МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА. Страница 13 из 18

Экоусадьба пишет:

шедевры кулинарии)

Маркизка. пишет:

Яблоки я морозила целые.

Я на компот хотела зимой.

Кушайте девочки)

Икра из баклажан
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский сладкий — 1 кг
Острый перчик — 2 стручка (или по вкусу)
Соль — 3 столовые ложки без горки
Сахар — 1 столовая ложка без горки
Растительное масло — 350-400 мл(может и больше уйти,баклажаны много масла "едят")

Баклажаны помыть и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в миску.
Посолить и залить водой так, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Оставить на 40 минут.(Я не заливала водой,а сразу жарила,свои ж баклажаны,они у меня без горечи)
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиками.
Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиками. Острый перец измельчить.
Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке.
Помидоры помыть и нарезать кубиками.
Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
В большую сковородку налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить.
Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю. Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук.
Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам. Обжарить морковку.
Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик. Переложить в кастрюлю.
Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Добавить помидоры к остальным овощам. Перемешать все овощи.
Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Я еще добавила 1 чайную ложку уксусной эссенции.
Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40.(Я варила 2 часа)
Можно оставить икру в таком виде- кусочками, а можно измельчить блэндером в пюре. Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам.
Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут(Я половину стерилизовала,половину нет). Закрутить крышками, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Я вчера в 2 раза больше делала,ушел день)))

Ивушкина пишет:

спасибо

лЕнАчКа пишет:

да со сметанкой

так вот где собака и зарылась Привет всем.

xelqa пишет:

то в дверь только боком!

У меня большие проёмы

Помидоры половинками с луком
В 1л банку положить специи(перец горошком,душистый,лавр.лист,гвоздику,зелень,что любите).Слоями переложить помидоры нарезанные дольками или половинками с луком,влить1 ст л масла подсолнечного и залить кипящей заливкой(на 1 л воды = 2ст л сахара +1 ст л соли+50 мл 9% уксуса).Стерилизовать 15 мин.

Сыр плавленный в мультиварке
№ 1
0,5кг творога
2 яйца
100г масла сливочного размягченного
соль
сода -чуть меньше 0,5 ч л без горки
Творог протереть через сито,добавить яйца, масло,соль,соду,перемешать,переложить в мультиварку,включить программу Мультиповар,время 12 мин,температура 90 и все время мешать до окончания времени приготовления,разложить в формочки.Сначала не накрываем крышками,остудим,чтобы не появился конденсат,а потом уже накрыть и в холодильник.
Сегодня я просто,без "приправ"делала.Рецепт понравился,густой получился,как муж любит.

Помидоры в желе
В 1л банку кладем перец душистый горошек,перец горошек,можно или гвоздику или кориандр,лавр лист,зелень петрушки,чеснок,у меня на глаз все.Уложили специи в банку,далее укладываем помидоры,разрезанные пополам,срезами вниз.
Рассол.Берем отдельную посуду,куда наливаем стакан воды и в нем замачиваем 30 г желатина.Пока набухает желатин,в кастрюлю наливаем 1 л воды(ингридиенты даны на 1 л воды),добавляем 6 ст л сахара и полторы ст л соли.Ставим на огонь и когда начнет закипать,добавляем 100мл уксуса 9% и распущенный на водяной бане желатин.Размешали и заливаем банки с помидорами.Стерилизуем(я стерилизовала 20мин литровые)1л банки-40мин,пол литровые-20мин ,закатать,укрыть.
Помидорки плавают как в рассоле,но,перед употреблением необходимо поставить банку в холодильник,можно на ночь,Утром будут уже в желе)

Баклажаны как" грибы"
Маринад:на 1200л воды добавить1 ст л без горки соли и 1 ст л сахара(можно без него)+2 лавр листа+по 4 перчика горошком и гвоздики,2 душистых перчика.
Нарезать кубиками баклажаны(я брала 3кг и соответственно рассола больше делала) и отварить в маринаде ,с момента закипания 5-7 мин.В кастрюле обжарить(125мл масла-на 1 кг баклажан) порезанный мелко чеснок(1 головка) и горький перец 1 и туда высыпать процеженные баклажаны,размешать и разложить в стерилизованные банки,закатать.

