Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов.
Раздел:
Вы здесь
Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 169 из 186
Опубликовано вс, 30.01.2022 - 20:42 пользователем Elena-Isachenkova
- Блог пользователя Elena-Isachenkova
- 79800 просмотров
Кабачки в кляре granichnik66
Обилие кабачков у меня в этом году, не просто удивляет, а уже как бы напрягает. Икра, салаты - полный подвал. Чуть ли не каждый день, то - на ужин, то - на завтрак, блюда из кабачков. Но и вариаций рецептов приготовления этого овоща, столько, что он не надоедает. Кабачки в кляре - и даже их можно готовить многими, разнообразными способами. Вот например, ещё один из них.
Кабачок (молодые) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 12 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 5 ст. л.
Порошок чесночный — 3 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Кабачки порезать кругляшами толщиной 0,5 см.
Сложить в миску, пересыпать солью и оставить на 10 минут.
Переложить в дуршлаг, и дать стечь соку. Кабачки сложить в полиэтиленовый пакет.
Насыпать туда 4 столовые ложки муки и потрясти, чтобы все кабачки покрылись мукой – так к ним кляр будет лучше приставать.
КЛЯР:
В миску вбить яйца.
Добавить майонез, немного соли, резаный укроп и чеснок ( на мелкой тёрке).
Хорошо перемешать.
По 1 ложке всыпать муку, взбивая кляр венчиком.
Доводим до густоты теста для оладий.
Кабачки окунаем в кляр и обжариваем на растительном масле.
Готовые кабачки слегка посыпаем сухим чесноком.
Хороши и в тёплом и в холодном виде.
Приятного…
volkoffa
Очень даже хороший вариант кабачков.
Мне больше понравились в остывшем виде, наверно +36, а по ощущениям +50 жары сыграли свою роль в предпочтении.
Да, нарезать нужно не больше 5 мм, иначе кабачек будет сыроват.
Вадим, спасибо за рецепт!
Akira Shinrei
Очень нежные и вкусные кабачки. Спасибо за рецепт
Маринованный салат из кабачков и моркови granichnik66
Для тех, кого продолжают «АТАКОВАТЬ» кабачки, хочу предложить ещё один рецепт салата. Сказать, что это вкусно – значит, ничего не сказать. Легко, дёшево, быстро и ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Кабачок — 2,5 кг
Лук репчатый (150 гр) — 2 шт
Морковь (150 гр) — 2 шт
Сахар — 1\2 стак.
Соль — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Чеснок (100 гр) — 10 зуб.
Укроп (нарезанный) — 2 ст. л.
Перец черный — 1\2 ч. л.
Кабачки и морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Всё смешать в кастрюле, добавить масло, поставить на огонь. Уваривать, помешивая, до тех пор, пока смесь полностью не покроется соком.
Добавить уксус (не удивляйтесь - 1 стакан здесь - самое ТО ), соль, перец и сахар. Тушить на небольшом огне 20 минут.
Добавить натёртый на крупной тёрке чеснок и укроп. Тушить ещё 10 минут.
Разложить по банкам, накрыть крышками,
стерилизовать 0,5 л – 10мин., 0,7-0,9 л – 15 минут.
Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Выход примерно 3.5 литра.
Приятного…
ved-marina
Делала пару баночек, "на пробу"! Открыли через месяц: всё в меру, уксус придал приятную остроту! Нам понравился салат! Кабачки не терла, а мелко резала, остальное по рецепту! Спасибо, Вадим, за вкусный рецепт!
(автор рецепта)
Кабачки можно и порезать на мелкие "четвертушки" - но мне так больше нравится.
(автор рецепта)
Ну я тем не менее не стал рисковать
volnat75
я сделала этот салат на пробу как раз без стерилизации,банки муж увёз на гараж,а одну баночку оставила дома,недели полторы-две стоит не в холодильнике,а так на полу на кухне, вроде пока нормальная.
Курица на рисе с кукурузой granichnik66
Приготовление этого блюда не потребует от вас ни особых затрат, ни тем более, каких либо усилий. Но однозначно порадует.
