Сколько развожу кур не перестаю удивлять придумкам птицеводов, да и самой себе! Поэтому давно хотела создать отдельный куриный блог! 
В разные периоды на подворье было несколько пород кур, какие-то отсеялись, а какие-то получили мою любовь и признание. 
Кур любила всегда разных, но больше всех люблю красно-кирпичных род-айлендов и лохмоногие породы - кохинхин, брама, фавероль! С род-айлендами мне повезло приобрела красивых кур, а вот лохмоногие породы в чистоте достать в своё время у меня не получилось и я приобрела помесных, чем и сейчас довольна. Куры эти радуют глаз, но при этом дают неплохую тушку при убое, а курочки являются неплохими наседками для цыплят ( как своих, так и тех которых порой подкидываю им я из инкубатора).
Из несушек очень люблю калифорнийских серых кур. Они по-настоящему хороши для меня радуют яйценоскостью и тушкой на бульон. Белых несушек с фабрики не особо жалую из-за тщедушной тушки, хотя они бесспорно хороши как несушки на яйцо. А вот их помесей с другими породами очень даже ценю, опять же за яйценоскость и превосходные вкусовые качества мяса ( которые им передают их улутшатели петухи мясо-яичных пород). Из яйценоских пород так же очень нравятся куры породы бурый (куропатчатый) леггорн (правда пока развести их не смогла).
Но в каких курах не чаю души, так это в чёрных деревенских несушках иногда с рыжими шеями и красивыми небольшими сваливающимися на бок или прямыми листовидными гребнями. Очень интересны такие же несушки и с розовидными гребнями ( благодаря фото Гюзель Ришатовны я поняла, что и куры такого типа мне по нраву 
. Хотя ранее кур с розивидными гребнями не особо любила! Хотя возможно в будущем приобрету чёрную минорку и скрестив их со своими чернушками получу ту идеальную курицу которая будет нести крупное белое или кремовое яйцо, иметь красивый гребень и приличную тушку на ароматный бульон или жаркое.
Вот и открываю данный блог, чтобы все желающие рассказывали здесь о своих курах, и неважно породных, помесных или обычных деревенских несушках. Главное чтобы курочки были красивыми, яйценоскими и радовали глаз.
Так что дорогие птицеводы рассказывайте о своих курах, выкладывайте фото или делитесь планами в пользу какой породы хотите сделать выбор.
Я же сейчас поделюсь рисунками кур американского художника которые попались мне случайно в интернете. И очень кстати интересно как мне кажется. Надеюсь всем будет интересно и мой новый блог понравится. 
P.S. Фото кур из книги Горбочёвой "Породы кур".
( Именно такие несушки - моя новая задумка! ) 
Именно это фото мне очень нравится!
кого не называют, а кого и называют )))
я, кстати, пока плимутрока пока нашла только во ВНИТИПе, что в Сергиевом Посаде
яйца уже не продают, их только в январе-феврале продают, и цена их на 2012 была обозначена в 45 р за яйцо
а сейчас уже суточных цыплят продают, и цена указана 110 р за цыпу
Татьяна и что, брать будете??? Или нет??
Михаил здравствуйте
Подращивайте своих молодок, получайте от них яйцо и выводите цыплят!
Об успехах нам потом обязательно рассказывайте!
А вот ещё одно видео о каплунах! Очень интересная старинная хроника думаю 70-е или 80-тые года!
http://www.dailymotion.com/video/xddj1l_les-paysans-bonus-7-9-poulet-de-...
Очень мне понравилось
Все видимо впереди.
Видео смотрели о каплунах???
Понравилось кому или нет? Интересно???
Или я зря старалась?
Нет, конечно не зря старались! Я очень заинтересован в этом! Но я посмотрю уже в понедельник, у меня здесь дома интернет другой что-то тормозит
Ольга Владимировна доброй ночи Вам и всем присутствующим.Видео не потянет инет у меня,я читал про каплунов,даже опрашивал клиентов на предмет заинтересованности,маркетинг проводил вобщем,так вот особого интереса пока не увидел. А я все же больше практик есть дело,оно должно давать прибыль,вот такая позиция у меня.
Согласна на 100% с вами, но эксперимент - это тоже всегда увлекательно и интересно!
Кстати на одном кулинарном сайте прочла высказывание одного московского повара -
"К нам в ресторан из Франции доставляли каплунов ( глубокой заморозки ), а вот в России данной продукции не было! Возможно ситуация на рынке сейчас другая, но мне пока не попадался эдакой деликатес русского производства. Мясо такого петушка очень отличалось от фабричного цыплёнка-бройлера и сейчас могу сказать, что отличается очень и от не кастрированного петушка обычного!
