А сколько приблизительно нужно щепы на один кг продукта?Кто сколько сыпет?
Такого катриджа мне хватило на четыре часа, думаю подрегулировав тячгу можно часов до пяти увеличить.
Привет! У меня при копчении щепу постоянно приходиться шевелить шампуром в дымогенераторе, сама не проседает и тухнет. Смотрю у тебя сетка а в ней щепа. Не мог бы ты скинуть подробное фото дымогенератора.
А сколько приблизительно нужно щепы на один кг продукта?Кто сколько сыпет?
Такого катриджа мне хватило на четыре часа, думаю подрегулировав тячгу можно часов до пяти увеличить.
Привет! У меня при копчении щепу постоянно приходиться шевелить шампуром в дымогенераторе, сама не проседает и тухнет. Смотрю у тебя сетка а в ней щепа. Не мог бы ты скинуть подробное фото дымогенератора.
Ну мы же не ясновидящие чтоб знать какой у тебя дымогенератор...
Rekov.
Здравствуйте. Скажите можно вашим рецептом засолки (в пакете) просто засолить сало? если да, сколько нужно соли и какие приправы. Спасибо.
Что то не соображу, про какую засолку идет речь. Можно ссылку на мое сообщение по этому вопросу, или что я там солил.
Я сало просто солю несколько дней средней солью, а потом варю при t 65С час - полтора в пакете для запекания и копчу. При солении добавляю только чеснок. Про это? Если нет, уточните вопрос.
Сегодня коптил селедку в "стеклянном" шкафу. Из за полного отсутствия опилок (во всей Находке и пригороде нет!) коптил на дубовой чурочке. В принципе понравилось. Три минуты работы тэна под чуркой, потом пять минут пауза и так по кругу. Время копчения составило три цикла, т.е. 24 минуты. Одно плохо, в герметичном шкафу, несмотря на просушенную чурочку, все равно имеется влага. А это отражается на качестве копчения. Не тот цвет и качество. В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше. И по моему этой чурочки мне на всю зиму хватит, она "усохла" по высоте всего на пару сантиметров.
1 Повесил селедку
2 Дым из генератора
3 Чурка в генераторе
4 Результат
Rekov.
Здравствуйте. Скажите можно вашим рецептом засолки (в пакете) просто засолить сало? если да, сколько нужно соли и какие приправы. Спасибо.
Что то не соображу, про какую засолку идет речь. Можно ссылку на мое сообщение по этому вопросу, или что я там солил.
Я сало просто солю несколько дней средней солью, а потом варю при t 65С час - полтора в пакете для запекания и копчу. При солении добавляю только чеснок. Про это? Если нет, уточните вопрос.
Сегодня коптил селедку в "стеклянном" шкафу. Из за полного отсутствия опилок (во всей Находке и пригороде нет!) коптил на дубовой чурочке. В принципе понравилось. Три минуты работы тэна под чуркой, потом пять минут пауза и так по кругу. Время копчения составило три цикла, т.е. 24 минуты. Одно плохо, в герметичном шкафу, несмотря на просушенную чурочку, все равно имеется влага. А это отражается на качестве копчения. Не тот цвет и качество. В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше. И по моему этой чурочки мне на всю зиму хватит, она "усохла" по высоте всего на пару сантиметров.
1 Повесил селедку
2 Дым из генератора
3 Чурка в генераторе
4 Результат
Я буковые опилки покупаю по 50 рублей за мешок, но тоже не всегда в наличии есть
В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше.
А не подскажите, какие такие, недостатки Вы усмотрели в фанерном ящике, а то я тоже собираю ящик из фанеры и хотелось бы, если можно, избежать их на этапе сборки.
В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше.
А не подскажите, какие такие, недостатки Вы усмотрели в фанерном ящике, а то я тоже собираю ящик из фанеры и хотелось бы, если можно, избежать их на этапе сборки.
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше.