Баурсаки
Замесим тесто
0,5л кефира или йогурта простого
около 1 ст л соли
4 ст л масла растительного
3-4 яйца
2 пачки разрыхлителя,пачка по 15г(у меня не было разрыхлителя,я погасила лимонным соком чайную без горки ложку соды)
муки-1кг.
Тесто не сильно крутое.Разделим на 4 части,каждую часть раскатаем в пласт толщиной в 0,7-1см и произвольно нарежем квадратики,треугольники.Жарить в кипящем растительном масле.Сильно не зажаривать.

stories пишет:

отмечусь

Салат из баклажан,вкусно,быстро
Берем 2 средние головки лука,нарезаем полукольцами,добавляем 1 ст л сахара и 4 ст л уксуса 9% и пусть помаринуется лук минут 30,а в это время обжариваем баклажаны,нарезанные соломкой,частями,чтобы поджарились хорошо и в сито обжаренные складываем,стечь лишнему маслу.Соединяем 4-5 порезанных вареных яйца(я 7 положила)+лук(лишнюю жидкость слить)+баклажаны,посолить,заправить майонезом или сметаной

Если не сказать,что там баклажаны,никто не поймет,вкус то ли грибов то ли мяса какого

Салат из баклажанов

Ингредиенты: 2,5 килограммов баклажанов, 2 килограмма болгарского сладкого перца, по 1 килограмму моркови и репчатого лука, 4 литра томатного сока, 100 граммов растит. масла (для обжарки), 10 шт. лавровых листиков небольшого размера, 300 граммов сахара, по полстакана чеснока, соли и 9%-го столового уксуса, 1 чайн. лож. черного перца горошком, 1-2 штуки чили (горького перца).

Способ приготовления:

Томатный сок перемешать с сахаром и солью, поставить кипятить на плиту. Пока он нагревается и закипает, самое время обжарить в масле до готовности лук и морковь. Лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой (как вариант натереть на крупной терке). У перцев удалить семена, с баклажанов срезать хвостики. Если баклажаны молодые, с нежной тонкой кожицей, можно их от кожуры не чистить. Перец нарезать лапшой (полосками 0,5-0,7мм), баклажаны крупной соломкой.

Все овощи добавить в закипевший томатный сок и варить, помешивая смесь, 35-40 минут. В конце варки добавить в кастрюлю горошины черного перца, лавровый лист. Пока салат доваривается, измельчить на мясорубке чеснок с горьким перцем, влить уксус и добавить эту перечно-чесночную смесь в салат, проварить еще 5 минут. По окончании этого времени, салат необходимо разложить по стерилизованным горячим баночкам и сразу закатать. Дополнительная стерилизация не требуется.
P.S Я варила часа полтора.Помидоры блендером измельчала.

Лечо из болгарского перца
2 кг помидор
3 кг перца очищенного
1 ст масла рафинированного
1 ст сахара
2\3 ст уксуса 9%
2 ст л с небольшой горкой соли.
Томат прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой или блендером,добавить сахар,соль,масло,уксус.Проварить минут 20-30 и высыпать порезанный перец и варить с момента закипания ещё 30 мин

1 Лечо из болгарского перца
Потребуется:
•3 кг помидоров;
•5 кг сладкого болгарского перца;
•0,5 кг репчатого лука;
•5-6 шт. моркови;
•0,5 ст. сахара;
•1 ст. ложка соли;
•1 ст. растительного масла;
•2 ст. ложки уксусной эссенции;
•3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите
плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите
остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с
крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в
кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло,
уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите.
Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите
горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном
месте.

2 Лечо «Семейное»
Потребуется:
•3 кг помидоров;
•10 стручков крупного мясистого перца;
•10-15 больших зубчиков чеснока;
•1 ст. сахара;
•1 ст. ложка с верхом соли;
•1-3 стручка острого перца или 1 ч. ложка молотого перца или.

Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи.
Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите
через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и
поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите
40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим
разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.

3 Лечо с морковью
Потребуется:
•по 500 г моркови, лука и сладкого перца;
•2 кг помидоров;
•1 ст. подсолнечного масла.

Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий
перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте
лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите
сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите
лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в
стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».

4 Лечо на зиму из перца и фасоли

Потребуется:
•1 кг болгарского перца;
•2 кг фасоли;
•4 кг помидоров;
•по 1 кг репчатого лука и моркови;
•1 стакан сахара;
•3 ст. ложки соли;
•0,5 литра подсолнечного масла;
•3 стручка острого перца;
•6 крупных головок чеснока;
•2 ч. ложки 70% уксуса.

Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук
очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые
помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте
кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и
лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь,
доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и
измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки
положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое
лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте.
Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в
прохладное место.

5 Лечо "Вкусное"

Потребуется:
Лечо из болгарского перца
•2,5 кг помидоров;
•1 кг болгарского перца;
•1 крупная луковица;
•4-5 зубчиков чеснока;
•1 ст. ложка соли;
•2 ст. ложки сахара;
•½ ч. ложки молотого красного перца;
•4-5 лавровых листьев;
•¼ ч. ложки молотого душистого перца;
•1 ст. ложка столового уксуса.

Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите
до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы
удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте
перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками.
Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в
томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до
полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не
горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4
столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до
кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки.
Закатайте.

6 Лечо из огурцов

Потребуется:

•1 кг сладкого перца;
•2,5 кг помидоров;
•5 кг огурцов;
•головка чеснока;
•200 г сахара;
•200 мл 6% уксуса;
•200 мл рафинированного подсолнечного масла;
•3 ст. ложки с верхом соли.

Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус
и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на
небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками,
закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко
порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки,
закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

7 Лечо из баклажанов

Потребуется:
•2,5 кг баклажанов;
•1 кг разноцветного болгарского перца (красного, желтого, зеленого);
•200 мл растительного масла;
•2 большие головки чеснока;
•3 литра томатного сока (можно заменить разведенной томатной пастой);
•100 г 6% уксуса;
•перец горький стручковый – по желанию;
•по небольшому пучку петрушки и укропа;
•1 ст. ложка соли;
•0,5-1 ст. сахара.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа
положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи.
Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно
влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того,
как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте
нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до
конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко
нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки,
закатайте и укутайте до остывания.

8 Диетическое лечо по-домашнему (без уксуса)

На 4 литра готового лечо потребуется:
•1,5-2 кг красного болгарского перца (если будете использовать зеленый,
придется хранить заготовку в холодильнике);
•3 кг помидоров;
•2 крупные моркови;
•3 ст. ложки сахара;
•2 ст. ложки соли;
•5 бутонов гвоздики;
•10 горошин душистого перца;
•тертый чеснок и измельченный жгучий перец – по вкусу.

!!! Не добавляйте в лечо по этому рецепту репчатый лук – он без уксуса не
хранится.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Морковь натрите на
крупной терке. С помидоров снимите кожицу – для облегчения работы
опустите их на 5 секунд сначала в кипяток, а затем в холодную воду.
Мякоть мелко нарежьте, нагрейте почти до кипения, а затем протрите через
сито, чтобы удалить семена. В получившийся сок добавьте соль, сахар и
пряности. Залейте соком овощи, перемешайте, поставьте на огонь. Доведите
до кипения, периодически помешивая, и варите 10-12 минут. Разложите по
стерилизованным банкам, прикройте крышками и пастеризуйте литровые банки
10 минут. Храните в темном прохладном месте.

9 Лечо классическое

Потребуется:
•по 1 кг помидоров и сладкого перца;
•100 г шпика;
•2 большие луковицы;
•2 ч. ложки молотого белого перца;
•молотый черный перец на кончике ножа;
•соль.

