Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Фотки
, Новый год встретили достойно!!! Всей семьёй и за шикарным столом!!! 
Ну Галина -Молодеццццццц!!! Я же говорю ,настоящая,сильная женщина.Завидую по хорошему.
Не, спасибо, конечно, на добром слове
Но только где и в чем сила-то?? Ну непонятно......
У нас вчера опять Ладка ночью погуляла по сараю....(((
Опрокинула канистру с водой, немного покушала комбикорма, раздавила в хлам мешок с овсом, нагадила везде, слопала сено из козьих кормушек, погрызла кусок мыла, и довольная увалилась спать на свое место...
Комбика съела совсем чуточку, не больше своей пайки ))))
Зато сегодня дала аж на 2 литра больше за дойку!!
Вот и думаю - может ей немного добавить КК, так и молока побольше даст??
Сильная,сильная.Ну хотябы по сравнению с со мной.Не потянула бы я все эти тушёночки ,рулетики.Да ещё из своего мясца..Выливаю жирнючюю сыворотку в канаву и чуть не плачу.Но кому давать?.Куры не пьют,лошадям нельзя,коровам тоже,во избежания всяких поносов.Свинок бы .Да нам витеринария категорически не разрешает держать.Город видете ли. Да я и немогу на забой пойти.Никак.Вот и получается что ты сильная ,курей сама можешь убирать ,да и козлов.А мы как дурачки бегаем по соседям - зарубите курочку! Бролей к стати тоже ни за что больше не возьму.Я с ними попала в такой минус! Народ не хочет брать даже за 200 р. -кг. дай по 150.А и по 200 уже не выгодно.А хлопот,кормов,возьни.Ну их. Я всегда знала что торгаш из меня никокой. Молоко продаю и то стесняюсь,как будто своровала.А если начинают говорить что мол дорого.Вообще хоть под землю провались. Молоко стала продавать по 60 рублей.Тоже морщаться -дорого.Как в магазине ,говорят.А моё что хуже что ли,что я его должна дешевле отдавать..Яйца по 80 - дорого.Хотя мои крупнее магазинных в два раза.От молодок твоих сами пока едим - мелковаты ещё. Так что народу не угодить,а мне не приятно.Молоко творог сливки по десять раз перепробую .а вдруг что не так. В общем не торгаш я,или в себе не уверена. Вот в парикмахерской ,там да .там я царь и бог.Попробуй только косо посмотреть , А продажи это мне не как. А на счёт кормов -это да. Я тут работника взяла нового на помощь.Так он толи не внимательный,то ли туповат,всё время путает кому сколько давать корма.Смотрю Ирисина молоко сбросила ,да и схуднула чуток.Я ,давай разбираться кормлю утром и вечером во время дойки.Даю по2 кг за раз.Майке по 1 кг..А он наоборот днём .Мол маленькой рости - я ей 2 ,а Ириска большая ей 1 кг.Как тебе,рассуждение.?Нет что бы переспросить ,так он дадумывает.А я беспокоюсь.Майка корм не доедает,Ириска худеет.Разобрались наладили. И прибавила корова конкретно в молоке..И это всего из за 1 кг. А ты у Марины Александровны спроси .Вы же стельные уже наверно,а мы ещё не знаем точно.Так что спросить надо.
Ага, я уже много лет не могу этого понять: " Свойские то яйца должны дешевле магазинных быть." Да с какого перепугу? У нас молоко коровье -120 - 140 за 3-х литровую банку ( 3,300 литра), а козье на 5 руб подняли, так знакомый (он мясник, на рынке торгует) понаслушался перлов типа:" Совсем офигели ЗА ВОДУ такую цену гнете!"
А ты в следующий раз скажи, что знаешь где ещё дешевле. В супермаркете напичканые всякой х...ёй курочки вообще по 110 бывают!
Пусть кушают на "здоровье".
Я своих бролей по 250 продавала, на ура. Некоторые уже по 300 продают...
Ир, просто нужно тебе пересмотреть свой взгляд на торговлю, а то ты действительно
Сейчас Галя придёт, научит нас!)))
+ 1000000
Ирина,да вы что! У нас в деревне молоко 60 рублей литр,у соседей 3 дойные-творога не делают,всё молоком уходит.Яйцо у моих кур мелковатое,продаю по 80/десяток.Дешевле продавать,да ну-сами съедим и родне задарю .Кому не так-вперёд в магазин или своих кур заводите и точка.
