Почему в СССР на зиму заготавливали не сыр, а сливочное масло

Вы здесь

Казалось бы, сыр более выгоден для переработки излишков молока, но в советское время его почти не варили, а все перерабатывали в сливочное масло.А потом хранили как топленое или соленое .