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
Ингредиенты для «Курица на рисе с кукурузой»:
Окорочок куриный (можно голени или бёдра.) — 3 шт
Рис (Пропаренный длинно зернистый.) — 1 стак.
Морковь (Крупная, красная) — 1 шт
Лук репчатый (Небольшие) — 2 шт
Кукуруза (Консервированная) — 1 бан.
Специи (Для плова.) — 1\2 ч. л.
Бульон (Любой мясной, с куриным вкуснее. Но можно простую воду.) — 500 мл
Приправа (Для курицы (или Ваша любимая)) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (Для обжарки овощей.) — 3 ст. л.
Майонез (Для обмазки курицы.) — 2 ст. л.
Окорочка порезать, натереть специями и убрать в сторону.
Рис хорошо промыть.
Морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать кубиком.
На сковороде разогреть масло, добавить лук, затем морковь и обжаривать до прозрачной золотистости.
В сковороду добавить консервированную кукурузу (без жидкости), и потушить ещё пару минут для прогрева.
Всыпать рис, хорошо перемешать и оставить пропитываться растительным маслом с овощным вкусом.
Включить духовку на 200 градусов.
Переложить рис в форму для запекания, добавить соль, специи для плова, перемешать и равномерно распределить по дну формы.
Залить рис бульоном так, что б он покрывал его на 0,5 см. сверху.
На рис выложить курицу.
Форму полностью закрыть фольгой, и отправить её в духовку на 1 час. Через 20 минут уменьшить температуру до 180 градусов.
Снять фольгу, смазать курицу майонезом, и снова отправить в духовку минут на 15. Курица зажарится, а из риса испарятся остатки бульона.
Вынуть форму. Дать остыть - настояться минут 10.
Разложить эту красоту по тарелкам и подавать.
Приятного...
P.S. лично я это готовлю заранее: также как и плов, я люблю что бы он настоялся часа 4, а потом немного разогреть.
misstatius
Очень понравилось, спасибо за идею, готовилось долго, но очень вкусно. Рис был бурый, а кукурузы не нашлось в наличии, добавила замороженный горошек, но думаю с кукурузой было бы лучше, так как она придала бы пикантную сладость. Мяско от косточки отваливалось само)))
pupsik27
Большое спасибо, нам было очень вкусно! Дети остались в восторге! На другой день просили это же блюдо приготовить!
anuta3589
Сегодня опробовала блюдо! класс! Добавила приправу для курицы с чесноком, получилось ароматно. В следуюший раз хочу добавить в курицу паприку, думаю вкусненько будет! Делала на воде , без бульона, но всё равно сочно получилось! Не ожидала! Особенно шикарно манипуляции с майонезом в конце, действительно хорошая такая корочка получается! Спасибо большущее за рецепт! В копилочку его!
Закуска-заготовка "Ночная смена" granichnik66
Откуда взялось название этой закуски – ума не приложу, и даже в каком направлении думать?…. А посему, пусть всё так и остаётся, и этот головняк будет на совести автора. В принципе, это готовая закуска. Можно есть в холодном виде, можно подогреть, а я готовлю из неё ещё и суп.
Горох (сухой) — 1 стак.
Помидор — 1,3 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 3 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) — 0,5 ч. л.
Горох замочил на ночь, утром отварил до готовности 35-40 минут.
Помидоры нарезал дольками,
морковь натер на крупной тёрке,
лук и болгарский перец – кубиком.
В кастрюлю влил масло, добавил овощи, посолил, тушил 1 час.
Добавил горох, перемешал и тушил ещё 30 минут.
Добавил эссенцию, варил еще 10 минут,
разложил по стерилизованным банкам, закатал.
Выход 3-3.5 литра.
P.S.
Для приготовления супа - просто приготовьте 2 литра бульона,
отварите в нём 3 штуки нарезанного картофеля,
добавьте баночку заготовки, прокипятите 5 минут, посолите, если надо, подсластите по вкусу.
ola79766
Доброе время суток. Вот и добралась я до очередного Вашего рецепта. Готовила сразу двойную порцию, но надо было сразу четверную заложить. Получилось очень вкусно, а уж как удобно зимой готовить с использованием заготовок по-Вашим рецептам! Спасибище гигантище за это и от меня,и от всего моего семейства. Буду готовить ещё обязательно, пожалуй, завтра и займусь.
