Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 14 из 186

Вот результат наутро. Угощаемся ароматными малосольными огурчиками. После того как первая партия будет съедена - нарезаем в этот же рассол вторую партию. Огурчики получаются очень хрустящими и ароматными. Думаю, что двух-трёх раз для использования данного рассола вполне достаточно, хотя... Только добавляя очередную партию огурцов, пробуйте на соль: с каждым разом рассол всё менее солёный. Доедаем огурчики, а рассол оставляем для дальнейших манипуляций. Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два.

Наелись малосольных огурчиков? Теперь сделаем маринованные! Небольшая подготовка - и наслаждение вам обеспечено! Рассол сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Рассол не процеживаем, в нем продолжает плавать укроп, чеснок и кусочки перца. Всё что уже плавало, ничего нового не добавляем.

Добавляем сахар. В принципе, можно добавлять на свой вкус. Пробуйте маринад. Он должен быть того вкуса, какого вы хотите получить огурчики. Поэтому корректируем соль и добавляем сахар по вкусу. Принцип рассола тот же: он должен быть немного пересоленным и насыщенным. Закипевший маринад выключаем и вливаем уксусную эссенцию. Опять попробуйте, может хотите покислее?

Пока закипал маринад, мы подготавливали огурчики: отрезали "попки" и резали на 4 части вдоль. Укладываем огурчики в емкость, которая выдерживает высокие температуры.

Сверху огурчики посыпаем шариками чёрного перца, семенами укропа и горчицы, гвоздикой. При желании, если любите, можно добавить лук, порезанный крупными кольцами. Кладём листочки лаврового листа.

Заливаем наши огурчики кипящим маринадом и оставляем остывать.
Поскольку огурчики радостно всплыли - кладём на них крышку, тарелку, или что там у вас есть под рукой. Или добавляем еще огурчиков. После того как всё остыло - убираем в холодильник.
Наслаждаться хрустящими маринованными огурчиками можно уже сразу, как только они остынут. Но гораздо вкуснее в охлаждённом виде. Промариновываются они моментально. После того как огурчики закончились, маринад снова выливаем в кастрюлю, корректируем вкус, если нужно, снова доводим до кипения и заливаем следующую партию. Так делаем до тех пор, пока вас устраивает вкус рассола или он вообще есть, потому что, признаюсь в страшном: он понемногу выпивается))) Да, при повторном кипячении, пусть вас не пугает мутность рассола, это нормально!

Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два, а много больше. Огурчики получаются вкусными, хрустящими, ароматными и съедаются в мгновение ока. Но это не проблема, ведь их так легко приготовить снова! Описывать процесс оказалось гораздо дольше собственно приготовления!

Демоника Печeный картофель "Как на костре"

Спешу поделиться с вами изумительно вкусным способом приготовления картофеля. Вкус получается, как у только что испечeнного в золе костра! Попробуйте, не пожалеете!

Картофель — 1 кг
Соль (крупная) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Чеснок — 2-3 зуб.

Подготовка продуктов идёт очень быстро, поэтому сначала ставим духовку на разогрев. Разогреваем до 180-200 градусов.
И готовим наш картофель. Желательно, чтобы он был приблизительно одного размера.
Картофель тщательно моем. Не просушиваем!
Смешиваем в целлофановом пакете соль и муку.

Кладём сырой картофель в этот пакет и энергично его встряхиваем, чтобы весь картофель облепился смесью.\\

Картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку. Печься он будет где-то час, может чуть больше - всё зависит от размера.
Не стесняйтесь проткнуть час спустя зубочисткой.
Корочка станет хрупкой и кухня наполнится запахами печёного картофеля!
А мы займёмся начинкой. Тут ваша фантазия может разгуляться в полной мере. Это может быть и творог с чесноком и зеленью, и сальса из помидоров, и жареный лук, и солёная рыбка...
Да он и сам по себе очень вкусен.
Я предлагаю начинку самую простую.
В размягченное сливочное масло добавить соль, мелко нарезанный укроп и давленый чеснок. Эта начинка только подчеркнёт вкус нашего картофеля и заставит его просто благоухать. Размешали? Поставьте в холодильник.

Картошка готова? Достаём, надрезаем, кладём в надрез наше масло с зеленью, добавляем на тарелку овощей - и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

P.S. Кстати, у вас осталась мука с солью? Не выбрасывайте, так и оставьте в пакете до следующего раза, думаю, он не заставит себя ждать!

САЛАТ "ИСКРА"​ от Наталья Ганина

Порезать соломкой 200 г крабовых палочек и 2 красные луковицы. Сложить крабовые палочки и лук в миску, залить маринадом( 3 ст.ложки олив. масла, 5 ст.ложек лимон. сока, 3 ч.ложки сахара, соль по вкусу),оставить на 30 минут. Порезать соломкой 2 огурца и 2 помидора. Соединить всё вместе и перемешать. Заправка придает салату изысканный вкус и аромат.

САЛАТ "ГЛАФИРА" от Наталья Ганина

Мясо курицы - 0,5 кг,
1 яйцо,
2 свежих огурчика,
зелёный лук,
2 зубка ​чеснока,
1/2 острого перчика,
кунжут чёрный и белый,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. уксуса,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. раст. масла,
соль,
сахар по вкусу.

Мясо отварить, остудить и разобрать на крупные волокна.
Огурцы нарезать соломкой, зелёный лук длинными перьями, а острый перец колечками, удалив семена.
Яйцо взбить и поджарить в виде блинчика. Остудить и нарезать длинными полосками.
Мясо и овощи перемешать.
Чеснок пропустить через пресс, добавить уксус, горчицу, сахар, соль, растительное масло и соевый соус, хорошо перемешать. Этой заправкой полить салат, перемешать.
Кунжут ( белый) поджарить на сухой сковороде, до золотистого цвета.
Перед подачей салат украсить лапшой из блинчика и посыпать смесью кунжута.

Салат «Купчиха» от Наталья Ганина

400-500 г отварной постной свинины,
1 маленькая баночка кукурузы ,
1 маленькая баночка горошка,
2 яблока,
2 крупные отварные моркови,
майонез,
соль,
молотый черный перец

Нарезать кубиками свинину, морковь, яблоки. Добавить горошек и кукурузу. Поперчить, посолить по вкусу и заправить майонезом.