Все овощи тщательно вымойте, у перца удалите семена, лук очистите от
шелухи. Помидоры обдайте кипятком, разрежьте на 4 дольки. Перец нарежьте
продольными полосками, шпик кубиками, лук измельчите. Обжарьте шпик до
прозрачности, затем добавьте в сковороду лук и протушите все вместе 7
минут.
Положите помидоры, приправьте черным и белым перцем, солью, перемешайте.
Готовьте на слабом огне еще полчаса. Лечо готово, когда овощи станут
мягкими. Переложите овощи в подогретые сухие банки и закатайте.
Лечо, приготовленное по любому из предлагаемых рецептов, составит
достойную альтернативу как покупным, так и домашним кетчупам.

10 Лечо простое

Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится 1,5-2 года,
хотя в его состав не входят какие-либо особые консерванты.

Ингредиенты:
Томаты спелые – 4 кг,
Перец болгарский (зеленый или разноцветный) – 4 кг,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 2 ст. ложки.

Приготовление:
Томаты помойте, обсушите полотенцем, нарежьте на произвольные кусочки и
пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в эмалированную
кастрюлю и поставьте вариться, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума
и готовьте 15 минут.
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте, тоже слегка
подсушите полотенцем и нарежьте средними полосками. Положите в
проварившуюся томатную массу, приправьте солью, всыпьте сахар, на
среднем огне доведите до кипения, убавьте жар и варите лечо 30-35 минут,
периодически помешивая. Перец должен остаться чуть жестковатым.
Готовое горячее лечо перелейте в заранее подготовленные и
простерилизованные банки. Закройте завинчивающимися крышками или
закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте
остыть. Храните в холодильнике.

11 Лечо с уксусом и томатной пастой

Этот рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто
предпочитает хранить домашние заготовки (консервы) вне холодильника.
Пригодится он вам и в том случае, если у вас есть перец, но по каким-то
причинам нет томатов.

Ингредиенты:
Перец болгарский – 3 кг,
Томатная паста – 2 стакана,
Вода – 3 стакана,
Уксус (6%) – 1/2 стакана,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 1 ст. ложка (с горкой).

Приготовление:
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте и нарежьте
некрупными полосками. Томатную пасту смешайте с водой, сахаром, солью и
доведите до кипения. Влейте уксус, массу еще раз нагрейте, добавьте
перец, дайте закипеть и варите на среднем огне в течение 30 минут,
периодически помешивая.
Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте
завинчивающимися крышками. Переверните, остудите и храните в темном
прохладном месте.
Вариант рецепта: при желании в лечо вместе с уксусом можно добавить
30-40 горошин черного перца.

12 Лечо тушеное

Это лечо больше подходит в качестве горячей или холодной закуски, но и
закатать на зиму его тоже можно.
Ингредиенты:
Перец болгарский (красный толстостенный) – 1 кг,
Томаты спелые – 1 кг,
Вода – 150 мл,
Сахар – 1/4 стакана,
Соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте некрупными полосками,
выложите в кастрюлю или в глубокую сковороду, залейте водой и
бланшируйте в течение 15 минут. За это время ошпарьте кипятком томаты,
снимите с них кожицу, нарежьте на маленькие кусочки.
Добавьте к перцу томаты, соль и сахар, постоянно помешивая, доведите до
кипения и тушите на медленном огне 20-25 минут. Помидоры должны
полностью развариться.

Совет: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до
готовности можете добавить пучок рубленой петрушки, несколько зубчиков
чеснока, пропущенного через пресс, и приправить блюдо подсолнечным или
оливковым маслом.

13 Лечо с травами

Пряное, ароматное лечо, которое в горячем виде прекрасно дополнит
жаренное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойном лете.
Ингредиенты:
Томаты спелые – 2 кг,
Перец болгарский – 2 кг,
Сахар – 1/2 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (9%) – 50 мл,
Петрушка сушеная – 4 ч. ложки (с горкой),
Базилик сушеный – 2 ч. ложки,
Корица молотая – на кончике ножа,
Перец черный горошком – 15 шт.,
Гвоздика – 3-4 шт.

