Золотой рожок Псковской области. Страница 50 из 293

Вася, брюзжи, пожалуйста, видит Бог, идет на пользу.
Собачьи банки внутри с кровью, плюс я туда немного гороховой муки сыпнула, может поэтому так смотрится. Я одну банку открыла, мясо полностью разварено, разложилось на волокна, кусочков нет. Но вторую партию я дольше держала и температуру тоже чуть больше сделала. Собачьего мяса еще на партию осталось, сегодня продолжу эксперименты.
На понедельник назначили забой кур, попробуем для себя сделать.
Вася, вчера резинка два раза вылетала, не знаешь почему? Первый раз на полторы атм, второй на 2,5.

Полностью водой заливать не будем, у нас такой медленный газ, что не нагреем до утра. С литром воды два часа до 3,5 греет.
Градусник купим при первой же возможности, но его ж еще найти надо, с этим у нас не очень, в четверг на рынке пошукаю, если доеду, это 20 км от нас. Если не найду, попробую в Лугу сгонять, это 50 км. А у нас только автолавка раз в неделю и где ферма, там 2 продуктовых магазина. Глушь!

Светлана К пишет:

У меня такой https://fermer.ru/forum/reklama/156885

Почитала. Те же проблемы и опасности :)
Сегодня наш улов две щуки, одна большая и одна средняя, одну пожарю, вторую засуну в автоклав.

Вскрыли автоклав, крышка на рыбе держалась на честном слове, открыли, попробовали, объедение, костей нет мовсем, как я не пыталась их там распробовать, ну нету. Хотя в магазинной я их всегда чувствую, хоть и мягкие.
Собачья тоже не супер, только одна банка с плотной втянутой крышкой, остальные расхлябанные, пойдут на кормежку сейчас. А в целом все очень нравится, хотя бы и для собак и себе на пробу.
Хранить будем в погребе... опять не измерила там температуру.
Щуки на два с половиной кг, пошла ваять вкуснятину.

Я немного пробежалась по темке, по быстрому.....разнится температура и давление, не совпадают показатели, это значит, что также может быть недобор. Температурные градусники разнятся с другими если их проверять, причем на приличный показатель. Для ботуллы нужно не меньше 120.
Та таже пестня может получится, хотя, без сомнений тот лучше на порядок.... два прибора лучше,чем один. Я не знала, что на Фермере автоклавы продают. Вроде там ждать долго, перебои с поставкой.
Сейчас, после "пробы пера" я б уже по другому к покупке этого агрегата подошла. Ну, посмотрим, мож я свой кому сосватаю, тогда куплю другой с высоты полученных знаний. Не та это штука, чтоб на ней экономить.

Не так давно покупала домашний термометр, в хоз маге, так выбирала из 30 шт наверное и только на двух одинаковая температура. Взяла один из них. Тоже не знаю насколько он совпадает с действительностью.
А когда темп в инкубаторе регулировала, так думала поседею. Нет сейчас качества и ответственности. Как повезет.

Мария Хяннинен пишет:

Магда пишет:

Наташа - а я думала это мне такие термометры попались - когда инкубатор включаю - у меня их там 4 штуки лежит- вычисляю среднее арифметическое

У мене БЛИЦ-48, ни разу не мерила темп.
Доверилась штатному. Всегда выводит отлично и даже лучше итальянского

Я тоже выкинула все и вывожу по штатному..... иначе с ума сойдешь. А так, подстроилась, подобрала самый лучший режим и больше не дергаюсь, сколько вывелось все мои :)

С прокладкой мы намудрили, сейчас уже нашли причину. А так все было по правилам.
Завтра смотрим, что получилось сегодня (каламбур).
Куриц перенесли на вторник, завтра в гости идем.

Распечатала головку сыра из коровьего молока, без ложной скромности скажу..... мнямка, вкус намного нежнее козьего.
Седня идем на юбилей, возьму на дигустацию.

Приедем. Обязательно. Хотя летом приятней было б, ну и летом приедем если пригласишь.
Запах сыра очень-очень, на вкус такой же. Сижу, думаю, какой сыр больше нравится, козий или коровий, не могу решить, разные, но и тот и тот имеют свой неповторимый вкус и аромат.
Блин, я все еще до воска не добралась, сырный холодильник не поставила, ремонт не доделала, а новые щуки уже лежат, ждут. И куры тоже ждут, и козля уже как конь педальный, скоро под мамку не поместится.
Заявлю наверное этих щучек, отдохну от банок малость и возни меньше.

Щаз поищу.

Щаз убегаю, вечером выложу инструкцию.

С ума сойти, не могу найти..... но я найду, может не сегодня.

Да, завялю, конечно. Я люблю вяленую щуку. Но эту пожарили. Посмотрим, что день грядущий нам готовит.
Вот думаю, когда я заною " горшочек не вари" )) Пока еще в кайф и удовольствие, но большой улов уже не хочу, чистка рыбы не самое любимое занятие.

NataJ пишет:

Натали СПб пишет:

чистка рыбы не самое любимое занятие.

Берешь метал. крышки от минералки/пива в стекл. бутылках. Штук пять-шесть. Берешь деревянную основу. Пришурупиваешь короткими шурупами в шахматном порядке очень близко друг к другу. И чистка рыбы становится саааамым любимым занятием - туды-сюды, туды-сюды - готово. На второе "туды-сюды" обычно не хватает.

О! Эврика. Надо сделать. Пасиб.

wasia habiboolin пишет:

Натали СПб пишет:

чистка рыбы не самое любимое занятие

На одном форуме читал, что автоклавируют рыбку с чешуей... Она растворяется быстрее чем кости... Сам не пробовал. Головы автоклавируют котам, а потом сами их и поедают. А чё?, если чисто.
Вы еще как бы в эйфории от покупки, вот и гоняете его. Мы же не консервируем пока не наловлю рыбы на полную закладку (16 баночек 0.5) . То есть поймал пару кг- почистили и в морозилку, еще три- тоже туда.. Как набралось 6-7 кг, начинаем процесс. Стараемся каждый раз положить банку две какого нибудь продукта "на пробу", лишь бы режим совпадал.

Щаз эйфория пройдет, холода наступят и тогда тоже буду копить. В холодильник нет места пхать, нужно все заавтоклавировать.

Я магазинные с чешуей ела, как то попались.... странные ощущения.
А головы, плавники и кишки я тоже закрутила кошкам и собакам, я ж экономная ))