Интересно практикует кто-нибудь такими навыками или это осталось только в Европе? вкус этого мясо в жарком забыть не могу до сих пор, очень вкусно!"
Так же повар просил откликнуться тех кто занимается выращиванием такой птицы, т.к. европейская из Франции очень дорогая!!!
Да согласен,эксперементировать интересно,но пока не готов,вполне возможно когдато.В этом году будем эксперементировать по выводу бройлера из домашнего яйца,надо развести индюшек это обязательно,ну и развивать породную птицу,создавать ассортимент так скажем на будующее.Будет еще эксперимент с цветной картошкой и продолжим выращивать картошку из семян,но это уже не по данной теме.
А, я никого и не подталкиваю это делать, а просто делюсь впечатлениями!
Мне такой эксперимент очень интересен и если не дрогнет рука, то попробую провести эксперимент в это лето! А пока как-нибудь на тушке потренируюсь делать разрезы в правильном месте!
Думаю каждый сам решит что ему выгоднее и интереснее. Просто речь зашла о мясной птице и в целом о птицеводстве мясном и я решила обсудить и тему о каплунах, как о ветви мясного птицеводства.
С интересом прочитаю как и что получилось.
Сама же нашла ответ на свой вопрос!
Вот цитирую
"А еще ему отрезают гребешок. Гребешок — это индикатор. Если снова пошел в рост, значит, кастрация не удалась. Такого петушка срочно отсаживают подальше, иначе всю компанию испортит: остальные тоже начнут кукарекать и петушиться. А это совершенно ни к чему. . ."
Разница во времени очень большая между нами 7 часов наверное. Посмотрела фильмы старые про кур. Пожалела, что не знаю языков.
Каплуны меня очень заинтересовали, Хотя я не только не дилетант, а даже еще не новичок. В мае, когда снег растает буду первых в своей жизни несушек брать. (Люди к 40 годам уже опытные, а мы только в первый раз все начинаем????) Очень помогает чужой жизненный опыт. Я технарь по образованию, поэтому сначала теорию изучаю. Смотрю, как она приживется у меня, а потом только начинать буду. И заинтересовало меня-когда рождается много петушков от несушек-куда их девать. Только в суп. Жарить-это не бройлер. Мясо жестковато.
И вот когда Алексей Евгеньевич поддержал тему Alya про каплунов- все встало на свои места.
А на счет кастрации. Я думаю, что поизучаю анатомию кур в теории. Затем попрошу ветеринара пару петушков при мне кастрировать. Затем потренируюсь на забитых курах. И думаю у меня должно получиться. В той теме показывали, как китайцы кастрируют. Песня. Без наркоза, правда полная антисанитария и разрез они не зашивают, а пуха куриного клочок туда сунут и все. Короче, есть над чем поразмышлять.
Рада, что понравились видеосюжеты! Мне тоже очень понравились все ролики, особенно самый последний 70-х или 80-х годов который!
Благо был очень интересный ролик на русском! 
А французского я тоже не знаю!
Вообще из литературы я узнала, что в дореволюционной России производство ( выращивание ) каплунов, по утверждению выдающегося русского птицевода И.И. Абозина, было поставлено на промышленную основу. В СССР попытки каплунирования относятся к 30-м годам прошлого столетия, они осуществлялись на Украине ( Н. Дорофеев 1932г. ), на московском птицекомбинате ( В. заручинский 1936г. ), и в г.Загорске Московской области ( Я. Розенбах 1937г. ).
Обращает внимание и тот факт, что издавна во многих крестьянских хозяйствах драчливых и крикливых петушков яичных пород утилизировали ( забивали ) в раннем возрасте в связи с тем что затраты на их выращивание в дальнейшем не окупались, т.к. приросты массы были не велики. Однако заметили что кастрированные петушки - каплуны, по сравнению с обычными имеют целый ряд преимуществ. Каплуны быстро набирали массу и хорошо откармливались, радуя вкусным и нежным мясом, которое на рынке можно было продать по хорошей цене. Ещё их использовали как наседок , которые могли высиживать и греть до 25-30 яиц, а затем успешно заботиться и водить за собой выводок, защищая его от хищников и опасности.
Кастрация петухов пришла в Россию вместе с выписными французскими поварами, которых было очень модно выписывать из Франции богатым господам. Из помещичьих хозяйств занятие каплунами перенимали и крестьяне.
