Отпишусь тут. Сделал на днях себе автоклав из пропанового баллона, укоротив его. Влазит 28 банок 0.5л (4 ряда по 7 банок). Подрывной клапан Valtec Ду15, термоманометр на 12 бар и 150 градусов ( термометр в манометре безбожно врет, надо калибровать). Уже сделал первую партию тушенки, аппарат не взорвался. Для дома самое то. Параллельно собираю материалы на автоклав по больше, уже подобрал для него корпус (цилиндр разгрузки думпкара), тяжеловат немного и надо еще придумать как его разогнать до рабочей температуры, зато можно много тушенки сделать, штук 500 банок сразу. Как сделаю, выложу и его фотки.
и надо еще придумать как его разогнать до рабочей температуры, зато можно много тушенки сделать, штук 500 банок сразу
Вы бы не торопились его делать, высота автоклава большАя и из-за этого возможна большая разница по температуре, в зависимости от высоты. Народ бьется над этим, разница до 10 оС на метр высоты, при таком раскладе получить КАЧЕСТВЕННЫЙ продукт- невозможно.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 6 часов назад
wasia habiboolin пишет:
traktorrr пишет:
С чего бы горловину такую овальную приспособить?
У нас не парятся с трубой на 200. Горловину гнут и варят с 50 полосы, толщина мм 4, по высоте на плите ровняют. Форма горловины любая, делаем прямоугольник с закругленными краями. Пока не вварили горловину делайте крышку, на крышке есть бортик (на фото видно), что бы прокладку не выдавливало к центру крышки. Манометр лучше на крышке и штуцер, только что бы не мешали её открывать.
Имейте ввиду, что хитрые Одесситы получили патент на такую крышку, несмотря на то, что такое устройство и использовалось на опрыскивателях а-ля 80- 90 прошлого века.
У меня СССРовский автоклав с такой крышкой .Сделан из нержавейки Оборонщики постарались. Служит верой и правдой почти 30 лет. Завод не указан
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 6 часов назад
Да не нужно изобретать велосипед. Есть старые СОВЕТСКИЕ скороварки. Нужно по ним вырезать овал и крышку в ХОРОШЕМ металле и все. Вырезать сейчас электролобзиком что хочешь можно. Крышку можно усилить вторым слоем равным отверстию И прокладка хорошо ляжет. Посмотрю если найду то фото вставлю
Пользуюсь ёмкостью для каши от армейской походной кухни. Нержавейка с двойными стенками между которыми залито масло. По периметру как раз на 4 газовых конфорки плиты. Варю тушёнку , затем в банки раскладываю. 20 лет-полёт нормальный.
Так нет никакого изобретения, стальную полосу согнули кольцом ,прямоугольным (во йа завернул ) сварили- это горловина. Приложили ее на лист металла, очертили + 1см -это крышка. Эту же горловину приложили к баллону, очертили, вырезали- это отверстие под горловину.
И таки да, были при СССР скороварки с такой системой герметизации, только там резинка уплотнительная была хитрая..
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 6 часов назад
Vitali_v пишет:
что это на нижней фотке?
Сообрази? Это две сковородки .Между ними ставятся закрученные банки и стягиваются Что бу крышки не сорвало И в кастрюлю варить. Когда ЛЕНЬ автоклав загружать
А вася знал! знал! знал! Вы уже где-то писАли про эти сковороды, а вот фотки не выкладывали. Ну че вася Вас не знал лет 25 тому назад про такой способ ..
Крышка закатывается. А стяжки не дают ей соскочить
Это понятно, но ведь не все банки выдерживают, лопаются. Я пробовал варить в автоклаве закатанные банки без накачивания воздуха, то из 20 банок две, или три лопнуло.
:Волгоградская область Урюпинский район хутор Петровский
Регистрация: 10.04.2011 - 16:36
: 11736
Не в сети
Заходил: 4 дня 6 часов назад
traktorrr пишет:
nikola1957 пишет:
Крышка закатывается. А стяжки не дают ей соскочить
Это понятно, но ведь не все банки выдерживают, лопаются. Я пробовал варить в автоклаве закатанные банки без накачивания воздуха, то из 20 банок две, или три лопнуло.
