Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Вчера курицу зарезала вынужденно Пушкинскую, она перестала нестись и хромать начала, и только начинала линять. Чтобы не возиться с течением, просто зарезала. Осталось ещё 8 Пушкинок на зиму и петух, хватит мне чтобы цыплят отвести по весне.
Довольна очень. Вес после потрошения 1.580 кг.. 
Будет отличный холодец в тандеме со свинными ножками.
Тушка порадовала.
Она ещё на опалена и не вымыта, просто сделала снимок, что тушка аккуратная, компактная и обмускулëнная.
Единственный минус для меня не жëлтый цвет кожи как например у домашних кур и у Московской чëрной, Род-Айленда.
Попробую. Такого варианта я ещё не пробовал.
На фото тушки - голова. Я всегда рубаю. Да и про такой способ забоя у нас не слышал, честно говоря. Колода и топор.
Попробуйте.
Мелочь рыбы нужно хорошо проварить минут 30-40 с момента закипания. Чтобы косточки проварились хорошо. Потом размять рыбу в крошку и на этом бульоне с мякотью делать мешанку. Его можно разделить на 2-3 кормления.
Если укладывать птицу в конус, то тогда резать можно только ножом по шее под серëжками и тогда стекает кровь.
Так рубим гусей, уток и индюков. Кур и цесарок в конусе.
Цесарок больше нет.
Гусей наверное не будет. До держу до НГ и потом решим их судьбу.
Честно говоря, только сейчас узнал о таком приспособлении, когда в интернете посмотрел
Добрый день
Да удобно очень, кур, цесарок, петушков молодых, бройлеров. Даже индоуток самочек удобно. А вот гуси и индюки крупные птицы их только в мешок и голову на колоду.
Козликов порезали. Было им уже по 4 месяца мясо отличное получилось с жирком и красивое, светлое. Между волокнами мяса прослойки жира есть.
Затарили морозилки. 
Мясо такое по качеству не хуже подрастковой говядины или молодой баранины. Мясо не имеет какого-либо специфического постороннего запаха или привкуса. Очень достойный продукт.
А ещё летом козлята вот такими были .
Хорошие малыши получаются от нашего зааненского козлика. Таких даже резать потом жалко, но приходиться.
Всех резать жалко. У меня 6 петухов цесарок ходит и 2 девочки. Надо рубить, а жалко.
И брама петух по весне малого клевал..взяли другого взамен. А тот одумался..или с малым не пересекаются. Вот тоже лишний а жалко рубить красоту. И шелк один ходит. Трёх курочек собака убила.
Людмила
Согласна.
Я даже вьетнамских свинок своих жалела, хотя изначально понимала для, чего они у нас - на мясо. Но с эмоциями ну ничего поделать не могла.
Вот этих никогда не жалела! Цесари очень вредные, драчуны и крикуны! В суп без зазрения совести. Оставлю 2-х и то не всегда лад между ними был.
Согласна, породистых да ещё красивых всегда жалко рубить. У меня как-то был петух из генофонда итальянский так он около 5 лет прожил. Потом только убрали его по старости. Но генетику он на отличную что породистым, что метисным цыплятам, они тоже долгожители были.
хороший петух. Кожа жëлтая, как у кучинок. Мясо думаю тоже вкусное будет.
Петуха забила метиса, рождëнного от курицы рыжего кросса типа хайсекс коричневый и петуха Кучинского.
Вес тушки 2.460 кг.
Вот такой петушок был.
тоже и мясо думаю вкусное. Отпишусь как буду варить бульон из него.
Я считаю что такое сочетание отличное получается. Куры получаются крупные и хорошо несутся цветным окрашенным яйцом. Петухи крупные
Стратегический запас на весеннее кормление.
салат сделать и птице витамины. 
картофеля мелкого 18 мешков поставили в погреб. Хватит и птице и козам. До начала лета. Кормовой свëклы не так много но тоже есть, еë до конца зимы расходовать не будем. Пока тыквой и картошкой обходимся для всей живности. Ну и травка пока есть.
Топинамбур весной всегда выручает меня, из него и для себя, вкусно
Ещё есть немного на краю участка в поле. Я довольна этой культурой именно потому что весной она очень выручает именно в кормлении птицы с конца марта и до конца апреля.
У меня мама с топинамбура листьев и стеблей себе ванны делает. Как колени Заболят..запарила...в ванну налила..села чтоб ноги в воде. Считает что соли выводит. Лично ей помогает очень. С коленками. А я никак не соберусь. Мне вечно в душ хочется ночью. А куда пойдешь..рвать..запаривать. все время то лень то забыла.
Доброго дня, красивые тушки, Ольга Владимировна.
Топинамбур, интересно будет у нас в Приморье расти, если найду попробую посадить.
В Архангельске шикарно рос.
Добрый день
и доброго здоровьячка всем.
Никогда про такое не слышала.
сейчас уже конечно поздняк метаться, но в следующем году сделаю чай из листьев и обычный и ферментированный как из иван-чая. Людмила спасибо за подсказку. 
Я лишь читала то что в листьях топинамбура много витаминов и полезных микроэлементов и как и в крапиве содержится растительный белок. Посему давала его мелкоруленным, малым индюшатам и утятам в составе мешанки. Клевали они его с удовольствием как и свежую крапиву.
Людмила и только после вашего вчерашнего сообщения я начала читать о целебных свойствах листвы ( про корешки я читала много ранее ещё в 90-х ). Я была под впечатлением. Из листьев можно делать чай и он помогает много от чего. А именно полезен для кровообращения и убирает головные боли, способствует работе мозга при умственной работе.
Регина
спасибо большое.
