Вот права я была,когда хотела рецепты консервации выделить в отдельную тему,а то смешалось в моем кулинарном блоге всё в кучу-сразу и не найдешь что нужно 
Ну вот я и созрела до этого блога....)))
Тем более,горячая пора начинается,на каждой кухне по горячему цеху открывается 
Буду здесь выкладывать как старые проверенные рецепты,так и новые,которые буду пробовать делать в этом году.
ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ ЗАГОТОВКИ:
1.ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
2.ЯГОДНЫЙ МЁД
3.АБРИКОСОВЫЙ СОК С МЯКОТЬЮ
4.КАК ЗАКАТЫВАТЬ КОМПОТЫ ЛЕГКО И БЫСТРО!
5.ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЙОШТЫ(ГИБРИД КРЫЖОВНИКА И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ)
6.ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
7."АНАНАСОВЫЙ КОМПОТ" ИЗ КАБАЧКА И АЛЫЧИ.
8.ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ СОУС
9.АБРИКОСЫ ВЯЛЕНЫЕ ДОМАШНИЕ
10.КОНФИТЮР ИЗ КЛУБНИКИ С ИМБИРЕМ
11.УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ЕСТЕСТВЕННОГО БРОЖЕНИЯ
12.КОНФИТЮР ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ И МАЛИНЫ
13.ЖЕЛЕ-ПЮРЕ ИЗ РЕВЕНЯ НА ЗИМУ
ОВОЩНЫЕ ЗАГОТОВКИ:
1.ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
2.ОГУРЦЫ БРУСОЧКАМИ
3.САЛАТ С ОГУРЦАМИ "6 ЧАСОВ"
4.Uncle Ben's (СОУС ДЯДЮШКИ БЭНА)
5.ИКРА КАБАЧКОВАЯ С МАЙОНЕЗОМ и еще ИКРА ОТ ЛЕШИКИ и ИКРА ОТ БЛИЗНЕЦОВ
6.КАБАЧКИ "КАК ГРУЗДИ"
ВИНО,ЛИКЕРЫ И ДРУГОЕ..
1.ЛИКЕР ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
2.КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР
3.ДОМАШНИЙ МАРТИНИ
4.КЛАССИЧЕСКАЯ КЛУБНИЧНАЯ НАЛИВКА
Абрикосы вяленые домашние
абрикосы без косточек
сахар для отделения сока – 350 гр грамм на 1 кг абрикосов без косточек
Желательно брать плоды абрикос твердых сортов.
Абрикосы промыть хорошо в воде, перебрать, удалить некачественные плоды, листья и прочее, дать воде стечь, просушить на полотенце.
Удалить из ягод косточки. Старайтесь сохранить целостность ягод, так ягоды выглядят красиво и цельно.
Взвесить абрикосы без косточек, от этого веса зависит сколько нужно взять сахара.
На каждый килограмм абрикос без косточек требуется 350 грамм сахара.
Складываем абрикосы в кастрюлю , засыпаем сахар, перемешиваем и оставляем для отделения сока.
Периодически перемешиваем лопаткой, чтобы весь сахар растворился.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Выдерживать ягоды для отделения сока следует примерно 24 часа, при температуре в помещении 20-22*С.
Далее ставим дуршлаг в большую миску, перекладываем в него ягоды, даем таким образом стечь лишнему соку. Периодически встряхиваем дуршлаг, стараемся чтобы ягоды выделили больше сока.
Далее взвешиваем оставшиеся фрукты без сока, от этого будет расчет воды и сахара для сиропа.
По схеме для сиропа на каждый килограмм абрикосов требуется 300 грамм сахара и 350 мл. воды.
Заливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем, даем сахару раствориться и сиропу закипеть.
Засыпаем в сироп абрикосы, перемешиваем, даем закипеть, тут же убавляем огонь до малого и выдерживаем фрукты при малом кипении 7-10 минут.
Периодически перемешивать, чтобы фрукты пропитались сиропом равномерно и полностью.
Выключаем огонь, оставляем кастрюлю с ягодами настаиваться в горячем сиропе, до остывания сиропа примерно до 40-50*С, до теплого состояния, пока ягоды еще теплые, но сахар не застыл и ягоды не слиплись
Цель этой операции: добиться замещения выделенного своего сока (по сути своей воды) на сахарный сироп, который является консервантом ягод, придает вкус ягодам, возможность легкого вяления, долгого срока хранения.
