Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 183 из 186

P.S.
+по ходу приготовления огурчики изрядно подъедались...
+варенья не получилось, хоты рассол больше на сироп похож...
+по вкусу ооооочень пикантно... нет традиционного вкуса укропа, лаврушки...
+удивить гостей удастся однозначно...
+думала разрезать огурчики пополам, но хорошо, что не сделала... просолились отлично...
+огурчики уменьшаются, становятся еще меньше... подавать можно не резанные...
+можно приготовить заранее перед праздником... и без рассола несколько дней держат в холодильнике

-немного хлопотно, но оно того стоит...
-порошка чили не почувствовало... но потом увидела, что чили слабый был

А на вкус они сильно Сладкие?

Лори(автор поста
сладковаты, но не так что бы безобразно... 4 ложки соли перебивают... у меня было 2 кг... я сыпала 1 кг...

Маринованные огурцы

Лори(автор поста
возможно, но за что купила , за то и продала... у меня было 2 кг... я сыпала 1 кг.. и рассол слила в банку, и в холодильник... попробую повторно его использовать... т.к. эта партия уже заканчивается...

Побюджетнее бы рецепт!

Лори(автор поста
рассол я оставила на вторую порцию... - уже экономия...
сливала в банку, немного не влезло... в остатках замариновала петуха, и с картошкой в рукаве зажарила... - бюджетно?
прокипятив рассол можно использовать в консервировании...
думаю так и разойдется маринад...

Грустно тебе, плохо тебе, одиноко тебе - иди к плите... Приготовишь вкусное - станет жизнь не грустная .

МЕРЕНГА на солёной соломке от счастливая мамка

Делаем меренгу : белок и сахар 1:2, ванилин , ставим на водяную баню и перемешиваем пока не растворится сахар, а затем взбиваем миксером до образования пещер [пустот на краям чаши], снять с бани и ещё взбить минутку две, наполняет кондитерский мешок и обрезаем край нужного диаметра, вставляем в мешок соломку, чтобы у вас остовался хвостик и при нажатии выдавливаем соломку покрытую меренгой. Печь на пергаменте при 70-90 градусов 1-1,5 часа, ориентируйтесь на свою духовку. Дети без ума от этой сладости.

Извините, но не поняла пропорции, что значит "белок и сахар 1 : 2"? Рецепт интересный, хотелось бы внукам сделать...
счастливая мамка(автор) Если 100 гр белка то 200 гр сахара

sitniktv
А мне лень заморачиваться на швейцарскую меренгу, я взбиваю белки с добавлением лим.кислоты(немного) и постепенно досыпаю сахар. Но у меня стационарный миксер. И еще я в конце взбивания кладу 2 ст.ложки крахмала, если взбиваю 3 белка.

Нужно ещё молоко 0.5 л

https://fermer.ru/blog/288409/interesnye-nahodki-v-internete-gotovim-dom...

Кляр делала для зубатки. Супер! Рекомендую!

ЛЕНИВЫЙ ПЛОВ В ДУХОВКЕ
Автор: СветЛана Суханова

Это, конечно, не настоящий плов, но тоже очень вкусно, тем более специи здесь для плова. Вообще сочетание куриного мяса и риса всегда вкусно.
.
Понадобится:
3 куриных бедра,
1 стакан риса (объём стакана 250 мл),
2 стакана воды,
1 луковица,
1 большая морковь,
5-6 зуб.чеснока,
соль по вкусу,
1ч.л. или по вкусу приправы для плова,
чёрный перец из мельницы,
растительное масло для жарки.
.
Приготовление:
лук режем полукольцами, морковь – соломкой, лук пассеруем до прозрачности, добавить к нему морковь и готовить до её полуготовности. Выложить зажарку в форму, разровнять.
Рис промыть в нескольких водах до прозрачности воды,
выложить рис в форму на зажарку, разровнять. Выложить на рис куриные бёдра (предварительно их заранее посолить, можно натереть специей для плова). Нагреть необходимую воду, добавить соль и оставшуюся специю, вылить в форму, осторожно, чтобы не повредить слой риса. Накрыть фольгой, поставить в духовку, нагретую до 200°С ровно на 1 час. За 10 минут до окончания, я вскрыла фольгу, и оставила плов в духовке открытым, чтобы бёдрышки и верхний слой риса слегка обсушились.
Всё наш плов готов, вынимаем из духовки, немного дать постоять ему, и приступаем к дегустации.

