Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Добры вечар.
Всему всякому свой час времени отведëн и у каждого своя судьба написана на небесах. Вроде так это по-русски будет звучать. Так что нет ничего вечного в том числе и людей.
Да и такое есть. Тогда тебе кажется что человек этот просто уехал куда-то далеко и надолго. И что когда-то он вернулся ты сможешь увидеть его снова.
хотя конечно ты понимаешь что это не так.
Вот у меня точно так же остались в памяти некоторые наши односельчане и даже знакомые. В том виде в котором ты их видел в последний раз за каким-либо делом или в гостях, такими они в памяти и запечатляются. Всë верно.
Согласна!
А ещё ушедшие родственники сняться порой и рассказывают интересные и вещи. Никогда не забуду. Когда мы вернулись с мужем из солнечной Испании и мне приснилась мама и бабушка. Ездили говорят на Украину за покупками, всего что надо закупили - больше мы не поедем туда, нельзя будет, там будет..... А было это в октябре 2013. Я даже значения не предала этому, решила что просто на перемену погоды или власти в крайнем случае, ну а потом уже были все остальные события. Вот уж бы не поверила никогда в такое если бы самой не приснилось. Но наверное и мне не каждый поверит. Но что было то было.
Елена
спасибо большое.
Так у нас так же, выпало пару сантиметров и всë. Припорошило только землю, но и это хорошо что морозы не на землю голую.
Живность это хорошо. Но причина по которой стали заводить еë много не совсем хорошая.
Наконец этот день
окончен! Всë закончилось, я решила поступить как Олег выше писал. Уж очень всë это трудно. 
Сегодня к вечеру -5. Но ветер сумашедший и стало мести снег. Вечером всех накормила, напоила и спать уложила. ФСË теперь можно наконец самой привести себя в порядок и отдыхать. Точнее я уже привела себя в надлежащее состояние и упала в постель))) Завтра будет новый день и надеюсь лучше чем был сегодня.
Всем добра.
К сожалению, да...
И я стараюсь с такими мыслями ложиться спать.
Взаимно!
Кстати, по "Надвор'ю" передали что завтра по Республике оранжевый уровень - снегопад с сильным порывистым ветром от -7 до +3
жесть какая-то. 
Даже на улицу выходить не захочется.
Птица уж который день взаперти вся.
Завтра колбасой займусь наверное. Надо к Калядам сделать колбаски.
Олег, добрый вечер
Так и делаю всегда. По-другому никак!
Как у Вас надвор'е на западе? Цëпла? Или как у нас - дубарына в -5!?
Куры несутся?
У меня чуть-чуть сбавили отреагировав таким образом на морозы. Но несутся и породистые и кроссы.
У нас как и в вас. Поднялся ветер и метёт. -6.
И обещают плюс и ледяной дождь.
У меня сарай просто доски с щелями. Температура как и на улице.
Яйца замерзают. Сейчас стали по 5 штук в день нестись. 15 кур.
Днём до +5 оС, ночью ниже 0 оС не опускается. Несутся, но как-то не равномерно. Может за день быть и одно и семь яиц. Думаю, погода на них тоже влияет.
Влияние Балтики!
Так что погода похожая, но по сравнению с Витебском у нас всегда теплее на 5-8 градусов и зимой и летом, и спеет всë раньше.
Зима в этом году конечно с придурью.
Ох. Куры не любят сквозняк. А если запенить!? У меня дощатые ( доска внахлëст) только летние домики для кур и цыплятки. Но они весенне-летний вариант и максимум до средины ноября годы. Потом только бревенчатые или кирпичные птичники, иначе курам холодно будет.
Для нынешней зимы и дощатого курятника - отличный результат!
У меня примерно на каждые 10 несушек 4-6 яиц в день. Но у меня и куры разные есть и яичные и мясо-яичные и яично-мясные. Вот за пушкинскими наблюдаю, им 3-й год, а отдельным как я понимаю и 4-й даже. Несутся через день, а некоторые только линять закончили и хвосты ещё не до конца вырасли. Но они и неслись до середины ноября. Мне понравилась такая, яйценоскость, еë можно сравнить с оеггорнами и итальянскими куропатчатыми, серыми калифорнийскими. Это значит очень хорошая. Хотя Род-Айленды линяют в октябре, но в декабре опять начинают нестись.
Естественно! Шутка ли с +11 до -17 за неделю!
С нашей влажностью это капец 
в августе куры восстанавливаются и ещё нескися месяц или полтора, и тут их можно сортировать и постепенно убирать 3-4-х летних на тушëнку и холодец.