Это ж ваш труд,корова не совхозная,ухоженная.
Я поначалу очень стеснялась,спасибо огромное моим соседкам-дачницам-всё объяснили на пальцах.
Девчёнки, я тут вспомнила. Я тут презентацию делала в универе по социологии. Тему выбрала естесственно НАШУ!))) Тогда с животиной только начинали, и самой интересно было! Гляньте, может интересно кому будет? Строго не судить, это моя первая в жизни презентация была. 2013 год.
А так-то, жду апплодисментов...
Спасибо дорогие за поддержку.Но оказывается чем ближе город тем народ разбалованней гипер да супер маркетами. Всё ценник ровняют. Г- но с парным молоком. Выручает правда дочь.Она родила 1,5 месяца назад.Так в роддоме да на площадке набрала мне мамашек.Хоть молодёж своих деток не пичкает всякой ерундой ,творожки на натуральной молочке делают.
Если кому непонятно.. Когда файл откроете, в левом верхнем углу есть окошко "с начала", нажать на него. Чтобы листать, просто щёлкаете на экран...
Поздравляю с новорожденным!!!
Я всегда говорю, что ставку надо делать на маленьких детей. Многие стараются деткам лучшее дать!
Эх,я пока с планшета а он не открывает((((.
Про покупателей.Люди ищите своего покупателя!!!Не нравится кому дорого пусть шлепает в сети там как раз по цене будет.И чего стесняться то?Не наркоту ж продаем и не бюджет растаскиваем.
Поздравления бабушке!!
Здоровья и счастья!!!
Так и есть..Но просто значит это не твои клиенты!
Придут и твои! Вспомни время, когда про вторую коровку задумывалась.. Вот ради этих моментов и стОит всем этим заниматься!!
У нас на НГ каникулы раз 10 эта мысль приходила! Скольким отказали - не хватало продукции ваще!! А сейчас - тишина и покой, холодильник опять потихоньку забивается молочкой..
Но все разойдется, я даже не переживаю. что-то в город уедет, что-то сами в Волхов отвезем.
А не разойдется - сами слопаем и не подавимся ))))
+1000050000
Всем приветики.
Такой добряк был и умница.
Галя жалко пчёлок Очень жалко.
Галя твоя свинка брюшинка вообще штоль без жира.Какая вкусняшкка.
Мы уже со всеми расправились.Позавчера бычка убрали.На вид маленький а мясо есть.
Мясо отличное.Жалко Мишку
Первую свинку резали почти одно мясо.Но плохо расла но мясо было и очень хорошее.
А резали свина большой и толстый и красивый.Сала очень много.
Муж накоптил 2 ведра.Сегодня заднюю ногу разделывала результат 1 к 1 .
Сколько мяса столько и сала.Жесть.Ну куда его столько.
Вчера было под 30 ночью всё мясо заморозило.Не успела срезать брюшину на рулет.
Ну подождём немного .И будем творить.
Голову телячью муж в печке русской сварил и сделал прессованное мясо.
Конечно вкусно так всё упрело что кости мягкие.
Я просто лишний жирок срезала, чтобы рулетик попреснее был...
Мой муж до сих пор вспоминает Быню, а мясо его категорически не ест ((((
Я тоже думала, что сала много.. Но что-то то родне отдала, то сами ели, то с родней же только тут кушали.... А все соленое и проваренное (около ведра в сумме) уже практически кончилось.
Последний задок еще висит в сарае, тоже в хлам заморженный...
Только у нас свинка-то совсем маленькая была, 4,5 месяца всего....
Я тоже делала, только не много поесть удалось... Тогда было тепло, кусок огромный получился и в холодильник не стала ложить.. В общем, больше половины ушло собакам.....((((
Зато я сделала свинячью голову в желудке. Тоже вкусно!!
Первый раз попробовала не вареным набивать, а свежим. Неплохо.... И собачкам косточек погрызть досталось )))
Ну Галя ты мастер на все руки.Дай бог тебе здоровья
Мы сегодня рубили на продажу бычка.Отличное мясо.Пусть люди хоть нормальное мясо увидят.
А в магазинах у нас телятину не увидишь только говядину.Судя по цвету мяса.
Сделаю рулет по твоему рецепту.Вот дети экзамен сдадут и приедут.