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Автор: Вероника Крамарь

Хочу поделиться простым рецептом приготовления котлет из белокочанной капусты. Зачастую в состав таких котлеток входит манка. Я же предлагаю вариант приготовления капустных котлет без добавления манки. Котлетки получаются очень нежными, вкусными, аппетитными, подать их можно и к обеду, и к ужину, и в качестве перекуса, дополнив любым соусом или сметаной. Готовятся они совсем несложно, попробуйте!

Нам потребуется:
капуста белокочанная свежая - 500 г;
мука - 100 г;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
яйцо - 1 шт.;
укроп - пара веточек;
соль - по вкусу;
панировочные сухари для обваливания котлет (по желанию);
растительное масло для жарки.

Капусту нарезать достаточно тонко. Длинные полоски капусты нужно разрезать на несколько частей. В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду выложить нарезанную белокочанную капусту (вода должна полностью покрывать капусту). Дать воде с капустой закипеть, а затем варить капусту на небольшом огне в течение 7 минут. Затем откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Дать отваренной капусте немного остыть. 2 луковицы почистить и нарезать достаточно мелко. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, не забывая помешивать в процессе обжаривания, снять с огня и дать немного остыть. Выложить остывшие капусту и лук, а также пропущенный через пресс чеснок в достаточно объёмную миску. Сюда же выложить вымытый и мелко нарезанный укроп. Добавить соль и яйцо, перемешать капустную массу. Всыпать муку. Перемешать капустную массу ложкой до однородного состояния. Из капустной массы сформировать котлеты. По желанию, каждую котлетку можно со всех сторон обвалять в панировочных сухарях. Выложить капустные котлеты на сковороду, хорошо разогретую с достаточно небольшим количеством растительного масла. Жарить котлеты из белокочанной капусты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Вот так достаточно просто можно приготовить из вполне доступных продуктов, без добавления манки, довольно сытные, нежнейшие, аппетитные капустные котлеты. К столу их желательно подавать в горячем виде, дополнив любым соусом, но особенно они вкусны со сметанкой.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
Автор Рузиля Ванягина

Творог -200гр
Масло сливочное-180 гр
Сахар-1 стакан
Яйцо-1 шт
Разрыхлитель-1 ч.л.
Мука-3 стакана( у меня ушло чуть больше)

Творог с мягким маслом растираем,добавляем сахар и яйцо.
Как следует размешиваем(я делала миксером).
Муку соединяем с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Тесто делим на две неравные части.Большую часть раскатываем и переносим в форму,делаем бортики.Для начинки я взяла замороженный,перетертый крыжовник,проварила его,добавив крахмал(кукурузный).Меньшую часть раскатала,вырезала звездочки и выложила их поверх начинки.Выпекала при 200 град 45 минут(смотреть надо по своей духовке,)
Пирог очень вкусный!!!!!!!!

Мне нужен в день хотя бы час покоя,
Я одиночеством его не назову,
Мне нужен час наедине с собою,
Мой «тихий час…», я так его зову.
Для личных мыслей, книжек, песен.
Для сна, для хобби, для всего…
Конечно мир мне интересен,
Но... отдохнуть бы от него...
—————————————— • • ———
Ольга Лемеш

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ Автор: Рузиля Ванягина

Для теста:
200 гр картофеля
200 гр муки
1 яйцо
50 гр сливочного масла
соль

Для начинки:
500 гр фарша
1 болгарский перец
1 помидор
2 небольшие луковицы
100 мл жирных сливок 10%
2 небольших яйца (в заливку)
соль, перец

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.
Отправляем в холодильник, пока готовится начинка. Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. В сливки добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
Выпекаем 40 минут при температуре 180С.

Минтай отварила в рассоле от огурцов, родные думают крабовое мясо, подмены никто не замечает: салат "Рыбная загадка".

Автор Готовим с Калниной Натальей

Салат "Рыбная загадка": Все, кто пробуют этот салат, не могут угадать, что здесь за рыба, а когда узнают, не могут поверить. А я, всего лишь отварила минтай в рассоле от маринованных огурцов, родные думают крабовое мясо, подмены никто не замечает.

Рецепт: Минтай (хек или треска) – 800 гр. Огуречный рассол – 400 мл. Яйца – 3 шт. Луковица – 2 шт. Майонез – по вкусу, Соль – 1/3 ч.л. Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берём 2 средние рыбки минтая (можно заменить на треску или хек), разрезаем на кусочки, кладём в кастрюлю, заливаем рассолом от маринованных огурцов, любых, домашних или магазинных, без разницы.

Заливаем так, чтобы кусочки рыбы были полностью скрыты в рассоле.

Ставим на огонь и варим до готовности, 5-7 минут с момента закипания.

