Решила собрать в кучу все рецепты из козьего молока, которые уже опробовала лично... Есть, конечно, темка специальная.. Но там надо уже слишком долго рыться, чт. что-то добыть..
Ну вот.. обладая уже неким багажом - начинаю:
Раздел:
Ключевые слова:
А где почитать? Какая закваска и какие ферменты? Где их брать?
http://syrodelie.com/
Здесь и почитать, и посмотреть, и закваски - ферменты - ВСЁ!!
Странно) Вы столько на Фермере и ничего про это не знаете??????
Отмечусь, интересно, успехов в сыроварении!
Спасибо!
Так ведь без молока ничего не сделать
А адыгейский я там не нашла
Наташ, а разве адыгейский сыр сычужный? он же, вроде, как и панир - просто кисломолочный...
или я лохонулась где-то?
Да нет, явно не сычужный.
Почему я и поинтересовалась в какой пропорции делаете. Купила 2 литра молочка козьего и адыгейский - это то, что я умею делать.
Сайт очень интересный, буду читать, большое спасибо за ссылку. Можно же сыр делать и с покупного молочка.
А адыгейский это видать самое что ни на есть) простое..
да нет... ты супер))))
Это я вечно косячу)
Как с обратом-то!)))
Ой, у меня это тоже больная тема. Только из-за молока (ну не только конечно) хочу печку в доме. Очень люблю заквашенное топленое молоко. И без печки прям страдаю. Но где то в инете нашла рецепт топленого молока в скороварке. Теперь делаю так - наливаю в скороварку 6 л. около 2 литров молока, закрываю крышкой и ставлю на очень маленький огонь, после того как скороварка зашипит, т.е. молоко закипело и создалось рабочее давление, выдерживаю на огне минут 30-40 и выключаю. Открываю крышку когда остынет. Молоко получается кремовое, но без характерной пенки.
Наташ, а как тебе такая информация?
Марина, РЕГУЛЯРНО получаю заказы Я и все мои приятели и знакомые, кого туда отсылала)
Всё нравится, четко, понятно.
Ольге звоню лично.
Один раз была проблема, не доложили фермента баночку. Написала письмо и в теч. недели мне бесплатно выслали не только фермент, но и бонус.
На той нед. сделала заказ.. и перепутала место доставки...
Утром же звонок - всё поправили и отослали.
Так что))))) Никакой инфе не верю, т.к. сама пользуюсь не первый год.
И одно лицо только недовольствует????))
А я соглашусь. Заказ был сделана на сумму 3700,оплачен 13.08.15 . Отдан на почту России только ВЧЕРА,т.е 06.09.15......Оперативненько так....Звонили,ругались,ничего.
Когда я заказывала ВСЕ было в наличии,так что не могу сказать,что все у них в порядке.
Уффффф... аж отлегло.....
А ты что уже заказала?))
Да, заказала сегодня утром
И всё норм. Бывают разные сбои. У всех и во всём. Никто не исключение..
Хоть раз, да попадали в разные ситуёвины.
Делать из этого выводы не стоит, я думаю..
Мали-ли кто чего говорит... тоже надо разграничивать..
Кто, что, где и с какой целью пишет.
Это да. А все-таки, в какой пропорции лить в молоко кефира для адыгейского сыра?
Это я не знаю... чесс слово(
Не делала такое!
А в инете, ютубе не глядела?
Да в инете полно этих рецептов, интересно было как тут люди делают
Видимо, не делают) Всем подавай сычужный сыр))
я последний заказ делала на 9500, они позвонили сами уточнили и через 7 дней заказ уже был у меня на почте,
Привет Оксана! Что делаешь из сыров?
Привет Лена, едим и продаю, этот заказ был совместный на 5 человек, что бы за пересылку не платить((((Девченки много, взяли которые держат коров много и на рынке стоят))))
или ты и мела ввиду какой сыр делаю? или из готового что делаю?
Да какой?
делаю Кочотта
С чем то или просто? Нам очень нравится косички, но делать не когда картошка!!!
Может и я когда-то до этого дорасту
а сейчас ждет 3х литровая баночка от соседской козюльки и у меня уже слюнки текут при воспоминании послевкусия от этого адыгейского сыра 
очень вкусно
простой делаю, уже руку по нему набила, кое что из рецепта убрала, нам нравиться и клиенты не жалуются