, режешь его на порционные куски и заливаешь горячим рассолом. Через 5 суток коптишь.
Надеюсь получилось доходчиво и не расплывчато.
И не надейтесь
[quote=СтарыйДед]
Все остальные подробности....не обязательны.
Не расплывчато это: воды....столько то, соли -столько, сахара-столько
Спросил у жены. Ответила - 4 литра воды + 1 пачка( 1000 грамм) соли + 1 столовая ложка сахара.
Короче так ,народ.
Решил я тушенкой заняться. Автоклав есть, опыт кой -какой тоже. Мясо тоже есть – пару поросят, штук 20 бройлеров подошло.
У соседа дела с тушенкой идут, он доволен.
Вопрос такой – как все оформить на бумаге? Что-бы по закону было. И стоит ли.
Пишите в личку.
Если честно, то я свой ответ помню "никак" на этот вопрос. Он не первый раз всплывает.
Вернее, очень сложно и нереально дорого.
Аргументов не помню, все в законе о ветеринарии написано.