После остывания ягоды переливаем вместе с сиропом в дуршлаг, и оставляем на несколько часов, пока вся жидкость не будет удалена с ягод. Периодически можно дуршлаг встряхнуть.
После обработки плодов остается очень много хорошего полноценного, насыщенного по вкусу и цвету абрикосового сока. Такой сок можно законсервировать.
Далее абрикосы надо высушить.Лучше ,если есть электросушилка.
Абрикосы выкладываем на противень электросушилки и сушим 3 часа при температуре 55-65 С,затем еще 3 часа при температуре 35С.
Доброго утречка Наталья и компания! Яблоки это хорошо, но на Урале до них еще далеко, а вот огурчики уже начались и хотелось бы проверенных рецептов маринованных хрустящих огурчиков! кто как делает - поделитесь! а то стаж жизни деревенской у меня не большой и уж очень не хочется облажаться зимой)))
Всем привет! С пятницей вас, с первым днем июля!!!
Уксус яблочный натуральный естественного брожения
Яблоки разных сортов-400 г
Вода фильтрованная-0,5 л
Мед или сахар ( или смесь)-50 г для первого этапа+ 50-100 г для второго этапа
Черный хлеб-20-30 г
Посуда ,в которой будем делать уксус,должна быть эмалированная.
Можно взять стеклянные банки с широким горлом.
Яблоки всех доступных сортов ( спелая антоновка очень приветствуется, но обязательно должны тогда присутствовать сладкие сорта яблок) очищаем от видимой грязи.
Потемневшие места тщательно удаляем.
Внимание!Яблоки-НЕ МОЕМ, чтобы сохранить бродильные грибки, которые водятся на поверхности.
Далее яблоки измельчаем доступными средствами,до состояния кашицы.
Воду берем чистую - колодезную или родниковую, или профильтрованную.
В нужном количестве воды растворяем мед или сахар.
На первом этапе на 400 г яблочной массы берем 0,5 л воды и 50 г меда или сахара.
В последствии мед или сахар будем добавлять еще.
Выкладываем измельченные яблоки в кастрюлю и добавляем воду с сахаром или медом. Заполняем не до самого верха!! Оставляем для брожения примерно 1/5 от объема.
Все хорошо перемешиваем деревянной ложкой, сверху кладем пару кусочков ржаного, лучше, конечно, домашнего хлеба (можно ложку ржаной закваски).
Затем закрываем нашу тару марлей в четыре слоя и очень тщательно завязываем. Если этого не сделать, то появятся мушки, проникнут внутрь и испортят ваши труды.
Ставим наш будущий уксус в теплое место ( 28-30 гр), чтобы не было доступа прямых солнечных лучей. Через пару дней яблочная масса забродит и поднимется на поверхность. Ее нужно будет перемешивать.
Раз в два-три дня, даже лучше чаще, перемешиваем уксус . Даем постоять минут пять без марли и снова тщательно закрываем марлей. Старайтесь марлю не испачкать в уксусе, чтобы не полетели мушки. Хлеб можно удалить на третий день, так как процесс брожения уже будет запущен.
Ждем 12-14 дней, брожение должно чуть утихнуть.
Через 12-14 дней процеживаем сусло сначала через мелкий дуршлаг, чтобы удалить мезгу, а потом и через марлю, сложенную в три слоя. Мезгу отдельно отжимаем через марлю, чтобы получить уксуса как можно больше.Можно использовать органзу.
Снова добавляем мед или сахар в количестве 50-100 г на литр получившейся мутной яблочной бражки, хорошо размешиваем и сливаем для окончательного тихого брожения и выстаивания в чистые трехлитровые банки. Количество сахара или меда зависит от того, насколько кислые у вас яблоки.
Банки снова хорошо завязываем марлей в четыре слоя. Нам нужно обеспечить доступ кислорода, чтобы происходило нормальное уксусное брожение. Таким образом забродивший яблочный сок начнет постепенно превращаться в уксус.
Банки убираем в теплое темное место и забываем про них на два месяца ( 50-60 дней ). Они никому не мешают, лишь немного насыщают атмосферу в комнате легким кисловатым ароматом, уже весьма отличным от запаха обычной браги. Не держите банки на свету!