У моих кур зимой яйценоскость всегда небольшая, пик будет март-апрель-май, в июне с наступлением жарких дней +30 начинает снижаться яйценоскость и в июльскую зару может падать до 20-50%, т.е. 2-3 недели из 10 кур несутся 2-5 курочек, но и термометр показывает +38 в тени
Дорого здоровья, Ольга Владимировна!!!! И гостям доброго здоровья!!! Второй день на мороз раздевшись бегаю и откуда силы берутся...орлан белобрюхий появился на гусей охотится, сама его боюсь, огромный, и меня утащить наверно сможет если захочет. Пробовала одетой дома ходить, жарко. Опять сейчас отгоняла. У нас перепады, Спаси Господи, с -35 через три дня обещают +2. Очень тяжело, порой только и сил хватает за птицей поухаживать.
Я как то кур сильно и не считаю. Вроде 15 голов. Но там есть две помесы на мясные.и им не первый год. Они точно не несутся. Потому что у одной голубые яйца, а вторая сидит с цыплятами. И три петуха.
Надо сосчитать сколько конкретно кур.
Цесарок осталось за лето 5 от 15 купленных.
Одна улетела. Одна от переезда сразу умерла...остальных собака. Но там много петухов было. И сейчас осталось 3 девочки и 2 мальчика.
Открыла интернет по хищным птицам, орлан белогрудый по фото похож а по весу не подходит, тот который прилетает примерно кг 12 весит, может еще какой то хищник. Примерно в 1,5 раза крупнее гуся. Уже не первый год прилетает, в основном зимой, летом реже.
Охххх
может временно не выпускайте птицу!? 
или над вольером натяните сетку ( знаете такая, есть сетка для птиц). Я закупилась такой и натягиваю над вольерами когда молодняк ращу.
Да погода шалит. У меня в такие перепады - быстрая утомляемость! Прям злюсь даже.
но УВЫ изменить ничего не в силах.
Всегда считаю. Весной по породам веду учëт яйценоскости! Это для меня Важно. Именно ведя такой учëт я могу оценить и выделить лучших несушек в стаде и вообще сделать выводы о породе в моей хозяйстве. Одна и та же порода в разных условиях показывает себя не всегда одинаково. Но это мои заморочки.
Ранее было вообще легко - род-айленды несли окрашенное яйцо, чëрные домашние кремовое и светло-коричневое или бежевое, калифорнийские белое и белое с кремовым оттенком. Даже проблем не было с этим. Сразу было чëтко видно. Да и форма яйца. Погрешность в одно яйцо могла быть. Не более.
Ольга Владимировна, так и есть. У индюшек и кур сетки натянуты. А гусиный очень большой вольер сотки 3-4. И такой хищник прилетает редко, если не дать ему взять гуся, то потом еще на полгода спокойно. А така остальных пернатых много и коршунов и орлов и ястребов, поэтому сетка натянута над вольерами.
Вот это конечно больше всего обидно.
Но если захотеть с трëх цесарок можно целый выводок на выводить. Я так оставляла 3-4 цесарки и цесарей 2 или 1. И выводилось их много. И неслись хорошо. Белогрудые могли нести по 28-29 яиц в месяц. Чем мне очень нравились, а вот серо-крапчатые неслись поменьше около 20-22 яиц в месяц. Но это на пике апрель-май. В марте несуться как правило меньше и не все порой. Ну а летом у цесарок был стандарт 15-20 яиц от цесарки и так до конца сентября. Так что если есть желание разводите, но сделайте домик с вольером им, или просто навес огороженный с трëх сторон досками а фасад затянутый сеткой, и будет Вам счастье
Добрай ранiцы
Вчера колбасу делала, мясо индюка, немного утиного и индюшачьего жира и кусок свинины, соль, специи и чеснок.
А я рада когда они рады. 
Эта колбаска на заморозку в морозильник и столько же отправила сегодня утром детям в город. Дочка уже восторженно поблагодарила по телефону.
Зима крестьянин торжествует.
это про меня)))
Не хочу в магазине покупать. Хотя если что у соседки корова осталась. Было две, одну сдала поздней осенью. Так и редеет живность.
И это та которая говорила зачем мы держим большое хозяйство!! 
Теперь сама держит и спрашивала у меня про индюшку типа чтобы цыплят растить под ней. Но что-то так и не пришла. Может передумала или как всегда проснуться в марте когда они нестись будут)))
На улице -3 не так морозно уже как было в субботу. Но и основная, работа сделана. Вся лишняя птица вырезана и спрятана по морозилкам, роздана кому следует. Даже сестре в Могилëв с оказией передала пару петушков и яйца, сыр к Калядам. С 14-15 коз что ещё дояться, стану доить через день пусть отдыхают кто 2 а кто 2.5 месяца. Окоты будут попозже в этом году. До 25-30 января нужно запустить всех. Дай Бог всë хорошо будет и весной будут малыши и молоко. А сейчас надо молочка немного подсобрать и заморозить.
