Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 210 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542025 просмотров
Даже на вид вкусно!
Доброго утра всем! Оля классный сырок получился и рисунок хороший и головка так хорошо закрылась
А пивзаводик классный 
и валеночки рядышком классные
каждый сыр вкусный по своему
Оля, ты молодец! и колбаска такая классная. я пробовала делать сыровял, что то запах пошел спецефический, и скормила собачке.. А сыр ну просто супер!!!!
С утром!! Оль сырок зачётный молодечка
колбасоньки тоже.
Не много соли 40 грамм? Или я пропустила это не на кг?
Оль, спасибо. Утащил в шапку.
Тань, это на 2кг. Самое то.
Привет из кустов！
читать еще успеваю, а вот писать все никак. Олечка, спасибо за рецепт, утащила себе. Жду когда шприц придет, буду пробовать.
Скажи, пожалуйста, где ты чиллер брала？а то я как дома одна боюсь за сыр браться в большой кастрюле, не осиляю в ванную таскать охлаждать.
И все Танюшке удивляюсь, как она по 100 литров перерабатывает.
37 кастрюля входит 35.. нормально..а перелить можно и мерной кружкой..я не таскаю больше 25 одна..я раз 35 подняла .со спиной лежала потом
Спасибо Лёша..
я д и говорю вес пропустила..читаю то по диагонали 
С хорошим днем, Олечка!! Спасибо, сподвигли меня вчера на колбасу
А Вы на сыровяленную с сайта специальные культуры заказывали как Юра писал? А рецепт тоже? Извините за глупые вопросы, просто хочется проверенный рецепт 
и еще - можно пожаловаться? купила индюшиные яйца, заложила в инкубатор, а у нас на первой же неделе свет отключали 4 дня по 6 часов 
, вчера овоскопировала, наверное, шансов нет... Конечно, до последнего буду ждать, но так жалко! Хорошо, что есть вермя в запасе и яйцом можно взять, и индюшатками, но всё равно обидно, там бронзовые, хотела на племя 
На такие случаи нужен икубатор с возможностью подключения аккумулятора.
На такие случаи нужен икубатор с возможностью подключения аккумулятора.
[/quote]
Да, знаю, но инкубируем понемножку, чисто для себя, да и в феврале свет так не отключали..... судьба, вот выйду на пенсию, займусь профессионально инкубацией, будет и инкубатор новый, и с аккумулятором, а пока учусь
на своих ошибках Кстати, гусиным яйцам не вредят такие перебои, проверено! Спасибо!!!
У нас тоже маленький, на 48 яиц Блиц. Брал модель с подключением аккумулятора. Тоже для себя выводим.
А как охлаждаешь после пастеризации 35 литров？
Я если варю что с пастеризацией..тогда только на 17 литров..иначе никак...надо сыроварню..там вот ничего таскать не надо..пастеризует охлаждает мешает..стой и получай удовольствие
ой, и не говори
я тоже на них облизываюсь. Но пока ооочень дорого.
Это не то слово..брать уж хорошую..да?
Один раз и навсегда..промежуточного варианта не хочется..то что хочется..это половина породистого стада
Всем доброго продуктивного вечерочка! Сегодня воскресенье, а значит, день молока.
Решила я сегодня сподвигнуться на буррату! Четыре раза пересмотрела видео урок Лазаревой, переписала все в тетрадь и четко все выполняла по ее рецепту и уроку. Ну что могу сказать - все оказалось не так страшно и сложно как я предполагала! Калье встало хорошее, я размешала его осторожно, потом какму Лазаревой, отделила половину теста, поставила две мисочки - одну с горячей, другую с холодной водой.
И начала отделять по небольшому кусочку теста, клала в горячую воду и тянула.
Вот, у меня в руке вытянутая полоска будущей страчателлы.
Натянула я так полосочек - заготовок.
И села расщеплять эти заготовки на тонкие ниточки, готовить страчателлу. Дети сегодня приехали, я сына в помощники взяла. )))
Вот готовая страчателла со сливками - начинка для бурраты.
Ну, а потом я оставшееся тестотделила на кусочки, так же плавила и тянула в горячей воде, делала блинчики и начиняла их страчателлой. Получились такие бурратики:
Из остатков сырного теста слепила моцарелки.
Попробовали с детьми, съели ту бурратку, что на фото с огурчиками и помидорчиками. Вкусно! Но 20% магазинные сливки не годятся, слишком жидкие.
Потом я из 5 литров молока сварила качотту, сняла рикотту со всей сыворотки, и из оставшихся 5 литров молока сварила творог на уксусе. Посмотрю какой будет. Заодно сварила сервелат, который вчера набила. Так что день был плодотворный, отдыхать некогда было.
