сыр

Вы здесь

Дорога к ферме - как двигаться к мечте если...

Как двигаться к мечте если ЛПХ не приносит прибыли? Доброго времени суток друзья! Давно меня тут не видно? Из последних новостей... Овцы рожают уже 11 голов. Козочка высасывает мать, козьего молока не будет до весны! Бычок растет. Корова доится. Нетель стоит пожовывает сено. И так, ближе к сути, я развивал свое ЛПХ только с помощью средств от продажи коровьего молока, тогда его собирали с населения по 16-18 рублей и мне этого хватала, сдавал я 18-16 литров в день, получал доход раз в неделю и все деньги крутились только в ЛПХ. Что же случилось сейчас?

Сыр начал размножаться делением )))

Сыр получается отлично. Рассчитываю, что будет вкусным.
Всем родным и знакомым вкус понравился.

Если захотеть. то всё получится!!! Мой первый сыр)))

Первый опыт сыроварения и результат меня порадовал.
По кухне метался до 4-30 утра, а на работу утром и птицу кормить ещё.
Встал в 6-30 ))) поехал на работу, но такой довольный !!!
Мой TV канал - https://goo.gl/mckDjR

Подготовка к варке СЫРА всё не просто

Я собираюсь заняться сыроварением, хоть и не держу скотину молочную.
И это мне не помешало подготовится к старту - варка сыра!

Процесс изготовления домашнего сыра из козьего молока

В начале мы выстаиваем козье молоко в течение 12 часов, потом приносим, наливаем в кастрюлю и начинаем подогревать. В работе используем градусник. Нам необходимо нагреть это молоко до температуры 36 градусов.

В процессе нагревания постоянно молоко помешиваем, так как нижние слои молока нагреваются гораздо сильнее верхних. Пока у нас постепенно нагревается молоко, мы в отдельной посуде разводим сычужный фермент. Мы его разводим в воде и настаиваем, пока идет подготовка молока.

Мой кулинарный блог

Часто в общении на форуме мы делимся рецептами тех или иных блюд.
Потом это все теряется или забывается, вот чтобы такого не было впредь, я и создала этот блог. Буду тут оставлять записи рецептов и фотографии воплощенных мною блюд и того что я люблю готовить дома. Многие блюда готовятся из того, что можно вырастить на своем подворье, огороде, саду.
Буду очень признательна моим читателям за подсказки и помощь, ну и конечно приветствуются ваши, дорогие мои, рецепты.

Фестиваль сыра в Самаре 2016г

Добрый день, в первые выходные июля в Самарской обл. в с. Рождествено Заповедник Самарская лука планируется проведение Фестиваля сыра.
Праздник будет проводится пи поддержке администрации Самарской области.

Фестиваль сыра:
загородный праздник семейной и профессиональной направленности

Лечебно-профилактические сыры

Завели разговор о лечебных сырах у меня в блоге https://fermer.ru/blog/28630/syr-zakvaski-fermenty-i-vse-o-molochnom-del...

Решила оформить всё отдельной заметкой про такие сыры.

Фотосессия сыров

Решила провести фотосессию сыров, которые поедут в Москву на Эко Город 18-20 апреля..
Тут есть и из козьего молока и из коровьего молока, бри, голландский, маасдам из козьего, английский с крапивой из козьего молока.

Фермент из крапивы для изготовления сыра как заменитель сычужного фермента

Сычужный фермент можно заменить растительным ферментом из крапивы.

Вегетарианцы нас часто спрашивают о ферментах не животного происхождения. По описанию этого рецепта я вижу, что ничего более натурального пока ещё не слышала. Мне ещё не довелось воспользоваться этим рецептом, но как только вырастет крапива, обязательно попробую!

Сырная неделя))))

Неделя выдалась неспокойной, но плодотворной. Сырная неделя))))
В начале недели в понедельник приехал коллега из Казахстана, пожелавший обучиться сыроварению, а в среду я уехала за 500км от дома в Янаул на молочный завод показывать мастер класс по домашнему сыроварению.

Сыр "Бри"

Приветствую всех читающих))))
Варила сыр "Бри".

Московский МК "онлайн"

В общем, регулярно ругаю народ за "это мой новый блог и я всё шарашу в комментах", но пусть будет.
Сижу сейчас на севере Столицы, в Шереметьево, Марина в это время прилетела во Внуково, на юге.
Буду выкладывать фотки и маленькие заметки о ближайших 4-ёх днях.

Сыр Дор-блю..

Я давно ждала этого момента.. когда я приготовлю сыр дор-блю.
Есть рецептура и есть Penicillium roqueforti, но то нет времени, то нет настроя нужного.

Семинар "Домашняя сыроварня от Каманиной Марины" на САМОЙ ПРЕСТИЖНОЙ ВЫСТАВКЕ РОССИИ

Мы сделали это!
Сколько было волнений и переживаний как всё пройдёт..
Всё прошло не просто на "пятёрку", а на "пятёрку с плюсом"!
Самая престижная выставка страны состоялась 7-8 декабря, и на этой выставке состоялся мой первый мастер-класс по домашнему сыроварению.

Приятно получать подарки

Буду краток:
Павел ЛПХ передал мне пламенный привет из Саратова, привет путешествовал не хуже меня, да всё окольными путями, и теперь занял место на полках моего холодильника.
Паша презентовал мне фермерский сыр Фета, в баночке, залитый оливковым маслом, как в лучших домах Греции и небольшую бутылку Саратовского масла, настоянного на травах.
Буду теперь как Алексей Евгенич

Страницы