Сначала брожение активизируется, мы ведь добавили мед-сахар, поэтому опять появятся признаки брожения, но потом постепенно брожение будет сходить на нет, и пузырьки практически исчезнут с поверхности. Не надо беспокоить уксус и все время заглядывать в банки, тем более тормошить их и теребить. Пусть все идет своим чередом.
К концу срока, через 40-60 дней (бывает раньше) жидкость станет практически прозрачной с небольшим количеством осадка на дне. Это означает, что уксус готов!
Теперь нам нужно аккуратно слить, а потом и процедить полученный яблочный уксус.
Ставим емкость на стол и с помощью трубочки малого диаметра сливаем весь прозрачный слой уксуса в отдельную тару. Желательно это сделать в один прием, так что тару выбираем побольше. Сливаем до уровня осадка. Осадок потом отфильтруем отдельно.
Делается это так. Одна кастрюля стоит на столе, вторая, куда будем сливать, на полу. Трубочку опускаем в кастрюлю с жидкостью, чуть подтягиваем из трубочки воздух и, как только увидим, что по трубочке побежала жидкость, быстро опускаем ее в кастрюлю, которая стоит на полу. Следим, чтобы трубочка не доходила до уровня с осадком и не взбаламутила его.
Постепенно трубочку опускаем, чтобы выбрать как можно больше прозрачного уксуса.
Как только почти приблизимся к слою с осадком, сразу процесс прерываем.
Осадок можно процедить несколько раз через марлю, получится хороший уксус.
Далее чистый, практически прозрачный, уксус переливаем в стеклянные бутылочки не до верха и хорошо укупориваем. Не закатываем! Храним в темном прохладном месте. Пробовать начинаем через полгода. За это время он дозревает, осветляется, набирает кислотность. Его можно и нужно открывать и пробовать на вкус в процессе дозревания.
Полноценным и наиболее полезным уксус становится ближе к году.
На каком-то этапе хранения на поверхности уксуса может образоваться так называемая уксусная матка.
Это очень хороший признак - уксус получился правильным и очень полезным. Уксусную матку выбрасывать не нужно, это ценнейший продукт. Ее можно использовать при изготовлении других видов уксуса из ягод и фруктов.
Уксусная матка (лат. Mycoderma aceti) - желеобразная, немного прозрачная масса, похожая на разбухший желатин или чайный гриб. Иногда она очень тонкая и нежная, а может быть плотной и толстенькой, как медуза.
Уксусная матка является ценным продутом. При помощи ее можно ускорить приготовление новой партии уксуса. Производители натурального уксуса берегут ее, как зеницу ока.
Уксусную матку нужно удалять из емкости с уксусом, иначе она поглотит весь уксус и сильно подрастет.
Если хотите сохранить уксусную матку, то аккуратно руками извлеките ее из емкости и переложите в банку меньше размера, затем залейте небольшим количеством уксуса.
Если матка толстенькая, то ее можно разделить, ну, как делим чайный гриб.Чтобы ее сохранить для следующего сезона, думаю, что разделять нужно несколько раз, иначе много уксуса потратите.
Если матка опустилась на дно, то ее нужно просто выбросить, она уже неживая.
Если добавить в сладкий чай уксусную матку и потом поступать как с обычным чайным грибом, то есть постоянно кормить ее чаем с сахаром, то мы просто переведем ее в чайный гриб. Думаю, что полученный таким образом чайный гриб все же полезнее, чем обычный, выращенный на чае с сахаром.
Считается, что уксусная матка в несколько раз превышает целебные свойства самого уксуса.
Из нее делают мазь для суставов, при помощь ее лечат ожоги.
Если же вам захочется усилить свойства уже готового яблочного уксуса, то можно так же осторожно поместить в него матку, а через 3-5 дней употреблять «усиленный» состав по прежней схеме. Считается, что это увеличивает лечебный эффект.
Могу предложить вот такой рецепт
Конфитюр из чёрной смородины и малины
Очень интересный вкус получается,хотя в составе вроде бы и нет ничего особенного,ну может быть только вино.
Чёрная смородина -500 г
Малина-250 г
Крепкое красное вино-300 мл(можно домашнее)
Сахар-700 г
Ягоды чёрной смородины очистить от веточек и засыпать в кастрюлю.