САЛАТ «МАЙСКИЙ»​ от Наталья Ганина

Простой и вкусный салат. А вот почему он «Майский» - это загадка.
500 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 400 г зеленого горошка (консервированного), сок половины лимона, укроп, майонез, соль
растительное масло.
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Филе мелко нарезать. Грибы почистить, нарезать кубиками. Пожарить грибы на растительном масле.
Укроп мелко нарезать. В филе добавить сок лимона, перемешать, оставить на 1 час. Смешать филе, горошек (воду слить), грибы, укроп, немного посолить.
Заправить майонезом.

САЛАТ «РОМАШКА»​ от Наталья Ганина

6 средних картофелин, 3 средних морковки, 300 г отварной куриной грудки (у меня копченая), 3 яйца, 300 г шампиньонов, 1 банка консервированного горошка, 2 больших луковицы, соль, перец
майонез
Овощи и яйца отварить. Затем охладить и нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны обжарить с одной луковицей.
Вторую луковицу нарезать и замариновать.
Салат можно уложить слоями, а можно все перемешать и выложить в салатницу.
Украсить по желанию ( у меня сыром и цветами из яиц).

САЛАТ ИЗ ФУНЧОЗЫ ,ОВОЩЕЙ И КРЕВЕТОК от Карасова Любовь

50 гр. фунчозы( было 4 небольших моточка)
1 огурец
1 красный болгар.перец
2 ст.л. соевого соуса и растительного масла
1 морковь

Фунчозу залила кипятком на 10-15 минут.
Затем слила воду и хорошо промыла холодной водой.Оставила в дуршлаге,чтобы хорошо стекла вода.
Этим временем перец, огурец порезала соломкой Морковь на корейской терке...
Чтобы фунчоза не была длинной, я ее порезала ножницами..
Затем смешала перец,морковь,огурец и фунчозу. Полила чуточку уксусом , добавила горечь( горький красный перец с чесноком ) , растительное масло и соевый соус. Креветки замороженные отварила буквально минуту в подсоленной воде.. Добавила к фунчозе... Перемешала салат и дала ему настояться 30-40 минут. Хорошо на ночь в холодильник..
Перед подачей на стол салат еще раз перемешать. Приятного аппетита!!!

vorobyshek Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Мощность моей сушилки 400 Вт.
В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника.
Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.
Берем готовую колбаску по любимому рецепту.
У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре!
Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю.
Колбасу я делаю по такому рецепту:
1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м).
Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток.
Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки.
Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова.

Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.

Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим).
Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке.

Вынуть колбасу и дать полностью остыть.
И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете.
Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу.

Вот такая колбаска у меня получилась.

Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная.
Теперь все колбасы я только так сушу.
Угощайтесь и вы!

nattela Замечательный рецепт! Готовила сыровяленые колбаски без оболочки, результат - НАИВКУСНЕЙШИЙ! С огромной благодарностью забираю рецепт в КК! Спасибо!

ЗАКРУТКИ ЖИЗНИ НАШЕЙ

Мне сегодня надо было успеть в несколько мест, находящихся в разных концах города. Я уже семь лет, как безлошадный. На общественном транспорте кататься – это свихнёшься; такси – это тоже свихнёшься, но совершенно по другим причинам.
И остаётся только, как в известной викторине, звонок другу. Другу Мише. У Миши, кроме остальных его положительных качеств, наличествуют ещё два просто превосходных – машина, и желание общаться со мной.

Когда возникает проблема, сродни сегодняшней, я тревожу Мишу. Ему такие разъезды в радость: время есть, машина есть, бензин наш (в смысле – мой), идеи…идеи, правда, тоже мои.

В обговоренные 10 утра выхожу на улицу, забираюсь в салон. Миша беседует по телефону, прижимает палец к губам: молчи, мол.
- Да, мам. Хорошо, мам. Оттуда наберу….
- Привет, Слав!
- Здорово, Мишаня! Ну что, тронулись?
- Слав, тронулись-то тронулись, но, как в анекдоте - есть один нюанс… Мы ж сначала, как я тебя вчера понял, в район ВДНХ?
- Ну да. На Королёва.
- Вот! Мама позвонила: у них же гараж огромный на Цандера. Машины там нет – отец, как зрение ухудшаться начало, машину продал. Так они гараж под склад обустроили: полки всякие понавешали для маминых банок, ковры какие-то на крюках к потолку подвешаны…Сарай, в общем. Так вот: мама попросила несколько банок с соленьями-вареньями им привезти. Ну и себе что-нибудь прихвачу.
- В таком случае давай, Миш, с него и начнём. Отстреляемся с сараем, потом по делам. Чтобы, как говорил мой прапорщик Зарудный: «мудокловым мечом не висел».
…Миша распахнул двери гаража:
- Слушай,темень какая! Славк, я сейчас маме наберу и, знаешь, что – чтобы мне обе руки освободить, я телефон тебе отдам и на громкую поставлю:
- Алё! Мам, я на месте. Где тут свет?
- Слева, на стене выключатель. Примерно на высоте пупка.
- Твоего пупка или моего?
- Не выводи меня из себя! На высоте папиного пупка – он же все эти тумблеры-шмумблеры прикручивал.
- Мам, обшарил всю стену слева – никакого выключателя тут нет!
- Так...Делай шаг вперёд! В темноту! Сделал? Теперь повернись лицом к входу и с левой стороны ищи выключатель!
- Мам, но это же получается правая сторона!
- Не ори на мать! Сейчас левая? Левая! Вот и не выпендривайся! Нащупал? Молодец! И не блядькай!

