Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Ольга Владимировна, а вот сейчас у меня есть кросс Биг 6, супертяжелый. Его ни с кем нельзя скрестить?
Можно!
Оставляете индюшек своих Биг, а индюка ищите среднего. Смотря что у Вас в регионе есть в наличии. Я таких помесей тоже получала и не раз. Даже статья моя об была напечатана в журнале в своë время.
Татьяна, какие варианты есть у Вас из индейки? Точнее каких индюков разводят и продают в вашем регионе?
Она становится мелкой крупкой после разморозки.
Я ее чуть взбиваю миксером, потом раскладываю в контейнеры. При разморозке консистенция не меняется. А вот молоко морозить не догадывалась. Когда молоко достается в большом количестве (15-20 литров) старалась заготовки из него делать максимально в запас. А то дачники как наедут и все на продажу пускать будет, а так в морозилке всегда есть. И мне и скотинке хватает, даже мороженое свое есть сливочное.
Какая Вы молодец!
Всë верно! У Вас соседка корову держит?
Незнаю, не взбивала. И не делала так.
Сметану мне проще пойти и купить свежую.
Хорошую идею Вы мне дали, поузнаю про индюков. У меня всего 4 индюшки. 2 хватит оставить? И им одного индюка?
Да, односельчанин. Мы друг друга поддерживаем продуктами бартер. У меня птица, у него корова, теперь одна. Полуярославка, молоко сладкое, вкус детства. У бабушки тоже корова была с таким вкусом молока.
Смотря какие цели у Вас.
Если хотите вывести молодняк только для себя, то хватит, но с двумя единственными может что-угодно случится. Лучше оставить 3 мамочки.
Если планирует выводить индюшат на продажу, то оставляйте всех 4-х. Забить лишнюю всегда успеется после окончания сезона. Из них потом знатная колбаса и отбивные, а изъ костей и крыльев знатный ароматный бульон.
Да индюк нужен только один. Вообще достаточно 1 самца на 8-10 индюшек.
И потом оставив своих индюшек и получив от них помесное потомство, Вы уже среднетяжëлого индюка-метиса можете пустить опять на своих индюшек Биг-6 и получить крупную мясную птицу 75% БШ тяжëлых линий. Самцы будут дорастать до 15-18 кг. Как и Бигги.
Дааа сладко-сливочное молоко! Такое у коз сейчас. А вообще даст бог поправлюсь и если будет держать опять коров то куплю такую чтобы со сладко сливочным вкусным молоком была.
Спасибо за совет, попробую.
Ольга Владимировна, а индюк белой широкогрудой подойдёт для скрещивания?
Это как?
Описание? Что подразумеваете под БШ?
Вес самца какой?
Спасибо.
Я где-то рецепт выкладывала. В этот раз не так много колбасы сделала, был не полный 10-ти литровый тазик фарша.
Основное мясо - индюшатина килограмма 4.5-5, свинина шейка куски и тозобедренная мякоть ( с окорока) около 2.5 кг., и около 1 кг жира от индейки и утки. Сало не добавляла, т. к. его просто напросто нет, а добавлять из магазина покупное не хочу. Потому жир птицы использовала он натуральный и свой бесплатный. Пару головок чеснока, соль, перец чëрный и кориандр, тмин - всë было цельное и я растëрла в ступке. Хорошо перемешала, влила около 1 литра воды и оставила на ночь на холодной веранде вызревать. Затем в кишки и через насадку на мясорубке. Готово.
Но я такую колбасу делаю и из индоуток, мясных кур или бройлеров с добавлением сала, тоже очень вкусно получается. Рецепт тоже есть здесь на форуме в кулинарной теме.
Добры вечар, шчодры вечар, добрым людзям на здароу'я!
Шчадрую, шчадрую каубасу чую! Вынось каубасу, бо я хату растрасу!
А не маешь каубасы, сала дайце iз дзяжы, каб не многа, каб не мала, каб торбачку не парвала!
Шчадрую, шчадрую каубасу чую.
Добры вечар, шчорды вечар, добрым людзям на здароу'я!
З Калядамi , са шчодрыкам!
У кого што а у меня сегодня, драники со спетанкой, колбаса домашняя жареная , капустка квашеная, куццю не дела. Завтра будет старый НГ будут гости, будут угощения. ))) всем всего самого доброго! З Калядами!
Вiншую i вас!
Зара дома у вёсцы з сынам. Паехали да баброу калядаваць :) I засталiся начаваць.
Каубаса ёсць, З лася :)
Я ящэ памятую, як у гэту хату каляднiкi прыходзiлi...
Алег
, дзякуй Вам! 
Няхай у новым годзе будзе усë лепш чым было! Жадаю шчасця ды добрае долi, дай Бог грошай у вашей хаце паболей. Няхай родзе пшанiцы ды усяляка iншая пашнiца! Каб у халяве мукала, бекала, рохкала ды кукарэкала! Шчыра вiншую.
Прыемна што Вы мяне разумееце.
Да баброу цi да БАБОУ!?
Бабулiна хата дзеля мяне гэта заусëды прыемныя цëплыя успамiны дзяцiнства. У мяне так напрыпраклад.
