Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Домашний в обсыпке из трав и чёрного перца
Мацарелки
Чечил
Прекрасные сыры! Умница!
Поздравляю с успешным начинанием!!!!
А ведёрко с моцарелками вообще класс!
Не только сыровар,а еще фотохудожник!
Спасибо вам огромное!!! Очень и очень приятно!
Теперь жду Марину, что бы получить долгожданные заквасочки для дальнейшего продвижения в этом очень интересном и вкусном деле))
Очень красиво,главное на сколько вкусно.
Вечер добрый!
Ну вроде к сезону готов,помидорчиков насушил,так как купить не смог.. Вы просили показать,так вот они.И в преть буду только сушить,только сушилку нужно сразу на большой объём.
А можно и по чуть-чуть сушить, вот на такой скатерти самобранке:
Надо попробавать, правда, покупала не скатерть самобранку, а обогреватель за 800 руб, все тоже самое, только рисунок другой и размер побольше.
А я тоже насушила помидоры. Красивенькие!
Осталось сыр наварить.
Лена, эта сушилка инфракрасная, а у тебя какая?
Один в один, рисунок другой. Я его брала как ик обогреватеть, хотела дополнительно в курятник повесить, а он греет 40 гр и тепло только на расстоянии 50 см. Спасибо, теперь я его буду использовать по другому назначению, для сушки овощей и фруктов.
http://www.stendy.ru/rus/detail/normal/459/
Такой, у меня с бабочками.Пленочный обогреватель — это инфракрасные элементы, покрытые пленкой, создаваемой под воздействием электрического тока ... Отсюда следует, что в качестве основного отопления настенный пленочный прибор не используют, больше он подходит в роли вспомогательного
Симпатичный!
Я, наверное, тоже куплю. Иной раз нарежешь укроп, лук зеленый на суп, лишняя нарезка сушится всю ночь, а на такой скатерти всего два часа, если, конечно, не врут))).
Мариш, привет!!! Мой первый пробный камамбер (температура на подоконнике наконец-то подходящая образовалась))))), только-только начинает плесенью обрастать))) 5-й день созревания
Всем - всем привет! Вчера приехала и только пришла в себя после длительной командировки. Всем отвечу и отчёт о поездке тоже напишу. Маршурт был такой - Екатеринбург 22.09-26.09- Спб-27.09-29.09-Псковская -30.09-01.09.
До завтра!
Пока не забыла!!!
очень рекомендую к просмотру адекватным и понимающим процессы сыроделам , особо впечатлительным сыроделам не смотреть.
Так зреет настоящий сыр.
http://www.dailymotion.com/video/xcr8aa_como-elaborar-un-queso-artesano-...
Мариш, с приездом! У меня вопрос к тебе и сыроделам - люди, как вы камамбер переворачиваете? Плесень же нарушается
Или она потом нарастет снова?
Значит то, что я выбросила в начале лета был настоящий сыр
Блин, надо было раньше этот ролик посмотреть)))
Я сегодня попробовала пирожки с овечьим сыром. Еле сдержалась, чтобы меня не вытошнило. Теперь я понимаю людей, которые не едят козью молочку. Видимо им тоже такое попадалось в жизни.
кто готовил?
А что за сорт сыра в этом ролике?
Уборщица на работе из Молдавии приехала, угощала, видимо это их национальный сыр. Вонял как от самого тошного козла.
ужасссс
я овечий сыр
Лен, это так делают, видимо.
я пила овечье молоко на днях, на ферме Катумы, от катумских овец, это просто сказка, сливки самые настоящие))) очень-очень вкусное. сыр тоже великолепный выходит.
на чём лежит головка?
Марин, сейчас уже на фольгу положила.
хорошо, на чём лежал сыр)))
Марина, привет! В некоторых источниках прочла что для сыра с белой плесенью надо использовать две культуры белой плесени PC и GEO. Так же есть сайты где пишится что используют только одну. Я чет совсем запуталась
да и ты мне прислала только один вид( не знаю какой). Не всегда хорошо обрастает. Помоги разобраться пожалуйста 
И немного фото моих сыров