А не подскажите, какие такие, недостатки Вы усмотрели в фанерном ящике, а то я тоже собираю ящик из фанеры и хотелось бы, если можно, избежать их на этапе сборки.
На мой взгляд недостатки такие:
1 Большой расход опилок. Примерно два - три литра на копчение.
2 При наличии ветра выдувается много дыма и по этому время копчения и расход опилок увеличивается.
А так, если правильно сделана изоляция вешалов и коронирующих (ускоряющих) электродов, то проблем нет. Лучшего качества получаемого продукта лично я в других вариантах коптилок не видел. Ее можно в сарай повесить, тогда да. Нет ветра - нет проблем.
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
У меня тоже нет конденсата. И возникает он в основном из за разности температур. Олег, если ты уберёшь дг из шкафа и соединишь через трубу, то он существенно уменьшится.
У меня тоже нет конденсата. И возникает он в основном из за разности температур. Олег, если ты уберёшь дг из шкафа и соединишь через трубу, то он существенно уменьшится.
Да, я вспоминаю, испытания проводил летом и забросил из-за самовозгорания опилок. И вроде тогда конденсата не было. А сейчас может потому что зима? Блин, вот незадача, ну где опилок добыть?
Кстати Саш, купил шкафчик почти как у тебя со стеклянной дверцей, хочу в кухне по твоему типу приспособить. Здорово прямо дома коптить. Только супруга как узнала про эту затею, стала совсем против. Я когда со стеклянной банкой в кухне занимался, вроде как "всю кухню провонял". Может быть, я точно не помню. Это я куму что-то доказывал. То то я так телефоном махал. Со шкафом то как, я так понимаю помыл и все. Так?
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
Поделишься?
Опилками? Не вопрос
Опилки сам добуду. Как поборол устранил конденсат?
Пробовал вчера последнюю селедку, не, не тот вкус. Матовая какая -то и вкус копчения не такой яркий. Гадость.
Кстати Саш, купил шкафчик почти как у тебя со стеклянной дверцей, хочу в кухне по твоему типу приспособить. Здорово прямо дома коптить. Только супруга как узнала про эту затею, стала совсем против. Я когда со стеклянной банкой в кухне занимался, вроде как "всю кухню провонял". Может быть, я точно не помню. Это я куму что-то доказывал. То то я так телефоном махал. Со шкафом то как, я так понимаю помыл и все. Так?
У меня выход в вытяжку сделан и во время копчения "излишки" дыма туда улетают. Со шкафа в кухню ни чего не попадает. Чуток травит только от дг. Легкий запах копчения на кухне конечно присутствует, но крайний раз за 15 минут пахло очень-очень слабо.
У шкафа протираю стекло дверцы и изоляторы. Ну УЭ ещё с направляющими.
Кстати Саш, купил шкафчик почти как у тебя со стеклянной дверцей, хочу в кухне по твоему типу приспособить. Здорово прямо дома коптить. Только супруга как узнала про эту затею, стала совсем против. Я когда со стеклянной банкой в кухне занимался, вроде как "всю кухню провонял". Может быть, я точно не помню. Это я куму что-то доказывал. То то я так телефоном махал. Со шкафом то как, я так понимаю помыл и все. Так?
У меня выход в вытяжку сделан и во время копчения "излишки" дыма туда улетают. Со шкафа в кухню ни чего не попадает. Чуток травит только от дг. Легкий запах копчения на кухне конечно присутствует, но крайний раз за 15 минут пахло очень-очень слабо.
У шкафа протираю стекло дверцы и изоляторы. Ну УЭ ещё с направляющими.
Я так и предполагал. Но уже поздно, буду делать на улице. На южной стороне забора, там днем даже при минус 10 в солнечный день плюс. Сегодня закупил уплотнитель для стеклянной дверцы шкафа, изоляторы для сетки и вешалов, заказал трубу диаметром 80мм из нержавейки, длиной 1.2 метра, в общем если все будет на выходные без срывов, то новую коптилку сделаю. Учтя все предыдущие недоработки. Надеюсь эффективность повысится.