Хотя я думаю всё помнят как ко мне приходила однокласница моей сестры яйца покупала себе и своим детям и родным у нас. Теперь уже года два она кур держит сама и по осени..... купила двух поросят растить на мясо
Так что теперь и почитать можно книги.
Одна из любимых. Где написано много доступным языком и есть наглядные фото, рисунки, схемы и таблицы.
Добрый день! Я тоже пробовала колбасу делать, кровяная получилась, а ливерную всю разорвало- плотно набила. Надо ещё попробовать сделать.
А породные индюки в среднем 5 кг получаются? Их яйца едят?
Доброго здоровья, Ольга Владимировна!!! А как Вы морозите молоко? Очень акатуально. Скоро корову в запуск пустят а я только творог и сметану морожу.
Я морозила молоко в пятилитровых канистрах. А сметану можно морозить?
У меня домашняя. У нас называется "пальцам пханая" и она самая вкусная.
Потом идеи кривая и сальтисон. А ещё мы делам картофельную колбасу у нас она называется "бабка в кишках" тоже очень вкусная. Но кушать надо только горячей. Я о колбасах писала даже в ПХ печатали. Надо найти номер и сфоткать.
Делаем когда режем свиней или козлят, телят.
Весь ливер использую для фарш-начинки для пирожков и блинчиков. Печень просто жарим или на тортики уходит.
Вы имеете ввиду вес тушки?
Да тушки у индюков 4.5-6.5 кг.. Тут от выращивания и кормления зависит. В основном живой вес молодых индюков 6-8 кг.. Около 1.5-1.8 кг это отходы при ощипе, опаливании и разделке тушек. Вес взрослой птицы самцы 9-12 кг., индюшки 4.5-6 кг..
Раньше был распространëн промышленный кросс индеек БШ породы среднетяжëлый "Универсал", он был чуть крупнее моих серебристых с более обмускулëнной и мясистой грудкой и индюшки несли больше. Сейчас есть кросс "Виктория" где индюки 15-17 кг и индюшки 7-9 кг.. Это вполне приемлемо и неплохо, но такая птица более требовательна к условия содержания и стартовому кормлению и процессу выращивания. Но если сделать вводное скрещивание с цветной птицей местной но не мелкой, то будет самое оно! Вводное скрещивание это когда местный самец покрывает индюшек кросса Виктория, а из выращенного помесного молодняка F1 выбирают наиболее крупного самца цветного или белого и опять скрещивают с самцами кросса "Виктория" допустимо скрещивание с матерями. И затем от такого союза получают молодняк который чуть легче, но сохранят крупные формы и может иметь цветное перо. Отбор проводят в рамках желаемого цвета пера и веса птицы, тем самым обеспечивая птицу более стойким иммунитетом и сохраняя хорошие продуктивные качества. В течении нескольких поколений можно разводить такую птицу без пролития новой крови.
Наливаю в пластиковые литровые или 0.5л. бутылочки и замораживаю. Очень удобно. Вынял на ночь, а утром у тебя уже молоко на столе стоит. Вкусовых свойств или каких-либо кулинарных качеств молоко не меняет, использовать его можно как для употребления в свежем виде ( пить) или варить молочный суп, соус, какао или кисель, добавлять в кофе и чай. Замораживаю 10-12 литром и мне достаточно, чтобы переждать период когда нет молока. Если вдруг нужно свежее, то беру у соседки коровье. Хотя до весны 2022 и оно было в наличии своë.
Нет!
Ни в коем случае.
Но школа отличная, была. 
Преподаватели отличные были.
Сметану тогда просто в магазине покупаю и не заморачиваюсь.
Или заморозить сепараторные сливки разбавленные 1:1 молоком ( не сепарированым) и после дефроста чуть нагрев их внести закваску "сметана". С квасить и употреблять вкусный свежий продукт.
Татьяна, по образованию я техник-технолог по приготовлению пищи предприятий общественного питания ( " Минский городской техникум советской торговли" ) . Чувствую себя динозаУрам.
Ольга Владимировна, я не знала что нельзя. Морожу сметану в контейнерах пластиковых, размороженная ничуть по качеству не хуже свежей. И с сахаром взбитую сразу, для блинчиков. А почему нельзя?