Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 185 из 187

БЛИНЧИКИ КУКУРУЗНЫЕ Автор: Елена Пыталева

Очень понравились! Предлагаю вам, для разнообразия, в огромном "море" рецептов для блинов) Получаются ажурные, с хрустящими краешками
Кушать можно с чем угодно, выпекать так же как и обычные блинчики.
Очень любят смазываться сливочным маслом:)

Для теста:
200 гр. кукурузной муки
250 мл молока
2 яйца
1-2 ст. л. сахара
соль, раст. масло(3 ст. ложки в тесто)
раст. масло для выпечки

Яйца взбиваем с сахаром, солью. Вливаем молоко, растительное масло и добавляем просеянную муку, все тщательно перемешиваем венчиком. Перед выпеканием тесту необходимо настояться, оставляем его на 30 минут.
Затем еще раз взбиваем венчиком и смотрим на консистенцию теста. Если густо, то добавить немного молока, если жидко, то муки. Это тесто немного отличается от классического из пшеничной муки, оно должно быть чуточку гуще.
Выпекать на разогретой сковородке смазанной растительным маслом. Тесто перед каждым выпеканием нужно хорошо размешивать, оно оседает.
А после зовем всех к столу! С Масленицей!

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Для теста:
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
Мука — 400–500 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для тыквенной начинки:
Мякоть тыквы — 400 г
Крупное яблоко (200 г) — 1 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Картофельный крахмал — 3 ст. л.
Корица — по вкусу

Для творожной начинки:
Творог (идеально использовать творог жирностью 9%) — 600 г
Крупные яйца — 2 шт.
Сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Картофельный крахмал — 3 ст. л.
Ванилин — по вкусу

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде (на пару) до мягкости, проверяя готовность вилкой. Для теста соединить яйца и сахар. Взбивать венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны! Добавить размягченное сл.масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Если масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки — ничего страшного. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь,постепенно вводя, чтобы тесто не получилось слишком густым. Получившуюся массу переложить на стол и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–50 минут. Для тыквенной начинки яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал. Для творожной начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин. Руками придать тесту форму шара и раскатать круг толщиной 7–9 мм. Форму смазать сл.маслом и равномерно разложить тесто, не забывая распределять его и по бортикам. В центр выложить начинку, чередуя слои. Для удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравнивая каждый слой. Когда обе начинки выложены, немного опустить бортики пирога. Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавить температуру до 160–170°С. Выпекать около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой — она должна остаться сухой. Готовый пирог оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем поставить в холодильник на 2–3 часа.
Приятного аппетита!

Всюду Павлику почет:
Павлик блинчики печет.
Он провел беседу в школе —
Говорил, открыв тетрадь,
Сколько соды, сколько соли,
Сколько масла нужно брать.
Доказал, что вместо масла
Можно брать и маргарин.
Решено единогласно:
Он прекрасно говорил.
Кто сказал такую речь,
Сможет блинчиков напечь!
Но, товарищи, спешите —
Нужно дом спасать скорей!
Где у вас огнетушитель?
Дым валит из-под дверей!
А соседи говорят:
— Это блинчики горят!
Ох, когда дошло до дела,
Осрамился наш герой —
Девять блинчиков сгорело,
А десятый был сырой!
Говорить нетрудно речь,
Трудно блинчиков напечь!

Агния Барто

Салат "Зимнее ассорти" alarm clock

Капуста белокочанная / Капустa (не молодая!) — 300 г
Морковь (сырая) — 120 г
Свекла (сырая) — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу

Нашинковать капусту, сложить в чашу.

Добавить натертую морковь.

Добавить натертую свеклу.

Посолить, добавить сахар, перемешать.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
Добавить к овощам и перемешать.

Чеснок нарезать очень мелко и выложить со специями (кориандр, перец и паприка) горкой в овощи.
Влить эссенцию на специи.

Оставшееся масло раскалить и влить на горку с чесноком и специями.

Перемешать, откорректировать по вкусу и убрать в холодильник на пару часов.
Удобнее делать вечером и оставлять в холодильнике на ночь.
Выкладываем в салатник и подаем.

Сурик Аллочка, конечно же, очень вкусный и ароматный салат! Я и не сомневалась! Быстро приготовила. Получилось много, но такой салат у нас долго не простоит! Его я ещё использую в качестве гарнира. Супер! Спасибо большое за рецепт!

nelliundco Аллочка, лови мой приветик! Очень понравился салат, яркий, пряный, ароматный! Забираю в золотую коллекцию, буду готовить постоянно! Аллочка, большое спасибо за отличный рецепт!