Добавьте малину.
Налейте в ягоды вина и доведите до кипения.
Убавьте огонь,закройте кастрюлю.
Масса должна вариться на медленном огне в течении 45 минут,чтобы смородина разварилась.
Насыпьте в ягоды сахар и постоянно помешивайте,чтобы он полностью растворился.
Увеличьте огонь,доведите конфитюр до кипения.Масса должна вариться на сильном огне до тех пор,пока не станет густой.
Снимите пену и наполните заранее подготовленные банки.Сразу же герметично их закройте.
Мне косточки малины и смородины не нравятся,поэтому я пропустила ягоды через сито.
Вот вчера варила
Еще есть видео
Как приготовить пастилу из чёрной смородины
посмотрите,может приготовите
Повидло в микроволновке
Яблоки(тыква,груша,слива...) в очищенном виде 1-1,5 кг
Сахар(для повидла) 1-2 стакана по вкусу
Очищаем яблоки от кожуры,нарезаем произвольными кусочками в посуду,пригодную для микроволновки.Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут.Затем перемешиваем массу ложкой,разминая кусочки яблок.Еще 3-4 раза включаем микроволновку ,каждый раз на 7-8 минут.После каждого отключения перемешиваем.С каждым разом масса уменьшается в объеме и становится однороднее.
Затем уменьшаем мощность микроволновки на половину(если было 850,то ставим на 400).Насыпаем сахар.Включаем микроволновку на 8 минут,перемешиваем и еще раз на 8 минут.Выкладываем в стерилизованную банку,закатываем крышкой и переворачиваем.Оставляем так на 30 минут,затем переворачиваем крышкой вверх.Все,повидло готово.
—
Яблочное повидло
Этому десерту более 2 тысяч лет! И это — яблочное повидло! То самое, которое вкуснее всего получалось у бабушки, и с которым получаются самые вкусные рогалики.
Яблоки — 2 кг
Сахар — 900 г
Вода — 450 мл
Лимонный сок — 45 мл
Яблоки разрезаем на четвертинки.
Вырезаем семена, очищаем от кожуры.
Кожуру завязываем в марлю и вместе с яблоками складываем в кастрюлю.
Добавляем воду, доводим до кипения.
Провариваем 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Разогреваем духовку до 250°С.
Перетираем яблоки через сито или взбиваем блендером в кашу.
Добавляем в полученную массу сахар и выжатый из лимона сок, хорошо перемешиваем, выливаем на противень, ставим в духовку.
Сразу уменьшаем температуру в ней до 150 градусов.
Запекаем около часа.
Готовое повидло разливаем в стерилизованные банки, сверху насыпаем толстый слой сахара и закатываем крышками.
Спасибо!
Супер!
А еще из вишни,из малины,из сливы...
Рецепт можно?
Белёвская пастила (домашняя) вааащеее весчь
кто хочет научиться готовить Белёвскую пастилу
посмотрите здесь мастер класс
http://chadeyka.livejournal.com/228682.html очень подробно написано.
Я его только в качестве украшения для тортов использую .Знаю,что варенье из физалиса варят,джем.
Маринуют его,так же как помидоры и огурцы.
Может кто делал и поделится проверенным рецептом с вами
Хренодер так вообще проще простого.
Хренодёр
Спелые красные томаты-1 кг
Корень хрена-0,150 грамм
Чеснок-0,150 грамм
Сахар-1 ст.л
Соль-1ст.л
Помидору,хрен и чеснок прокрутить на мясорубке,добавить соль и сахар,переложить в банку и убрать в холодильник на 1 час.Через час можно кушать
Вот такая?
Армянская аджика
чеснок очищенный -350 г
острый перец красный (с уже отрезанным хвостиком)-500 г
грецкий орех очищенный-350 г
петрушка- 2 больших пучка
кинза-2 больших пучка
соль-по вкусу
Рецепт до безобразия прост ))) Чеснок, острый красный перец (только хвостик отрезан, все остальное оставляем), грецкий орех перекручиваем на мясорубке. С красным перцем надо работать в перчатках. Потому что можно получить ожог.