Я, дождавшись, когда Мишка включит свет, осмелился на шёпот: «Мишенька, ты выключатель нашарил?» - «Ну, нашарил» - «С трудом?» - «Ты ж видел!» - «Миша…как говорится: утолщаю намёк – у тебя в телефоне есть фонарик!»- «Блядь!» - «Скажу больше – и у меня в телефоне есть фонарик!» - «Бляяядь!»
- Миша, я всё слышу! Я же сказала – не блядькай! Кому ты там блядькаешь? Ты не один?
- Со мной Левин, мам
- Здравствуй, Славик!
- Здравствуйте, Алла Якльна! Как вы?
- Врагам моим! Ладно, не отвлекай ни меня, ни Мишу. Мишка, слышишь меня? Сначала солёные огурцы! Полки справа. Возьми банку нам, банку себе.
- Мам, с нормального справа или с твоего справа?
-Миша, сыночек, ты привезёшь нам всё, что я тебе скажу, отнесёшь на кухню, а потом, когда ты присядешь на табуреточку передохнуть, я тебя убью! Не выводи меня!
- Нашёл, мам! Банки с огурцами.
- На них что-нибудь написано? Я почти на все банки приклеила куски пластыря с пометками
- Нет, мам. На этих ничего не написано. Просто банки с солёными огурцами
- Нет. Это не те. Это консервированные. Дальше смотри
- Вот! Но на них написано «марин. ог-цы», а ты солёные просила
- Это именно солёные! Не морочь мне голову! Бери две банки!...Теперь малина. Там, в углу, за огурцами, стоят две баночки с малиновым вареньем. На них такие красивые бумажки в клетку, схваченные резиночкой. Нашёл? Значит, возьми обе – нам и себе, аккуратно сними резиночки и бумажки и присобачь их на соседние две банки, понял?
- Мам, но на них написано «Малина», а в соседних, вроде, клубника.
- Не спорь! Не выкидывать же такие красивые бумажки! Так…что там дальше…я список написала…сейчас…ага! Патиссоны! Миша, на противоположной стене, почти по центру, стоят восьмисотграммовые банки с патиссонами. Ты их сразу увидишь – на них написано «Патиссоны»
- Да ты что, мам?! На банках написано «Патиссоны» и внутри тоже патиссоны??? Не может быть!
- Михаил, ты доиграешься! Я вычеркну тебя из завещания! …Так, ладно. С низом всё. Теперь верх. Там же, где патиссоны, на крюке, торчащем из стены, висит маленькая стремяночка раскладная. Снимай её со стены и иди в противоположный угол! Пришёл? Раскладывай и лезь наверх. Стремяночка шаткая – аккуратнее! Славик, ты там? Страхуй Мишу! Миша, залез? Сейчас…(крик куда-то в сторону): «Мооотя! Мооотя! Ты тыковку будешь кушать? Кашу будешь тыквенную? Ну, как хочешь.» Миша, не надо!
- Что не надо, мам?
- Тыкву не надо. Папа не хочет
- Мама, вы что, тяжеленные тыквы засунули на верхние полки?
- Нет, это я так…попутно вспомнила. Ты сейчас где?
- Мама, я наверху, на шаткой стремяночке! Славка мёртвой хваткой впился мне в брючный ремень – он уверен, что страхует! Что мне тут, наверху, делать?
- Значит так: там, в углу стоит большая картонная коробка
- Нашёл…так…блядь…спустил
- Не блядькай! Зачем спустил? Не надо было спускать! Там банки с кроличьей тушёнкой! Я просто хотела, чтобы ты рукой по крышкам провёл – не вспухли ли. Теперь проверь на «вспухли-не вспухли» и аккуратно запихни коробку наверх!

…Когда мы распихали банки в багажник, раздался звонок:
- Миша, ты свет погасил? Дверь запер?
- Погасил, мам. Запер.
- Как следует запер? На три оборота?
- Да, мам. На три оборота
- Теперь отпирай снова, оставь Славу на улице и иди в гараж! Свет слева! На уровне папиного пупка!
Минут через пять Мишка, пошуровав в гараже, в очередной и, надеюсь, последний раз запер дверь.
- На вот. Это тебе. Мама просила передать – Мишка протянул мне обёрнутую в газету полукилограммовую банку.
- Ишь ты! Спасибо!
- Маме моей спасибо скажешь. Облепиха там, Слав. Полезнаяяя – жуть!

На крышке, в чём я почти не сомневался, чёрным марке

Автор: #Слава_Левин

Нина Минина-Россинская Тыквенный хлеб «Тыква»

Накануне Хеллоуина увидела в блоге "Домашнего хлеба" интересный способ формирования хлеба - в форме тыквы! Там предлагалось тесто из готовой уже смеси, а я использовала рецепт теста из разных видов муки с добавлением тыквы.
Для теста используется сырая тыква тертая или измельченная в пюре, она бывает разной сочности и указать количество муки непросто, т.е. очень сложно написать массу муки точно в граммах. Поэтому постарайтесь сориентироваться сами по консистенции теста и постепенно подмешивать муку!
Я использовала в качестве основной пшеничную и добавила немного кукурузной и цельнозерновой, но можно и только из пшеничной.
Тыквенный хлеб можно испечь сладким или совершенно несладким на свой вкус!

Подготовьте ингредиенты по списку:
Вариант 1:
тыква - 100 г
мука разная - около 2,5 стакана
вода - 50 мл
апельсиновый сок - 50 мл
растительное масло или маргарин - 50 мл
сахар и мед - по вкусу до 100 г
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
куркума - по желанию 2 щепотки
апельсиновая цедра - по желанию до 1 ч. ложки
соль - 2 щепотки.

Вариант 2:
готовая смесь для хлеба
семечки тыквенные

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/3836

У меня количество указано на весьма небольшой каравайчик в форме тыквы, буквально на 8 кусочков!
Измельчите сырую тыкву. Соедините эту массу с маслом, сахаром, солью, горячей водой, апельсиновым соком и мёдом по вкусу. Перемешайте.
Добавьте муку и дрожжи. Для желтого оттенка теста можно подкрасить его куркумой.
Я добавьте ещё апельсиновую цедру и для окрашивания, и для перебивания вкуса тыквы, потому что мои домочадцы не любят тыквенную выпечку в чистом виде...
Замесите тесто, при необходимости добавьте ещё муки.
Оставьте тесто на подъем в теплом месте.
В процессе подъема нужно пару раз обмять тесто.
Придайте тесту форму каравая смазанными в растительном масле руками и при помощи толстых ниток или шпагата обвяжите тесто так, чтобы получились сегменты, т.е. по виду напоминало бы тыкву. Оставьте на расстойку ещё минут на 15 и за это время нагрейте духовку до 200 градусов.
Примечание: лучше обвязывать не так туго как у меня...
Запекайте тыквенный хлеб в разогретой духовке до готовности, такому небольшому караваю хватило 30 минут.
Укройте готовый тыквенный хлеб полотенцем. Не забудьте потом удалить нитки!
Ароматный тыквенный хлеб в форме тыквы готов!

