Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
"Не верю" Станиславский. (с)
Самое обидное, вчера пришли луковицы обалденных тюльпанов и ирисов.. И чего, мне их тоже в грязь пихать???
Время есть.
Ужас! У вас действительно прям мочевой пузырь ((( А у нас сегодня бабье лето было, солнышко и +18. Но с понедельника похолодание. Лето пройдет, даже бабье.
Тоже еще не сажали ни тюльпаны,ни чеснок.
В этом году поторопилась посадить,тоже всё боялась опоздать,у нас тепло пришло до +18,стоит неделю,чеснок взошёл.Чего теперь будет??? Пропадёт?
отлично все будет. Крупнее вырастет. Это же озимый, он и должен взойти, по правилам. Многие этого боятся, а это ошибочно.
А я начала переживать,когда стрелки увидела из земли.
Тюльпаны вчера посадила и первоцветы
Перлы нашего любимого Авито
https://www.avito.ru/lodeynoe_pole/drugie_zhivotnye/korovy_bychki_krs_kr...
А у нас зима....
Вид из окна сегодня утром
А это вчера днем
Вроде обещают нам ещё тёплых дней немножко. У меня тоже чеснок не весь высажен, да и вообще огород к зиме не совсем готов.
Ой, как ещё пока в зиму уходить не хочется,только время не остановить.В четверг уже у нас тоже похолодание и дожди рисуют.
Зато приближается Новый Год
Всем,привет!
Не всегда. Если снег ляжет на теплую землю, то все будет хорошо. Но если придут черные морозы ( а у нас в регионе это не редкость, когда до -20 бывает при полном отсутствии снега), тогда накроется чеснок медным тазом. Можно укрыть нетканкой на всякий случай.
У меня как раз обратный опыт. В один год сажала очень много чеснока. Долго...частями. Осень была бесснежная и морозная. Выжил самый первый, взошедший. Укоренившийся, но только показавшийся -частично. А последний весь пропал. Мама моя всегда сажал до 20 сентября. Сверху ботву накидывала от моркови и помидоры.
У нас см 6 уже насыпало и снег идет.Надеюсь завтра растает.Обычно через 40 дней после первого снега снег ложится.
У нас через месяц... Вот на свою днюху жду стабильного снежного покрова...
Люда, персонально для тебя....
Титька как у Снежи, тоже никакая, а еще и 2 доп соска... Ну у Ладки это признак молочности. И никогда такой козы не было - прикольно же, ну и имя... Короче купила я эту малявку )))) И имя имело далеко не последнее значение... Пока молока почти не вижу, но мы уже почти подружились.. Сегодня лизнула меня в глаз и прикусила ладошку 
Совсем забыла рассказать..
У меня самая молочная козочка в запуск скоро уйдет, а спрос на козье молоко большой. Ну и поехала я козочку себе выбирать. Предложили 3 штуки. Одна коричневая с противным голосом - коза Наташа )) Не моё.... Вторая второкотка - Снежа. Титеха махонькая... Хотя справная девка. Но с этим именем очень неприятные воспоминания, была у мена одна коза с таким именем - не долго. Продали почти сразу... А третья - первокотка по имени Боня
Так что у меня теперь тоже Боня есть
Теперь тебе, Люда, осталось какую-нибудь телочку Ладушкой назвать. Тогда совсем породнимся
У нас похолодание пришло и дождь с утра идёт. Все осень пришла, а вчера днём +30 было
А похолодание до скольки? до +20 ? ))
Спасибо!
Не, до +7
но 20 ещё будет
У нас 6 коз уже окотились, ещё несколько на подходе, а вторая волна уже будет к весне рожать т к сейчас гуляют.
Поздравляю
иногда чужие бывают родней своих близких 
Мы уже почти родня
Не вопрос,ждём тёлочку и называем Ладушкой,красивое имя.
У меня столько нету )))
Одна котная, Бяшка бастует - говорит в прошлом году 2 раза рожала, в этом не буду... Похоже по весне загуляет... Мелочь новенькая пока в непонятках... Попривыкнет, может потом разохотится...
Ледок на бочках с водой третье утро подряд... Сегодня даже в кубе был..
Тишина сегодня сказочная, ни ветерка, хоть и градусник кажет +2. Но солнышко и вроде даже тепло..
Совершила подвиг - посадила-таки чеснок
А еще сняла капусту...
Что-то нынешняя СЗ принесла мне второе огорчение. То ли фирма поставила не те семена, то ли организатор напутала.. В общем вместо Харьковской зимней выросла какая-то ранняя.. Мне еще в начале роста показались странными листочки - слишком светлые для зимней капусты.
Опять же лук....