Галя а вяленое мясо из говядины получится ?Я имею ввиду не очень жёсткое.
Конечно получится! А чтобы жестким не было, внимательно следи за сушкой, не пересуши просто...
Нужно чтобы сверху корочка, а внутри еще мягковатое было. Несколько одинаковых кусочков одновременно делаешь, и один из них - пробный. Каждый день отрезаешь по тонкому ломтику и определяешь, когда тебе самое вкусное покажется ))))
А я наоборот люблю, чтоб совсем сухое было. Режу тонюююсенькие кусочки, почти прозрачные.. И посасываю..... Надолго хватает )))))
У нас в магазинах вообще говядина если и появляется, то черного цвета
А в совхозном продают мясо забитых коров.... По 160 рэ... Раньше покупала, сейчас, после своего быка, вспоминаю с содроганием......
Фуууууууу ..
Какая гадость эта ваша заливная рыба
Всё, уехали сегодня мои козлятки.... Жалко как-то... Донна громко мекала, звала. А Бэлла как-то равнодушно почти. Интересно, долго они будут вспоминать своих детей??
А с завтрашнего дня мне уже никто не будет помогать доить моих козочек.))) Придётся всё самой! Хочу мноооого молока!!!
А до этого кто помогал? Козлятки??
Корми нормально, дои 3 раза - и будут тебе молочные реки!!
Но молоко пить уже невозможно - солонючее, бееее... А вот в сыр его - самый раз!! Колье крутое, ножом с трудом режется ))))) И соли меньше кладу - опять же экономия 
Сыра наделаешь.... Прям завидно немного....
У меня осталась одна не запущенная - Лизка. Дою раз в 2 дня, а она, зараза такая, все равно по 2,5 литра выдает!!
Ага!)))
Нормально это как, Галь? Расскажи что, сколько раз и по скольку ты своих козочек кормишь?
А то кто что пишет и говорит. Интересно, как у тебя.
На раздое и всю лактацию кормлю так - по 300-350 гр КК для коров 17% протеина и столько же овса. Эту пайку даю 3 раза в день.
Сейчас вполовину урезала - одна уже в запуске, вторую запускаю....
После окота постепенно опять буду доводить до нормы.
О,присоединяюсь к вопросу про кормление.Моя нынешняя козка такая ...редиска в общем.Заманалась я с ней,один овёс бы ела и мекает целый день,прям рот набьёт целый и " мее" сквозь еду.Бегаю ,то ветки несу,то тыкву то ещё чего,сено всегда есть.Может ей наоборот поголодать дать?
Галь,моя овёс сжирает-0,4кг за секунд 40,я тут на фермере читаю что хозяйки дают пайку и подоить успевают,на себя примеряю и... )))).
Ну мои чистый овес наверное тоже так быстро бы съели... Но я его мешаю с КК-60. С ним помедленнее получается, там гранулки им жевать приходится...
А дою я действительно с миской. Ставлю на полок, им так менее удобно кушать, чем из кормушки, сама тоже на полок присаживаюсь и дою... Как правило дойка уже закончена,а еда еще остается....
Переставляю миску с остатками в кормушку, там и доедают....
А и зря ты бегаешь... Положила пайку - и свободна. Чтобы ор не раздражал - сарай закрыла и пусть хоть охрипнет ))))
У меня Лизка до окота такая была. Орала как иерихонская труба, сколько раз я грозилась ее продать - ничего не помогало!! Окотилась и немного успокоилась.... Хотя иногда тоже помекать любит, но уже не так страшно....
Я когда купила своих, то даже и голоса их не слышала. Когда козлились, стали слегка тихонько с козлятами переговариваться. А теперь, когда они без козлят остались, я узнала, как на самом деле козы "говорят"!))))))) К сараю подходишь - далеко слыхать!)))
Дааа,я с такой говорливой козой впервые столкнулась,а оказывается то их таких немало.Сейчас вот думаю и правда ведь чуть ли не выдрессировала меня моя коза-она "мее" а я "чего изволите?"Исправлюсь.
Галя я ж вроде не писала?Вино то малиновое делала по твоему рецепту?Задарила я бутылочки на новый год и выслушала потом море восторгов(вкусно,голова потом не болит и т.д.) +велели делать больше в след.сезон!Спасибище за блог,за рецепты,благодаря этому всему мой первый "блин" получился совсем не комом.