Нина Минина-Россинская Котлетки из яиц и сыра

Такие котлетки из яиц и сыра особенно актуальны после Пасхи, если вы накрасили очень много яиц, да ещё есть и треснувшие...

яйца крутые - 5 штук
яйцо сырое - 1 штука
сыр тертый - 2-3 ст. ложки
сметана - 2-3 ст. ложки
панировочные сухари для фарша - 3 ст. ложки
панировочные сухари для обваливания - 1 ст. ложка
"итальянские травы" (или другие) - 0,5 ч. ложки
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Ингредиенты перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте.

Приятного аппетита!

Чем может быть опасен Иван-чай

«Если дать выпить отвар кипрея диким зверям, то они станут ручными» – так писал об известном русском напитке средневековый армянский врач Амирдовлат Амасиаци.

Описание Амасиаци позже подтвердила и современная наука. Кипрей (иван-чай) является успокоительным средством, снижает тревожность, нормализует эмоциональное состояние.

Благодаря содержанию слизи и танинов, кипрей полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, кипрей можно применять для коррекции дисбактериоза.

Наличием железа, марганца и витамина С обусловлены лечебные свойства кипрея при железодефицитной анемии, а немецкими и австрийскими исследователями была показана его эффективность при аденоме простаты и злокачественных опухолях мочевого пузыря.
Таким образом, кипрей активно применяется в составе фитосборов при неврозах, бессоннице, заболеваниях ЖКТ, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца.

К сожалению, ни на одном из ресурсов, восхваляющих кипрей за его целебные свойства, я не встретила описания противопоказаний к применению данного растения (кроме, разве что, индивидуальной непереносимости).

А они есть и о них важно знать.

- Если мы посмотрим на состав кипрея, то увидим следующее:
В молодых листьях и корневищах содержится от 10 до 20 % дубильных веществ. В листьях — до 15 % слизи, лектины, витамин С, железо, медь, марганец, органические кислоты, пектин, флавоноиды и алкалоиды.

- Пирролизидиновые алкалоиды синтезируются многими растениями для защиты от насекомых. Причем, по уровню токсичности для человека некоторые из них превосходят искусственно производимые пестициды.

- Есть данные, что именно за счет высокого содержания пирролизидиновых алкалоидов иван-чай может обладать мутагенной и тератогенной активностью (негативным влиянием на половые клетки и на плод).

- Кроме того, показано, что пирролизидиновые алкалоиды способны вызывать поражения печени, которые проявляется характерным токсическим поражением мелких печеночных вен, часто с присоединением тромбозов, что ведет к полному закрытию просвета вены и нарушению оттока крови из печени.

Процесс ферментации существенно снижает активность пирролизидинов.

- Тем не менее, кипрей не рекомендуется к применению во время беременности, при проблемах с репродуктивной системой и печенью.

Разумеется, при эпизодическом применении кипрея вместо чая эти побочные эффекты вряд ли проявят себя, однако непрерывный ежедневный прием кипрея более двух недель не показан.

- Также противопоказаны любые растения, содержащие алкалоиды, маленьким детям.

- Кроме иван-чая, алкалоиды пирролизидина присутствуют и в других широко известных и применяемых травах: мать-и-мачеха, мята болотная, барбарис, можжевельник обыкновенный, полынь обыкновенная, ламинария, шалфей полевой, дикий ямс, окопник лекарственный (живокость, расстрел), бурачник лекарственный (огуречная трава), белокопытник, крестовник Якова или якобея обыкновенная (лат. Senecio jacobaea) и крестовник обыкновенный (лат. Senecio vulgaris), дубровник пурпуровый (германдер), воробейник краснокорневой.

nataly_cog Ачма из лаваша: 2 рецепта. Очень вкусные. Обе)))!!!

Привет, девочки!
У нас стоит ужасная жара и духота. Мысль о том, что надо что то готовить, повергает меня в панику.
Поэтому делюсь пока рецептами из своей коллекции. Очень люблю любую выпечку с творогом, сыром, брынзой...
Нашла эти "ленивые" рецепты в инете. Оба сто раз опробовала.. По мне - очень вкусно! и в горячем, и в холодном виде.

Ачма из лаваша с творогом

Ингредиенты
• Лаваш тонкий армянский —4 шт. (0,3 кг)
• Ряженка или кефир — 0,3 литра
• Яйца куриные отборные — 2 шт.
• Творог зернистый (сыр) —0,3 кг
• Зелень лука — 1 пучок
Черный перец порошком —1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
• Зелень кинзы (петрушки) —1/2 пучка

• Для этого творог подсаливаем, перчим и перемешиваем с мелкорубленной зеленью.
Если мы решили использовать в качестве начинки творог, то в начинку можно добавить немного соды, буквально ч. л., чтобы творог в процессе выпекания плавился, как сыр.
• Теперь приготовим пропитку для лаваша. В глубокой емкости взбиваем яйца вместе с кефиром и добавляем немного соли по вкусу. Соус готов.
• Пришло время подготовить лаваш. Из целого пласта вырезаем два длинных коржа, ширина которых равна ширине формы для выпекания, а длина равна длине формы для выпекания х 2.
• Остатки лаваша нарезаем крупными кусочками и замачиваем в кефирно-яичной массе, пока он не пропитается.
• Два самых крупных коржа выкладываем в смазанной маслом форме для выпекания крест-накрест таким образом, чтобы их краешки свисали. Свободные края мы будем использовать для закрытия пирога.
• На коржи выливаем 4 ст. л. кефирно-яичного состава, и размазываем его по всей поверхности, после чего выкладываем первый слой творожной начинки.
• Затем перекрываем творог размоченными кусочками лаваша и вновь выкладываем начинку. Так укладываем послойно пирог до тех пор, пока у нас не закончится начинка и отмоченный лаваш.
• Последним слоем у нас должен быть творог, который мы поливаем половиной остатков кефирного соуса и закрываем свисающими краями лаваша, которые также смазываем оставшимся соусом.
Ачму следует отправлять в уже разогретую до 200оС духовку и выпекать около получаса. Когда верхний слой ачмы приобретет красивый светло-коричневый румянец пирог можно считать готовым и извлекать из духовки.
Вот так без особых хлопот в домашних условиях своими руками мы смогли приготовить вкуснейшее угощение. Ачма получается невероятно ароматной, сытной, сочной и нежной, прямо тает во рту. И даже в холодном виде это блюдо остается наивкуснейшим.