А вот теперь по всей видимости умение это утеряно. Хоть во Францию езжай учиться!
Ольга Владимировна, тут дело не столько в цене, хотя, конечно, будь здоров цифра, а ведь надо штук десять брать минимум, мало ли что. А сколько в периоде. Я бы лучше до следующего января подождала, либо у кого другого ещё поискала бы. И потом, для меня ВНИТИП это другая сторона от Москвы. А я катаюсь с маленькой дочкой, поскольку она на грудном вскармливании. Тоже не фонтан. В общем, буду искать ещё есть эти куры.
Насчёт каплунов, у меня видео вообще еле грузится - интернет очень медленный. И, кроме того, лично мне как-то жалко их чикать. Прям... сердце кровью обливается. ))) А на продажу мы тоже кур не выращиваем на убой - только если сами-сами покупатели.
Добрый вечер.
Поэтому в последнее время стараюсь избегать промышленных бройлеров.
Когда-то давно были они у меня! 
А как забьёшь - 1кг. мяса, а бывает и меньше!
Выращивание каплунов это общеевропейская практика. Кастрировали петухов ещё со времён Римской империи. В Европе это развито повсеместно, просто у нас нет культуры потребления такой птицы. Многие уже и не знаю вкуса настоящей домашней птицы, думают что бройлер с птицефабрики - предел мечтаний. Но они бедняжки не знают сколько в этом бройлере всего добавлено при выращивании и что при забое тушку шприцуют влагоудерживающей добавкой, которая увеличивает вес тушки на 30% , т.е. задерживает в волокнах мяса воду с добавкой.
Я думаю сердце не должно обливаться кровью! Ведь кастрируют на фермах поросят-хрячков, если бы этого не делали то мясо их мягко говоря имело не совсем презентабельных запах!
Кастрируют и бычков, и баранчиков.
Так что каплунов мне не жалко. Если кастрировать петушков яичных пород и мясо-яичных думаю они наберут хороший вес! Особенно суетливые яичные породы типа леггорн! Осенью если много яичных петушков - во дворе настоящая война и постоянный переполох в курятнике!
Так вот превратить петушка в каплуна по-моему и есть панацея получения хорошей тушки. Не бройлера конечно, но лучшей чем не у кострированного петушка яичной породы.
А вот пример выращивания и разведения кур. Так называемый - ЭКО способ, т.е. на выгуле и кормление натуральными кормами местного производства.
Мне лично было очень интересно! 
Ферма сеньора Алесандро Вареси ( Allesandro Varesi )
Порода кур - итальянская голошейная.
Если кому-то интересно, то обязательно переведу то что говорят за кадром.
А вот и видео http://www.youtube.com/watch?v=M-7v02NqFM4&feature=related
Ольга Владимировна, здравствуйте! Да я ж не против, что другие выращивают и кастрируют. Это наши приблуды. Я, например, не могу свинину есть, и совсем не по религиозным соображениям. Муж сало ест, но этим мы и ограничиваемся. Я прекрасно понимаю, что мясо кастратов будет более нежным, без запаха (в случае полового созревания млекопитающих), его будет больше. Но это просто не для меня. Никого ни в коем случае не переубеждаю. Вон, многоуважаемый мной Похлёбкин очень хвалит именно пулярок и каплунов именно за вкус. Так что кому это интересно и подходит, тот конечно должен дальше идти и развиваться в этом направлении. Ну, а нас вполне устраивает вкус деревенского петуха, а чтобы мясо было нежным, мы его в мульте приготовим. )))) Полностью согласна с вами насчёт покупных бройлеров. Я к этой категории уже отношу и яйца, и овощи заморские. Мяса мы не едим магазинного вот как переехали сюда - вообще. Уже и от колбасы отказались практически - муж птичку коптит в бане, когда её протапливает. Получается - ммммм )))) Так что все эти химикаты это гадость какая-то. И, главное, прикрываются безопасностью. Так там для безопасности достаточно, наверное, десятой доли того, чем пичкают бедную птицу. Это бесчеловечно - такое содержание животных, как на современных птице-ФАБРИКАХ. То есть это не ферма, а именно фабрика. Так что я всеми руками и ногами за разведение в приемлемых условиях животных, у любящих их хозяев.
Ольга Владимировна, спасибо большое. Очень познавательное видео. Было интересно посмотреть.
Тоже как-нибудь хочу попробовать вырастить каплунов.
Ольга Владимировна, переведите для меня пожалуйста, очень интересно!!! Чем он их там кормит, соей с пшеницей или что-то ещё?