Кинзу и петрушку измельчаем кто чем или в чем. Немножко, по вкусу добавляем соли. И без нее она прекрасно хранится из-за острого перца ))) Все перемешиваем, даем с часик постоять на столе в кухне и перекладываем в баночки. Хранить в холодильнике. Вещь супер!!! Использовать при мариновании мяса, в жаркое, в зажарку для супов и пр.блюд. К шашлыку и мясу гриль ... веЩЩЩЩь!!! Просто с картошечкой. НО!!! очень осторожно! Острая очень! Зато расходуется экономно ))) Нужно совсем чуть-чуть.
Ждем рецепт!
Тоже люблю такое
Привет!Вика,а ты что заготавливаешь в этом сезоне?
Вроде бы всем ответила,если кого пропустила,ткните меня в это место
Кто еще не занялся заготовкой своего чая на зиму,то сейчас самое время начать!
Кипрей цветет уже вовсю,да и садовые листочки в дело пора пускать
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ и КИПРЕЯ(ИВАН-ЧАЙ)
Чай-это искусство ,доступное каждому.
Я хочу поделиться с вами своим опытом по приготовлению ферментированного чая своими руками.
Это же настоящее чудо-свой собственноручно сделанный чай.
Изготовление ферментированного чая – очень творческий и интересный процесс. Из кипрея, листьев малины, вишни, яблони, груши, клубники (как лесной, так и садовой), смородины получаются восхитительные чаи. Можно делать чистый чай или использовать разнообразные смеси.
Чайный сезон только начинается,все лето и осень можно заниматься заготовкой чая,чтобы потом долгими зимними вечерами пить этот восхитительный напиток.
И не только будем пить сами,но и угощать им всех наших близких и родных людей.
Стоит только начать. Сначала это кажется китайской грамотой, потом вы будете делать это с закрытыми глазами, поверьте мне. Теория будет подкрепляться практикой и дело пойдет.
Дело просто в опыте и навыках. Главное - не бояться.
Даже если не получилось что-то - не бояться и не расстраиваться.
продолжение здесь https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Огурцы я делаю двумя проверенными рецептами:
Маринованные огурцы
Во-первых моем хорошо банки и крышки,я это делаю с содой.
Далее на дно банки кладу 5 листочков вишни,5 листочков смородины,лист хрена.
Затем в банку раскладываю как можно плотнее мытые огурцы,жопки огурцов в процессе мытья отрезаю).
Заливаю заполненные огурцами банки кипятком,накрываю крышками металлическими и оставляю минут на 15-30.В общем ,как вспомню,так и возвращаюсь)
Сливаю воду из банок через специальную пластиковую крышку с дырками в кастрюлю и готовлю рассол.
Пропорции такие:на жидкость с одной 3х литровой банки идет 3 столовые ложки соли,6 столовых ложек сахара,3 дольки чеснока,5 горошин душистого черного перца.
Доводим рассол до кипения,в каждую банку с огурцами я заливаю 1 столовую ложку УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ(которая 72%),затем заливаю рассол(чтобы банка не лопнула,ставлю её на полотенце и лью кипяток в банку по лезвию ножа).
Сразу же закатываю банку металлической крышкой,переворачиваю и под "шубу" на 12 часов.
Всё!Огурчики получаются,вкуснющие,хрустящие,а рассол выпивается быстрее,чем съедаются огурцы.
По этому же рецепту я закатываю и помидоры.
И второй рецепт
Соленые огурцы(бесподобно вкусные!,просто бомба
)
ИНГРЕДИЕНТЫ (для 3-литровой банки)
Огурцы — 1,5 кг
Молодые листья хрена — 2 шт.
Листья вишни — 5 шт.
Листья смородины — 5 шт.
Укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
соль(не йодированная) — 100 г
Вода (бутилированной, родниковой или фильтрованной) — 3 л
Замачиваем огурцы в воде минимум на час.
)
На дно чистой банки кладем листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа.
Плотно укладываем крупные огурцы, они должны располагаться вертикально.
Сверху кладем огурцы поменьше.
Затем накрываем их листочками хрена, вишни и смородины.
Добавляем чеснок, перец, лавровый лист, соль.
Заливаем холодной очищенной водой.
Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы растворилась соль. Отправляем на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.
После чего собираем пену из банки.
Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут.
Снимаем пену.
Присыпаем огурцы горчицей или добавляем ее, предварительно завернув в чистую белую хлопчатобумажную ткань.(можно и без горчицы,стоят отлично-проверено
Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем металлической крышкой.