Ачма из лаваша с брынзой

Приготовление ачмы пошагово по этому рецепту еще более простое, и даже видео инструкции тут ни к чему.
Здесь нет нужды в отмачивании коржей, ведь сама начинка у нас будет сочной — из брынзы и соуса. Данное блюдо определенно станет вашей палочкой-выручалочкой на случай прихода непредвиденных гостей. Оно сытное, очень вкусное. Его можно подать и как горячее блюдо, и в холодном виде, и даже к чаю не грех предложить такое неземное угощение.

Ингредиенты
• Армянский лаваш – 6 шт.;
• Молоко – 170 мл;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Брынза – 0,4 кг;
• Специи — по вкусу;

Для начала подготовим коржи, один лаваш оставляем для основы пирога, а остальные лепешки складываем стопкой и вырезаем из них круги (квадраты) по размерам формы для выпекания.
Теперь сделаем начинку
Брынзу натираем на терке с крупными отверстиями, смешиваем с молоком (125 мл = ст.), яйцами (3 шт.) и специями по вкусу.
Вообще брынза является рассольным сыром и его соли должно хватить, но если кому-то не хватает, то можно и подсолить начинку.

Укладываем ачму в форму
• На смазанную маслом или маргарином форму выстилаем целиковый лаваш так, чтобы края выходили за борта формочки.
• А по дну распределяем первый слой начинки, который затем перекрываем лавашным коржом и снова наносим сырную начинку, и так до тех пор, пока у нас не закончится сырно-яичная масса.
• Сверху перекрываем пирог свободными краями лаваша-основы и промазываем его массой из остатков молока и 1 яйца. Это нужно для того, чтобы верхний корж не высох и не превратился в сухарик. К тому же яйцо придаст пирогу красивый золотистый аппетитный цвет.
Выпекать ачму с брынзой следует не более 20 минут при температурном режиме 180оС.
В процессе выпекания сыр расплавится, и будет тянуться, вызывая у всех присутствующих неподдельный аппетит. Такую вкуснятину оценят все гости, даже если среди них есть самые настоящие гурманы.
На первый взгляд этот многослойный грузинский пирог отпугивает сложностью приготовления, однако ачма из лаваша с творогом, брынзой и многими другими начинками готовится довольно просто и быстро.

e-hoo Пирог "Кружевной"

Этот пирог я пеку очень часто, т. к. все в семье любят творог в любых его проявлениях.
Такой пирог пеку и просто с творогом, и с изюмом, иногда с вишней, а вот сегодня он у меня был с изюмом и еще с сладкой тыквой

получилось очень очень вкусно.

Собственно сам рецепт:

Лаваш (тонкий) — 1 шт
Творог (любой жирности) — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сметана (любой жирности) — 250 г

Изюм - 100 г

Тыква - 100 г
Крупа манная (без горки) — 2 ст. л.
Сахар (с горкой) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Начинка:
Перемешиваем с помощью блендера - творог, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, манку и ванильный сахар. Можно просто очень хорошо все перемешать с помощью ложки, важно чтоб творог стал однородным и без комочков и крупинок.

Далее берём тонкий лаваш, разрезаем его на пласты по размеру формы. У меня форма прямоугольная размером 18х25 см. У меня получилось 5 листов лаваша.

Затем замачиваем изюм в водичке, а тыкву просто нарезаем на небольшие кусочки.

В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем лист лаваша на него немного творожной начинки, раскладываем поверх немного изюма и тыквы и повторяем пока не закончатся листы лаваша и начинка.
начинка.

Теперь готовим заливку, которая сделает нашу запеканку-пирог, нежной и сливочной.
2 яйца взбиваем с 2 ложками сахара до побеления, выкладываем сметану, перемешиваем.

Заливаем наш пирог, чтобы он оказался весь в заливке. Ставим в горячую духовку и выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов, как зарумянится, смотрите по своей духовке, выключаем и оставляем минут 5 "отдохнуть в духовке."

Вынимаем и оставляем остывать минимум на полчаса. Потом достаём из формы.

Режем на кусочки, на срезе просто фантастически красивые, кружевные узоры!!!

Можно подавать со сметаной...

Р.S. Лаваши бывают разные, поэтому можно сворачивать такой пирог рулетом в виде улитки, но я чаще делаю просто пластами... также все получается кружевастенькое

ИринаПриморочка А сегодня печем пирожки с яблоками!

Ну вот, наконец-то и сладкая выпечка!
Хочу поделиться с вами рецептом обалденно вкусных пирожков из творожного бездрожжевого теста. Конечно, их можно приготовить с любой начинкой, но самые мои любимые-с яблоками!
Эти пирожки-жаренные на сковороде. Знаю, что кто-то уже выпекал их в духовке и результат был хороший. Но сама лично не пробовала.

Итак, нам понадобится:
творог (нежирный, нежидкий!) 300 г;
мука 2 стакана объемом 250 мл+2 ст. л.;
масло сливочное (комнатной температуры) 2 ст. л.;
яйца 3 шт.;
сметана 2 ст. л.;
соль 0,5 ч. л.;
сахар 2 ст. л. с горочкой+4 ст. л. для начинки;
сода (погасить лимонным соком) 1 ч. л.;
яблоки (большие, твердые) 4 шт.;
масло растительное (для жарки) — 100 мл или чуть больше.

Сначала делаем начинку.
Яблоки очищаем от серединки, нарезаем небольшими кусочками, посыпаем четырьмя ложками сахара и припускаем в микроволновке в течение десяти минут при мощности 750 вт.
Или припускаем на плите в сотейнике до мягкости.