Приготовление:
Помидоры бланшируйте, удалите с них кожицу, нарежьте плоды произвольными
кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и проварите
10 минут на медленном огне.
Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полосками, добавьте к
томатам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешайте, дайте закипеть и
положите петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Минут
через 15 приправьте лечо корицей. Готовьте блюдо еще 15-20 минут,
периодически помешивая.

При необходимости разлейте лечо в подготовленные банки, закройте
завинчивающимися крышками или закатайте, переверните, дайте остыть и
уберите в прохладное место.

14 Лечо с чесноком

Лечо с чесноком – простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не
нужны какие-либо особые приспособления, кроме плиты, так что оно
подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо
оборудованной дачной кухне.

Ингредиенты:
Томаты – 2 кг,
Перец болгарский – 1,5 кг,
Сахар – 2/3 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Чеснок – 10 зубчиков,
Базилик свежий (можно заменить петрушкой) – 1 пучок,
Уксус (9%) – 40 мл.
Приготовление:

Томаты помойте и нарежьте на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю и
варите на медленном огне 20 минут. Перец очистите от семян, промойте,
нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите. Отправьте овощи к
помидорам, приправьте солью, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до
кипения и готовьте еще 20 минут. Потом положите нарубленную зелень
(базилик или петрушку) и влейте уксус. Помешивая, проварите 5 минут.
Готовое лечо разлейте по простерилизованным банкам, закройте крышками,
переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

15 Лечо острое

Этот рецепт – специально для тех, кто любит острые закуски. Блюдо
отлично подойдет под крепкие напитки, жареное мясо, колбаски-гриль. Ну
и, естественно, его можно заготовить на зиму. Кроме того, вы можете
использовать его для приготовления домашней пиццы.

Ингредиенты:
Перец болгарский – 1,5 кг,
Перец чили – 3 шт.,
Томаты спелые – 2 кг,
Перец черный горошком – 20 шт.,
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
Сахар – 1/2 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (9%) – 50 мл,
Кинза сушеная – 4 ч. ложки (с горкой).

Приготовление:
Томаты пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Болгарский
перец и чили очистите от семян и нарежьте тонкими «перьями». Переложите
все овощи в эмалированную кастрюлю и поставьте варить. Доведите смесь до
кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец
горошком и сушеную кинзу. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до
минимума и готовьте 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не
пригорело.
Лечо можно подавать сразу или разлить по стерилизованным банкам,
закупорить крышками и хранить в прохладном месте.

16 Лечо с хреном

Если вы любите блюда с хреном, то его тоже можно использовать для
приготовления лечо.
Ингредиенты:
Томаты спелые – 1 кг,
Перец болгарский – 1 кг,
Корень хрена (свежий) – 50 г,
Сахар – 1/3 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (6%) – 100 мл.
Приготовление:
Томаты и хрен пропустите через мясорубку, выложите в кастрюлю, дайте
закипеть и варите в течение 10 минут. Добавьте очищенный от семян и
нарезанный тонкой соломкой перец, сахар, соль и уксус. Перемешайте и
готовьте 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Подавайте
сразу (горячим или остывшим) или разложите по стерилизованным банкам и
храните в прохладном месте.

Вкусное ,нежное бездрожжевое тесто на пирожки
250 г творога растереть с 2 яйцами,2-3 ст л сметаны,1 ч л соли,1 ст л сахара,2 ст л раст.масла,1\2 ч л соды гашеной,добавить муки,чтобы получилось эластичное не крутое тесто и жарить во фритюре пирожки с любой начинкой.Я перед добавлением муки,ставила тесто в тепло,постоять минут 30 и потом когда муку добавила,тоже постояло тесто минут 20,только накрыть надо тесто или в пакет завернуть,да бы не обветрилось .