Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 82 из 141

Виталик супер! скоро косы научишься плести

Feeria Z пишет:

Здравствуйте!..

Feeria Z пишет:

обычно не вымешивают кроттен..получается такой...( говорю про козье молоко...)

Во очень похоже на мою корочку. Спасибо большое за советы. Будем учиться.

Привет!А подскажите на какой день после отела молоко становится сыропригодным?Уже терпения нет - хочу СЫР варить!!!

Олеся 2793 пишет:

Привет!А подскажите на какой день после отела молоко становится сыропригодным?Уже терпения нет - хочу СЫР варить!!!

с десятого дня после отела

Вороне перепал кусочек сыра....... угостили качотта с пажитником и мао-s_head: девочки,вот сколько пажитника можно(нужно)положить в сыр?Мне было вкусно,но такое ощущение,что это пажитник с сыром,а не наоборот. С монтазио тоже не просто...мы ж привыкли чтоб сыр был мягкий,как в магазине,а этот суховат,но вкус присутствует.

moonbeam пишет:

Вороне перепал кусочек сыра....... [изображение] угостили качотта с пажитником и мао-s_head: девочки,вот сколько пажитника можно(нужно)положить в сыр?Мне было вкусно,но такое ощущение,что это пажитник с сыром,а не наоборот. [изображение] С монтазио тоже не просто...мы ж привыкли чтоб сыр был мягкий,как в магазине,а этот суховат,но вкус присутствует.

Я кладу 1 чайную ложку на сыррое зерно из 10 литров молока.

спасибо,учту

Привет всем!!!
По закупке - вчера пока разбиралась, не успела написать. Повезло, т.е. полный комплект оказался у Виталика, Маши (Тамбов) и Галии. Сегодня отправляю, пришлю треки в личку. Остальные - ждем))) и я в том числе)))
Кто не в курсе, получили мы на пункте выдачи одну большую коробку, а по приезду домой оказалось, что должны были две выдать(( Ждем ответа от курьерской службы. Так что если у вас большие закупки, спрашивайте, а нет ли там еще коробок

Доброго дня

Filo пишет:

полный комплект оказался у Виталика

Ждемс

Народ, рассказываю, как идет дело. Мне, конечно, никто звонить не торопится, утром позвонила еще раз в здоровеево, они меня всячески утешают, мол, мы еще раз отправили запрос в курьерскую компанию и ты пы. Я пытаюсь как-то участвовать, говорю, давайте позвоним в пункт выдачи - нет, там телефон централизованный, полдня до компании дозваниваться, они на запрос всегда отвечают, ждите. Я спрашиваю, а если они мою коробку обратно отправят? Тогда, говорит девушка, мы ее отправим снова к ним . Короче приехала я домой (ездила отправлять тем, у кого получился комплект), думаю, надо брать дело в свои руки, буду дозваниваться до курьерской службы, хоть полдня. Дозвонилась достаточно быстро, сотрудник связался с пунктом выдачи (уже хоть конкретнее немного...), сказал, пошли искать, как только инфа какая будет, сразу позвонит.
ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ?????????????????? Вот прям щас звонят и говорят, что нашлась!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Фууу, пойду вотки штоле выпью))))))))))))))))))))))))))))))

Ура. Спасибо Анжелика. Ты молодец.

Filo пишет:

Фууу, пойду вотки штоле выпью))))))))))))))))))))))))))))))

Да ну, водки?!?!? Не верю!
А вообще, очень рада за всех.

Filo пишет:

Фууу, пойду вотки штоле выпью))))))))))))))))))))))))))))))

Вот, он труд организатора... Анжелика, спасибо тебе большое!

Margit пишет:

Не верю!

и пральна))) то управа, то народ за молоком, пока обошлось кофе и тортиком вафельным)) Но желание "махнуть" не пропало))) Водки нет, но есть настойки всякие, вино домашнее и ракия
Она ваще 60 градусов
Всем спасибо огромное за поддержку!!!!!!!!!!!!! Брат мужа уже забрал нашу заветную коробку))

Galia06 пишет:

Вот, он труд организатора.

явно больше не захочет

simons28 пишет:

явно больше не захочет laugh

да я-то чё, захочет ли народ))))
Люди, а кто варил дор блю? У меня почему-то получился с "незакрытой" негладкой поверхностью, и такая корка сухая на вид... Мне кажется, он более "творожный" должен быть? Не? Отзовитесь, кто делал? На вкус не знаю, месяц живет в холодильнике, а пишут - 6-8нед. Плесень по графику начала расти.

коза Капа пишет:

95% надо.

Надо было в кастрюлю с водой что ли запихать? Ну на дно кастрюли воды, подставочку, на подставочку сыр и закрыть?

Прикрыть, а то задохнется, если полностью закрыть

Лена2020 пишет:

Прикрыть

ага, поняла. А с этим-то чего делать? Щас сожрать или всёж еще две недели посушить подождать по правилам?

Ой, я такое не ем, поэтому не вкурсах как на вкус будет

коза Капа пишет:

Грибной, но не шампиньонов, как от белой, а более резкий, крепкий. Как у лесных грибов, что ли...

Сморчки, строчки уже собираете?

Ольчик2 пишет:

Сморчки, строчки уже собираете?

и в лес ходить не надо

коза Капа пишет:

Olga60k пишет:

Ольчик2 пишет:

Сморчки, строчки уже собираете?

[изображение] и в лес ходить не надо

И нефик ржать! Потому что вкусно пахнет [изображение]

Кстати, не сморчками, а ближе к запаху груздей, что ли...

Да мы по-доброму вот я вас наслушаюсь и мысль закрадется, а вдруг и мне надо, а вдруг мимо такого прохожу. А потом как подумаю, что я понятия не имею какой он должен, и как то отпускает))))

Olga60k пишет:

что я понятия не имею какой он должен, и как то отпускает))))

Ой, я тоже как подумаю и тоже сразу отпускает.......

Всем доброго времени суток! Вопрос по Канестрато... После полтора часового купания в горячей сыворотке в форме сыр не всплыл. Он обязательно должен всплывать? Головка на кило с небольшим. Вытащила и поставила в форме остывать и обсыхать на сутки (по рецепту так ). И через полсуток корочка стала маслянистой После посолки поставила в холодильник на обсушку, но масло на корочке всё равно чувствуется. Это нормально или где-то косяк?