Проанализировал качество копчения при самотлении опилок, И! при их принудительном нагреве, как получилось у меня в последний раз. Да, при нагреве опилок или чурочки тэном экономия есть. НО! Дым получается с сажей, много тяжелых фракций. При самотлении опилок такого нет, цвет яркий, вкус ароматный. Далее, при принудительном нагреве (как в моем последнем случае тэном) цвет копчения серый и матовый. При самотлении опилок в трубе в селедку можно смотреться как в зеркало, цвет желтый. Дым в этом случае не стоит, проходит по тихой в щель в верху. Жалко шкаф, но поедет на помойку. Кто из этих мест приезжайте, подарю вместе с дымогенератором, жду до конца марта.
Кстати Саш, купил шкафчик почти как у тебя со стеклянной дверцей, хочу в кухне по твоему типу приспособить. Здорово прямо дома коптить. Только супруга как узнала про эту затею, стала совсем против. Я когда со стеклянной банкой в кухне занимался, вроде как "всю кухню провонял". Может быть, я точно не помню. Это я куму что-то доказывал. То то я так телефоном махал. Со шкафом то как, я так понимаю помыл и все. Так?
У меня выход в вытяжку сделан и во время копчения "излишки" дыма туда улетают. Со шкафа в кухню ни чего не попадает. Чуток травит только от дг. Легкий запах копчения на кухне конечно присутствует, но крайний раз за 15 минут пахло очень-очень слабо.
У шкафа протираю стекло дверцы и изоляторы. Ну УЭ ещё с направляющими.
Я так и предполагал. Но уже поздно, буду делать на улице. На южной стороне забора, там днем даже при минус 10 в солнечный день плюс. Сегодня закупил уплотнитель для стеклянной дверцы шкафа, изоляторы для сетки и вешалов, заказал трубу диаметром 80мм из нержавейки, длиной 1.2 метра, в общем если все будет на выходные без срывов, то новую коптилку сделаю. Учтя все предыдущие недоработки. Надеюсь эффективность повысится.
Проанализировал качество копчения при самотлении опилок, И! при их принудительном нагреве, как получилось у меня в последний раз. Да, при нагреве опилок или чурочки тэном экономия есть. НО! Дым получается с сажей, много тяжелых фракций. При самотлении опилок такого нет, цвет яркий, вкус ароматный. Далее, при принудительном нагреве (как в моем последнем случае тэном) цвет копчения серый и матовый. При самотлении опилок в трубе в селедку можно смотреться как в зеркало, цвет желтый. Дым в этом случае не стоит, проходит по тихой в щель в верху. Жалко шкаф, но поедет на помойку. Кто из этих мест приезжайте, подарю вместе с дымогенератором, жду до конца марта.
Ну вот, как показала практика нет смысла менять свою конструкцию, вернусь с командировки немного доработаю блок и пусть дальше приносит радость, не знаю почему некоторых не устраивает самотление?
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
Поделишься?
Опилками? Не вопрос
Опилки сам добуду. Как поборол устранил конденсат?
Пробовал вчера последнюю селедку, не, не тот вкус. Матовая какая -то и вкус копчения не такой яркий. Гадость.
Сетку с опилками прям в коптилку ставлю и там тлеет и конденсата нема))) а ща фрикционник доделываю буду пробовать
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
Поделишься?
Опилками? Не вопрос
Опилки сам добуду. Как поборол устранил конденсат?
Пробовал вчера последнюю селедку, не, не тот вкус. Матовая какая -то и вкус копчения не такой яркий. Гадость.
Сетку с опилками прям в коптилку ставлю и там тлеет и конденсата нема))) а ща фрикционник доделываю буду пробовать
Я про то же. САМО ТЛЕЕТ! Так конденсата не будет. И будет вкусно. Долго же ты собирался этот секрет выдать.
Bub, напишите размеры коптильной камеры? Интересует в первую очередь высота, чтобы понять, какое надо минимальное расстояние от сетки с опилками до копченостей.