Да, и по капусте в общем. Весеннее нашествие совки попортило конкретно урожай. Сердцевинки были выедены у саженцев, поэтому в основной массе кочаны рыхловатые. У Мегатона более-менее тяжелые вилки, хоть и не очень крупные. А вот которые огромные вымахали - легкие подозрительно. Скорее всего пустые внутри, хотя при нажатии - твердые..
Ладно, что на закваску пойдет, что на салаты. Да просто родне раздам - пусть сами думают, что с ней делать )))
Сегодня в планах еще заняться спасением помидор - зреют в ящиках стремительно, и так же стремительно пытаются сгнить. Чего-то в банки под снегом закручу, а остальное на сок пущу.
Ну и варится козий сыр - надо к выходным несколько головочек маленьких сделать - всегда 3-4 штуки заказывают.
Ой, вот еще про сыр. Открыла сегодня головку Гауды от 03.05. Она лежала сначала просто на веранде, рядом с Маасдамом. Потом я побоялась что пересохнет (она под латексом) и просто завернула ее в пакет и унесла в сестрин холодильник. Под пакетом головка покрылась толстым слоем синей плесени. Сегодня я ее достала, смыла очень легко плесень, латекс нигде не поврежден, идеальное состояние корки. А внутрииииии.... мммммм....
Вкус божественный. Насыщенный. Фактура плотная. но не твердая, кусочек сгибается пополам и не ломается. Легкая грибная горчинка в послевкусии...
Вот Манька отелится, снова буду сыры варить и убирать подальше - пусть зреют как положено!!!
Галя, ты издеваешься, да? Почему не сфотографировала, это же так познавательно, синяя плесень на сыре, что интересно, не внутри, а сверху. И разрез, и ломтики - все бы посмотреть. Чуть чуть не Рокфор - аристократ голубых кровей. И эта горчинка от голубой плесени, обожаю...
Да ни разу!!!
Разрез и саму головку (ну половину) могу сфотать - не проблема.
А про плесень - я уже где-то рассказывала, что у меня все сыры покрываются двумя видами плесени - или белая, или синяя. Редко-редко проскакивают точки желтые и черные. Но это на других головках. То есть благородные с плохими рядом не бывают...
А горчинка все же скорее всего не от плесени, а именно от самого молока. Ведь рядом лежала так же в латекс залитая головка Маасдама, у нее тоже горчинка, хотя на ней плесени не было и вообще она пересохла. Потому что без пакета....
Ща пойду фотать...
Во, пока фотала увидела, что обманула, не от 3, а от 4 мая головка )))
Смотри, Рит, на первом фото после мытья высох латекс, и видно что белесый и синеватый налет на корке. Остатки слоя в миллиметра полтора...
Ну а это и разрез и показала. что кусочки не ломаются при сгибе..
Ну а фон - см. пост выше - идет спасение томатов )))
Супер, Галя! Сыр шикарный, и внешний вид, и ломтик, мммм, слюнки потекли.... Я за весь год сварила всего две головки, Эдам и Российский. Оставила до Нового года. На большее молока не хватает. По весне много молока, не знаешь куда девать и давай коровок распродавать, а сейчас молока не хватает, уже готова купить коровку со стороны, каждый день штудирую Авито, да только достойные не попадаются....
Галь, а горечь почему от молока, не пастеризуешь молоко? Если защитку и лизоцим класть при варке, очень помогает. Сейчас Оля с Мензелинска закупку заквасок организует, там и лизоцим, и защита есть. Если нужно, прайс скину в личку.
А помидорчики какие красивые, прелесть!
Нет,Рит, ты не поняла.. Не горечь, а благородная горчинка....
Когда я жила далеко-далеко, и зарабатывала хорошо-хорошо, всегда покупала хорошие дорогие сыры. И они тогда еще были настоящие, а не тот суррогат, который сейчас предлагают в магазинах.
Так вот в Маасдаме, произведенном не в России, несмотря на его сливочность и нежность, всегда присутствовала горчинка в послевкусии. И именно из-за нее многим этот сыр не нравился.
Сыр варю много лет.. И только в этом году наконец-то мне удалось добиться этой самой горчиночки. Чему я несказанно рада.
А всяческие защиты у меня есть. Иногда пользуюсь, в основном летом.
Но не очень их люблю, потому что они в том числе подавляют и правильные бактерии...
Во, это другое дело! Мне тоже именно эта благородная горчинка нравится в голубом сыре. Присылала мне весной горгонзолу Динара, сыровар. Сыр - просто закачаешься. Сама боюсь его варить, потом от голубой плесени не избавиться, так и лежит нераспечатанный пакетик в морозильнике)))