Ал-нка 39 Очень люблю такие салаты! Алла, благодарю Вас за чудесный рецепт!

yugai ludmila65 Вкусно, похоже на корейскую заправку.

alarm clock (автор рецепта) нечто среднее между "хряпой" и овощами по-корейски

Котлеты из печени miroks

Легкие, воздушные, нежные и очень-очень вкусные котлетки придутся по вкусу не только деткам, но и тем, кто не сильно любит печень.

Печень говяжья — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Картофель (средняя) — 1 шт
Сало (свиное) — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Печень и свиное сало вымыть и нарезать на средние кусочки.

Лук и картофель вымыть, очистить и нарезать на четвертинки.

Печень, картофель, сало и лук пропустить через мясорубку.

Печеночную массу переложить в глубокую миску, добавить соль, перец, яйцо, муку и хорошо вымесить до однородного состояния.

В сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Столовой ложкой выкладывать котлетную массу и обжаривать с двух сторон до готовности.

Блины тыквенные miroks

Пока идет масленичная неделя, предлагаю попробовать еще один вариант блинов - дрожжевых, тыквенных. Таким же способом можно приготовить морковные, кабачковые или свекольные блины. Блинчики получаются ну очень ароматные и вкусные, особенно со сгущенкой.

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 2 стак.
Дрожжи (сухие) — 20 г
Тыква — 500 г
Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания сковороды) — по вкусу

Тыкву очистить от корки и семян, нарезать крупными кусочками, залить небольшим количеством воды, немного посолить и варить на медленном огне в течение 20мин. После этого тыкву вынуть из воды и протереть через сито.

Для приготовления опары влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить соль и 1ст. л. сахара, всыпать примерно полстакана муки и замесить опару. Поставить кастрюлю в теплое место и дать опаре подойти.

В подошедшую опару добавить тыквенное пюре, хорошо размешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с 2ст. л. сахара и добавить в тесто. Белки хорошо взбить со щепоткой соли, переложить их в тесто и осторожно перемешать.

Дать тесту еще раз подойти в тепле и выпекать блины на смазанной маслом сковороде. Тесто нужно брать половником сверху, ни в коем случае не перемешивая все тесто, иначе оно осядет. По той же причине половник нужно класть на тарелку, а не оставлять в кастрюле с тестом. Если первый выпеченный блин оказался жидковатым, в тесто можно добавить еще муки, перемешать и дать тесту снова подойти в тепле.

Тыквенный суп с плавленым сыром januarysmith

Думаю, многие слышали выражение- "Раз в сутки суп должен быть в желудке!". А так же "Первое, второе, и компот". Первое- это суп. Лично я предпочитаю есть суп именно на ужин. Вечером часто хочется чего-то легкого, а зимой горячего. И тут жидкая еда идеальна. Тыквенный суп с плавленым сыром Hochland- отличный сытный ужин. Минимум ингредиентов, легко готовить, согревает.

Тыква — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (крупная) — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Бульон — 600 мл
Сыр плавленый (Hochland сливочный) — 200 г
Специи — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Подготовить необходимые ингредиенты. У меня в морозилке всегда есть овощной бульон. Есть и тыква, обычно тоже уже очищенная.

Лук, морковь и тыкву нарезать средними кусочками произвольной формы.

Обжарить на сливочном масле до легкой корочки.

Добавить бульон. Можно и просто воду.

Добавить специи. У меня это имбирь, кориандр, мускатный орех, соль и черный перец.

Выложить ванночку плавленого сыра Hochland сливочный 200 гр.

Пробить блендером до однородности. Дать покипеть минут 10.

Перед подачей можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.

Приятного аппетита!

Сырный суп с грибами Silverina1

Суп с грибами и плавленым сыром – идеальный вариант. Нежный, сливочный и очень вкусный!

Вода — 2000 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Шампиньоны — 300 г
Сыр плавленый — 150 г
Хлопья овсяные (длительной варки) — 50 г
Соль — по вкусу
Петрушка — 1/2 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.

Лук нарезать на мелкие кубики, морковь натереть на крупной тёрке.
Грибы нарезать на небольшие кубики, картофель – чуть крупнее.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить в него лук и спассеровать до прозрачности.
Затем добавить морковь, обжарить, помешивая, 1-2 минуты.
Добавить к зажарке грибы, обжаривать всё вместе ещё 3-4 минуты.
Затем выложить в кастрюлю картофель и овсяные хлопья.

Влить воду, посолить, довести до кипения и готовить на небольшом огне, под крышкой, 25 минут.
В готовый суп добавить плавленый сливочный сыр (у меня ТМ Хохланд), размешать до растворения и дать прокипеть ещё 2-3 минуты.

В кипящий суп всыпать мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять кастрюлю с огня.

Приятного аппетита!

в видео приводятся ответ на ваш вопрос. Попробуйте эти советы. У меня хлебопечки нет....