Снимаем с огня и дадим рыбе полностью остыть, лучше всего оставить на ночь, рыба хорошо настоится в рассоле и пропитается, в этом и состоит рыбная загадка, она становится сочная и нежная с оригинальным вкусом, напоминающим крабовое мясо

Теперь когда рыба остыла и хорошо настоялась можно приступать к приготовлению салата

Рыбу очищаем от костей и разделяем на пластинки

Лук нарезаем тонкими четверть кольцами

Отварные яйца нарежем кубиками

В миску отправляем лук, рыбу, яйца, добавляем чёрный перец и перемешиваем

Собираем салат.

В салатник кладём слой салатной массы, делаем сеточку из майонеза, и так далее чередуем слои, пока не закончится салатная масса

Украшаем верх сеточкой из майонеза и веточками укропа.

Даём салату немного пропитаться и можно подавать к столу. Все кто пробуют, не угадывают какая здесь рыба, а узнав, не верят, что это минтай. Попробуйте приготовить такой салат, и вы будете приятно удивлены, как это вкусно!!!

САЛАТ "ГЛАФИРА" от Натальи Ганиной

Мясо курицы 0,5 кг, 1 яйцо, 2 свежих огурчика, зелёный лук, 2 зубка ​чеснока, 1/2 острого перчика, кунжут чёрный и белый, 1 ст.л. соевого
соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. раст. масла, соль, сахар по вкусу.

Мясо отварить, остудить и разобрать на крупные волокна. Огурцы нарезать соломкой, зелёный лук длинными перьями, а острый перец колечками, удалив семена. Яйцо взбить и поджарить в виде блинчика. Остудить и нарезать длинными полосками. Мясо и овощи перемешать. Чеснок пропустить через пресс, добавить уксус, горчицу, сахар, соль, растительное масло и соевый соус, хорошо перемешать. Этой заправкой полить салат, перемешать. Кунжут (белый) поджарить на сухой сковороде, до золотистого цвета.
Перед подачей салат украсить лапшой из блинчика и посыпать смесью кунжута.

САЛАТ «КАВАЛЕР» от Натальи Ганиной

Простой и вкусный салатик.

Морковь по-корейски 100 гр, сухарики со вкусом бекона 1 пакетик, мясо (говядина холодного копчения; у меня свинина) 150 гр, майонез, лимонный сок по вкусу.

Нарезать маленькими кубиками говядину, добавить морковь. Смешать с майонезом, добавив по вкусу лимонный сок. Выдержать салат в холодильнике (у меня стоял 2 часа).
Минут за 10 до подачи добавить сухарики.

. СЕЛЕДКА «ПОД ЛИСЬЕЙ ШУБКОЙ»​ от Натальи Ганиной

Филе 1 соленой сельди, 250 гр свежих грибов, 3 вареных картофелины, 2 моркови, 1 луковица, соль, майонез.

Все укладывать слоями:
1) сельдь, порезанная соломкой
2) обжаренные грибы
3) тертый картофель
4) майонез (можно немного посолить)
5) морковь (тертая на крупной терке и обжаренная с луком)
Верх салата смазать майонезом и украсить по желанию (я не смазывала).

САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ от Натальи Ганиной

Куриное филе 300-400 гр, 1 банка красной фасоли в собственном соку, 1 красная луковица, 1 ст.л. лимонного сока, соль, специи по вкусу, масло для жарки, несколько штук помидорок «Черри» и оливковое масло для заправки.

Куриное филе нарезать брусочками, приправить специями (у меня смесь перцев) и обжарить на масле. Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и дать немного постоять. С фасоли слить жидкость, промыть. Лук отжать от жидкости. Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить маслом.​

САЛАТ «СТЫДЛИВАЯ КУРОЧКА» от Натальи Ганиной

1 крупная свекла, 1 куриная грудка (отварная или лучше копченая), 3-4 яйца, майонез, 1 баночка горошка, 2-3 средних зубчика чеснока.

Свеклу отварить или запечь. Порезать кубиками свеклу, курицу, яйца. Добавить зеленый горошек и измельченный чеснок по вкусу . Все посолить. Заправить майонезом. Украсить на свое усмотрение.

САЛАТ "ХЕРСОНСКИЙ" С ЯЗЫКОМ от Натальи Ганиной

Язык (говяжий) 300 гр, рис 5 ст. ложек, горошек консервированный 150 гр, яйца куриные 3 шт, лук зеленый 100 гр или лук репчатый 1 шт, майонез, зелень петрушки по вкусу, соль по вкусу, перец 1 щепотка.

Сварить язык. Сварить яйца и рис.
Язык и яйца нарезать кубиками. Лук зеленый и зелень помыть, мелко нарезать. Все ингредиенты выложить в миску, посолить и поперчить.
Заправить майонезом.

