Ты помнишь, как все начиналось.... Страница 161 из 337

Мы тоже всегда на шкуре разделываем... И резчики так же.
Я на козлах да свинках уже руку набила )))) И с коровой справилась .... В одни руки... Муж только переворачивать помогал....

Vladimir Псков пишет:

На лебедке

Вот если бы у меня была лебедка, ну или хотя бы тренога для подвеса....
А так как муж категорически никого не забивает, он к этому делу никак касаться даже не хочет....
Я со сваркой-то дружу, а вот с прицепом, чтоб трубы привезти - как то не очень....

Vladimir Псков пишет:

Да фигня это все.....2-3 раза в год хоть живьем содрать...(шутка)

Мария Рыбкина пишет:

Удачи Фиме на новом месте!!

Вот что-то провозилась вечером и не позвонила спросить, как доехали....
Машинка маленькая, багажничек под ее пузо не заточен... Переживаю что-то....
Завтра утром позвоню....

Мария Рыбкина пишет:

ехать то недалеко?

150 км...
Вот опять вожусь-вожусь.... Творог, сыр, масло бью, посуды молочной море, все это почти одновременно...
Вот ножки присела немножко разгрузить....
А звонить пока и некогда.....
Все побежала, масло закипело топленое....

hel-iv пишет:

Можно поподробнее сколько масло греть/топить?

Можно.
Попробую коротко.
Вот оно растопилось. Да, делаю это в тефлоновой сковороде - быстро и не пригорает.
Вот оно закипело. Делаем маленький огонь и пусть кипит. Иногда деревянной лопаткой со дна соскребаю осадок. Сверху пенка. Ее тоже стараюсь утопить. И в какой-то момент оно начинает пениться, прямо шапочка пены. Лопаткой пенку раздвигаю и вижу, что осадок стал карамельного цвета и крупинками. Всё, масло готово.
Снимаю с огня. Даю немножко остыть. Потом процеживаю в банку. Потом разливаю в контейнеры.
На счет выгоды.
Сегодня перетапливала 4 контейнера неудачного масла, оно плохо взбилось и крошистое получилось. И топленого получилось тоже 4 контейнера, только чуть не до краев.
А топленое стоит уже 250 рэ за штуку. А простое - 200 рэ.
Так что мне - выгодно....
Берут его не очень часто, но есть постоянные клиенты. А в морозилке может очень долго ждать своего часа....

Geraldica пишет:

щенка брать не буду

Ну и ладно... Значит у меня все-таки останется свой кобелек )))))

Margit пишет:

ЛегендаГалл пишет:

топленое стоит уже 250 рэ за штуку.

Галя, это за килограмм?

Ну нет конечно же!! Это контейнер квадратненький на 250 гр.

Юсичка пишет:

если вы не против-буду заглядывать)))

Я только ЗА!!!
Добро пожаловать!!!

Стащила у знакомой из ВК
ПОДБОРКА ИЗ 9-и САМЫХ КРУТЫХ НОВОГОДНИХ САЛАТИКОВ
Целая коллекция к праздникам

1) САЛАТ "АПЕЛЬСИНОВАЯ ДОЛЬКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Морковь - 1 шт;
● Лук репчатый - 1-2 шт;
● Картофель - 1 шт;
● Куриное филе - 1 шт;
● Огурцы маринованные - 1-2 шт;
● Сыр твёрдый - 150 грамм;
● Майонез - 100 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Одним из салатов которые можно подать на праздничный новогодний стол является салат "Апельсиновая долька", ведь Новый год обязательно ассоциируется с присутствием различных цитрусовых. Для этого салата не понадобятся экзотические продукты, а лишь те которые проверены и любимы в сочетаниях. Вся "фишка" будет в оформлении. Этот салат несомненно красиво будет смотреться на любом новогоднем столе. Для приготовления салата в виде апельсиновой дольки, я решила использовать такие продукты: картофель, морковь, куриное филе, маринованные огурцы, лук репчатый, твёрдый сыр и майонез. Сварить картофель, натереть его на тёрке и выложить на блюдо в форме дольки апельсина. Покрыть майонезной сеточкой. Куриное филе нарезать кубиками,выложить сверху картофеля и снова покрыть майонезом.

