Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
У нас и чехлы были (и есть уже в новой), а на заднее сиденье покупали накидку из дермантина. Сначала только для собачки, а потом и все остальные на ней катались ))
А в багажник кусок баннера стелим. а поверх него сено и всяку-разну скотинку....
Сегодня получился день плодово-выгодный )))
Вот и разбирала каждую кочерыжку по листочку 
Значит завтра продолжение следует....
Сначала собирали кучу антоновки. которую посшибало вчерашним ураганным ветерком, потом муж вызвался черноплодку собрать, пока я остатки кормовой свеклы выдирала.
Ну и понеслось - компот антоновка-черноплодка, винишко вторую партию замутила (25 литров уже неделю как булькает )))
Потом вспомнила, что в конце недели будет мороз и нужно спасать капусту. Нашинковала (сильно матерясь) 20-литровую кастрюлю. Материлась потому что вскрываешь качан, а там слоями по всей толще темные прослойки - подсохшие кончики каждого листа
В результате из запланированных 5 банок успела сделать только 2
Антоновки этот год совсем нет,свекла в поле еще,капуста тоже,ждем когда ее морозом стукнет.
Потом собирать будем.
что солить,а что хранить.А завтра за грибами.
А мне уже цедить пора 30 литров виноградного вина. Уже расслоилось, брожение почти закончилось. Вот отцежу и под пыж поставлю. А сидр, смешанный с ежевичным вином уже давно пью. Вкуснота!
Я вчера дегустировала одуванчиковое )) Неплохо... Но еще надо постоять - букет не набрало....
Завтра попробую малиновое
А сидр, ну точнее яблочное вино, я на НГ оставлю. Вместо шампанского. Уже карбонизация пошла - бутылки надуваются
Я если переливаю в 5 литровые пластиковые баклажки, то немного недозакрываю крышку. А то может рвануть. А сейчас перелила в 10 литровые банки и закрыла простыми полиэтиленовыми крышками. Стоит в подвале хорошо.
Галь, я тебе поражаюсь! Какая у тебя светлая голова, ведь в любом деле разбираешься, даже в вине. А трудяга какая.... твоему мужу очень повезло. Беречь надо тебя как зеницу ока, чтобы долго не сдавалась в плен старости...
Я в пластиковых бутылках храню то, что карбонизирую. Остальное - винные и водочные с закручивающейся пробкой. Она не сильно плотная, воздух стравливает.
А вот шипучее вино конечно открывать надо с превеликой осторожностью )) Пару раз всю кухню уже отмывала
А еще ржунемогу...
Только что был звонок. Очень удивилась сначала. Звонит чел, который года 3-4 подряд забивал у меня скотину, от козлов до бычка, свиней регулярно.. Оказывается он теперь у нас участковый ветеринар
Да, у него есть вет образование, 20 лет, еще в советское время проработал на ферме ветом. Потом в забойный цех подался....
Но когда с Ладкой случилась бяка и я ее разрезала, в первую очередь позвонила ему. Его ответ - надо дорезать, потому что все равно помрет от перитонита....
Так что как не было у нас нормального врача. так и не будет
Галь, расскажи что такое карбонизация. Первый раз этот термин слышу.
Это плохо. ((( Хороший ветврач - огромная помощь на хозяйстве. А так, он только в резчики годится.
Если просто - газирование.
Всегда делаю сухие вина. То есть до полного перебраживания сахара.
А если мне нужно газированное - шипучее вино, то в бутылку с готовым сухим вином сыплю 1-2 ложки сахара, плотно закрываю и убираю в подпол. В холоде процесс брожения идет медленно, но идет. И на выходе получается полусладкое игристое вино. А пластиковые бутылки беру только от газированных напитков. От простой воды давление не держат, лопаются. Бывает так разопрет, пластик аж сизый делается. но держит!!! )))
Программа максимум выполнена....
Ох и намоюсь!!! 
Творог сварен, черноплодка процежена и поставлена на вино, три кроля убраны, мордовник посажен, заодно выкопала остатки картошки
Все накормлены-напоены, пол-часика на отдых и на дойку
Сегодня баня
Добрый вечер труженикам!
Галя, а с какой целью мордовник посажен?
Как у тебя все по научному! А у меня не успевает вино газики все выпустить. Пока добродит, уже и заканчивается.
Так и пью газированное. Обычно до марта-апреля запасов своего вина хватает.
Примерно так же.. Мне активно родня помогает )))
В качестве вкусняшек пчелкам.. Ну и просто рук на весь огород не хватает. Мне же еще мама свою половину огорода отдала. Вот чтобы просто бурьяном не зарастало... А по весне сверху еще фацелию посею....
И будет пчелкам работа а мне вкусный мёдик!!