САЛАТ «АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ» от Натальи Ганиной

Мясо копченое 300 гр, сыр 150 гр, яйца 5 шт, лук 4 шт, морковь 2 шт, чеснок 2 дольки, майонез.

Для украшения: свекла, морковь (можно и редиску взять), зелень.

Мясо нарезать соломкой.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, морковь натереть на крупной терке и обжарить.
Яйца хорошо взбить, посолить и испечь блинчики, а когда они остынут, нарезать соломкой.
Теперь все ингредиенты соединить, добавить майонез, чеснок и перемешать.
Выложить в салатник, сверху покрыть тертым сыром.
Сверху украсить, сделав ​"анютины глазки".

САЛАТ «РЫБКА» от Натальи Ганиной

200 гр слабосоленой семги, 100 гр риса, 3 яйца, 1 огурец, 1 луковица, 2 вареные моркови, пучок зеленого лука, майонез

Для украшения: 3 помидора черри, зелень петрушки, 1 маслина.

Зеленый лук порубить. 1 желток и 2 белка натереть на средней терке. Морковь натереть. Рыбу нарезать
небольшими кубиками, огурец - соломкой, лук-тонкими полукольцами.
Выкладываем салат на блюдо в форме рыбы слоями: рис - 1/2 моркови - рыба - майонез - лук - огурец - майонез - яйца - зеленый лук - майонез.

Украсить салат оставшейся
морковью, белком и 2 желтками.
Глаза и рот сделать из черри и маслины, реснички - из перьев зеленого лука, плавники и хвост из петрушки.

. САЛАТ «ОТЕЛЛО»​ от Натальи Ганиной

200 гр копченой колбасы, 200 гр колбасного сыра, 200 гр отварных грибов, 3 вареных яйца, майонез.

Все продукты нарезать кубиками или соломкой, добавить майонез и перемешать. Можно добавить репчатый лук (я добавила зеленый).
Украсить по желанию.

Салат из яичных блинчиков с колбасой Автор: Инна Кондрашова

Хочу поделиться рецептом вкусного и сытного салата из яичных блинчиков с колбасой. Готовится он очень просто, а выглядит аппетитно и празднично. Подавать салат лучше охлаждённым. Уверена, сочетание ингредиентов в этом блюде понравится многим.

яйца - 2 шт.;
растительное масло для жарки;
соль - по вкусу;
колбаса (или ветчина) - 200 г;
огурец маринованный - 2 шт.;
майонез.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Маринованные огурцы нарезать соломкой.

Яйца взбить вилкой с щепоткой соли.

На сковороде разогреть растительное масло, вылить половину яичной смеси и жарить яичный блинчик по 1-2 минуте с каждой стороны. Также приготовить и второй блин, вылив на сковороду оставшуюся яичную смесь.

Дать блинам остыть, а затем нарезать соломкой и добавить к огурчикам.

Колбасу освободить от плёнки, нарезать соломкой и добавить в салат с яичными блинчиками.

Заправить салат майонезом, добавить соль по вкусу и перемешать.

Вкусный, сытный салат из яичных блинчиков с колбасой отправить в холодильник, как минимум, минут на 20 и дать настояться. Подавать в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ, СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ Автор: Наталья Ганина

Шпроты в масле — по паре штук на бутерброд
Ломтики хлеба (у меня отрубной батон)
100 гр твердого сыра
2 ст. л. майонеза
2 зубчика чеснока
Маринованный огурец

Ломтики хлеба подсушить. Натертый сыр смешать с измельченным чесноком и майонезом.
Ломтики хлеба смазать сырной намазкой. Сверху выложить по 2 шпротинки. Украсить долькой маринованного огурца.

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ Автор Наташа Имшенецкая

Салат получается довольно сытным, вкусным, радует яркими красками. Приготовлен из доступных продуктов. Его можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Для приготовления теплого салата с шампиньонами понадобится:
250 г шампиньонов;
1 красная луковица;
1 болгарский перец;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. консервированной кукурузы;
1/4 лимона;
свежая петрушка;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить ножом.

Шампиньоны нарезать пластинками, болгарский перец нарезать соломкой.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и еще немного обжарить до характерного яркого чесночного запаха. Затем выложить в сковороду нарезанные шампиньоны.

Обжарить все вместе 5-7 минут до испарения жидкости из грибов. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить в сковороду к грибам болгарский перец и обжарить все вместе еще 2 минуты.

Добавить рубленную петрушку, перемешать и снять с огня.

Всыпать кукурузу, перемешать. Выложить салат в тарелку, сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать в теплом виде.

Яркий и вкусный теплый салат с шампиньонами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!