Кубиками нарезать репчатый лук и сделать сверху майонезную сетку. С помощью вилки майонез можно немного размазать сверху,чтоб он распределился более равномерно. Нарезать кубиками маринованные огурцы, также смазать их майонезом. Сварить морковь, натереть её на мелкой тёрке. Выложить морковью внешнюю сторону дольки. Всю остальную часть покрыть натёртым твёрдым сыром и сделать морковью сегменты. Салату дать пропитаться 1-2 часа в холодильнике и можно подавать!

2) НОВОГОДНИЙ САЛАТ "ВАРЕЖКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Отварной рис — 1 Стакан
● Яйцо — 4 Штуки
● Крабовые палочки — 200 Грамм
● Кукуруза консервированная — 150 Грамм
● Соль — По вкусу
● Перец черный молотый — По вкусу
● Майонез — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте продукты для салата. Отварите рис в соленой воде, как для каши. Дайте немного остыть. Яйца отварите вкрутую. Если яйца мелкие или средние, то добавьте еще одно. У меня отборные, с крупными желтками.
2. Яйца порубите острым ножом на кубики. Оставьте белок одного яйца и два желтка для украшения варежки.
3. Крабовые палочки порежьте кубиками.
4. Кукурузу отцедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте.
5. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя варежку.
6. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке.
7. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички.
8. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.
Теперь вы знаете, как приготовить салат "Варежка"!

3. САЛАТ "ШАПОЧКА ДЕДА МОРОЗА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе — 1 шт.
● Огурцы маринованные — 2 шт.
● Яйца куриные — 2-3 шт.
● Картофель — 2 шт.
● Лук репчатый — 1 шт.
● Перец болгарский красный — 2-3 шт.
● Сыр твёрдый — 100 г
● Майонез — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Предлагаю вашему вниманию салат "Красная шапочка". Этот салат может состоять из любых ингредиентов за исключением того, что должен быть хоть один продукт красного цвета. В интернете предлагается множество различных вариантов такого салата, я приготовила свой - простой и вкусный.
2. Для своего варианта я выбрала такие продукты: красный болгарский перец, картофель, маринованные огурцы, куриное филе, яйца, репчатый лук, твёрдый сыр и майонез.
3. Сварить картофель, яйца и куриное филе. Картофель остудить и очистить, затем нарезать кубиком. Измельчить куриное филе.
4. Яйца остудить, очистить от скорлупы, отложить один желток, остальное нарезать кубиком. Нарезать маринованные огурцы и лук. Соломкой нарезать болгарский перец.
5. Смешать в миске картофель, яйца, огурцы, лук и куриное филе.
6. Заправить салат майонезом, перемешать. По вкусу посолить.
7. Выложить салат горкой. Чтобы всё получилось более ровно и красиво салат лучше поместить в глубокую круглую ёмкость, утрамбовать и перевернуть на блюдо. Сверху выложить нарезанный болгарский перец. Сыр натереть на тёрке.
8. Желток можно размять вилкой, немного смешать с майонезом и слепить шарик. Обвалять шарик в сыре и поместить его сверху салата. Можно просто желток смазать майонезом и тоже обвалять в сыре. Оставшимся сыром обсыпать салат по кругу. Подавать можно сразу.

4) САЛАТ "НОВОГОДНЯЯ ХЛОПУШКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5-6 картофелин
● 8 вареных яиц
● 1 вареное куриное филе
● 1 луковица
● 0,5 стакана очищенных грецких орехов
● 1 гранат
● 1 вареная свекла
● 1 морковь или полбанки консервированной кукурузы
● майонез
● по 3-4 веточки укропа, петрушки и лука
● уксус
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отвариваем в мундире, чистим и натираем на терке. Равномерно выкладываем на пищевую пленку в форме прямоугольника и плотно прижимаем, чтобы при скручивании рулет не развалился. Солим и смазываем майонезом. Чуть отступив от верхнего края, выкладываем мелко порезанное куриное филе, солим по вкусу и смазываем майонезом. Затем выкладываем замаринованный в уксусе измельченный лук, на него – тертые на мелкой терке яйца (3 шт.), смазываем майонезом.

Следом идет слой измельченных орехов, майонез и зерна граната/ С помощью пищевой пленки сворачиваем рулет и убираем в холодильник примерно на час.Затем освобождаем от пленки, укладываем швом вниз на блюдо и смазываем со всех сторон майонезом. Пять яиц разделяем на белки и желтки, натираем по отдельности. Половину белков окрашиваем соком тертой свеклы в розовый цвет. Неокрашенной половиной белков посыпаем бока хлопушки/ Украшаем хлопушку рядами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанной зеленью. Ровными рядками выкладываем зерна граната и кукурузы. Их же рассыпаем возле хлопушки в виде конфетти.

