Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 132 из 141

simons28 пишет:

Бри Ван де Камп пишет:

туда же влажность нагребется а с ней всякая флора фауна воздушная

нормально всё)))я вскрываю когда пакет,беру ложечкой сколько надо ,закручиваю отрезанный край и прищепкой фиксирую

И я прещепкой

simons28 пишет:

ого,надеюсь разведенного

Не разведенного, а жидкого Хансен. Мне очень нравится. Покупаю в Сыромании флакончик 50 мл, надолго хватает.
А эту ложечку фермента конечно предварительно разводишь в 50 мл воды, прежде чем влить в молоко. )))

Стрелка102 пишет:

Не разведенного, а жидкого Хансен.

так я имею ввиду жидкого разведенного,я тоже им пользуюсь,у меня на 10л молока из флакончика 10-12 капель,ничего не развожу ничем,сразу в молоко капаю,всё встаёт)

Вижу все из творога плавленный сыр, а из неполучившегося сыра можно сделать? Колье вставало очень долго, легла спать, сейчас нечто, хлопьями, пахнет вкусно, хотела свиньям, а расхотела, а то в спинке лопнут. Такая непонятная масса, насыпать соли, соды и поварить? при 40 градусах?

Вот такое получилось, куда его ещё...

Отвесь в мешке. Будет шевровая масса, шевриков или кноликов налепишь )))

Так и в форме утрамбовалось, крошится. Мечты, мечты.... буду я стоять варить плавленный этот, ага), так покрошили в макароны под крышку и не догадались даже никто что не получился)

А про шевр расскажите кто н будь. Посмотрела, нет ни одного одинаково рецепта, все везде разные. И температура и где есть плесень, где нет.

Мои экспериментальные в плесени зреют, пока ничего не скажу пока. Но я как понимаю, что на основе лишь Шевра можно делать много вариантов сыров, которые различаются лишь аффинажем

Опять я очень довольна сыроманией. Не успела начать ждать как уже пришла посылка, ничего не забыли, подарки в том числе, оплачивать удобно.

Люди, если пакет 20 гр на 2000 литров, то сколько его надо на 10 литров? что то мы запутались считать. У нас получилось на 16 литров грубо говоря 0, 156 гр это соответствует мерной ложечке 0,16 мл - 1/32 которая, правильно?

У меня получилось 0,1 грамм на 10 литров! Может не то написали?

20 на 2000
10 на 1000
1 на 100
0,1 на 10
Сокращение дробей ;-)

Это как раз самая маленькая мерная ложечка.

Всем привет. Отмечусь в теме, чтобы не потерять. Очень для меня полезно и актуально. Я очень люблю сыр.
Давно держим птицу. На коз решились 2 месяца назад. Взяли двух малышек нубийских и козу беспородную их выкармливать. Сейчас сняли с молока мелких. И сами пьем)

Собираюсь взять еще пару дойных. Хочу делать сыр. Но у меня большие планы
Я хочу зарабатывать на продаже козьих молочных продуктов.

И мне очень интересно мнение тех людей, которые этим занимаются и зарабатывают.

Расскажите, что самое сложное для вас? Реально ли жить на эти средства?

(Не с 3х коз, конечно, процесс этот не быстрый).
Но, например, имея 10 коз и 30 л молока в день.

Kazantany пишет:

Но, например, имея 10 коз и 30 л молока в день.

Начните с того, что помониторьте цены на молоко.
Посмотрите сколько стоят корма, ветеринары 2 раза в год.
Сено.
Доить я они у вас круглогодично не будут.
Часть молока пойдёт на выпойку молодняк. Посчитайте и это.
Сыр это хорошо.
Я начинала варить сыр с 4 коз. Но! Основное это молоко и ассортимент. Прям сразу к вам за сыром никто не кинется.
Начнёте с молока, творога. Потом йогурт, потом простой сыр.
Так же нужно учитывать что коз я продукция не массовая. Не все понимают и хотят.
Я в итоге от коз отказалась.
Лучше держать 1 корову чем 5 коз. Даже по трудощатратам.
Это моё мнение.

Телефон опять мне все окончания на свой манер исправил) прошу прощения.

Абрикосовый полдень пишет:

Лучше держать 1 корову чем 5 коз. Даже по трудощатратам.

… при условии, что у вас:
1) Есть подходящее для коровы помещение (а обустроить таковое намного труднее, чем для коз)
2) Есть силы грести говно (у коз можно не грести, а веничком раз в день мести, хоть у пяти, хоть у пятидесяти — вопрос времени и сил, опять же)
3) Есть силы или помощники справляться с внезапностями типа слегла… или забуйствовала, желая покрытия… да просто вот не хочет домой идти. Не хочет и все тут

В остальном согласна — корова выгоднее и сбыт организовать проще.

Kazantany пишет:

Всем привет. Отмечусь в теме, чтобы не потерять. Очень для меня полезно и актуально. Я очень люблю сыр.

Давно держим птицу. На коз решились 2 месяца назад. Взяли двух малышек нубийских и козу беспородную их выкармливать. Сейчас сняли с молока мелких. И сами пьем)

Собираюсь взять еще пару дойных. Хочу делать сыр. Но у меня большие планы [изображение]

Я хочу зарабатывать на продаже козьих молочных продуктов.

И мне очень интересно мнение тех людей, которые этим занимаются и зарабатывают.

