Купил на рынке свинину, шею, при разделывании обнаружил желтые пузырьки на плеве. Если кто то знает что это, подскажите.

Это нижняя часть "шеи"?

Мне кажется, что Вас просто обманули, это конечно тоже шея, но нижняя ее часть там где гортань, и соответственно никакого отношения к шашлычному деликатесу "шея" не имеет. По виду это лимфоузлы(как раз там и находятся) которые нечестный мясник продал Вам по цене мяса(у нас их вырезают и выбрасывают)
Оте пленки и жир у нас тоже срезают и этот кусочек шеи продают вместе с грудинкой, называется "грудинка мясная", В любом случае, это не кушают. Срежьте их с пленками и жирком и выбросьте. Остальное можно смело кушать после кулинарной обработки.
Если уж Вам очень интересно, не гельминты ли это?, любой лаборант из лаборатории при рынке, точно скажет что это такое.

Это скорее всего просто лимфа - все в порядке вещей.

Покупаете мясо на рынке, потратьте два часа для изучения категорий и частей туш. Ежли поймёте из какой части туши вырезан конкретный кусочек, больше Вас никто никогда не обманет. Сложного там нет ничего, а Вы будете ассом, на зависть всем знакомым.