5) САЛАТ «СВЕЧА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● вареный картофель – 2 шт.,
● яйца вареные – 3 шт.,
● копченое мясо – 300 г,
● луковица – 1 шт.,
● сыр твердый – 150 г,
● майонез.

Для украшения:
● зелень укропа – 1 пучок,
● перец сладкий красный – 1,
● перец желтый – 1,
● чернослив – 1 шт.,
● морковь – 1.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить в мундире, охладить, затем очистить. Натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в форме круга. Смазать сверху майонезом. Выложить слой мяса, предварительно мелко нарезанного. Слегка смазать майонезом. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Оставить один белок и половинку желтка для оформления, остальное натереть на терке. Посыпать салат тертыми желтками, слегка смазать майонезом.

Следующий слой – тертый сыр (край свечи) и тертый белок (серединка свечи).Выложить «огонек» свечи половиной желтка, предварительно его натерев, затем – вареной тертой морковью. Сверху положить язычок пламени – кусочек болгарского перца, и фитилек свечи из сухарика (или полоски, вырезанной из чернослива).
Под свечой из веточек укропа выложить подобие новогоднего веночка. Украсить его вырезанными из перцев декоративными шарами, а также «серпантином» из майонеза.

6) САЛАТ "РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рис варёный - 1 стакан;
● Крабовые палочки - 200 грамм;
● Яблоко - 1 шт;
● Помидоры - 2 шт;
● Сыр твёрдый - 50 грамм;
● Укроп свежий - 1 пучок;
● Лук зелёный - 1 пучок;
● Майонез - по вкусу;
● Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На праздничный стол предлагаю ещё один вкуснейший салатик "Рождественский венок". Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Глядя на такой салат сразу чувствуется новогодняя атмосфера. Для моего варианта салата я использовала крабовые палочки, рис, яблоки, помидоры и твёрдый сыр, а также зелёный лук и укроп для оформления. Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления свечей. Также нарезать кубиками помидоры и яблоки, они придадут салату сочность. Соединить их с крабовыми палочками.

Добавить в салат варёный рис, перемешать. Натереть сыр и добавить его в салат. В центр тарелки поставить пол литровую банку или широкий стакан. Выложить салат по кругу формируя кольцо. Немного прижать ладонью к стенкам банки. Измельчить зелёный лук и третью часть укропа. Посыпать кольцо сверху. Оставшийся укроп небольшими веточками выложить по кругу. Из отложенных крабовых палочек сделать свечи: разрезать палочку на 2 части, ножом сделать небольшой надрез с одной стороны. Из помидора вырезать "огонь" и вставить его в отверстие. Верх салата украсить горошком и кусочками помидор.

7) САЛАТ "НОВОГОДНЯЯ МАСКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 отварная куриная грудка (мелко порезанная)
● 100 г сыра (мелко тертого)
● 1 отварная среднего размера морковь (мелко тертая)
● 1 отварная среднего размера свекла (мелко тертая)

Для заправки:
● 200 г густого майонеза
● 2 ст. л. рубленых грецких орехов
● 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом)
● соль, перец по вкусу

Для украшения:
● зерна граната
● петрушка
● укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На овальное блюдо поставим 2 стопочки и вокруг них выкладываем слоями:
1-й слой: кусочки курицы
2-й слой: 1/2 заправки
3-й слой: сыр
4-й слой: 1/2 заправки
5-й слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украшаем зернами граната. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа. Салат можно декорировать елочными украшениями.

8) САЛАТ "ШИШКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Копчёная курица - 160 грамм
● Картофель - 3 шт
● Репчатый лук - 0,5 шт
● Яйцо куриное - 3 шт
● Солёные огурцы - 3 шт
● Миндальный орех - 100 грамм
● Майонез - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Чёрный молотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Салат "Шишка" - настоящий новогодний праздничный салат! Он выглядит оригинально и действительно похож на настоящую шишку! Под таким "шишечным камуфляжем" можно спрятать практически любой салат, мне нравится салат по предложенному рецепту (с копчёной курочкой, картофелем, яйцами и солёными огурцами), поэтому я именно его и замаскировала. А вообще даже "Оливье" в облике "Шишки" будет выглядеть оригинально и по-новому!

