Вы здесь

автоклав

Перейти к полной версии/Вернуться
272 сообщения
россия
: ульяновская область
24.06.2012 - 22:27
: 74

Передлагаю всем выкладывать свои идеи по изготовлению самодельного автоклава.


: г. Находка Приморский край
16.02.2014 - 15:49
: 812

Техзадание надо бы. Для чего так сказать...

россия
: ульяновская область
24.06.2012 - 22:27
: 74

Хочу попробовать сварить тушенку свиную в домашних условиях, а то магазинную есть невозможно. Такое ощущение, что мяса в ней около 10 %, а остальное непонятная субстанция. А может в ней мяса нет вообще, а так субпродукты неизвестного происхождения.

Россия
: Вятский край
15.04.2010 - 16:56
: 797

Хорошая тема сам репу чешу по поводу scratch_one-s_head только вот ресурса денежного все не хватает((( cry
Мысли такие вот,корпус из пивного кега 50 л макс давление 8 кг\см,верх срезать и вварить люк из нержи стоит правда в зависимости от ррегиона от 4 до 8 т..Ну и различные обвесы типа ленты для нагрева http://vksten.ru/?an=productsENGLU400 + датчиков например двухканальный ОВЕН для измерения t ленты и t внутри http://energis.ru/shop/%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5%... .Ну и про клапана не стоит забывать.
По назначению,варить тушняк катать банки ну и как куб это первоочередное))).

россия
: ульяновская область
24.06.2012 - 22:27
: 74

vitali_v думаю,что кеги от пива или кваса не подойдут. Около 2-ч лет болгаркой разрезал кегу объемом на 30 литров ( от пива очаково ), так вот стенки очень тонкие. А при приготовлении тушенки необходимо поднимать давление. Также необходимо иметь какой-то запас по прочности. Вдруг что-то пойдет не так и произойдет разрыв стенки обварит мгновенно.

россия
: ульяновская область
24.06.2012 - 22:27
: 74

Так ведь можно сделать автоклав на эл. тэнах, и корячиться не придется.

Россия
: Вятский край
15.04.2010 - 16:56
: 797

Можно.

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"константин 73" пишет:

Так ведь можно сделать автоклав на эл. тэнах, и корячиться не придется.

и в самый не подходящий момент тэн перегорает cry или электричество отключили.

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"константин 73" пишет:

при приготовлении тушенки необходимо поднимать давление. Также необходимо иметь какой-то запас по прочности. Вдруг что-то пойдет не так и произойдет разрыв стенки обварит мгновенно.

делаем из пропановых баллонов, 7 лет полёт нормальный.

россия
: ульяновская область
24.06.2012 - 22:27
: 74

kyrsant а может фото готового изделия ( автоклава ) в студию ? Как отзывы после 7 лет использования ?

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"константин 73" пишет:

фото готового изделия ( автоклава ) в студию

Украина
: Где-то на окраине Черновицкой обл.
15.02.2010 - 16:24
: 455

Вопрос по технологии. На фото видно автомобильный вентиль. Если я правильно понял, Вы кладёте все в банку, закатываете её, ложите в автоклав, закручиваете а потом, перед нагревом, накачиваете воздух? Какое давление и сколько воды заливаете в автоклав?

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"traktorrr" пишет:

Вопрос по технологии.

Если вопрос ко мне то делаю так. Закатаные банки ставлю в автоклав, наливаю воды на 8-10 см выше крышек.Закрываю,накачиваю 1.5 атм и ставлю на нагрев. Нагреваю газовой горелкой на треноге(нынешние плиты хлипковаты для такого веса) В крышке есть место для ртутного термометра(можно и без него но я предпочитаю не рисковать, если что случится с манометром cry )Если нужно крышку сфоткаю .

Украина
: Киевская обл
16.05.2011 - 00:17
: 635

естесьно нужно!! и если можно сфоткайте сверху при снятой крышке чтоб посмотреть как сделан флянец

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"Виктор ЮМЗ" пишет:

как сделан флянец


Ещё небольшой совет. Шпильки и гайки лучше брать от ступиц автомобиля,резьба покрепче будет. Мне токарь на одной шпильке прослабил резьбу(получил большой гемор)

Россия
: Вятский край
15.04.2010 - 16:56
: 797

ацкая машина))) наверное и 16 кг\см выдержит.

Украина
: Киевская обл
16.05.2011 - 00:17
: 635

а какой термометр вы ставили?? а то у меня есть только автомобильный механический на 120 градусов но мне кажеться что шкалы маловато

РОССИЯ
: юг Воронежской области
12.05.2013 - 23:53
: 672
"Vitali_v" пишет:

ацкая машина))) наверное и 16 кг\см выдержит.

