Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 209 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 541998 просмотров
горчицу и соду при ручной мойке ? на тарелку ? (так то и мою, но посудомойка мне пока удобнее - меньше воды - сброс то в частную канализацию)
Не,в посудомойку,вместо химии.
как интересно
Всем доброго вечерочка! Пока с телефона захожу, покажу фотки сырочка последнего, канестратика. Лежит пока в холодильнике.
И моего мини пивзаводика. Стоит на кухне, бродит.
Ух ты! Оль, а этот сыр уже прямо сыр? Как Российский или Эдам?
Марин, да фиг его знает, ближе к чему. Наверно, к эдаму. Российский все же с дырочками. А этот плотной консистенции, без дырочек.
Российский я тоже со временем попробую сварить. ))) Как опыта наберусь в сыроделии.
Интересное решение!
Но к сожалению, применимое только когда есть морозильный ларь или большие морозилки. У меня маленькая, не поместятся замороженные супы.
Танюш, изначально это девайс для пива, для охлаждения сусла. Но сыровары его успешно применяют для охлаждения молока при пастеризации. Чтобы не таскать большие кастрюли. С кастрюлей 12 литров я проблем не испытываю, просто ставлю ее в раковину и пускаю холодную воду. А вот с кастрюлей на 40 литров, боюсь, будут проблемы. В раковину она не полезет, да и таскать 20-30 литров молока тяжело. Поэтому буду охлаждать прямо на плите.
Я скороварок вообще боюсь.
Я вместо бантика себе в парикмахерской химическую завивку сделала, чтобы на деУшку хоть чуть чуть походить.
Не, Марин, не спаяны. просто скручены спиралькой. Я думаю, вполне можно осторожно разогнуть чуть подлиннее его, чтобы витки так плотно не были друг к другу.
Лен, возможно они разной величины. Мой совсем небольшой. Но меня в магазине уверили, что для 40 литров вполне подойдет.
Класс, но для молока не пойдет. Не отмоешь его хорошо. А обсеменять потом молоко бактериями как то не хочется.
Согласна.
Наверно, придется пользоваться посудомойкой.
Люд, мой чиллер - квадрат примерно 30 х 30 см. Он внутрь кастрюли ставится, в середину, от стенок далеко будет находиться. И молоко не только по периметру кастрюли охлаждать, а в самой его гуще.
Ооо, ты тоже боишься самолетов? Моя подруга Ленуля тоже боится. Много таких. Поезда тоже ходят.
За пару дней доедешь. )))
А у меня и не всегда хорошо промывает.
Моя тоже грешит таким. попробуй соль засыпать для посудомоек дополнительную. Ну и ставить следить, что бы везде пролетала от распределителей.
Еще от таблеток может зависит.
В городе моя этим не грешила, но там я финиш использовала, а сюда привезли с какими то другими. Финиша тут нет. Вот выберусь в Мегу , закуплю финиш - проверю .
Я Финишем только и пользуюсь. Соль надо купить, попробовать.
Вот с солью получше стало. Но я пока без финиша.
Без соли тены покрываются накипью и вода не такая горячая становится,разбрызгиватели забиваются этой накипью и не брызгают на посуду,а писают...слабой струйкой.
Значит, точно придется искать соль. У нас вода очень жесткая.
Сыр красавец!
Оль я если снаружи на кастрюлю примотать и пенофолом пустить от крана хвостик мойку и пусть циркулирует..у нас на аппарате внутри шубы спираль вода по всей высоте идёт нормально ..только расход воды приличный будет.. внутрь можно замороженные бутылки со льдом из морозилки. Новую бутылку налила воды сунула в пакет и заморозила..надо быстро охладить кинула и все потом достала промыла и опять в пакет и морозилку..
Здорово Оль!
Вечерочка.
Бутылки, бывает лопаются, даже в теплом, а уж если в горячую кастрюлю засунуть, вообще расплавится вместе с содержимым
Всем приветы!!!
Буду ждать отзыв о пиве, тоже хочу пивка!!!
С утром.. теплеет вроде..
Про горячее не подумала..но вроде как вариант..не при 100 конечно..
Молодец, Оля!
Всем
Про нестандартное использования Посудомойки - спасибо! Интересно.