Пока начинка остывает, делаем тесто.
Творог протираем через сито, смешиваем в миске с остальными продуктами, кроме муки и соды.
В муку всыпаем соль, просеиваем ее в миску к творогу, добавляем погашенную соду и замешиваем тесто.
Оно должно получиться мягкое и немного липкое. Муки больше не добавляем!

Можно дать тесту полежать под крышкой примерно часик, если у вас есть время.

Тесто делим на четыре части, каждую раскатываем в колбаску и разрезаем на пять кусочков.

Раскатываем лепешки толщиной в сантиметр и лепим пирожки.

Вот такие пирожочки получаются:

Жарим их в масле на СРЕДНЕМ огне до румяности, по несколько минут с каждой стороны. Крышкой накрывать не надо.

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ автор Любовь Брянцева

Пирог выпекается очень быстро, на вкус – великолепный!

Продукты: 150 г сливочного масла, а лучше спреда, 1 яйцо, 100 г сахара, 200-250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя; начинка: 300-400 г черной смородины (можно из заморозки), 1 яйцо, 200 г сметаны, 70-100 г сахара, щепотка ванилина.

Сливочное масло растереть с сахаром и яйцом, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить песочное тесто. Положить его на 30-40 минут в холодильник.

Приготовить заливку: сметану, сахар, яйцо и ванилин взбить в однородную массу.

Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки (диаметр 24-26 см.) и руками разровнять приподнять бортики (как бы сформировать корзиночку) и на ее дно ровным слоем положить смородину. Сверху вылить заливку. Поместить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать пирог до готовности.

Подавать пирог, слегка теплым или охлажденным, с чаем, молоком, какао и другими любимыми напитками.

БЫТЬ ТЕБЕ СТЕПАНОМ...

Обычный рыжий кот, он вырос и жил на улице. И ему были знакомы все опасности и превратности уличной жизни…
Изо дня в день он дрался с другими котами, спасался на деревьях от злых собак, уворачивался от летящих вслед камней, искал укрытие от непогоды в подъездах и подвалах.

Знал он и добрые руки сердобольных старушек, которые, имея дома по несколько кошек, еще умудрялись подкармливать таких, как он, безхозных…

Самым страшным врагом Рыжего кота был голод, и каждое утро стояла задача – найти пропитание. Потому что, он знал, стоит только остаться голодным на пару дней, как все беды разом свалятся на его рыжую голову. Коты побьют, дворовые псы загоняют, а холод и сырость проберут до костей.

Когда наступала зима, Рыжий обшаривал помойки с двойным усердием — чтобы сопротивляться морозу, нужно было больше есть и больше двигаться.

Все три года его бездомной жизни коту сопутствовала удача, всегда удавалось что-то найти или подбежать вовремя к добрым бабушкам и урвать себе кусочек пожирнее.

Но вот наступила четвертая зима… Таких суровых морозов на памяти Рыжего еще не было! Улицы словно вымерли, старушки куда-то подевались, помойки промерзли. Если где что и было съедобного, то найти это оказалось просто невозможным – все дворы перемело огромными сугробами.

Передвигаться было очень сложно, казалось, лапы вот-вот примерзнут к плотному снежному насту, их сводило судорогой уже через несколько минут. Рыжий, сколько мог, отсиживался в подвале, но голод гнал его на улицу, а морозы не отпускали.

С каждым днем путь до ближайшей помойки становился все длиннее, и однажды, ничего не найдя в заметенных снегом баках, изможденный кот понял, что обратно до подвала ему не добраться…

Так он и сидел в сугробе, уже не чувствуя лап, да и вообще ничего. Даже холода… Даже голода… Рыжий закрыл глаза, хотелось спать…

Из оцепенения его вывел звук подъехавшего автомобиля. Водитель выскочил, подняв ворот дубленки, достал из багажника пакет с мусором, быстро швырнул его в бак и поспешил вернуться за руль. Взглянув на дорогу, он чертыхнулся и снова вышел из машины.

В свете фар мужчина увидел рыжего кота, застывшего прямо перед его автомобилем в странной скрюченной позе. Но полминуты назад никакого кота не было… Значит, он сам выполз на дорогу… Значит, еще жив!

В теплом салоне, завернув кота в плед, мужчина аккуратно его массировал, чтобы разогнать кровь:

— Ну, давай, давай, держись! – приговаривал он, — Сейчас отогреешься… Степка, неужели ты? Бедняга, где ты был, мы же тебя там искали, на старом месте…

Убедившись, что кот немного отогрелся, мужчина повез его домой.

Рыжий никогда не ездил в машине, никогда не ощущал таких уверенных прикосновений человеческих рук, никогда ему не было так страшно и так… хорошо. Он чувствовал, что не зря, собрав остатки сил и волю к жизни, преодолел сковавшее его оцепенение и выполз на дорогу.

И сейчас, свернувшись в теплом пледе, он посматривал на мужчину за рулем, и его обычный животный страх растворялся, уступая место какому-то новому чувству, доселе незнакомому. Странно, ему не хотелось убегать… Уютный плед и мерное покачивание автомобиля убаюкивали. Рыжий уснул…

Аккуратно положив на диван свою ношу, мужчина, улыбаясь, повернулся к жене и дочке. Они с любопытством приглядывались к свернутому пледу.

— Милые мои, вы не представляете, какой у меня для вас сюрприз! Наш Степка нашелся!

И мужчина торжественно откинул уголок пледа – оттуда показалось рыжее ухо. Мама с дочкой так и ахнули. Они потеряли своего любимца год назад при переезде. И сколько потом не искали, сколько не клеили объявлений – все бесполезно. Не нашли.

Девочка на радостях уже хотела зацеловать «любимого Степочку», но мама вовремя ее остановила:

— Подожди, Катюша, он от нас отвык, давай дадим ему время. В первую очередь его надо накормить и обработать от… ну, в общем, искупать его надо…

Папу тут же отправили в зоомагазин за вкусными паштетами и разными средствами «для давно немытых котов», как выразилась дочка.

