Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
Маша, Яна -спасибо!
Анжелика и тебе спасибо за "спич-площадку"
Анжеликаааа, меня дернуло попробовать сгусток. Кислятина неимоверная. Я косяк?
Чето наверное от фермента кислотность всеж зависит
Молоко то парное было. Ну,не совсем... чуть подогрели..за сутки оно так не скисает..
Караул, да?
Или усе по плануЯ тоже хочу. А доставка я так понимаю в одно место?
Может кто с Москвы ещё будет, а я завезу тебе по пути. Надо подумать короче.
Слушай, мой ночь простоял - не кислый совсем, хотя уже сгусток есть. Может, от молока зависит еще? Фермент у тебя сухой или жидкий?
Девченки, как всегда на бегу, потому безцитат))
Я прям щаслива, когда ты из кустоф выходишь!!!
Маша, ты чего извиняешься?????
Всем очень рада, пишите, говорите - все ж в дело!!!!
Готов,конечно. сутки с плюсом простояло... Пожестче,чем у тебя на фото. куски поплотней. Фермент сухой старый. Но варю на нем все.
И я)))
Девочки, у кого еще сейчас готово? ( по Анжеликиному сербскому) ну малоли,кто в кустах тоже поставил,отпишитесь,пожалуйста,по вкусу сгустка( вот оно надо было мне пробовать?
) И кто не по Анжеликиному варит тоже- есть кислота?
Валь, кислота в сыворотке, я думаю, что по мере стекания уйдет. Ставь стекать. Сутки с гаком значит многовато. Сыворотки мнооооого стечет. Часиков 5 постекает, ставь вес.
угу. попробую чего нито прдумать.. маленьким дуршлагом мож накрою
У меня 20 часов, но без закваски, на козьем, сладит даже и сыворотка и сгусток.
Так и у меня без закваски...
Интересненько...
Валь, мож запускается какая особа? не? поэтому и кислит...
4 штуки запускаются. Сливки жеелтые. Выход большооой...
Я знаю)) про 4 штуки, может у одной специфика какая...последнюю каплю а даст кислющую. Это так размышлизмы.
Да хрен его знает... Молоко это вообще продукт размышлению неподдающийся... Всегда разная консистенция у всего.. Как можно в домашних условиях делать всегда все одинаковое, когда у одной первая фаза лактации,у второй последняя а третья просто в ненастроениях
С Здоровеево если будете закупаться. Я готова)
Надо только определиться с доставкой.
У меня КРСов поменьше намного, 2 всего ))))
Так молоко у них - как небо и земля!
У одной густое, плотное чуть не с первого дня, у другой и перед запуском жиденькое хоть и пломбирное.. Так вот ща тока жидкая доится.. И выход творога никакой... Сыр пробовала делать - ерунда мягко-жидкая ...
Подожду до отела второй, благо всего месяц остался.
НО. От каждой коровы продукция одинаковая!! Всегда! И творог и сметана и тот же сыр.
А у нас ранзое всегда. Даже масло разное. То прям желтое,то прям белое. Причем сейчас желтее,чем в том,к примеру,месяце
И консистения разная. когда мякое,кода твердое..И взбивается когда за пару минут, а когда полчаса мутызится.. 
Может если одно пастбище,то и одинаковое будет хотябы летом? У нас то каждый кто пасет по своим местам гоняет... Тоесть за неделю могут всю округу обойти...
А в далЯ отправляете?
Галина, не поняла я здесь - как одинаково, если нет выхода
творога
Всем доброго времени суток!
От Ладки - один творог, один сыр, всегда как под копирку. И выход творога почти 800 гр с трешки.
И от Люськи соответственно. Сейчас Люся доится, творога всегда мало Не больше 300 гр с трехлитровки, а то и 250. Сыр всегда очень мягкий, но все стабильно и одинаково.
Только масло у нее красивое. круглый год желтое.
А у Ладки зимой светлеет..
А я лично люблю чтобы от всех молоко было смешанное.
Мааааааааааааш
.... а шо значит "без газа"? И де это на заквасках написано? 
Анжелика, хочу порекомендовать тебе сайт сырный дом. Там есть статья про закваски и многое другое.
Есть газообразующие бактерии. Закваска даниско Мм100
Есть не газообразующие МА11
Есть ароматообразующие))) хевлетикус.
Почитай. Я постоянно читаю. Ищу золотое сечение)))
Сегодня жру сыр))) вот.
Доставка если чо можно и почтой оасцасовать по участникам. Это не дорого по сравнению с экономией))
Дорогуленька, у тебя Ватсапп есть?
Я б тебе поскидывала нужное-полезное.
А так, в описании читай должно быть написано без газообразования или без выделения СО2 или гомоферментативная. Могут написать - для сыров без глазков. Ну и соответственно наоборот - с высоким газообразованием со средним газообразованием или гетероферментативные.
Вторые содержат диацетилактис (орать по памяти пишу) примерно так звучит)
Брать лучше без газа все.. газ почти нигде не нужен. Ну или мне так е сорта попадаются...
Не...почта дорогая. Она всю выгоду отдельного участника сожрет.
Смотря сколько брать)) 1 пакет закваски на 500л это примерно 200р экономии. 1 большая форма - 1000-1.5
Доставка до килограмма в пределах 350р
Мы поэтому затариваемся раз в год дружно и от всей души)))
Но а так.. хороший повод встретиться московским сыроварам. За раздачей "вкусняшек".
А сколько там скидка от общего прайса?
Дело конечно заманчивое.
мне и закваски нужны. Много) и еще бы дорогих форм взяла.
Я там выше кидала примеры.
Скидки от общего там нет. Там на каждую позицию
Просто пишешь им прям на сайте. Что мол хотим сделать оптовый заказ. Точнее сначала регистрируется, потом пишешь. Они тебя там как-то вносят и у тебя все цены в каталоге меняются на оптовыена какие то позиции скидки 5-10% но это редко. В основном от 20до 30% формы иногда с 40% но это те которые дорогие.