Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 197 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542066 просмотров
Интересно, вот я раз в год даю объяву на АВИТО о продаже козлят. Куда мне лишних девать(((, теперь надо налог за это платить? Или с какой-то определённой суммы?
Когда я в первый раз варила сыры, заказывала наборы. Очень удобно, на каждый сыр есть набор, есть рецепт и пошаговая инструкция. Я заказываю в ЗДОРОВЕЕВО.
Оля)))) покажи малышню)))))
Ольга, здравствуйте!
восхищаюсь, как Вы отважно взялись за колбасу,
Давно Вас читаю
я только для семьи делаю
Можно вопрос по индюшатам? Делаете профилактику? Какие они у Вас - БИГ? Теперб только весной в тепло на улицу, да?
Всем привет! Доброго снежного зимнего вечерочка!
Похоже, наши начальники об этом забыли. (((
Спасибо Танюш. Постараюсь не торопиться и все делать правильно.
Спасибо Мариш. Сегодня вот опять свет отключали. Правда, не надолго, минут на 20. И завтра обещали планово на час отключить. Я сразу пугаюсь за малышей, они же погибнут без обогрева. Все что то ремонтируют у нас в садоводстве. Но надеюсь, отремонтируют и не будут больше отключать.
Я думаю, если акция разовая, то ничего не должны предъявить. А вот если человек по многу раз на карточку за месяц суммы получает, то банк это заметит. Вот например, Алевтина выводит молодняк и продает людям. Доит коз и продает молоко. Люди ей на карточку кидают деньги. И таких поступлений десятки за месяц. Конечно, для банка это заметно, наводит на мысли, что человек - не зарегистрированный предприниматель. Вот за такими и будет охота.
Я уже в Сыромании заказала и фермент, и закваски. Подробная пошаговая инструкция у меня есть. Надо только тщательно ее выполнять. Попробую.
Завтра, Ленусь, сфоткать постараюсь. Приезжай потискать.
Чтоб у тебя, да не получилось?!
Девочки, кто сыры варит, можно про вкус спросить? Купила в фермерском магазине два сыра: рикотта и томино молодой с базиликом, и не поняла вкуса - цены воздушные, а вкус и консистенция как у творога, только спрессованного в форму. Так и должно быть? Или это у наших фермеров что-то неправильно вышло?
Выдержанные сыры теперь даже пробовать у них не хочу....вдруг тоже творог окажется))))) а цена как у свежей икры
А я все колбасой занимаюсь. Вчера набила очередную партию сервелата, сегодня продала прежнюю партию. Вечером набила три пробных батона ветчины рубленой в фиброузе 65. Из 2 килограмм фарша 3 батончика получилось. Вот думаю - сварить в воде завтра или в духовке запечь. Микроволновка может такую толщину долго пропекать. Как будет настроение, так и приготовлю.
Что же дальше будет,с таким подходом.
Мы ветчину в духовке,а варенку варим.
Лен, рикотта - это не сыр. Это творог из сыворотки. Что такое томино я не знаю, но скорее всего это тоже вариант молодого творожного сыра. Тебе надо брать сыры полутвердые. Попробуй у них качотту или канестрато. Вот эти сыры уже не будут напоминать творог. Но любой сыр не будет стоить дешево. Ведь из 10 литров молока выйдет всего килограмм сыра.
Да ничего хорошего. Пока мы "доедаем" старые советские запасы мишеней и патронов. А потом все это закончится. Пневматические мишени и пульки мы уже печатаем и покупаем сами, родители учеников оплачивают.
М да.
Приветы. Как успехи на сырном поле? Надеюсь что все получается!!
Вечерочка всем продуктивного!
Привет Танюш. Капец, сегодня весь день на кухне!
Как вы эти сыры делаете, это ж на него весь день убить надо!
Вот и убила весь день, но не зря. Сварганила мой первый Канестрато! Из 10 литров молока. Головка 1 килограмм получилась.
Не купила я еще специальную форму-корзинку под канестрато, поэтому в обычной делала.
Рикотту потом из сыворотки сварила. Из 8 литров сыворотки 500 грамм получилось.
Ну, а параллельно у меня запекались в микроволновке в два захода 8 палок сервелата и в духовке сварила 3 палки рубленной ветчины. Вечером разрезала ветчину на бутерброды, мы с дедушкой поужинали. Хорошая получилась, мне понравилась.
Еще поставила кастрюлю молока, 5 литров, заквасила на творог. Завтра утром буду варить.
День пролетел незаметно! Как будто и не было выходного.
На следующее воскресенье опять молоко заказала. )))
Оля, ты супер
Отлично все получилось.Это первый раз просто долго.
Спасибо, я старалась.
Не, Юр. И во второй раз будет так же. Технологический процесс же нарушать нельзя. Сказано - сорок минут ждать после внесения закваски, так и ждешь. Сказано - 40 минут ждать после внесения фермента, ждешь. Потом нагреваешь, мешаешь. Тоже долго. Потом греешь в сыворотке... и так весь процесс варки затягивается. Ускорить нельзя. Надо на варку сыра просто выделять целый день.
Да, так и есть. Иначе уже будет не тот результат...
Процесс варки я знаю и в нем участвую.Может канестрато просто такой,с качетой проще,но это имхо.
Да, Юр, с кочоттой по быстрее, но и вкус по проще
Нам нравится,людям нравится,значит сыр отличный и варим по 15 кг последовательно.Или утром или вечером при утреней варке к 3-4 часам почти свободны.
Ну что, дорогуша, жарьте цыпочек...мы идём к вам...
Я качотту тоже буду варить. Пока остановлюсь на этих двух сырах. Качотта и канестрато. Как освою хорошо, буду замахиваться на сыры с прессованием. А, еще моцареллу освою.
Дык всегда ждем! Только этот сырок можно будет попробовать только через две недели. )))
Какая ветчинка аппетитная! А сыры эти, они же не твёрдые? По вкусу на какие похожи?
Дай бог,пусть получается,будешь и сыроваром,это здорово! Мы моцарелу не варили,нет на нее молока пока,вот все отелятся и будет.
Это полутвердые сыры. Молодая прямо свежая качотта по вкусу напоминает брынзу. А если ее оставить созревать несколько месяцев, вкус будет как у твердого сыра. Канестрато не знаю, сама не пробовала. Вот полежит у меня, позреет две недели, попробую. Расскажу как на вкус. )))
Ну скоро у вас коровушки все отелятся, зальют молоком!
Как все выглядит аппетитно! Оля у тебя сумасшедшая работоспособность!
С утром! Оля отлично! Ты умничка. И колбаска вкусная. Самое интересное..что процесс что из 10 л что из 50 времени одинаково. Приноровиться в промежутке другие дела делать. Я если взяла 100 л в 7 утра у меня тоже к обеду 2-3 сыра готовы.
Принаравливаешься. Успеваешь и убраться и сготовить и кучу всяко разных мелочей сделать.
Закрепляю Оль результаты. Рука набьется и все хорошо будет
С утром! С приветливым, зимним!!!!!
Мы поглазеть, по болтать. Десять минут ходу, а.. Времячко быстро в делах прошмыгнуло и ночь.(
Лёлик, мы не на поесть
С почином!
Выглядит оооочень аппетитно
