Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 199 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542081 просмотр
Вечера доброго,настроения хорошего!
Доброго всем снежного зимнего вечерочка!
Если бы у меня была своя корова, которая регулярно проходила бы анализы и молоко было бы под контролем, я бы тоже не пастеризовала. Но молоко покупное. Таня Ключики тоже там берет, и не пастеризует. Но я совсем начинающий сыровар, еще "в яслях", а все таки пастеризованное молоко дает более предсказуемый результат. Мне так спокойнее.
Ну, я думаю, 3 ампулы на 10 литров - это не переизбыток кальция. Посмотрим как созреет мой канестрато. Будет ли скрипеть. )))
Ну это не только с сырами связано. Возьми виноделие, пивоварение. У каждой винокурни или пивоварни свои рецепты, свои технологии, и личные секреты никто не раскрывает.
И вино сделанное в каждой стране отличается от другого. Пиво одного и того же сорта например в России и в Чехии абсолютно разное. Мы ездили в Чехию с мужем специально попить пивка, подегустировали там 11 сортов. Ооочень сильные отличия от того, что продают у нас.
Спасибо Юрочка. И тебе тоже отличного настроения и приятного вечера!
Сегодня был спокойный день, мне утром никуда не надо было ехать. Поэтому я всех накормила, напоила, взяла лопату и пошла заниматься лопато-фитнесом.
Почистила дорожку до бани после последних снегопадов, расчистила площадку перед домом, потом пропылесосила в доме. Приехали мои мастера, привезли утеплитель. Я хочу поставить обогреватели в гараж, чтобы поддерживать там плюсовую температуру. Но потолок в гараже не утеплен, мастера сказали, надо обязательно утеплять. И вот, привезли каменную вату, утеплят потолок, потом поставят на стены дополнительные розетки, и я повешу теплопанели с термодатчиками.
Не знаю, получится ли у меня, но под руководством опытного сыродела, надеюсь, получится. ))) Попробую свои силы.
А еще...мне так понравилось варить сыр, что я сходу решила замахнуться на самые серьезные сыры! И записалась на он-лайн курсы по обучению четырем сырам - пармезан, маасдам, гауда и драй джек.
Настроение шикарное у нас был вет осмотр и корова,которую я подозревал,оказалась стельная 3 месяца.Дела потихонечку движутся,Свету вылечили за вчера вроде ттт.
Молодец.Пробуй и все получится.
Я рада за вас и за вашу коровку! Света за нее переживала.
Мы сами рады.Спасибо.
Оль, а я вняла твоим советам, что надо твердые сыры пробовать и пошла за качоттой в фермерский магазин. Ну, надо же примерно представлять, что я сама сварить смогу.... когда-нибудь.... быть может)))) а у нее цена 1500. Расстроила меня цена, не стала пробовать, купила в Монетке обычный тильзитер за 550 и российский за 800. Но, наверное, для сыра "ручной работы" нормальная цена?
А те молодые сыры, которые я раньше покупала, уже горчат, полежав в холодильнике. У них совсем маленький срок хранения, что ли? Изготовлены 18.01.20
Про творожные сыры я не знаю.
Я сама только начинаю варить. Цена конечно заоблачная на качотту. Я думала, поменьше. Но меньше 1000 рублей вряд ли натуральный сыр будет стоить. Ведь из 10 литров молока получается килограмм сыра. Если молоко по 50 рублей литр, то себестоимость только по молоку будет 500 рублей. Даже творог не дешевый выходит. Вот я сварила из 5 литров молока творог, получилось 1360 грамм. Значит, кило творога из цельного молока по себестоимости будет 240 рублей.
Так что лучше найди хорошее фермерское молоко и учись варить сама. Я уже магазинные сыры из пальмового масла есть не хочу. И творог неизвестно из чего.
Вот молодец
А она козья?
А что был за сыр?
Вроде, Лена писала, что покупала рикотту и маскарпоне.
Нет, Оль, из коровы. КФХ привозит в местный магазин.