Правда бабулиной с дедам хаты давно нет уже. Я хорошо помню сложенную из толстых жердей и оббиту дранкой хатку оштукатуренную глиной с коровяком и белëную. Это поспоминание детства. Там всегда пахло хлебом, варëной бульбай и молоком. Потом уже позже колхоз помог и они строили с папиной сестрой дом лучше и новее, но в воспоминаниях именно та хата двор и палево-рыжие куры с серыми лапами. В детстве они мне казались такими большими. Почему-то потом я, больше не видела нигде таких кур, ну нигде. Как рассказывала тëтя - бабушка в 1945году поехала на базар в Гомель и там продав кое-что что было припрятано, на вырученные деньги купила козу и 3-х кур, с этого и началось востанавливаться их хозяйство разорëнное войной и сожжëнное немецкими солдатами. Возможно куры вели родословную оттуда. Успамiны, успамiны, успамiны.
Я в этом году не вялила. Нет своей свинины, тëлка не зарезана,
живëт. 
Индюков много не растила, только 20 штук. Так детям раздала по парочке, сестре, брату, себе пару тушек целиком заморозили вот и нет почти всего стада. 
поэтому пару телек решала пустить на колбасу для жарки, она вкусная и универсальная, - хочешь жарь, хочешь суп вари с ней, а хочешь запекай и потом утром на бутербродик с сыром. 
В прошлые года я делала тоже сыровяьеную - свинина, мясо козлëнка, грудка индейки или домашних бройлеров. Было дужа смачна.
У нас яшчэ год 8-10 назад хадзiлi кадядоушчыкi! Цяпер вëска пустая немае каму хадзiць шчадрыць ды свяваць калядныя пiснi.
Тут уже бабушек даже нет :) Не то што БАБОУ
Лосятина + около десятой части сала свинины домашней. Вкуснотища! Даже сырой :)
Сумна... Але гэта з намi застаецца назаўсёды. Магчыма, гэтыя вечры праз маего сына застанецца у памяцi не только у маiх унукаў, але i у праункаў...
Всем приятного просмотра.
Молодëж она молодец! Молодëж она не только гаджеты и ничегонеделания. Так приятно смотреть. И всё такие красивые.
Толькі што да нас зайшоў чалавек пакалядаваць
Дзядька так сама праехаў да бацьковай хаты і пабачыў свет у вокнах.... Прыемна... і сумна адначасна.
Добра калi мужчына заушоу меры у кяляду! Кажуць буде дабрабыт i дастатак у гаспадарцы. Пра пустыя хаты i пакiнутыя сядзiбы поунасцю згодна. Сумна на самрэчь усë гэта, але куды дзецца!?
Я что-то боюсь я сейчас всей этой дичины. Хотя в прошлом году приносили мясо лося, котлеты делала.
Как в прошлой жизни.
Хотя в конце 80-х и в начале 90-х муж всегда привозил лосятину и козлятину дикую, кабанов, я делала колбасы по 100 палок типа сервелат. Возили потом коптить на коптильне промышленной. Но было это в Прибалтике. Давным-давно!
Будем спадзявацца на гэта! Спадзявацца на тое што беларуская культура ды нацыя будуць правягваць жыць.
У нас и сейчас полно частных колбасных.
Привозили им мясо без костей. Минимум 20кг.
И они тебе делают ...ну там около 20 разных позиций. На выбор кому что
Охотники ж возят очень много. У брата мужа с мой рост лежит груда костей да рогов. Лоси..олени...кабаны..косули.
Вот только....раньше дичь была лесной. А сейчас?
Они же все дни пасутся на полях зерновиков. В лесу только спят.а отравы какой только не сыпят. А они ж никакие сроки не выжидают. Трактор глифосатами прошел а через час они уже пасутся.
С Новым годом всех! Счастья и здоровья, мира и добра! Всего самого доброго в каждый дом.
Людмила
Тогда были колхозные при колхозах. Я же при СССР там жила!
Как давно это было 
Вот муж тогда и хотился, когда молод был и с лëгкостью бегал и прыгал по лесам и полям, рыбачил. Форель у нас солëная трëхлитровыми банками стояла в оливковом масле.
Лет 9-10 назад у Раисы Ивановны на хуторе, ночами кабаны рыли картошку. И приходили пить на усадьбу соседскую пустую яблоки собирать. Потом пропали.
Вообще дичи много стало. Мы сами видели оленей благородных недавно совсем. В начале ноября паслись на полях колхозных с озимыми. Всë верно говорите.
Людмила, как старый новый год встретили? И колядуют ли в Ваших местах?
Не знаю. Мы вчера день по городу по делам.
Приехали..подоили..интернов посмотрели и спать.
Малому дед мороз под ёлкой игрушку оставил.)).
Про колядки за 10 лет что тут живу ничего не видела .не слышала....
Коля рассказывал что в свою молодость он как то в женский костюм наряжался .бабу егу..и на коне с соседями ездили по домам с целым представлением. И кто то в шкуре козьей был. Было весело.
В деревне когда мне было 15..мы городили
Двери завязывали..дрова на крышу забрасывали.
Вот такое там было. А по домам сеем сееем помечаем..и зерно на порог только раз видела цыгане в Ирпене к нам приходили. Дети. Я им конфеты вынесла , мама дала. А они типа денег давай.
Вот и все что знаю.
Косули на поле табун голов в 20 недавно видела. Два лося живут рядом. Часто вижу следы. Ходят через дорогу у дома рядом. За полем пару раз видела их. Красивые.
Кабанов тоже на поле видела у соседа выводок
Олени с поп только. По дороге едешь. Поля вокруг. Ну и косулей и оленей там много.