Я же не просто так описываю свою жизнь деревенскую, как кормлю и ухаживаю за птицей и скотиной, но и показываю какие прилагаю для этого условия, что сею обязательно культуры в огороде, чем сокращаю расход концентрированных зерновых кормов и при этом всëм получаю отличную продукцию результатами по которым делюсь на фото.
Вот если бы этого петуха посадить на откорм и кормит месяц отварным картофелем, сывороткой с размером и кукурузой, я думаю он был бы около 3 кг. в тушке и с хорошим слоем жира. Вполне годился бы на жаркое или для запекания в рукаве по типу Бресса.
Хотя мой петушок и так имел жирок в брюшной полости и желтизну под кожей, так что бульон и топлëный в красном вине петух из него отличный получится.
По идее должен. Топинамбур культура холодоустойчивая. Зимует хорошо в нашем климате даже при -32 наших что случались в 90-х. Хотя некоторые хозяева копали его поздней осенью перед заморозками большими и хранили в погребе на корм скотине до середины зимы. Но многие как и я использовали его исключительно как весенний овощ для себя и живности.
Естественно - белые ночи, обилие влаги и навоз! Что ему ещё нужно!?
Когда-то читала что он ещё и по сортам делится. Есть розово-белые клубни, белые и жëлто-кремовые. Мякоть у всех белая и бело-кремовая, а вот кожица сверху может быть цветной и форма клубней разниться. Т. Е. быть как более овальной и вытянутой так и более округлой.
У кого какие сорта растут? Делитесь впечатлениями.
А я про чай и не подумала...)). Значит тоже сделаю.
С кипрея делала. С вишнёвых листиков.
Надо для лечения с топинамбура. Ну что ждём лето.
Кстати у Солженицына есть рассказ. Очень тяжёлый. Раковый корпус называется. Так вот там упоминается гриб чага. Что те кто мог его достать были очень счастливы. Считалось очень лечебный.
Я н как не могу его найти в лесу. Саша там приносил один раз
Надо наверное, сходить купить в аптеке. Ну или спросить на Фейсбуке. Может у кого мужья охотники найдут. Продадут.
Вот что я прочла о топинамбуре который моя мама называла земляной грушей.
Поделюсь и с вами дорогие друзья
Лист земляной груши
Листья топинамбура по внешнему виду совсем не кажутся целебными и полезными, однако это совсем не так. Их можно заваривать и употреблять в виде горячего напитка, а также использовать в виде примочек и ополаскивания для тела и волос. Конечно, для видимого эффекта необходимо применять такие лекарственные средства в течение длительного периода, но в случае с чаем из листьев топинамбура польза видна уже через одну-две недели приема. Такое ежедневное чаепитие поможет:
Улучшить кровообращение и работу мозга. Вещества, которые содержатся в листьях способствуют лучшей концентрации, снимают головные боли и отлично справляются в большими объемами информации. Это очень полезно тем людям, которые работают в режиме многозадачности и выполняют сложные расчеты. Внимательность и собранность способствуют быстрой реакции и поиску решений в случае возникновения трудных вопросов;
Избавиться от лишнего веса и улучшить обмен веществ, ведь правильно заваренная и собранная листва улучшает метаболизм и очищает печень и почки от токсинов;
Стабилизировать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Ферментированный чай из топинамбура активно применяют в составе комплексного лечения диабета, ведь листья и стебель, как и клубни, содержит большое количество природного инсулина, а поэтому улучшают усвоение глюкозы и работу поджелудочной железы.
Также настой из листьев часто используют для заживления ран, лечения экземы и общего омоложения кожного покрова. Ванны с отваром из листьев и стеблей земляной груши показаны страдающим остеохондрозом, артритом, атеросклерозом, бурситом.
Польза соцветий топинамбура
Надземная часть земляной груши – это не только листья и стебель, но и соцветия. Целебный чай из цветков топинамбура содержит растительные белки, углеводы, необходимые организму аминокислоты и витамины многих групп. Такой настой прекрасно справляется с:
Изжогой и отравлениями, а также последствиями злоупотребления алкоголем;
Головной болью;
Высоким артериальным давлением;
Спазмами в желудке.
Польза чая из топинамбура хорошо видна в том случае, когда соцветия и листья не только выращены, но и собраны правильно. Например, листья и стебли для приготовления настоя лучше обрывать до появления соцветий, а сами цветки необходимо хорошо просушивать с помощью сушки для трав или фруктов и хранить в сухом и герметичном контейнере или пакете.
Венигрет на ужин делала… так вкусно! Давно не готовила такой салат, мы всё ещё кушали салаты из свежих овощей. У нас ещё помидоры в ящике стоят - доедаем наконец. И они вкусные. Все мягкие соберу и перетушу с болгарским перцем, будет заправка бощевая на быструю руку.
Всем приветы
Как весной, а уже почти середина ноября. 
Я довольна. Как раз чеснок и лук озимые укоренятся и травка расти продолжает, пасëм коз ещё.
Хорошо у нас на улице! Теплота и красота.
Восеньскi садочак.
Готовить лень сегодня. На ужин будут суши. )))
Винегрет)))) и вареники с творогом сделаю.
Забыла Вам картофель показать. Сажаю его немного для разнообразия. При варке вода окрашивается в бирюзово-голубой цвет)))
А ещё он вкусный жареный с имбирëм свежим.
Ага. Как очистить кожуру так и смотрится - бурак бураком.
Брат мужа приезжал, так он и подумал что это бураки такие. )))
На вкус обыкновенная картошка))) вкусная.
А ещё поздравьте меня!
Я думала что вовек не доживу. После очередных процедур. Займëмся документами. 
Очень интересно во сколько гос-во оценивает труд человека. 
Осталось 2.5 месяца и я буду настоящая баба Оля, с пенсией как и положено любой бабушке))).