Коптильная камера герметичная, или есть так называемые поддувало и вытяжное отверстие?
Если есть, то как и когда в процессе копчения регулируете подачу воздуха и выход дыма?
В такой сетке опилки разных пород дерева можно закладывать сразу. Сначала дубовые, затем к примеру ольхи, яблони и т.д. Очень удобно.
Bub, напишите размеры коптильной камеры? Интересует в первую очередь высота, чтобы понять, какое надо минимальное расстояние от сетки с опилками до копченостей.
Коптильная камера герметичная, или есть так называемые поддувало и вытяжное отверстие?
Если есть, то как и когда в процессе копчения регулируете подачу воздуха и выход дыма?
В такой сетке опилки разных пород дерева можно закладывать сразу. Сначала дубовые, затем к примеру ольхи, яблони и т.д. Очень удобно.
Коптилка высота 85 ширина 65 глубина 40. Коптильня не герметичная, просто дверцу немного открывал, одно не понравилось, когда внутри тлеют опилки, температура лезет вверх немного.
Recov: На мой взгляд недостатки такие:
1 Большой расход опилок. Примерно два - три литра на копчение.
2 При наличии ветра выдувается много дыма и по этому время копчения и расход опилок увеличивается.
Чтобы не зависеть от ветра, можно заглушить трубу снаружи и подавать воздух в неё от компрессора, а регулируя подачу воздуха, соответственно регулируем и процесс тления опилок (избавляемся от выдувания дыма и самовозгорания при сильном ветре).
Recov: На мой взгляд недостатки такие:
1 Большой расход опилок. Примерно два - три литра на копчение.
2 При наличии ветра выдувается много дыма и по этому время копчения и расход опилок увеличивается.
Чтобы не зависеть от ветра, можно заглушить трубу снаружи и подавать воздух в неё от компрессора, а регулируя подачу воздуха, соответственно регулируем и процесс тления опилок (избавляемся от выдувания дыма и самовозгорания при сильном ветре).
Ну да, попробуй так. Я это лет пять назад прошел. И компрессор и прочий наддув. Сейчас коптилку оптимизирую, расход опилок уменьшится. И намного. А ветер не столько на трубу влияет, сколько на щели в коптилке. Ибо они в любом случае нужны у кого генератор с самотлением. Кто пользует корзинки, это да, готовьтесь что температура в коптильной камере будет высокая, во всяком случае когда на улице тепло. Кто пользует трубу с картриджем, все будет более менее нормально, при условии что камера будет в тени работать. И пока только один участник форума решил проблему с ветром, разместив коптильную камеру в сарае.
Вот, сделал сегодня. Миникоптилка, опилки в трубе в сетчатом картридже с самотлением, коронарные (ускоряющие) электроды на изоляторах позади камеры, и на стеклянной дверце. С дверцы легко снимаются в бок. Расположение вешалов от электродов по 10 см. в обе стороны. Рассчитываю что из-за близкого расположения электродов и вешалов время копчения сократится. Да и в самой конструкции вроде как учтены все известные мне ошибки. Дверца герметизирована по краям уплотнительной резиной (из силикона), только щель сверху для выхода дыма.
Ну тады не знаю. С горячим копчением у меня такой проблемы нет.
Привет! У меня при копчении щепу постоянно приходиться шевелить шампуром в дымогенераторе, сама не проседает и тухнет. Смотрю у тебя сетка а в ней щепа. Не мог бы ты скинуть подробное фото дымогенератора.
Ну мы же не ясновидящие чтоб знать какой у тебя дымогенератор...
Rekov.
Здравствуйте. Скажите можно вашим рецептом засолки (в пакете) просто засолить сало? если да, сколько нужно соли и какие приправы. Спасибо.
Что то не соображу, про какую засолку идет речь. Можно ссылку на мое сообщение по этому вопросу, или что я там солил.