Да смотрите по своим финансам, по функционалу любой автоклав предназначен для изготовления консервов. А выполнен-ли он из титана в условиях невесомости или сварен в гараже из газового баллона, это не столь важно. Конечно ржавым баллоном свое ЭГО не потешишь и перед друзьями не похвастаешься, но тушенка в нем получается ничуть ни хуже чем в титановом Здесь более важен т.называемый "обвес" - хороший(точный) спиртовой термометр, манометр, предохранительный клапан, т.есть все то, что непосредственно влияет на качество приготовленного продукта. Ну и после автоклава из баллона, банки приходится мыть, ибо они покрыты налетом ржавчины, и тщательно удалять воду из автоклава после использования(ну что бы не прогнил). А сколько тыщ выложить за оборудование, которое будете использовать 2, ну мах 5 раз в год, это уж Вам решать.
Да смотрите по своим финансам, по функционалу любой автоклав предназначен для изготовления консервов. А выполнен-ли он из титана в условиях невесомости или сварен в гараже из газового баллона, это не столь важно. Конечно ржавым баллоном свое ЭГО не потешишь и перед друзьями не похвастаешься, но тушенка в нем получается ничуть ни хуже чем в титановом Здесь более важен т.называемый "обвес" - хороший(точный) спиртовой термометр, манометр, предохранительный клапан, т.есть все то, что непосредственно влияет на качество приготовленного продукта. Ну и после автоклава из баллона, банки приходится мыть, ибо они покрыты налетом ржавчины, и тщательно удалять воду из автоклава после использования(ну что бы не прогнил). А сколько тыщ выложить за оборудование, которое будете использовать 2, ну мах 5 раз в год, это уж Вам решать.
Выбор пал на простой белорусский. Просто он есть в двух исполнениях, нержавейка и чернина. Использовать планирую каждую неделю. Думаю все таки из нержавейки возьму. Объем на 21 банку по 0.5
Истосковался народ по тушенке хорошей.
Мой Вам совет, Вы не особо доверяйте нороту истосковавшемуся по хорошей тушенке(читай из хорошего мяса йа ради пропы вожу на рынок уже полгода баночку тушенки... из мяса... еще не продал ни единой... Норот, любящий деликатес интересуется, но узнав цену начинает уходить..У васи цена божеская, посчитайте сами, 0.5 кг мяса вырезки + баночка+крышка+цена за газ или электричество. Получается в 2.5- 3 раза дороже магазинной. В опщем разочаровался вася в консервном производстве. Это если свинью там иль бычка закололи а морозилка маленькая, автоклав выход. А на продажу...
Мясо своё и его много. У нас в магазине тушенка поприличней 230р 0.5. Я пока по 200 продаю. Нарабатываю клиентов. Что самое удивительное тушенку берут люди которые мясо вообще не берут.
Тогда понятно.. а у нас на 230руб. можно купить 4 банки по 530 грамм очень даже приличной тушенки(хоть свиной, хоть говяжей).
Сегодня был на рынке, мясо- мякоть с задней ноги без кости стоит 80 гривен= 160-170 руб. И мне придется положить в баночку 500 гр. =40 грн. А банка тушенки в жестебанке 530 гр = от25 до 30 гривен. Таковы реалии. Так это сейчас цены нет на мясо совсем.. обычно мякоть 90-95 грн. ну кто ее у меня купит за такие денежки?
По 100р даже тушенкой назвать нельзя. Отходы при разделке туши+соя+пальмовый жир+глютамат.А на этикетке высший сорт. Банку открываешь, а сверху непонятная субстанция желтого цвета.
Василий, нет возможности их измерить - сколько там банок внутрь втиснуть можно на одном этаже? Там внутри 300мм? или меньше?
Pchelovek пишет:
У нас фляга 700грн. А фреон 25грн. Потому и думаю...