Запас прочности никогда не помешает blush2

"Виктор ЮМЗ" пишет:

у меня есть только автомобильный механический на 120 градусов но мне кажеться что шкалы маловато

Автомобильный не подойдёт(нет точной градуировки,да и погрешность) Пользуюсь ртутным термометром(продаются для автоклавов)

Россия
: Вятский край
15.04.2010 - 16:56
: 797
kyrsant][quote="Vitali_v" пишет:

ацкая машина))) наверное и 16 кг\см выдержит.

Запас прочности никогда не помешает blush2
Согласен good

13.06.2014 - 13:57
: 3

Вот хороший автоклав. Но он для спекания газосиликатных блоков. Можно использовать для пастеризации тушенки

Украина
25.12.2014 - 12:17
: 29

Присоединяюсь к теме.
Сделал уже 5 шт, для этого использовал пропановые баллоны, конструкция слегка похожа как у kyrsant, если интересует кого, - сфотаю и покажу.

Вся Россия
: г.Уфа
28.07.2009 - 15:45
: 3210
Анатолий хохол пишет:

если интересует кого, - сфотаю и покажу.

желательно

Украина
25.12.2014 - 12:17
: 29

https://fermer.ru/files/v2/forum/198454/26122014248.jpg
Первый автоклав- сделан из баллона разрезанного ровно пополам(получилось два штуки), второй- скажем так- пробник. Для проверки рецептов, и когда мало продукта для консервации.
В первый входит 16 х0,5 , во второй-8х0,5.
Пока не покрашены, только сделал.
Крышка с 10-и мм стали, дно с 6 мм. Горловина с куска 159-й трубы толстостенной, 6-и мм.
Стоимость изготовления(затраты)
Баллон-100 грн, болты с гайками и шайбами- 50 грн, 1 кг електродов, крышки сделанны со своих запасов, стойка автом.-10 грн, трубка для термометра- 10 грн, термометр- 25 грн, манометр-35 грн.
Прокладки делаю с испорченных грузовых камер- одной хватает на 5 ци
клов.
Ну, вроде бы и все.

Вложение
26122014248.jpg
Вся Россия
: г.Уфа
28.07.2009 - 15:45
: 3210

good

Украина
25.12.2014 - 12:17
: 29

Только вот что за незадача- иногда трескаются банки. Не смотря на соблюдение уровня закладки продукта в банку.
Досадно, приходится выбрасывать. Условия приготовления одни и те же.
А вот как получаются успешные---------

Вложение
02092014191.jpg
11112014215.jpg
24.08.2014 - 10:39
: 276
Анатолий хохол пишет:

Только вот что за незадача- иногда трескаются банки.

накладывать банки нужно по плечики и после охлаждения автоклава очень медленно стравливать остаточное давление и про этот дефект забудете

Украина
: Где-то на окраине Черновицкой обл.
15.02.2010 - 16:24
: 455

Срывает крышки, наверное, от того, что давление в банке выше давления в автоклаве. Перед включением автоклава какое давление накачиваете? И еще, автоклав нельзя открывать до полного его остывания.

Украина
25.12.2014 - 12:17
: 29
Попов Петр пишет:

накладывать банки нужно по плечики и после охлаждения автоклава очень медленно стравливать остаточное давление и про этот дефект забудете

Если посмотрите на фото- то так оно и есть, закладка не выше плечиков( о тепловом расширении ознакомлен и осведомлен).
Выемку произвожу при 15- 18 градусах.
Давление начальное- 2 атм.
Не думаю, что причиной тресканья( в основном было донышко, и уголки дна) было стравливание давления- кружки жира в воде (застывшие) говорят о том, что это произошло в процессе.

Украина
: Где-то на окраине Черновицкой обл.
15.02.2010 - 16:24
: 455

Возможно, банки не качественные. Меня однажды продавец банок на базаре удивила вопросом: "Вам для автоклава, или простые?" Я тогда принял это с улыбкой, но был не прав. Погуглите "как закалить стеклобанки". Помню, что их надо прокипятить с чем-то, но с чем и какое время, не помню.

24.08.2014 - 10:39
: 276
Анатолий хохол пишет:

Не думаю, что причиной тресканья( в основном было донышко, и уголки дна) было стравливание давления- кружки жира в воде (застывшие) говорят о том, что это произошло в процессе.

а время нагрева? При слишком быстром донышки могут лопаться. Давление стравливается беспроблемно обычно минут за 20.И давление после остывания автоклава д.б. таким же как в начале

Украина
25.12.2014 - 12:17
: 29

[quote=traktorrr]Возможно, банки не качественные.
Вполне допускаю такую возможность. Но был еще один случай. Как то вычитал я, (кстати на этом форуме)что надо на дно подкладывать или поддончик, или тряпочку. Додложил, сварил. Итог- 4 штуки нижнего ряда ушли в бой. Выкинул, и с тех пор не экспериментирую. Дорого.
А ВОТ ЗА банки для автоклава- большое спасибо, поищу.

loading