Я сало просто солю несколько дней средней солью, а потом варю при t 65С час - полтора в пакете для запекания и копчу. При солении добавляю только чеснок. Про это? Если нет, уточните вопрос.
Сегодня коптил селедку в "стеклянном" шкафу. Из за полного отсутствия опилок (во всей Находке и пригороде нет!) коптил на дубовой чурочке. В принципе понравилось. Три минуты работы тэна под чуркой, потом пять минут пауза и так по кругу. Время копчения составило три цикла, т.е. 24 минуты. Одно плохо, в герметичном шкафу, несмотря на просушенную чурочку, все равно имеется влага. А это отражается на качестве копчения. Не тот цвет и качество. В моем старом, добром фанерном ящике, несмотря на большой расход опилок и прочие недостатки, цвет и качество копчения все же лучше. И по моему этой чурочки мне на всю зиму хватит, она "усохла" по высоте всего на пару сантиметров.
1 Повесил селедку
2 Дым из генератора
3 Чурка в генераторе
4 Результат
Я буковые опилки покупаю по 50 рублей за мешок, но тоже не всегда в наличии есть
А не подскажите, какие такие, недостатки Вы усмотрели в фанерном ящике, а то я тоже собираю ящик из фанеры и хотелось бы, если можно, избежать их на этапе сборки.
Все там хорошо)))) тока греть не желательно
Добрый вечер!!!
Слежу за этой темой давно. Начал даже собирать свою коптилку. Обратил внимание на то, что у многих возникает проблема с конденсатом. И вот, после некотрых раздумий пришла в голову мысль, а что, если после дымогенератора, перед коптильной камерой поставить такой девайс.
Может что не так, не судите строго.
Конденсат возникает из за разности температур, вот это надо устранять.У меня уже оооочень давно нету конденсата
На мой взгляд недостатки такие:
1 Большой расход опилок. Примерно два - три литра на копчение.
2 При наличии ветра выдувается много дыма и по этому время копчения и расход опилок увеличивается.
А так, если правильно сделана изоляция вешалов и коронирующих (ускоряющих) электродов, то проблем нет. Лучшего качества получаемого продукта лично я в других вариантах коптилок не видел. Ее можно в сарай повесить, тогда да. Нет ветра - нет проблем.
Поделишься?
У меня тоже нет конденсата. И возникает он в основном из за разности температур. Олег, если ты уберёшь дг из шкафа и соединишь через трубу, то он существенно уменьшится.
Да, я вспоминаю, испытания проводил летом и забросил из-за самовозгорания опилок. И вроде тогда конденсата не было. А сейчас может потому что зима? Блин, вот незадача, ну где опилок добыть?
Кстати Саш, купил шкафчик почти как у тебя со стеклянной дверцей, хочу в кухне по твоему типу приспособить. Здорово прямо дома коптить. Только супруга как узнала про эту затею, стала совсем против. Я когда со стеклянной банкой в кухне занимался, вроде как "всю кухню провонял". Может быть, я точно не помню. Это я куму что-то доказывал. То то я так телефоном махал. Со шкафом то как, я так понимаю помыл и все. Так?
Опилками? Не вопрос
Опилки сам добуду. Как поборол устранил конденсат?
Пробовал вчера последнюю селедку, не, не тот вкус. Матовая какая -то и вкус копчения не такой яркий. Гадость.
У меня выход в вытяжку сделан и во время копчения "излишки" дыма туда улетают. Со шкафа в кухню ни чего не попадает. Чуток травит только от дг. Легкий запах копчения на кухне конечно присутствует, но крайний раз за 15 минут пахло очень-очень слабо.
У шкафа протираю стекло дверцы и изоляторы. Ну УЭ ещё с направляющими.
Я так и предполагал. Но уже поздно, буду делать на улице. На южной стороне забора, там днем даже при минус 10 в солнечный день плюс. Сегодня закупил уплотнитель для стеклянной дверцы шкафа, изоляторы для сетки и вешалов, заказал трубу диаметром 80мм из нержавейки, длиной 1.2 метра, в общем если все будет на выходные без срывов, то новую коптилку сделаю. Учтя все предыдущие недоработки. Надеюсь эффективность повысится.