Ааааааааа хочу себе такую фермочку, где буду выращивать курочек, гусиков, цесарок и утей, а ещё ферму с овцами на 200-300 голов 
Посмотрел видео о каплунах и решил что на лето запасаюсь петухами и скальпелем
буду пробовать 
На давнишнем обсуждении выяснилось, что кастрировать можно через один разрез, можно через два. Некоторые предлагали наркоз из гуманности, но я что-то не заметила, что петушки особо вырываются. Особенно, когда смотришь видео из Таиланда. Но при неопытности, можно каналы семенников с чем-то перепутать. Так что вопрос: Аркадий, на ком в первый раз тренироваться будешь и как действовать????
Тренироваться буду на старых петухах (нужно будет двух в конце весны, начале лета всё равно убрать) и ещё на бройлерах, они всё равно раньше созреют, так я их сначала может умертвлю и спокойно сделаю надрезы, выберу там что и всё...ну а когда приловчусь, то перейду на петушков молоденьких. Вот такой у меня план
И водкой буду спаивать их перед этой процедурой, ну можно и вином, чтобы уже сразу вкус мяска становился слаще 
Здравствуйте
Рада что всем понравилось видео. Приветствую Диану Фердинандовну!
Аркадий про водку всё правильно пишешь! В "Литовской гаспадыне" тоже рекомендовала автор кормить хлебом смоченным в водке.
Я сама буду теперь учится на тушках! Только скальпель куплю и ещё нужно такой инструмент с крючёчком как петелька купить! Спрошу у родственника хирурга что купить нужно и как называется!
Я за свою жизнь уже столько тысяч тушек разделала, что надеюсь ничего не перепутаю! Так что расположение внутренних органов у птице знаю хорошо, зашивать спины у кур и индюшек приходилось не раз!
Надеюсь справится!
Потом мне скажете что это, хотя тоже могу спросить у знакомых и у тёти. А скальпели где-то у меня валялись и ещё всякие разные причиндалы, нужно будет поискать хорошенько
Аркадий, всегда пожалуйста. Сейчас переведу. Очень интересное видео!
И так мы в зоне виноградников и трюфелей, великолепная деревня напоминающая 60-тые годы! Арендованной земли ( сдающейся в аренду ) мало, много семей занимаются возделыванием земли от крупных сельхозпредприятий до небольших частных хозяйств. На севере провинции мы доезжаем до маленького административного центра Монтильо Монферрато который расположен на самом высоком холме в этой местности, где живёт со своей семьёй Алессандро Варэзио. Здесь между этих холмов и выращивает в натуральных условиях определённую породу кур. Которая имеет не оперённую шею и это название породы - Итальянская голошейная .
Алессандро Варэзио:
"Однажды работая с одной фермой при поставке корма им, ко мне пришла идея о разведении цыплят. И так в один прекрасный день я появился дома со 150 цыплятами, нет 152, два мне подарили."
Куры свободно гуляют на выгулах с травой и выбирают места где им наиболее прохладно летом и где более тепло ( солнечно ) зимой. Территория огорожена забором, чтобы уберечь кур от лис, которые время от времени появляются здесь в поисках еды.
В жаркие дневные часы и в дождливые дни куры укрываются в зелёных домиках. Это современные курятники где удаётся поддержать определённую температуру. В курятнике современные кормушки и системы поения и куры чувствуют себя хорошо, свободно двигаются, гуляют, т.е. делают то чно им нравится.
При выращивании кур не используются стимуляторы роста и антибиотики! Только кукуруза, соя, трава и натуральные витамины. Всё сертифицировано и без использования ГМО ( генномадефицированных продуктов ).
Итальянская соя со слов Алессандро одна из лучших в мире! Зерно кукурузы выращивают на полях фермы ( хозяйства ) которые составляют около 60 гектаров.
Алессандро Варэзио:
" Мы выращиваем птицу натуральым ( естественным, эко способом ) способом, что является залогом её и нашего здоровья!"
Метод выгульного ( свободного ) содержания птицы в регионе является примером. Таким же методом выращивают цесарок и каплунов.
Птица растёт быстро, она в движении на свободе, содержание здоровое и натуральное. Такой способ выращивания позволяет получить вкусные и экологичные продукты для кухни.
Так, что то что вы увидели здесь у Алессандро, за ним будущее.
Ну вот и перевела видео на итальянском. Надеюсь всем было интересно просмотреть ролик и прочесть перевод!
Жаль что не знаю французского.
Так бы и ролики на французском перевела!