Gotovlu-2
lilu-163
Спасибо большое за рецепт, готовлю уже четвертый год, очень вкусно!!! И как добавка в суп и просто как гарнир! Еще раз огромное-преогромное спасибо!!!
lilu-163
В прошлом году готовила не с горохом, а с чечевицей, разнообразия захотелось)) Тоже очень вкусно
Matros7
Суп королевский! В следующем году однозначно буду закатывать заготовку. Спасибо за рецепт)
печенька 71
Сегодня закрыла одну норму. Вышло 4 банки по 750 мл. Немного отступила от рецепта, с помидор сняла кожицу и добавила чуть чуть сахара. Жаль на пробу ничего не осталось. Придется ждать зиму. Оказывается, что я часто пользуюсь вашими рецептами. Спасибо ,что делитесь ими с нами.
Юлянтик
В прошлом году сделала одну порцию, зимой варили суп)). ООчень вкусно. В этом году сделала три нормы)) получилось 18 банок. На даче вообще не заменимая вещь! Очень благодарна за рецепт)
Антонина Овсянникова
Закатала вашу закусочку,будем ждать зиму и пробовать,т.к. на пробу ничего не осталось,спасибо за рецепт
danisstar
Попробовала! Правда горох я разварила,но на вкус я думаю это не повлияло? Открыла баночку добавить в суп и опомнилась когда съела половину банки просто так,ложкой!? Автору -РЕСПЕКТ и УВАЖУХА !
Муха027
Сегодня приготовила, очень вкусная закуска!!!! Соли использовала меньше- 1.5 ст.л (это дело вкуса) и добавила красного острого и черного перца.
(автор рецепта)
1 ч.л.кислоты - 8 ч.л. 9% уксуса. Соответственно в рецепте - 4 ч.л.
21 сентября 2016 года Lexx10
Сделала вчера сразу двойную порцию, горох колотый. Горох замачивала часа 3, не отвечала отдельно, а положила на втором этапе. Все прекрасно сварилось, попробовала остаток, горох практически готов. Большое спасибо за рецепт, завтра повторю процесс).
15 апреля 2017 года Lexx10
Отчитаюсь- нас рецепт очень порадовал! Суп пошёл на ура, вот только я брала двойную порцию гороха- моё семейство сказали, в этом году- гороха побольше. Спасибо ещё раз! Итого было 4 порции по рецепту)
(автор рецепта)
Да без разницы. Я хотел целый, но не нашёл нигде. Купил колотый (половинками)Главное, что б сварился.
(автор рецепта)
у вас НЕ ПРОДАЁТСЯ ЭССЕНЦИЯ 70%?????ЕСЛИ НЕТ, ОБИДНО.Но Вы правы. Пол чайной ложки эссенции это примерно 4 ст.л. уксуса
Дневник Божьей Коровки дзен
Маринованный чеснок получится вкуснее, чем с рынка. Маленький секрет приготовления, о котором все старательно молчат. Часть 1.
Глядя на мою шестиметровую грядку чеснока у меня, часто спрашивают, зачем мне столько, неужели его реально съесть? Легко, отвечаю я, "Вы просто не умеете его готовить". Я дитя, рождённое и выросшее в СССР и одно из моих воспоминаний детства, воскресный поход с отцом на рынок. В зимние месяцы, в числе всего прочего почти всегда покупалось 3-4 головки маринованного чеснока и мне всегда предлагали выбрать какой положить, белый или розовый? И, конечно, я всегда выбирала розовый.
На родительской даче, помимо всего прочего, мы всегда выращивали и чеснок, в былые года его сажали и по 2 6-ти метровые грядки, а мама достаточно долго искала тот "самый вкусный" рецепт. Мы пробовали делать маринованный чеснок маленькими порциями по всем рецептам, которые попадались, пока не нашли "тот самый вкус".