А ты пчел снова завела? Уже не в колоде? Чет я пропустила этот момент.
Весной 2 улика-лежака купила. Уже свой медок кушаем....
В колоде не хотят жить....
Доброе утро всем!
ЗдОрово! У нас свёкор держал пчёлок. Свой медок как сказка на ночь. Его уже нет огого сколько, а в ведре на донышке остатки. вкус, конечно, не тот, но запах обалденный. Иногда разогрею да в печево добавлю. Натуральный он и есть натуральный.
Сегодня просто сказочный денек. Впервые за пару месяцев весь день нет дождя и светит солнце!!
Ветерок правда сильноват, зато хоть подсушит все, влажность немного посдувает )))
Смоталась на торговлю, заодно получила доставку из яичной группы, купила любимый финский дегтярный шампунь, специй немножко и ошейники новые козюлькам. Теперь будут как благородны мадамы у модном туалете (с)
Обед по-бырому сварганила, скотинку накормила, пойду сейчас птичник генералить. О, у меня счастье привалило - муж сподобился вчера и привез несколько мешков опилок!! Задолбалась я по коровским кормушкам требуху сенную собирать. Теперь будет светленько и красиво! Жаль что ненадолго... Как все-таки много гадят индюки...
Да ужжжж, индюки гадят много. Раз в 10 дней у них чистим, стружкой засыпаем. Быстро грязнится подстилка. У нас тоже деньки замечательные стоят - теплые, тихие. Но долбанные дела мешают сделать все работы по хозяйству. (((
Вроде и дел особых нет, но что-то нифига не успеваю (((
Придется завтра делать. А беременна молодуха еще денек потерпит без маточника ))))
Птичник таки почистила, а надо было еще одну кроличью клетку прочистить и обработать... Но и устала и голова дырявая - только на вечерней кормёхе вспомнила
Вот еще одна дилемма - в зиму хочется сократить поголовье кролей. Есть 3 старые матки. Одну - люблю-не могу.... Но уже по 1-2 крольчонка, хоть и огромные... А последний выводок просто затоптала... Надо убирать, но пока рука не поднимается....
И еще 2, на годик-полтора моложе, но тоже зимой нифига уже не подпускают крола.... И есть подрастающее поколение. Одна точно беременна, 2 под вопросом. Но 2 дикие, хрюкают и кусаются, беременная в том числе.. Ну почему у спокойных родителей такие дикари выходят??????
Вот надо как-то переступить через себя и всех старушек убрать.....
Вот кролов у меня никогда не будет. Ну не воспринимаю я их как сельскохозяйственных животных. Для меня грызуны - домашние любимцы. Кролики наравне с хомяками и крысами. Я 12 лет как крысовод, декоративных крыс держу. Кролика забить не смогу. Это не бройлер (((
Ой, первых тоже просила то брата, то соседей забивать... А теперь - тю. ерунда. Броли - это целая история, собраться. воду вскипятить. ощипать, опалить, выпотрошить... Пол-дня уходит
С кролями - 15-20 мин - тушка готова....
Да и цена поболе....
И фаршик - такая вкуснотища!!! Особенно в голубцах
Я с Кроликами давно. Для меня очень выгодное животное.
Но дольше 2 лет самку не держу. Или держу пока кролится. А 1-2 крольченка.... Это в суп такую самку.
У меня муж засекал . От клетки до готовой тушки 10 минут.
Раньше он ещё снимал аккуратно, Т. К шкуры продавали.
У нас вчера тоже сказочная погода была, даже ветер не портил общей картины.
Галь, а сколько самок обычно на зиму оставляешь? Тоже сижу, думаю кого в морозилку, кого оставить,а кого может и прикупить.
Ключевое слово - муж!!
Мой на любой забой - будь то бройлер, крол или индейка - убегает подальше.. Так что я все сама (((
И с годами чего-то все медленней и медленней....
У меня 5 клеток с маточниками. Вот стараюсь не больше пяти. Хотя в птичнике еще 2 теплые клетки есть. Туда обычно в сильные морозы молодух заселяю на окрол...
И 3 самца. Так что не меньше 5-6 штук девченок надо...
Это да)
Но я и сама могу)) но стараюсь что бы он.
Я тоже вынуждена своими силами обходиться. Специально не замеряла но тоже не больше 20 минут на "от клетки до тушки" трачу.
Добрый день! У меня так же. Надо, прям до ужаса надо. Утки перехаживают, старушек полно куриных. Петухов менять надо. Прям не могу. Руки не поднимаются.
У меня поднялась, муж убирал, я щипала, 5 цесарок, две древние куры и один петушок громко поющий, как стало тихо ура!!!! Ещё надо денёк выбрать курей перебрать