Расскажите, что самое сложное для вас? Реально ли жить на эти средства?

(Не с 3х коз, конечно, процесс этот не быстрый).

Но, например, имея 10 коз и 30 л молока в день.

Это Вы возле Анапы живёте?
Если сами за рулём, то сбыт легче организовать в город возить по доставки. Возможно на рынке с кем договориться, сдавать молоко по чутку на реализацию. Сыром козьим много не заработать, спрос не тот. Молоко пойдёт, базу нарабатывать нужно будет. Можно для ассортимента яйцо разное, колбасу делать, кур тушки предлагать. В общем крутиться и вертеться.
Если корову взять ещё, то и козье до кучи будет влёт уходить.

Хороших 5-6 коз достаточно будет, если пойдет все, можно чуток расшириться. На одних козах конечно не выехать, много не заработать, так для поддержки штанов как то так или нужно много коз, ассортимент сыров и сбыт, желательно на Москву.

mommy пишет:

Абрикосовый полдень пишет:

Лучше держать 1 корову чем 5 коз. Даже по трудощатратам.

… при условии, что у вас:

1) Есть подходящее для коровы помещение (а обустроить таковое намного труднее, чем для коз)

2) Есть силы грести говно (у коз можно не грести, а веничком раз в день мести, хоть у пяти, хоть у пятидесяти — вопрос времени и сил, опять же)

3) Есть силы или помощники справляться с внезапностями типа слегла… или забуйствовала, желая покрытия… да просто вот не хочет домой идти. Не хочет и все тут [изображение]

В остальном согласна — корова выгоднее и сбыт организовать проще.

Не соглашусь.
1)У меня сарай не перестраивался. Старый сарай, какой был при доме когда купили.
Туда вмешалась 4 козы и шлейф.
Козы все кидали под себя, грести это было все адски. Затоплаттного сена до фига.
Потом когда появилась одна корова. Мы просто перестилили пол и сделали стойла . И ура! В этот сарай встало 5 коров.
2)И грести за ними намного проще. Сено идёт только на корм, никаких подстилок .
Вывозим такой только чистый навоз.
3) какие помощники? Корова очень умное животное. И забуйствовала это не про неё.
Я вывожу одна.
Они очень хорошо дресмируются при помощи палочки. Достаточно показать)
А сколько нетелей раздоила. Ни одна мне не махнула ногой. Стоят как положено.
Поэтому диких коров не знаю.
Соседка у меня ей 57 лет. Она одна. Работает ещё. Держит 3 коров. Одна! Все делает. И выводит, и доит , и отделы принимает. И молоко разводит.
Конечно сельский труд не лёгок. Но она не отказывается, не сокращает.
По мне с козами сложнее.

Корова вечером мчится с пастбища. Забегает в свое стойла. Ждёт свой Комбикорм.

Ян, а я вот Валю читаю… и часто думаю — бог отвел умные люди меня на коз уговорили
Jedem das Seine

mommy пишет:

Ян, а я вот Валю читаю… и часто думаю — бог отвел умные люди меня на коз уговорили [изображение]

Jedem das Seine [изображение]

Я Валю не читаю))) да вроде она и писать перестала. Всех на йух послала и ушла)))
Но согласись, у кого-то и козы шальные и люди плачут.
Мне везло. Коз своих вспоминаю с хорошими чувствами. Даже на Дзене 2 статьи с фото про них написала.
Но в моих условиях, с моим выпасом, с отсутствием времени-корова.
И корова, даже одна, даёт доход как от 4 хороших дойных коз.
Вообще у меня все дрессировпнные. Я хозяйка и люблю что бы было как я хочу.

mommy пишет:

Jedem das Seine

Конечно!
Поэтому и советую изучить свои возможности, сбыт, просчитать период лактации, среднее количество молока, корма и т. Д.
Я тоже не сразу всему научилась.
Недавно тут свои первые сыры нашла. Фото. Это прям как ужасное месиво)))
А сейчас совсем другие уже.
Но! Тонну молока я точно испортила. Пока достигала нужного мне вкуса.

Абрикосовый полдень пишет:

Я Валю не читаю))) да вроде она и писать перестала. Всех на йух послала и ушла)))

Уже пришла. ))) У нее теперь новый блог.

Ну и ещё, не попробуешь, не поймёшь, надо оно тебе или нет. Кому-то гуси нравятся, кому индюшки, а кому перепёлки мясо.
Я много кого пробовала, остановились на коровах и козах( количество только уменьшить осталось) куры несушки, индюшки чуток, вот ещё бройлеров возьму и посмотрю надо они мне или нет.

Вот с Яной полностью согласна. Сейчас одна коза и козел, на них просто рука не поднимается, живут как домашние любимцы. Корова это работа, но и отдача нехилая. Мои трое стоят на цепях в малюсеньком сарае, гавно грести не так уж и сложно, сено всё съедается, под ногами его нет, если купить и воспитать корову именно под себя, то нет никаких проблем. Я справляюсь с ними одна, муж боится панически. Сейчас жалеет об упущенном времени с козами. Нашу семью коровы полностью кормят и покрывают корма всей остальной скотины практически. У козьей молочки свой потребитель. Я перед младшей дочкой ставила две бутылки с коровьим и с козьим, ребёнок пьёт коровье. Сейчас она так же выбирает от какой коровы пить молоко