Проанализировал качество копчения при самотлении опилок, И! при их принудительном нагреве, как получилось у меня в последний раз. Да, при нагреве опилок или чурочки тэном экономия есть. НО! Дым получается с сажей, много тяжелых фракций. При самотлении опилок такого нет, цвет яркий, вкус ароматный. Далее, при принудительном нагреве (как в моем последнем случае тэном) цвет копчения серый и матовый. При самотлении опилок в трубе в селедку можно смотреться как в зеркало, цвет желтый. Дым в этом случае не стоит, проходит по тихой в щель в верху. Жалко шкаф, но поедет на помойку. Кто из этих мест приезжайте, подарю вместе с дымогенератором, жду до конца марта.
будем ждать фото или видео новой коптильни .
Ну вот, как показала практика нет смысла менять свою конструкцию, вернусь с командировки немного доработаю блок и пусть дальше приносит радость, не знаю почему некоторых не устраивает самотление?
Сетку с опилками прям в коптилку ставлю и там тлеет и конденсата нема))) а ща фрикционник доделываю буду пробовать
Я про то же. САМО ТЛЕЕТ! Так конденсата не будет. И будет вкусно. Долго же ты собирался этот секрет выдать.
Устройство сетки для опилок примерно такое?
Спиральный ДГ-это пассивный дымообразователь
Bub, напишите размеры коптильной камеры? Интересует в первую очередь высота, чтобы понять, какое надо минимальное расстояние от сетки с опилками до копченостей.
Коптильная камера герметичная, или есть так называемые поддувало и вытяжное отверстие?
Если есть, то как и когда в процессе копчения регулируете подачу воздуха и выход дыма?
В такой сетке опилки разных пород дерева можно закладывать сразу. Сначала дубовые, затем к примеру ольхи, яблони и т.д. Очень удобно.
Коптилка высота 85 ширина 65 глубина 40. Коптильня не герметичная, просто дверцу немного открывал, одно не понравилось, когда внутри тлеют опилки, температура лезет вверх немного.
Bub, спасибо за размеры и пояснения. А если охлаждать дым через трубу, опять появятся разность температур и влажность.
Recov: На мой взгляд недостатки такие:
1 Большой расход опилок. Примерно два - три литра на копчение.
2 При наличии ветра выдувается много дыма и по этому время копчения и расход опилок увеличивается.
Чтобы не зависеть от ветра, можно заглушить трубу снаружи и подавать воздух в неё от компрессора, а регулируя подачу воздуха, соответственно регулируем и процесс тления опилок (избавляемся от выдувания дыма и самовозгорания при сильном ветре).
Ну да, попробуй так. Я это лет пять назад прошел. И компрессор и прочий наддув. Сейчас коптилку оптимизирую, расход опилок уменьшится. И намного. А ветер не столько на трубу влияет, сколько на щели в коптилке. Ибо они в любом случае нужны у кого генератор с самотлением. Кто пользует корзинки, это да, готовьтесь что температура в коптильной камере будет высокая, во всяком случае когда на улице тепло. Кто пользует трубу с картриджем, все будет более менее нормально, при условии что камера будет в тени работать. И пока только один участник форума решил проблему с ветром, разместив коптильную камеру в сарае.
Вот, сделал сегодня. Миникоптилка, опилки в трубе в сетчатом картридже с самотлением, коронарные (ускоряющие) электроды на изоляторах позади камеры, и на стеклянной дверце. С дверцы легко снимаются в бок. Расположение вешалов от электродов по 10 см. в обе стороны. Рассчитываю что из-за близкого расположения электродов и вешалов время копчения сократится. Да и в самой конструкции вроде как учтены все известные мне ошибки. Дверца герметизирована по краям уплотнительной резиной (из силикона), только щель сверху для выхода дыма.