Это сейчас все просто, забил в поисковик и нате вам и рецепт, и отзывы на него, правда не всегда все честно, кто-то у кого-то переписал, что-то перепутал, что-то пропустил...
Поэтому я делюсь действительно проверенным и вкусным рецептом маринованного чеснока, по которому мы готовим его уже больше 30 лет... В этом году чеснок не самый крупный, сказались погодные условия, он не успел набрать массу, как следствие, и головки не купные, но от этого он не станет менее вкусным.
Вчера у меня ушло на весь процесс вместе с копкой 6 метровой грядки около 5 часов, но это при моих масштабах, если делать немного или привлечь помощников, то и время потребуется меньше.
Обязательно взвешиваем, все пропорции по весу.
Все пропорции в рецепте идут по весу, поэтому не забудьте взвесить исходное количество чеснока. .
Итак, чеснок помыли, обрезали донце и пеньки покороче, нам не на рынке продавать, поэтому мариновать палки смысла нет. Удалите лишние чешуйки, на головке должно остаться не больше 1-2, но и не старайтесь раздеть его полностью, отдельные зубчики выглядят не так аппетитно.
Дальше все очень просто, наша задача уложить чеснок поплотнее в тару, я мариную в эмалированном ведре. В ведро максимально влезает 7.5 кг, у меня чуть меньше 7.
Затем, чтоб из чеснока ушла лишняя острота, заливаем 9% уксусом в соответствии в вашим весом и затем доливаем простую холодную воду, чтоб весь чеснок был покрыт водой, у меня ушло около 5 литров.
Чеснок обязательно должен быть полностью в воде
Сверху не плохо положить груз, чтоб чеснок не всплывал. Все, закрываем крышкой и убираем в прохладное место на 30-45 дней. Продолжение следует...
Сразу привожу весь рецепт, а по прошествии 30-45 дней, я сделаю вторую статью и покажу, как я готовлю маринад и что получилось в итоге. Не хотите делать так много, попробуйте сделать в 3-х литровой банке, в скобках приведу пропорцию на меньший вес.
Почему рецепт на 7 кг.? А потому, что в стандартное эмалированное ведро помещается именно 7 кг, а поскольку мы делали или одно или 2 ведра, то и пропорции все были пересчитаны на 7 кг., но для особо придирчивых я дополнительно укажу и на 1 кг.
на 7 кг чеснока = 1 л. 9% уксуса, (на 2 кг = 300 мл.) (на 1 кг=150 мл.)
выдержать 30-45 дней,
затем слить и залить маринадом:
на 7 кг чеснока = 0.5 л. 9% уксуса (на 2 кг = 145 мл) (на 1 кг=75 мл.)
+ 1 кг (300 гр. на 2 кг) (150 гр. на 1 кг.) свеклы натереть на терке и залить холодной водой, ориентируйтесь на объем воды, который был залит первый раз, размешать и дать немного постоять, чтоб свекла окрасила воду, начните отжимать получившийся сок в литровую банку, и на каждый литр необходимо добавить 50-70 гр. (3-4 ст. ложки) сахарного песка и 45-50 гр. (3 ст. ложки) соли, пробуйте, как вам больше нравится на вкус.
Разводите маринад в литровой банке до получения нужного объёма.
Дать постоять чесноку еще 2-3 недели, затем можно пробовать, по вкусу можно добавить соли или сахара, как больше нравится.
Как только чесночные зубцы станут прозрачными, чеснок готов. Приятного аппетита!
Видео к этой части статьи
Дневник Божьей Коровки дзен
Маринованный чеснок получится вкуснее, чем с рынка. Маленький секрет приготовления, о котором все старательно молчат. Часть 2.
Это обещанная статья по приготовлению маринада для тех, кто присоединился к увлекательному процессу приготовления маринованного чеснока 30 дней назад. Мой чеснок уже выстоял 33 дня, поэтому сегодня я слила рассол, в котором он вылеживался и залила его маринадом. Чтоб меня не упрекали, что статья получилась длинной, постараюсь коротко пробежаться по процессам.
