Блог для обсуждения всего, связанного с сыром - закваски, ферменты, рецепты, формы, добавки, а также удачи и неудачи сыроварения.
А так же для всего, связанного с переработкой молока вообще.
Уважаемые участники! Этот блог был создан по инициативе новичков, которые хотят разобраться в искусстве сыроделия. Поэтому у меня две просьбы. "Чайники"! Не стесняйтесь задавать вопросы, даже такие, которые вам кажутся нелепыми. "Спецы"! Не сердитесь, если вопросы вам кажутся неуместными или ответы на них слишком очевидными. Наберитесь терпения, ответьте, пожалуйста, а если вас не поняли и переспросили, еще раз наберитесь терпения, и объясните еще раз, "на пальцах".
Да, обсуждения сложных тем тоже приветствуются. "Чайники" внимательно читают такие обсуждения и не стесняются задавать вопросы!
Как показала практика, из вопросов "чайников" в этом блоге выросло много интересных обсуждений.
Оглавление в первом сообщении.
Вы здесь
Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 140 из 141
Опубликовано ср, 31.10.2018 - 16:03 пользователем коза Капа
Раздел:
- Блог пользователя коза Капа
- 157284 просмотра
Всё приходит с годами...
А мне наоборот, удобней с градусником творог варить. Нагреваю до 45 и выключаю.
Всем здравствуйте))
У кого сколько сливок получается с 10 литров коровьего?
Как делаете творог из обрата?
Как делаете сметану, по типу магазинной?
Как настраиваете сепаратор? У нас пензенский
Когда держали корову, делали с 10 литров молока литр сливок
Здесь
В дополнение скажу, что если не выходит самокисом, надо заквашивать, и при варке ориентироваться на цвет сыворотки, она становится прозрачная и такая, яркая, золотисто-зеленая. И обязательно остужатб в сыворотке.
Здесь
Где-то 1,5л сливок с трех полных банок молока
Спасибки!
Юля, а настроен винт как? У меня с 11 литров 900 гр, но очень густых. Надо жиже делать, наверное. Ослабить винтик. Буду сегодня пробовать. Поставлю в холод оба образца и посмотрю.
Я сейчас покупаю коровье на ферме. Вручную снимаю с 10 литров 1,4 л.
Дамы
Совместная закупка в Здоровеево планируется?
Никому ничего не надо?))
Эх ..
А как вы упаковывает на продажу продукцию? Творог, масло. Вот масло прям актуально
Творог в пакеты по пол-кило и 300 гр.
Масло - контейнеры на 250 гр и 1 кг.
Масло леплю в перчатках в виде овала и в пакет,уже на глаз порционно бью.
не выгодно уже стало
Я когда продавала, отвешивала масло по 250 гр, клала кусок в пакет и в пакете формовала. Просто обстукивала на столе в брусок. При небольшой сноровке получались одинаковые ровные брусочки. Смотрелись красиво.
Контейнеров тогда не было еще.
колобки по пол кило.
перестала варить? Я с лета только пару раз сварила..косы
Спасибо за ответы!
Почему? Там от 15 тр оптовая цена
я про совместную закупку,качотту варю
выгодно формы покупать в сз (а мы тут уже в своё время затарились)и всё,я что куплю 2 пачки заквасок по сниженной цене в сз +отдам за пересылку,получится что я сама могу заказать те же 2 пачки сама ,ещё и в той же сыромании получить бонус),ну пусть на 100-200р прогорю,не критично.Да и рассылать уже не больно кому хочется.
Ясно. А мне вот формы надо
я масло в пищевую плёнку заматываю, и формируют брусок, потом в пакет.
для ровного счета. Все привыкли.
творог по пакетам перед продажей, у меня фасовка 1кг и на 150₽
сметана и масло какая цена у вас ?у меня спросили про сметану я сказал 1кг -400 р полкило 200 руб .больше не спрашивают
Масло с нового года по 700 за кг,сливки по 180 за 0,5,кому надо берут.
У нас молоко 130 за 3 л. Творог 250 кг, масло 500…сметана 100 за 0.5. тут такие цены
я творог по 150 продаю .молоко по 140 3 литра без доставки .
а у вас получается творог дороже чем сметана
Я сама в шоке от местного ценообразования
В магазине сливки для взбивания Parmalat 260 руб за 0.5 литра и те берут. 35%.
Масло фасую по 200 гр,150 руб ,молоко 100 р л,творог обз,250р,творог 290 р,сметана 1 кг 360р,йогурт=280 л,кефир-200 р.л.ряженка=240р л,косичка 800 за кг,брынза-550,сулугуни 600
Какие вкусные цены
Добрый день, посоветуйте , где заказать кастрюлю 20-25 литров,( не алюминий,)_, может кто заказывал и остался доволен?
вам для каких целей?
Сыр варить, наверное.
Надо пищевые баки смотреть.