Рыжий достойно выдержал все процедуры, отдавшись на милость этих удивительных людей, которые хлопотали вокруг него, ласково приговаривая:

— Степа, Степочка, хороший ты наш… Потерпи, будешь чистый, красивый… Господи, худющий-то какой! Ничего, мы тебя откормим…

Кот действительно был истощен. Сил вырываться и убегать просто не было, да и не хотелось. После лютого мороза и грязного подвала погружение в тазик с теплой водой показалось Рыжему блаженством.

Откушав ароматного паштета, только что купленного и распечатанного специально для него, Рыжий снова уснул. И проспал всю ночь в детской комнате, куда его уложила Катя. Девочка не пожелала расставаться с «любимым Степочкой».

*****

Утром мужчина отвез дочку в садик, а сам уехал на работу. Рыжий с мамой остались дома на хозяйстве.

— Ну, дружок, — сказала она, — идем, я тебе кое-что объясню...

И пошла в ванную. Там она показала коту лоток с песком и сказала:

— Я знаю, что ты – не он, но это не важно. Так уж вышло, быть тебе Степаном! И пусть это будет нашей с тобой тайной. А чтобы вжиться в роль, тебе надо освоить лоток и когтеточку.

Мама улыбнулась и ласково погладила Рыжего, вернее, теперь уже Степана.

— Ты умный и очень хороший, ты справишься, — подмигнула она.

И он действительно справился. Да и как мог он подвести такую замечательную маму? Или разочаровать прелестную девочку Катю? Или не оправдать надежд папы, своего спасителя?

Встреча с этими людьми была самой большой удачей в жизни Рыжего кота. Так он считал. И надеялся, что мамина доброта и его везение эхом отзовутся в жизни того, потерявшегося Степана. И пусть он тоже обретет любящую семью…

#Анна_Рыбкина

МУЖ ПО-ТАЛОНУ

А мне в 90-ые мама по талонам мужа достала. Не верите? Слушайте.

Сейчас, когда солнце супруга уже закатилось, и я могу согреваться только в отражённых лучах его любви, наша история кажется фантастической в своей простоте.

Мы поздно поженились. Оба были заняты карьерой. У меня – французский, студенты, диссертация. У него – преступники, операции, задержания. А у наших мам– нереализованный потенциал бабушкиных чувств. Наших мам и звали одинаково: Фирдаус, в переводе — «райские кущи». И цель у них была одна: поженить нас и дождаться внуков. Так возник заговор Фирдаус.

Садитесь поудобнее. Долго не задержу, но и коротко не получится.

Представьте себе Казань, талонный 91-ый год, ноябрь, очередь за курами. Их «выкидывали» — так тогда говорили — с лотка, возле ЦУМа. В одни руки давали по талонам две тощих синих тушки. Маме нужно было три — к празднику. Соседка в очереди согласилась уступить одну. Так и познакомились. Пока до вожделенных кур достояли, в разговоре выявили общую боль — непристроенные старшие дети. Девочка 30 лет и мальчик 34. Прощаясь, еле пишущей на морозе ручкой на обрывке коричневой бумажной упаковки нацарапали адреса. Чтобы встретиться и разработать план нашего «случайного» знакомства.

И ведь у них всё получилось! Со дня знакомства до похода в ЗАГС прошло шесть дней.

Шесть дней — шесть страниц жизни. Пролистаю их перед вами.

День 1.

Его мама пришла в гости к моей. Пошептались на кухне за чаем. Потом я была оторвана от пишущей машинки – мама попросила «проводить знакомую до остановки». Общение с Фирдаус на улице – коктейль из светской беседы, экзамена по этикету и допроса с пристрастием. Но мне понравилось оправдывать ее ожидания, я вошла во вкус, и расставались мы вполне довольные друг другом.

День 2.

От его Фирдаус через мою Фирдаус пришло устное сообщение: её сын –милиционер будет ждать меня в 18.15 возле ЗАГСа. Сегодня!

Вы удивились?

Я, если честно, тоже. Место встречи не случайно. ЗАГС — хороший ориентир. На его крылечках легко вычислить одинокую незнакомку. Да и от работы мужчины — рукой подать. Чтобы не обидеть маму — пошла. Интересно — каков он, сын приятной Фирдаус? Сайфияр, в переводе — друг, вооружённый мечом. В нашем случае он оказался вооружён пистолетом.

ЗАГС. 18.10. Стою. Жду. Шубка, беретик, перчатки – натуральная кожа. Духов французских шлейф. Аккуратно подкрашенная – готовилась же, щёки на морозе розовые.

18.20. Стою.

18.30. Всё стою. Как дура. Никто не подходит. Понимаю - если это была шутка, то она удалась. 18.35. Злая, начинаю спускаться по обледенелым ступенькам.

Спотыкаюсь и…падаю на руки запыхавшегося милиционера в расстёгнутой шинели.

Цепкие выразительные глаза улыбаются:

— Назия?

— Сайфияр?

Кивает, как китайский болванчик, лицо красное, видно, что бежал, извиняется, мол, только с операции, по кобуре постукивает. Точно – вооружённый друг.

Ладно, прощаю.

- Куда пойдём?

А жили мы в спальном районе, кафешек рядом не было. Это не наше время, найти место, где можно согреться и поговорить — проблема.

- А пойдемте туда? — застегнув шинель, произносит нерешительно мой спутник, и на овощной магазин показывает, через дорогу.

Мои глаза, полезли на лоб, их остановили только выщипанные бровки. На языке вертелось: «As-tu perdu la tete?», но я сдержалась.

Нет, вы представляете себе первое романтическое свидание среди картошки и редьки на фоне ароматных паров квашеной капусты? Я – нет.

И тогда я, глядя ему прямо в глаза, говорю:

- Нет! В овощной я не пойду. Пойдёмте ко мне. Тут недалеко. Родителей дома нет. Я на вас не нападу, не бойтесь, обещаю. А если что — у вас же есть пистолет?

Сайфияр смеялся потом, что моя прямота его сразу подкупила.

А тогда он просто предложил мне локоть, я оперлась, мы спустились по ступенькам, и я повела мужчину к себе домой.

В первый же день! После 3 минут знакомства.

