МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА. Страница 16 из 18

Evgen.81 пишет:

духовку разогреваешь

У меня ее нет))Я пекла в печке в духовке,дровами температуру поддерживала,что то уже напряжно стало и я мало что ваяла в этом году,сейчас в планах холодильник потому как молоко пошло,а потом духовой шкаф

Я витрину буду брать,на сайте холодильник ру нет в наличии,вот сейчас по другим ищу
вот такой
http://magazilla.ru/pric/atlant-xt-1001/

Яна Саулит пишет:

Атлант с морозилкой есть

у меня два,но мне не нравится один,плохо холодит

Пышные оладьи
Кефир – 250 мл.
Вода – 40 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 240 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Масло растительное – для жарки
В одной чаше перемешать кефир и воду и чуть подогреть,в другой чаше яйцо+сахар+соль,соединить яичную смесь с кефирной,добавить просеянную муку,тесто как густая сметана,добавить соду,перемешать,постоять минут 10,жарить.Во время жарки тесто не мешаем в чаше.

Малосольные помидоры

Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобятся:
помидоры небольшие - 1 кг;
чеснок - 8-10 зубчиков;
сухой укроп - 3-4 зонтика;
сахар - 1 ч. л.;
соль крупная - 1 ст. л.;
горький перец - по желанию.

Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделать на верху помидоров надрезы накрест.
Удалить в помидорах плодоножки, сделав надрезы наискосок.
Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить мелконарезанный горький перец и чеснок.
В пакет всыпать сахар и соль, положить сухой укроп.
Плотно завязать пакет и потрусить, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Положить ещё в один пакет и оставить при комнатной температуре на 1-3 дня. Мелкие помидоры будут готовы через сутки, на те что покрупнее понадобится больше времени.

Пирожное заварное «Картошка».
Ингредиенты:
Заварной крем
Молоко — 200 мл
Масло — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Ванилин
Крошка от печенья — 300 г
Какао — 2 ст. л.
Орехи — 50 г
Приготовление:
Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.
Добавить какао.
Готовим заварной крем:
Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!). Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.

Болгарский перец с чесноком

Ингредиенты
Болгарский перец
3 кг
Зелень
1 пуч.
Чеснок
10 зуб.
Подсолнечное масло
250 мл
Сахар
1 стак.
Уксус
500 мл
Соль
3 ст. л.
Черный перец (горошком)
5 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Приготовление
Очистите болгарский перец, как обычно. Нарежьте крупными полосками.
Мелко нарежьте чеснок ножом. Его можно слегка раздавить широкой стороной ножа. Мелко нарежьте свежий вымытый укроп или петрушку.
Простерилизуйте банки и крышки.
Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюльке 9%-й яблочный уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
Перец по частям отправляйте в кастрюлю и варите его в течение 3–4 минут. Затем выкладывайте его в банки, чередуя с чесноком и зеленью.
Когда все порции перца будут готовы, маринад не выливайте. Влейте его в баночки с болгарским перцем. Лавровый лист перед этим нужно достать, а на дно банки положить черный перец горошком.
Закройте банки крышками. Укутайте банки одеялом для медленного остывания.

Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)
Понадобится:

Тесто:
сгущенка - 1 б ( 400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)

Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5ст

Приготовление:

Сгущенку и яйца положить в миску. Перемешать венчиком до однородности. Муку и разрыхлитель просеять в миску. Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит.
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста. Распределяем тесто по всему кругу. Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце. Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь.
Сливки взбить с сахарной пудрой.Промазать коржи кремом.
За ночь крем впитается в коржи и еще вкуснее становится.

Булочки заварные французские(гужеры)
ИНГРЕДИЕНТЫ

● 1/2 ст. воды
● 50 г сливочного масла
● 100 г пшеничной муки
● 20 г картофельного крахмала
● 3 яйца
● 100 г твердого сыра
● 1 щепотка соли
● начинка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Натри сыр на мелкой терке.
2. Смешай крахмал и муку высшего сорта.
3. Налей в кастрюлю воду, добавь нарезанное сливочное масло, посоли и доведи до кипения.
4. Всыпь в кипящую воду муку с крахмалом. Нужно очень быстро вымешать массу лопаткой, чтобы тесто отстало от стенок кастрюльки.
Выключи огонь. Энергично помешивая, немного охлади тесто.
5. Добавляй по одному яйца, при этом каждый раз вымешивая тесто. Оно должно легко отделяться от посуды.
6. Затем добавь к тесту тертый сыр и перемешай.
7. Разогрей духовой шкаф до 200 градусов.
8. На противень, посыпанный мукой, выложи чайной ложкой или с помощью
кондитерского мешка небольшие шарики. Нужно учесть, что булочки при
выпекании сильно увеличатся в объеме.
9. Выпекай 20 минут. По истечении времени выключи духовку, немного
приоткрой дверцу и оставь на 10 минут. Затем разрежь булочки и наполни
их начинкой.Идеи для начинки: сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез; семга,
икра мойвы и творожный сыр. Вариантов очень много, главное — включить
фантазию.

Спасибо

Katashinskaya_les пишет:

лаврушка, горошек, чеснок

Света,а лист смородины,укроп не добавляете?Хочу по вашему рецепту закрыть пару банок,мои сладкие любят помидоры.И 6 сах и 1 соли на литр воды или на воду что с банки 3л получается?

Katashinskaya_les пишет:

помидоры морковную ботву

не,я как то с экспериментами бросила,привыкли одно и тоже у меня и новинки как то не айс)))

Ксюша555 пишет:

Ой ашь огурцов с помидорками соленными захотела

ИРИНА_К пишет:

Уксус вообще не добавляется?

Ну просто не написала наверное,автоматом,мы ж льём его по любому)))
Я сейчас на банку набрала помидор и отсебячину рассол сделала---6ст л сахара и 2 ст л соли и 1 ст л 70% уксуса,пусть для разнообразия,так то стандарт у меня 3 сахара и 2 соли на литр воды

ИРИНА_К пишет:

Много!

нормально,даже не кислит,чайная на литр у меня

ой вечер,я гоню))))На 3л банку сразу в банку добавляю столовую,а на литровую чайную,у меня вообще муж любит уксус)))),особенно холодец и манты с ним

ИРИНА_К пишет:

по мне

Ну так конечно на любителя,я люблю чуть с остринкой

Маринованная капуста быстрого приготовления
Капуста- 4 кг
Лук - 1-2 шт
Морковь - 2 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Маринад:
Вода -1,5 литра
Растит. масло- 200гр
Уксус 9% - 100 мл
Соль - 4 ст.л.
Сахар - 250г
Мёд-1 ст.л

Нашинковать капусту,добавить лук полукольцами нарезанный,чеснок и морковь,перемешать,залить маринадом кипящим,поставить под гнёт на 3 часа.
Можно есть сразу,а можно в банки под капроновые крышки и в холодильник,стоят до 2 месяцев(у меня ничего не стоит))))

Быстрое печенье с М&M*s
200г размягченного слив масла растереть с 200г сахара,добавить 1 яйцо.В муку(грамм 400)всыпать соли щепотку,пол ч л разрыхлителя и ванилин,просеять и добавить в масляную смесь,слепить шар из него отщипывать по кусочку маленькому,скатать в шарик и сделать лепешкой.украсить эмендемсом и выпекать при 190 градусов 5-10мин,как бочкА у печенья начнут румяниться,готово

И вкусные,рассыпчатые,правда жирные из-за масла