Чтобы приготовить салат "Шишка", подготовьте такие продукты: копчёную курицу, картофель, репчатый лук, яйца, солёные огурцы, миндаль, майонез, соль, чёрный перец.До того, как начать нарезку и сборку салата, отварите картофель в кожуре до готовности и дайте ему остыть. Также отварите яйца, остудите. Нарежьте мелкими кубиками и соедините в одной миске копчёное куриное мясо (у меня мясо с окорочка), яйца, лук (репчатый или зелёный), картофель и солёные огурцы.

Полейте ингредиенты салата майонезом, всыпьте молотый перец и соль по вкусу (соль не используйте, если огурцы достаточно солёные).Перемешайте салат и поставьте его в холодильник минут на 30, чтобы он настоялся.Теперь на блюдо выложите салат холмиком, чтобы по форме он напоминал силуэт шишки. Обмажьте поверхность салата небольшим количеством майонеза.А теперь превращаем салат в шишку- на поверхности салата выкладываем миндальные орехи (просушенные в духовом шкафу или на сковороде). Орешки необходимо слегка вдавливать в салат, чтобы они держались.Маленькими еловыми веточками или веточками розмарина закрываем шишке основание- салат готов!

9) САЛАТ "СНЕГИРЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рис варёный - 1 стакан;
● Куриное филе - 1 шт;
● Лук репчатый - 1 шт;
● Яйца - 2 шт;
● Помидоры - 2 шт;
● Маслины без косточки - 0.5 банки;
● Майонез - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предлагаю приготовить вкусный и праздничный салат "Снегирь". Такой салат можно приготовить из простых и доступных продуктов, главное чтобы в нём присутствовали маслины и помидоры или сладкий красный перец. Эти ингредиенты нужны для оформления и также они выполняют верхний слой салата, внося в него определённый вкус. Салат очень ярко выглядит на праздничном столе, идеально подходит для новогодних праздников.

Для приготовления салата я выбрала следующие ингредиенты: рис, помидоры, маслины без косточки, куриное филе, репчатый лук, яйца и майонез.Помидоры, филе и лук следует нарезать мелким кубиком. Яйца сварить, разделить на белки и желтки и натереть по отдельности на тёрке.Рис выложить на блюдо формируя контур птички. Разровнять и смазать его майонезом.Затем выложить нарезанное куриное филе, нанести майонез.Лук выложить поверх филе и снова смазать майонезом.

Затем выложить желтки, смазать майонезом и потом белки. Нанести майонез и разровнять поверхность.
Из помидора выложить грудку снегиря.Маслины разрезать на 4 части вдоль. Выложить хвост, крылья и голову птицы. Клюв и глаз сделать из помидора. Оформить тарелку зеленью. Я вырезала ветки из лука-порея. Дать салату пару часов пропитаться и затем подавать.

Приятного аппетита!

Ё_л_о_ч_к_а пишет:

А я не кипячу, растопилось и сливаю,

Это я делаю по принципу масла Гхи. Оно может без холодильника год стоять и ничего с ним не будет.
Кстати одна банка стоит уже больше полугода. Открываю иногда, смотрю - свежайшее, ароматное!! Стоит просто в буфете...

СабинаТан пишет:

а через что топлёное масло цедить?

Я просто через марлю в несколько слоев. Иногда через кусочек тряпочки. а, и тряпочку на банке резинкой денежной закрепляю, а то пару раз обожглась, больше не хочу )))

Иришка Смирнова пишет:

А ты молоко сепарируешь?

Крайне редко!! Когда идет завал творога и сметаны....
Не чаще раза в месяц, а то и реже еще....

Ё_л_о_ч_к_а пишет:

А у нас сметану берут сепарированную, снятую не хотят

А у нас наоборот... Снятую отрывают с руками, а сливки не берут.
И если честно, даже в заквашенных сепарированных сливках - сметане мне лично кислинки не хватает...

Ватиска пишет:

а я через металлическое ситечко

Я тоже раньше так делала, но на данный момент мое ситечко "померло" - затерла до дыр ))))
А из-под процеживания молока марлю часто меняю, вот отработанную и использую. И выкинуть не жалко и мыть-стирать не нужно