Сырочки загляденье! Очень рада, что у тебя все получается, но иначе и быть не могло! Талантливый человек - талантлив во всем
Оля браво!! Страчителла и все моцки и буратки хороши!! Сливки надо было охладить +2 они густеют или подвзбить чуток они такие жидкие становятся..а так наоборот..разрезала и вкусняшка потекла на салатик...вкусно.... Покупай сепаратор
масло сметана и сливки будут дома..всегда..
Привет Юрочка! Вы как всегда, в трудах, в заботах...
Мариш, я думаю, и в реале должна быть вкусная. Дети сегодня увезли себе три палочки. Да плюс яйца, сыры, тушенку, молоко... обеспечиваю их потихоньку качественной едой. Завтра вот творог и рикотту с укропом отвезу. Очень они ее любят.
Да, Люд, у этого сырочка у первого головка хорошо закрылась. Не пересушила зерно. А валеночки специально там стоят, у второй двери, в сад. Я ноги в них сую и прям в майке выскакиваю ненадолго, сала птичкам повесить на ветку груши перед домом. потом мы в окна любуемся на синиц и дятлов, прилетающих кормиться на сало. Ко мне прилетают даже редкие зеленые дятлы.
Ага. А уж сколько их видов!
Я многие сорта сыра даже не знала раньше. В магазине обычно покупала гауду, или эдам, или тильзитер, или российский. Все. А их немеряно!
Ну я тоже не знаю как у меня сыровял получится. первый раз сделала, попробую. Сегодня еще лежит в тепле на кухне, покраснел уже. Завтра повешу в подвале. Там температура оптимальная - 12-15 градусов.
Не, на два. Можно чуток меньше положить. Я на пару грамм меньше кладу, не люблю много соли.
Хвастайся потом, Леш.
Юль, чиллеры надо искать в магазинах, где продается оборудование для пивоварения. Я купила в магазине Самбир на Гагарина.
Конечно, тяжести таскать нельзя! (хотя я таскаю 40-килограммовые мешки с кормом, но волоком стараюсь) Я поэтому и купила чиллер, что новую 40 литровую кастрюлю я точно не подниму с плиты охлаждать. 12 литровую легко таскаю.
Таня, давай на ты.
Я все не соберусь сделать заказ на Емколбасках, поэтому все для колбасы покупаю у нас в магазине в Самаре. Стартовые культуры тоже там купила. И оболочку для сыровяла, и смесь специй "брауншвейгская". Показывай свою колбаску, хвастайся! 
Ой, это всегда так обидно! Я тоже не раз замечала. Пока не инкубируешь никого - все со светом нормально. Как только заложишь инкубатор, тут же какие то косяки со светом идут. У меня тоже не раз так было.
У меня Блиц 48, но я не умею подключать аккумулятор.
Вот это правильно! Бизнес - план!
Мне нравится Блиц 48. Он отпахал у меня три года, но сломался механизм переворота. На автомобильном рынке не удалось найти такой, там нужен с длинным валом. Заказали у производителя. Ждем, будем ремонтировать, муж моей подруги Ленули поможет, отремонтирует. Сама то я в этом дуб дубом. (((
Хорошие сыроварни денюх нехилых стоят. И объемы нужны тогда большие, сбыт приличный.
Еще как дорого!
Смотря какое породистое стадо ты имеешь в виду.
Есть ведь ооочень дорогие животные. )))
Оль 2 нубийки хорошая сыроварня..сто раз подумаешь...100 литров автомат приличный все за 200..вот и думаешь на 50 оно вроде и не нать..но вот уже убивает крячить и таскать..тт сварил сто разом..как 10 время все одинаково что из 10 что из ста..
Ну да, конечно удобно. Но если из 100 литров варить, то сбыт большой надо налаживать...сам столько не съешь.
логично, но сыру зреть надо еще где то..тоже проблема.. 10 кг за раз..если через день варить кг 40-50 выход..так то если быстрые сыры то вот прям красота..
Ну да, и сырохранилище придется строить с нужным микроклиматом. А это опять вложения...
Господи, Оля, ты так много успеваешь за один день
А Буратто и моцарелла у тебя, если пишешь что первый раз, то такие красивые получились, и кислотность правильную получила.. ты с пш-метром варишь? А я за все года так и не разу буратто не насмелилась сварить 
Люд, какой пиаш метр? Я даже не знаю как он выглядит.
Делала по Лазаревой, по ее видеоуроку. В следующий раз если буду делать, то лимонку не буду добавлять. Либо только на ТА-45, либо на сыворотке сварю. С лимонкой конечно кислотность гораздо быстрее набирается, но и перекислить тоже легко.