Так выглядела вода с уксусом через 33 дня.
Сливаем воду с уксусом, в которой вылеживался чеснок, при желании можно промыть, я не промываю.
Для маринада нам понадобится...
Чтоб не искать первую статью напоминаю рецепт и пропорции
на 7 кг чеснока = 1 л. 9% уксуса, (на 2 кг = 300 мл.) (на 1 кг=150 мл.)
выдержать 30-45 дней,
затем слить и залить маринадом:
на 7 кг чеснока = 0.5 л. 9% уксуса (на 2 кг = 145 мл) (на 1 кг=75 мл.)
+ 1 кг (300 гр. на 2 кг) (150 гр. на 1 кг.) свеклы натереть на терке и залить холодной водой, ориентируйтесь на объем воды, который был залит первый раз, размешать и дать немного постоять, чтоб свекла окрасила воду, начните отжимать получившийся сок в литровую банку, и на каждый литр необходимо добавить 50-70 гр. (3-4 ст. ложки) сахарного песка и 45-50 гр. (3 ст. ложки) соли, пробуйте, как вам больше нравится на вкус.
Разводите маринад в литровой банке до получения нужного объёма.
Дать постоять чесноку еще 2-3 недели, затем можно пробовать, по вкусу можно добавить соли или сахара, как больше нравится.
Как только чесночные зубцы станут прозрачными, чеснок готов
Как приготовить свекольный маринад
Переходим к маринаду, у меня 1 кг очищенной свеклы на мои 7 кг чеснока. Измельчаю на кухонном комбайне насадкой с мелкой теркой и заливаю 1 литром холодной воды, у меня из осмоса. Дала немного времени свекле отдать сок, тем временем залила в чеснок 0.5 литра 9% уксуса.
Чтоб не лить лишнюю жидкость начните заполнять с уксуса
Обратите внимание, что это холодный маринад, ничего нагревать и кипятить не нужно! Все прекрасно хранится в прохладном месте. Я держу ведро в подвале.
Я отжимала через нетканое полотенце.
Как только свекла окрасила воду, я отжала жидкость в кастрюлю, жмых опять залила литром воды (если у Вас мало чеснока, уменьшите объём воды), размешала, дала постоять. В это время в кастрюле на каждый литр свекольной воды я растворяю по 4 ст. ложки сахарного песка и по 3 ст. ложки соли и выливаю получившийся маринад в чеснок.
Повторяем эти операции по добавлению свекольного маринада, пока чеснок не окажется полностью покрытым жидкостью. Я залила 3 литра маринада.
Маринад должен накрыть чеснок.
Укладываем гнет, чтоб чеснок не всплывал и ставим в прохладное место на 2-3 недели, после этого попробуйте маринованный чеснок, если на Ваш вкус нужно добавить соли или сахара, отлейте немного маринада, разведите соль/сахар и вылейте обратно, все прекрасно перемешается.
Стрелка102
Доброго всем вечерочка.
Сегодня я ударно поработала. Закатала 16 700-граммовых баночек заготовки для рассольника.
Два раза замес в 12-литровой кастрюле делала. Больше 10 килограммов ингредиентов нарезали с мужем вручную. Я его посадила резать кубиками 5 кило огурцов. Ворчал, но резал. laugh А я тем временем все остальное резала. Только морковку через шинковку пропустила, лень было и ее вручную резать. Зато за один раз "отстрелялась" с рассольником, нам хватит такого количества. Теперь надо заняться заготовкой для щей. Тоже два замеса наверно сделаю, мы любим щи, вкусная заготовка получается.
Вдруг кому пригодится. Выложу рецепты заготовок для рассольника и щей.
Рассольник.
Перловка 500 гр
Огурцы 3 кило
Помидоры 1,5 кило
Лук 1 кило
Морковь 1 кило
Сахар 4 ст. л
Соль 2 ст. л
Уксус 100 грамм
Вода 100 грамм
Масло раст 100 грамм
Перловку сварить до полуготовности, все смешать в кастрюле. Как закипит, варить 20 минут и закатать в стерильные банки.
Щи.