Всем доброго денечка. Научилась я заходить в свой блог с телефона, слава Богу. Поэтому теперь могу спокойно на телефон фоткать и выкладывать фотки. А то мороки много было с фотоаппаратом. Сфоткай, карту памяти вынь, в ноутбук засунь, перекачай, потом только можно на Фермер выложить. А с телефона проще. А вот цитировать ваши посты сложнее, поэтому на каждый пост буду отвечать вечером, после работы.
А я с утра занималась колбасой. 2 кг на пробу сыровяленной сделала и 2,5 кг сервелата по новому рецепту.
Сервелат сделала без грудинки. Просто кусок свинины немного с жирком + говядина. И специи не "сервелат", а "московская". Должна получиться не жирная. Если вкус будет норм, назову "диетическая", народу должно понравиться.
А сырок канестратик я обмазала оливковым маслом с кофе и какао, положила в контейнер. Буду создавать натуральную корочку.
Оль, красота!
А можно рецептик колбас по подробнее. Тоже жду шприц с Али и специи с оболочкой из Емколбаски.
На следующей неделе должно всё прийти.
Все красивущее!!! Завидую белой завистью! Молодец
jell - хамское поведение - две недели блокировки.
Подпись удалена.
Если будете использовать подпись для разборок - следующий бан будет на месяц. Хотя Вам не привыкать.
Да наверно и так можно. Но зачем так заморачиваться, змеевик для кастрюли сооружать, когда готовый чиллер стоит не так дорого. Попробую, скажу как охлаждает.
Привет Юрочка!
Леночка, обязательно расскажу! Самой интересно!
Ага, теплеет. А мне так нравится нынешняя зима! Не холодно, не ветрено, снега не очень много, но достаточно чтобы прикрыть растюхи, черных морозов не было... ну прям идеальная пока зима!
Привет Танюш!
Леш, самая простая колбаса - свиной сервелат. Рецепт:
1,5 килограмм не жирной свинины.
0,5 килограмма свиной грудинки.
20 гр нитритной соли
20 гр обычной соли
10 гр смеси специй "сервелат" (можно заменить например на "финскую салями" или другую)
4 гр фосфата
6 гр сушеного чеснока
на глаз сыплю немного сладкой паприки
Мясо порезать на кусочки, положить в морозилку охладить и немного подморозить. Прокрутить на мясорубке отдельно не жирное сырье и жирное. В планетарный миксер выложить не жирный фарш, добавить в него все специи, вымешать до липкости. Потом добавить жирный фарш и смешать все вместе на невысокой скорости.
Приготовить коллагеновую (или фиброузную) оболочку. Порезать ее на отрезки примерно 30 - 33 см. (метр пленки поделить на три части). Положить ненадолго отрезки оболочки в воду для размягчения. Завязать с одной стороны узелки.
Наполнить фаршем колбасный шприц, на наконечник надеть оболочку, плотно набить, оставив место для завязывания хвостика с краю.
Завязать батоны, и положить их в холодильник минимум на 8 часов (можно на сутки или двое).
На три-четыре часа достать колбасу из холодильника, положить на стол для отепления (поднятия температуры внутри батона до комнатной).
Сварить колбасу в духовке. Если у вас электрическая духовка, то сначала ставьте нагрев духовки 70 градусов, до достижения внутри батона 37 градусов. Используйте термометр с выносным щупом, (щуп воткнуть в батон) чтобы знать какая температура внутри батона. Потом выставьте температуру в духовке 80 градусов, до достижения внутри батона 60 градусов. Потом налейте в поддон кипятка, выставьте температуру духовки 90 градусов до достижения внутри колбасы 69-70 градусов. Колбаса готова!
Вынимаете колбасу из духовки и кладете в таз (раковину) с холодной водой для быстрого ее охлаждения.
Как только колбаса охладится, можно ее уже есть, но лучше положить на сутки в холодильник.
Такой сервелат хранится в холодильнике до месяца.
Если хотите сделать сервелат с добавлением говядины, то берите по 30% говядины, не жирной свинины и свиной грудинки.
Ольга, можно этот рецепт в шапку вынести, очень пригодится.
Я сразу вынесла. )))
Оль красота какая Вечерочка!