Переворачиваем вверх дном и проверьте, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.
Укутываем банки (например, одеялом) и оставляем остывать.
Храним соленые огурцы в темном прохладном месте.
спасибо-спасибо! я хочу сделать такой, чтобы зиму в погребе хранился!! нету рецептика?)))
по поводу аджики с орехами - там точно были помидоры, и сама аджика была пикантная а не ОСТРАЯ.
Спасибо за рецепты огурчиков. сегодня уже залила кипятком - утром сделаю рассол)) я делаю литровые или ,75гр банки огурцы любим малюсенькие)))
Она самая и хранится)У меня до сих пор в холодильнике пластиковая бутыль с хренодером лежит
никак не доедим))))
Могу посоветовать сделать аджику самой, рецепт всегда можно подогнать по своему вкусу.
Помидоры,перец болгарский,острый красный перец,орехи...
или может кто знает такой рецепт и поделится?
Аджику возьму на карандаш - уж больно муж острое любит - вассаби ему не острая, мажет на хлеб как масло))
и относительно чаев хочу спросить... в прошлую осень делала чаи по вашим рецептам - все более или менее получилось, но вот от чая из вишневых листьев (а он самый вкусный на мой взгляд) у меня начинает болеть голова (пила в разные дни, при разных погодных условиях как говорится))) вот любопытно что это, Наталья вы ни чего о подобном не слышали?
Супер!
...на зиму в конце лета буду закатывать,когда уже наедимся))))))
А мы пока свежие едим и малосольные
И я также)))))хренодер с горчицей ложками ем
Я сейчас поискала информацию о пользе и вреде вишневых листьев,нашла только,что чай из листьев вишни может понижать артериальное давление.
Возможно это индивидуальная особенность организма.
Я когда пью чай из кипрея вечером-долго потом не могу уснуть,он меня бодрит как кофе)))))
спасибо огромное - рецепты супер! По поводу рецепта консервации обжаренного и маринованного болгарского перца (сладкого) - завтра тут выложу, просто его нужно искать в тетрадке))
Вот спасибо, а про давление я что то и не подумала... у самой низкое... иной раз 60 на 45 )) муж смеется, говорит что с таким давлением в морге лежать надо))) Теперь буду искать травки-листочки что б и вкусный чай был и на давлении не отражался))
Конфитюр из клубники с имбирем -
Очень симпатичным получился 
Яркий, аппетитный. Спасибо за рецепт 
Завтра тоже буду делать.Его под капрон.крышки нельзя?
Ну очень вкусные рецепты!!!Спасибо огромное!!!
Привет!Вика,а ты что заготавливаешь в этом сезоне?[/quote]
ягоды все козы пожрали 
, черешня,груша,яблоня,слива,вишня (которые уцелели) молодые совсем. Жду урожай огурцов,помидор и т.д.буду закатывать. Всё традиционно и просто ,без всяких изысков.Кабачки начинаются.Хотелось бы рецепт вкусной икры,в другом виде мои не едят. Тыквы должно быть много в этом году. Может из неё хоть варенье сварганить 
.
Пока ничего
Ждем
На здоровье
Я не пробовала под капроновые,тут ничего посоветовать не могу.У меня все варенье под закручивающиеся крышки идет.Я как то к ним привыкла
Пожалуйста,пользуйтесь!
Тогда будешь есть коз зимой)))))
Посмотри,я уже выкладывала рецепты икры.
Сделай Анкл-Бенц из кабачков или из тыквы,очень вкусный продукт получается.Мы его зимой вместо соуса и к макаронам,и картошке,и ко всему...и просто ложкой есть-тоже вкусно))))
ЖЕЛЕ-ПЮРЕ ИЗ РЕВЕНЯ НА ЗИМУ
Черенки ревня очистить взвесить измельчить хоть в блендере ,хоть на мясорубке .
Должна получиться кашица.
На сильном огне, помешивая ,уварить на треть .
Добавить сахар,пропорции 1.5 первоначального веса ревня (то есть если ревня брали 1 кг,то сахара надо 1,5 кг)
Огонь убавить, довести до кипения ,помешивая снять пенку.
По банкам раскладывать пока ещё тёплый, но не горячий.
Остудить и только тогда закрыть крышками.