Баллоны я тоже покупал по 20 грн. Толщина там меньше 1мм, это точно, у васи в прошлой жизни было своё маленькое СТО так что о толщине имею представление. Размеры таковы; чистый цилиндр 24см в диаметре и 24 см высоты. Дно и крышка выпуклые(как на газовом баллоне) на 4см. Сварной шов один, посредине баллона. т.е. баллон сварен из двух одинаковых частей. Зайдите к любому холодильщику(ну кто там поближе живет) и убедитесь,. что это не то что Вам нужно.
Я тоже купил себе 4шт "на всякий случай" позарившись на невысокую цену, теперь лежат... место занимают..
А nikola1957 дело говорит, фляга самое то Есть еще кастрюли алюминиевые на 30 литров, есть обычные, а есть высокие и по диаметру такие же или чуть больше чем фляга. Но цена им тоже гривен 300-400 будет. Кстати, флягу можно и "убитую" (закопченную)купить гривен за 200(у нас видел на рынке) она не течет, но вид не айс(гнали самогон наверное)
Отпишусь тут. Сделал на днях себе автоклав из пропанового баллона, укоротив его. Влазит 28 банок 0.5л (4 ряда по 7 банок). Подрывной клапан Valtec Ду15, термоманометр на 12 бар и 150 градусов ( термометр в манометре безбожно врет, надо калибровать). Уже сделал первую партию тушенки, аппарат не взорвался. Для дома самое то. Параллельно собираю материалы на автоклав по больше, уже подобрал для него корпус (цилиндр разгрузки думпкара), тяжеловат немного и надо еще придумать как его разогнать до рабочей температуры, зато можно много тушенки сделать, штук 500 банок сразу. Как сделаю, выложу и его фотки.
Вы бы не торопились его делать, высота автоклава большАя и из-за этого возможна большая разница по температуре, в зависимости от высоты. Народ бьется над этим, разница до 10 оС на метр высоты, при таком раскладе получить КАЧЕСТВЕННЫЙ продукт- невозможно.
У меня СССРовский автоклав с такой крышкой .Сделан из нержавейки Оборонщики постарались. Служит верой и правдой почти 30 лет. Завод не указан
Да не нужно изобретать велосипед. Есть старые СОВЕТСКИЕ скороварки. Нужно по ним вырезать овал и крышку в ХОРОШЕМ металле и все. Вырезать сейчас электролобзиком что хочешь можно. Крышку можно усилить вторым слоем равным отверстию И прокладка хорошо ляжет. Посмотрю если найду то фото вставлю
Пользуюсь ёмкостью для каши от армейской походной кухни. Нержавейка с двойными стенками между которыми залито масло. По периметру как раз на 4 газовых конфорки плиты. Варю тушёнку , затем в банки раскладываю. 20 лет-полёт нормальный.
Так нет никакого изобретения, стальную полосу согнули кольцом ,прямоугольным (во йа завернул
) сварили- это горловина. Приложили ее на лист металла, очертили + 1см -это крышка. Эту же горловину приложили к баллону, очертили, вырезали- это отверстие под горловину.
И таки да, были при СССР скороварки с такой системой герметизации, только там резинка уплотнительная была хитрая..
Такие вещи коммунисты делали
Я Вас поправлю "при коммунистах" делали. Это Вещщщъ
Нижний рисунок.Сам делал А я Коммунист.
что это на нижней фотке?
Сообрази? Это две сковородки .Между ними ставятся закрученные банки и стягиваются Что бу крышки не сорвало И в кастрюлю варить. Когда ЛЕНЬ автоклав загружать
Но крышку Вы ведь не закатываете перед варкой? Иначе банка не выдержит внутреннего давления.
У нас все варят в таких прессах. Заводские, два ряда банок по 8 штук. Крышки не взрываются потому что они зажаты. 2 часа и тушенка готова.
Крышка закатывается. А стяжки не дают ей соскочить
Это понятно, но ведь не все банки выдерживают, лопаются. Я пробовал варить в автоклаве закатанные банки без накачивания воздуха, то из 20 банок две, или три лопнуло.
Наверное все дело в банках. Не углядел трещину
Задумался о покупке автоклава,но вот берут сомнения.Стоит ли переплачивать за нержавейку?Или из черного металла взять?
Скупой платит два раза.
Это что значит? Из нержа брать?