За чаем мы просидели ровно три часа. Собеседник оказался не тупым ментом, а начитанным, воспитанным, скромным и интеллигентным человеком. Короче, достойным сыном прекрасной Фирдаус. После первого часа беседы я призналась себе, что благодарна куриному заговору наших мам.

День 3.

Сайфияр заглянул вечером. Буквально на минуту. Позвонил, я открыла. В прихожую выскочила любопытная родительница. На глазах ошеломлённой мамы и, если честно, меня – поцеловал в щёку. Протянул два билета в театр. Официально, в прямом смысле, откланялся, сказал : «До завтра!», поцеловал во вторую щёку и закрыл за собой дверь.

Я рассмотрела билеты. Спектакль — завтра вечером, пьеса «Жених с портфелем». Мама нервно хихикнула. Потом сказала уверенно: «Надо брать!». Я пребывала в растрёпанных чувствах и ничего пока для себя не решила.

День 4.

В театре мы сидели на третьем ряду. Содержание спектакля в голове не отразилось, ибо все три акта моё внимание было сконцентрировано только на мужской шаловливой правой руке, исследовавшей в энергосберегающем режиме мою левую коленку и гладкую — из-за атласного маленького чёрного платья — верхнюю поверхность бедра. Эта рука будила во мне эротические фантазии и желание поскорее покинуть людное место. Я искала глазами его глаза, чтобы намекнуть взглядом. Но он честно смотрел на сцену. А наглая рука жила своей жизнью: гладила мою острую коленку…

День 5.

Он позвонил. Извинился, что работа не позволяет увидеться. И начал разговор так:

- Если бы кто-нибудь позвал сейчас тебя замуж, что бы ты ответила?

- Этот кто-нибудь — случайный прохожий или ты?

- Предположим, я.

- Если это ты, то я задала бы тебе два вопроса.

- Задавай.

- Я люблю хорошо одеваться. Модно. Стильно. Дорого. У меня на гардероб уходит вся зарплата.

- Понял. Не продолжай. Меня одевает государство. От шапки до трусов. Моей зарплаты на нашу жизнь должно хватить. Твою в расчёт брать не будем.

- Хорошо. Второе. У меня много знакомых мужчин. Коллеги, студенты. Здороваются, подвозят. Это не будет поводом для ревности?

- У меня есть коллеги-женщины. И просто знакомые. Они тоже хорошо воспитаны и здороваются со мной. Это нормально. Ещё вопросы?

- Вопросов нет.

- Твой ответ?

— Я выйду за тебя.

— Отлично. Завтра с обеда я отпрошусь с работы, будь готова с паспортом. Пойдём подавать заявление в ЗАГС.

День 6.

В обед мы встретились на ступеньках того же ЗАГСа.

Подали заявление. Получили талоны в салон свадебных нарядов, талоны на кольца, талоны на белые туфли. А ещё — на шампанское, на водку, на продукты. И в том числе на кур, с которых, по заговору Фирдаус, всё началось.

Нам хватило шести дней, чтобы узнать друг друга и прожить счастливые 28 лет в полном согласии и любви.

Через год мы с Сайфияром подарили бабушкам вожделенную внучку.

Теперь она — уже жена, и я жду внука. Надеюсь, в нём что-то будет от меня и от моего супруга.

Когда этим летом Сайфияра не стало, я поняла, что любовь, которая началась так прозаично, была сказкой, о которой я буду помнить до моего последнего часа...

Автор: #Татьяна_Жегунова@respawn.atreydas

Клюква под одеялом. Вероника Крамарь

Рецепт взяла в группе "Пальчики оближешь".
Нам потребуется:
тесто:
маргарин 200 гр
яичный желток 2 шт
мука 400 гр
сахар 7 ст.л
начинка:
клюква 1 стакан
сахар 50 гр
крахмал 1 ч.л
белковая шуба:
яичный белок 2 шт
сахар 100 гр
Размягчённый маргарин соединить с желтками и сахаром. Хорошо перемешать, добавить просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Выложить тесто в форму (у меня разъёмная 26 см) и сформировать бортики. Клюкву соединить с сахаром, крахмалом и хорошо смешать в блендере. Белки взбить в пышную пену, добавить сахар и взбить до стойких пиков. Выложить клюкву на корж. Сверху выложить взбитые белки. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать при 200С (без верхнего нагрева) примерно 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовый пирог достать из духовки и полностью остудить в форме. Достать пирог из формы и нарезать на порции. Приятного чаепития!!!

Марина Гармаш
Это поистине кладезь осенних витаминов.Прекрасно подходит к рыбе,мясу,ко вторым блюдам,да и просто намазать на черный,белый хлебушек и подать к супу,борщу.Отдельное спасибо за рецепт "Хреновины"-Лесе Крюковой из Львова.Моя семья оценила на все 100%
Рецептик:
1,5 кг помидор(хорошо спелых красных)
1 кг сладкого перца(у меня разный и зеленый и красный)
3 больших головки чеснока(у меня был мелкий,ориентировалась по своему вкусу)
400 гр хрена(было просто 4 больших корешка)
3 ст.л соли
5 ст.л сахара
100-150 мл 9% уксуса(я положила 100 мл)
Все овощи на мясорубку,хрен за ранее можно залить водой,так легче его чистить.Когда измельчаешь на мясорубке хрен,можно сразу быть уверенным,что получил свою порцию витаминов(в этом мне помогал муж,все овощи измельчал сам)К полученной массе добавляю сахар,соль и уксус,хорошо перемешиваю,оставляю на 1-2 в кастрюле накрыть крышкой и по баночкам.Выход 6 -0,5 литровых,и ещё грамм 200.
"Сырая аджика"
3 кг помидор(хорошо спелых красных)
1 кг сладкого перца(красный,зелёный)
5 шт острого перца(измельчали на мясорубке вместе с зернышками)
350 гр чеснока
Все овощи пропустить на мясорубке,добавить:
2 ст.л соли(по вкусу)
2 ст.л сахара(по вкусу)
50 мл 9% уксуса
Перемешать,оставить в закрытой кастрюле на 1-2 часа,разложить по чистым баночкам.Как и "Хреновину" так и "Сырую аджику"-хранить в холодильнике.
Выход 6 -0,5 литровых и ещё грамм 200.
Приятного аппетита!!!!