В то время как на Западе спрос и предложение на рынке органических продуктов и других экологически чистых товаров стремительно растет, в России потребительский интерес к такой продукции остается достаточно низким. Редкие попытки приобщить россиян к потреблению товаров с ярлыком «органик», как правило, заканчивались неудачей. При этом социологические опросы показывают, что в столице уже каждый второй покупатель готов переплачивать за экологию своей продуктовой корзины.