Да смотрите по своим финансам, по функционалу любой автоклав предназначен для изготовления консервов. А выполнен-ли он из титана в условиях невесомости или сварен в гараже из газового баллона, это не столь важно. Конечно ржавым баллоном свое ЭГО не потешишь и перед друзьями не похвастаешься, но тушенка в нем получается ничуть ни хуже чем в титановом
Здесь более важен т.называемый "обвес" - хороший(точный) спиртовой термометр, манометр, предохранительный клапан, т.есть все то, что непосредственно влияет на качество приготовленного продукта. Ну и после автоклава из баллона, банки приходится мыть, ибо они покрыты налетом ржавчины, и тщательно удалять воду из автоклава после использования(ну что бы не прогнил). А сколько тыщ выложить за оборудование, которое будете использовать 2, ну мах 5 раз в год, это уж Вам решать. 
Всех наших женщин с праздником! Всем здоровья, мира, добра, понимания, и любви. Пусть Бог хранит Вас и Ваших близких.
Выбор пал на простой белорусский. Просто он есть в двух исполнениях, нержавейка и чернина. Использовать планирую каждую неделю. Думаю все таки из нержавейки возьму. Объем на 21 банку по 0.5
Истосковался народ по тушенке хорошей.
Да и кроме тушенки можно с ним извращаться
Мой Вам совет, Вы не особо доверяйте нороту истосковавшемуся по хорошей тушенке(читай из хорошего мяса йа ради пропы вожу на рынок уже полгода баночку тушенки... из мяса... еще не продал ни единой... Норот, любящий деликатес интересуется, но узнав цену начинает уходить..У васи цена божеская, посчитайте сами, 0.5 кг мяса вырезки + баночка+крышка+цена за газ или электричество. Получается в 2.5- 3 раза дороже магазинной. В опщем разочаровался вася в консервном производстве. Это если свинью там иль бычка закололи а морозилка маленькая, автоклав выход. А на продажу...
Готовьтесь сразу после покупки врезать в него термометр, иначе сложно получить съедобный, безопасный продукт.
Мясо своё и его много. У нас в магазине тушенка поприличней 230р 0.5. Я пока по 200 продаю. Нарабатываю клиентов. Что самое удивительное тушенку берут люди которые мясо вообще не берут.
Тогда понятно.. а у нас на 230руб. можно купить 4 банки по 530 грамм очень даже приличной тушенки(хоть свиной, хоть говяжей).
Сегодня был на рынке, мясо- мякоть с задней ноги без кости стоит 80 гривен= 160-170 руб. И мне придется положить в баночку 500 гр. =40 грн. А банка тушенки в жестебанке 530 гр = от25 до 30 гривен. Таковы реалии. Так это сейчас цены нет на мясо совсем.. обычно мякоть 90-95 грн. ну кто ее у меня купит за такие денежки?
По 100р даже тушенкой назвать нельзя. Отходы при разделке туши+соя+пальмовый жир+глютамат.А на этикетке высший сорт. Банку открываешь, а сверху непонятная субстанция желтого цвета.
Баллоны я тоже покупал по 20 грн. Толщина там меньше 1мм, это точно, у васи в прошлой жизни было своё маленькое СТО так что о толщине имею представление. Размеры таковы; чистый цилиндр 24см в диаметре и 24 см высоты. Дно и крышка выпуклые(как на газовом баллоне) на 4см. Сварной шов один, посредине баллона. т.е. баллон сварен из двух одинаковых частей. Зайдите к любому холодильщику(ну кто там поближе живет) и убедитесь,. что это не то что Вам нужно.
Есть еще кастрюли алюминиевые на 30 литров, есть обычные, а есть высокие и по диаметру такие же или чуть больше чем фляга. Но цена им тоже гривен 300-400 будет. Кстати, флягу можно и "убитую" (закопченную)купить гривен за 200(у нас видел на рынке) она не течет, но вид не айс(гнали самогон наверное)
Я тоже купил себе 4шт "на всякий случай" позарившись на невысокую цену, теперь лежат... место занимают..
А nikola1957 дело говорит, фляга самое то