Капуста 1,5 кило
Морковь 500 грамм
Лук 400 грамм
Помидоры 700 грамм
Перец 3 штуки
Сахар 2 ст.л
Соль 5 ч.л
Масло раст 1 стакан
Уксус 1/4 стакана
Все перешать, как закипит, варить 20 минут и разложить по банкам..
Обычный столовый уксус, 10%. Не эссенция.
Рис в духовке granichnik66
Если вы никогда не готовили рис в качестве гарнира в духовке, то обязательно попробуйте. Это блюдо требует минимального Вашего присутствия, а получается вкусным и рассыпчатым, как из русской печи.
Рис (длинно зернистый) — 1 стак.
Вода — 2 стак.
Кубик бульонный (куриный или грибной) — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Данный рецепт рассчитан на 2 порции. При желании приготовить больше – просто увеличьте всё в 2 или 3 раза. Лучшим вариантом бульона для меня являются куриный и грибной, но тут как говорится – на вкус и цвет….. Можно конечно сварить бульон и самому – настоящий – тут тоже нет никаких возражений, просто здесь иду самым простым путём. И главное что бы бульона было ровно в 2 раза больше риса.
Заливаем рис кипятком и оставляем на 10 минут. Затем тщательно промываем под холодной водой, что бы вся вода «молочного» цвета ушла. Вместе с ней исчезнет и излишняя клейковина, делающая рис не рассыпчатым, перетираем рис под водой пальцами, сливаем воду.
Разогреваем сковороду с маслом и высыпаем в неё рис. Обжариваем на среднем огне, помешивая. Рис должен посветлеть и стать как бы полупрозрачным, собраться в небольшие комочки – это минут 5-7.
Если нет готового бульона, то заливаем кипятком кубик.
Разогреть духовку до 200 градусов.
В жаропрочную посуду высыпаем рис, заливаем бульоном, и ложкой аккуратненько перемешиваем, разминаем комочки, чтобы жидкость равномерно покрывала весь рис.
Закрываем фольгой, и отправляем в духовку на 35-40 минут.
Вуаля!!! Снимаем фольгу и видим готовый рассыпчатый рис.
И поверьте мне, это не только очень просто, но и очень вкусно.
Приятного…
Евгения 1976
Очень понравился рис в таком исполнении!
Нежный, рассыпчатый и вкусный и приготовился сам))))
Спасибо большое за отличный рецепт!
svetik5552
Отличный рецепт Очень нравится рис из духовки.Спасибо за рецепт!
(автор рецепта)
как сказать. Курица готовилась одновременно. И мясо и гарнир за 40 минут, не отвлекаясь, и не пачкая рук.......
Капуста "Нелин салат" starlait
Отличный салат для шашлычного стола. Мои друзья его обожают, поэтому готовлю уже не первый год на свой день рождения. Очень рекомендую. Знаю этот салат под названием Нелин салат.
Капуста белокочанная
Перец сладкий (разного цвета)
Морковь
Лук красный
Грибы (любые)
Чеснок
Укроп
Маринад (1. л воды, 0,5 ст. сахара, 1 ст.л соли, 0,5 ст. раст. масла, 3-4 горошины черного перца и 1-2 лавр. листа, 0,5 ст. уксуса яблочного 5%)
Капусту мелко нашинковать и перетереть слегка с солью.
Болгарский перец (желательно разных цветов: красный, желтый, зеленый) порезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Красный лук порезать мелко.
Грибы любые (маринованные) порезать.
Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.
Все перемешать и залить маринадом: 1 л воды, полстакана сахара, 1 ст. ложка соли, полстакана раст. масла, 3-4 горошины черного перца и 1-2 листика лаврушки.
Все прокипятить минут 3-5, выключить огонь и влить полстакана уксуса.
Залить горячим маринадом салат.
Когда остынет - готово, но чем дольше он стоит - тем вкуснее.
Храниться может очень долго!
Мои примечания:
Лук брала белый, перец одного цвета , целой моркови не оказалось дома, использовала корейскую морковку.
Грибы - брала опята консервированные.
Приятного аппетита