Решила собрать в кучу все рецепты из козьего молока, которые уже опробовала лично... Есть, конечно, темка специальная.. Но там надо уже слишком долго рыться, чт. что-то добыть..
Ну вот.. обладая уже неким багажом - начинаю:
Раздел:
Ключевые слова:
Наташа Привет!! Отмечусь!!
Привет, дорогие!
Вот начался третий молочный сезон в моей козоводческой жизни!
Уже имеется опыт кое-какой..
Буду варить, квасить, делать!!!! И с удовольствием делиться всем этим с вами!)
ну так начинай уже)) я и блокнотик приготовила)))))))
Так погодь))) Сегодня молока взяли с утра 6 л.((((( я только распушилась))) и вот(
Но первое это мужу обещанный йогурт!
Но это у меня тут есть.. так не интересно.. Но так вкусно!!!
это ты типа недовольна, да?))
а у меня все в запуске... одна прохолостившая по литру дает и всё((
Ну теперь, когда цену на сыр подняла, как бы выгоднее стало сыром)))
Это раньше было проще и лучше молоком.
Много очень просят сыра.
вот только обсуждали в тамбовской теме, что лучше сырым молоком или производными..
у нас получается молоком выгоднее, на сыр и творог такие цены... я за такие деньги с дивана не встану...))))))))
а почем у тебя теперь сыр, если это не комм. тайна? ты в Екатеринбург ездишь или местные разбирают?
я просто к сезону готовлюсь, думаю начать продавать понемногу, вот и думаю... куда... по какой цене.....
сыр 1300, творог хоть не продавай... Был по 500 до запусков. НО это даром.. мне лучше молоком, чем творог по такой цене.. А сыр раньше по 1000 продавала, так тоже не айс... А вот по 1300 уже интереснее. думаю, что подниму ещё к сезону. А творог по 700 разве что..
Да, езжу.. Местные не больно то берут... ЛИбо из Ебурга ко мне приезжают.. Это кому как удобно.
а далеко тебе до Ебурга?
ДО границы 7 км. Если нет пробки, то мигом доезжаю.. ежели по объездной, то 20 мин. Но едешь..не стоишь))по 40 мин.))
Всё удобно у меня.. Это и держит.. А так уж давно бы мотанула в деревню настоящую..
Ну и Лиса учится в Ебурге.
да.. по сегодняшним меркам это в черте города)))))
Во-во! У нас так же,теперь как люди живем.а не по снежным завалам в городе пробираемся.
20 минут и центр.
Поздравляю!!!!
Почитаю, а то вдруг , Бог даст у меня первый сезон начнется)))
А чего ему мешает начаться?))))
Это затягивает)) и второй и третий)))
Боюсь((((
Наташа привет!
Ждем еще твоих простых и вкусных рецептов! Молоко пошло
ПОшло)))) Скоро напишу как филадельфию делать..
Мммм Филадельфия да в роллы
Я с ней и с фетой делала типа чебуреков... Намутила сыр с зеленью.. Ох как вкусно!!!??
Но филадельфия получилась и по консистенции цевильно!!!
Так,так,срочно рецепт в студию!!!! Жду))))
Ага))) интрига, однако)))
Короче... Нужно йогурт смешать со сметаной... Сметана из сливок, сами понимаете.. Густые сливки после сепарации... Смешать 1:1, посолить по вкусу... Но всё же посолить, чт. сыворотка начала отделяться.
Дуршлаг, скорее сито, можно металлич. мелкое.. я такое использовала.. застелить органзой.. МОжно марлю... но я не люблю её по ряду причин.. И сверзу делаем гнёт.. т.е. тарелочкой придавили, сверху банку мёда... Всё это стоит пару часов в комнатной t, затем на сутки, а то и двое в холодильник..
Всё)))) очень хороший, в меру густой вкусный сыр! Хоть в роллы, хоть в выпечку.. Чизкейк и пр. изыски)
Ещё есть рецепты разные.. но я этот попробовала.. очень просто.. ничего греть , сквашивать не надо.. И без всяких яиц, как в инете пишут..
А йогурт свой? Сметана тоже соответственно?
Естессно всё своё!! НО)) можно и магазинное) Только это против наших правил)
Наташа чем бодяжишь на йогурт? Я тут в выходной купила Активию йогурт натуральный и нагрела молоко 1л до 40 гр. и туда положила йогурт, утром посмотрела густая консистенция была только с верху, а размешала получился питьевой йогурт. Стоял укрытый. Я думаю, что я мало ввела натурального йогурта? Что ты скажешь?
Наташа, можно к вам "на огонёк"?
Ой, забыла всех поприветствовать! 
Исправляюсь! 
Пробовала без йогурта под пресс тоже отличная филадельфия выходит, ток сметане подкиснуть немножко нужно.
Интересный ресепт....
С активией.
Я 850 молока и 150 йогурта.. Всё в 40 * ч. к батарее, или на тёплый пол в ванную.. под капюшон пуховый) Утром в холодильник и там загустеет!
Делай точно так и получится!
Нужно)
Одну сметану что-ли? А сыворотка с чего пойдёт? Рассказывай подробно!