Рикотта и Томино молодой с базиликом. Ну, рикотту я знаю, что из сыворотки варят...но они оба были одинаковые на вкус, как творог. Цены -600 и 900 руб. Но у нас же пригород миЛльЁнника, поэтому ценообразование своеобразное
И всё равно творог по 900 - как-то многовато.
Да уж, многовато...
Если Качотта столько стоит, сколько же настоящие твердые сыры типа маасдама стоят?
Очуметь
Да, для них уже много по сроку хранения. Тем более с добавками
завтра посмотрю, напишу
меня одно смущает: я же в "рукодельных" сырах не разбираюсь... хотя и в "промышленных" тоже не очень))) поэтому не смогу понять, соответствует вкус сыра названию или нет
2,5-3 тыра
Дааа? Офигеть!
Мдя, тогда лучше самой научиться варить.
Ну я так предположила, если качотта у них 1500
Ааа, а я думала, знаешь.
Откуда, мне коснись за такие деньги предлагать не кому. Да и качотту, ну в моем случае канестрато не дороже 1000 продаю
Я думаю, у нас тоже не больше этой цены продашь.
Оль маасдам год выдержки и с плесенями 2000 ...6 месяцев 1500 остальные
Это цены в Самаре в частных магазинах
Качотта от 500 до 1000 свежие 500-800
Ну, это цены приемлемые. ))) А полторы штуки за качотту, я думаю, перебор...
Я в Тольятти была, в магазинах У Палыча, качотта по 1300 за кг.
Я качоту по 700 продаю, а в сыроварнях модных, да, там цены не сложишь.
Творог продаю по 250 кг, с чуть снятыми сливками, м цельного очень жирный получается.
Здесь в Ашане козьи сыры дорогие по 2т, остальные более менее. Рикоту видела как то по 100р за 300гр что-ли.
Оля, удачи тебе! Я знаю, у тебя получится.
Да ведь не в названии дело, а во вкусе. Мы для себя варим.
Приветы. Цены сейчас ставят ещё и от аренды и скорости продаж. Есть оборот стабильный сбыт держат цену..нет ее гнут вверх..купят не купят..знаю у жд точку..цены были разумные не брали..забрали..у них очередь..вот люди..вторая точка у них на демократической была..убавили цену стали брать..но хотели закрыть.. продажи 2 кг в день .нафиг оно надо
Да, варить домашние сыры на продажу совсем не выгодно. Покупатели сетуют на высокие цены, а производители на трудоёмкость и дороговизну сырья. Понять можно обе стороны.
Поэтому и планирую себе варить, даже если и высокая цена получится, уже никому не попеняешь, сама ж сырье и закваски покупала
Кстати, я чернику когда покупаю, никогда не торгуюсь, хоть по 150 литр, хоть по 250. Дороже 300 просто не куплю. Просто ягоды терпеть не могу собирать, в отличие от грибов. И если бы собрала этот литр черники, даже за тысячу никому бы не отдала))))
Всем привет! Доброго снежного вечерочка!
Ну у Палыча все цены конские.
И на торты тоже. Люблю я у него один тортик, малиновый. Но цена у него 800 рублей!
Спасибо Мариша. Я буду стараться, чтобы получилось. Заманю тебя в гости сырами и колбасами.
Это да, но цену все равно меньше себестоимости не поставишь, себе в убыток. А цена на сырье не маленькая. Вот и получается, что сделать качественный товар = высокая себестоимость = высокая конечная цена продукта. А народ у нас уже привык к дешевым магазинным продуктам на сое и пальмовом масле, переплачивать не особо хочет.
Ну почему не выгодно? Если найти клиентов хороших, сбыт, то все выгодно. Вон у девочек некоторых сыроварни на 100 литров, и развиваются, не прогорают. Для меня лично это просто увлечение, я деньги в другом месте зарабатываю. Поэтому на большие объемы выходить не планирую. 15-25 литров в воскресенье один раз в неделю сварить сыр и сделать творог меня абсолютно устроят.