:д.Маурино Наро-Фоминский район Московская область
Регистрация: 19.10.2010 - 00:52
: 2931
Не в сети
Заходил: 1 год 1 месяц назад
"Владимир Г" пишет:
Так не война же, Господи упаси
Хорошо жить стали, оттого икуча болезней. А раньшеели натуральную пищу. Сейчас в деревне 80% населения сидит на магазинных полуфабрикатах.
Пардон за вмешательство!
про мокрицу не упомянули. Молодую пастушью сумку+ мокрица+лук зеленый( или крапива) + пару желтков, можно чуток творога и печь с пресного теста ( без масла) что то типа лаваша. на кавказе такое регулярно готовили, сейчас молодежь все режеделает. Опять таки- проще в магазин сбегать.Потому жили по 100 лет ,сердце не болело,сосуды чистые были.
По поводу вкуса травы. если капусту белокочанную просто сварить или пустую стушить, тоже будет не айс.
Кто-то мясо не есть, кто-то мучное не признает. Потому споры не приводят к единому знаменателю.
я в школьной теплице зимой всегда брала мокрицу, так один мужик у виска крутилв мой адрес. А вареники с тойже травой + сметана. Муж завгара в совхозе научил, жена меня встретиласмеется, за 30 лет впервые муж начал помогать лепить вареники. Потому как она отказалась "ерундной" заниматься. Теперь регулярно ерундят.
Словно "Жемчужина дворца вновь посмотрел" )
В Корее, где стоял этот запах не входили в павильоны , очень быстро перешли на европейскую кухню без этого специфичного запаха, в отличии от других стран Юго-Востока... вру, ещё в Камбодже stinky smell соуса рыбки, сгнившей на солнцепёке
Самое вкусное и запоминающее из Кореи шоколад с перцем, вот от чего не отказался бы...
У меня на этот счет другое мнение:
много работали, и много спали
ели картофель с солеными огурцами и капустой, но не переедали
сладкое и жирное только по праздникам
пили самогон и закусывали салом с ржаным хлебом
все натур продукт, вот и результат был
ловно "Жемчужина дворца вновь посмотрел" )
В Корее, где стоял этот запах не входили в павильоны , очень быстро перешли на европейскую кухню без этого специфичного запаха, в отличии от других стран Юго-Востока... вру, ещё в Камбодже stinky smell соуса рыбки, сгнившей на солнцепёке
Самое вкусное и запоминающее из Кореи шоколад с перцем, вот от чего не отказался бы...
чень хорошая вещь,у меня всегда стоит дома,знать и уметь нужно просто
и гнилого там ничего нет.
Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Обладает специфическим запахом. Рыбный соус используется во множестве кухонь Юго-Восточной Азии, особенно в тайской, филиппинской, вьетнамской. В южном Китае рыбным соусом заправляют супы и запеканки.
у меня всегда стоит дома,знать и уметь нужно просто
"Татанка" пишет:
и гнилого там ничего нет.
Ребята, вы не в курсе.
Приготавливается всё это в Камбодже так :
Подходит лодка доверху нагруженная мелкой рыбёшкой, покупатели всё разбирают и дальше
на местах в отдалении от населённых пунктов рыба вываливается на наклонный металлический лист находящийся на солнце , температура +40.Для чего то только привезённую рыбу вываливают на лежавшую ранее несколько дней. На рыбе полчища мух.
Вся эта сгнившая рыба пускает "сок". Его профильтровывают от мух , добавляют специи и разливают в соусники.
Маринада я там не заметил
Где стоит этот соусник на столе можно определить не глядя.
Ребята, вы не в курсе.
Приготавливается всё это в Камбодже так :
Подходит лодка доверху нагруженная мелкой рыбёшкой, покупатели всё разбирают и дальше
на местах в отдалении от населённых пунктов рыба вываливается на наклонный металлический лист находящийся на солнце , температура +40.Для чего то только привезённую рыбу вываливают на лежавшую ранее несколько дней. На рыбе полчища мух.
Вся эта сгнившая рыба пускает "сок". Его профильтровывают от мух , добавляют специи и разливают в соусники.
Маринада я там не заметил
Где стоит этот соусник на столе можно определить не глядя.
Я даже китайцам не доверяю. Японские или корейские. Закладывают анчоусы или креветки в бочки, вместе с солью. И так настаивают. Потом сливают рассол. Свекровь сама делала. И все ферментированные продукты по такому же принципу. Кимчи, пасты... Эти бочки еще закапывают часто. А еще в Корее есть местечко, где делают все эти специи. Это пещера, там говорят особый микроклимат и температура.
Кстати, в Кореи женщинам после родов пичкают миёк кук. Постненький такой. Раньше терпеть не могла морскую капусту. Но миёк и роллы, а еще гим. Это уже готовая обжаренная с кунжутным маслом и солью. мммммм. Хотя можно и самим сделать. С рисом дети уплетают только так.
Эти бочки еще закапывают часто. А еще в Корее есть местечко, где делают все эти специи.
Посмотрите " Жемчужина дворца" корейский фильм-там много рецептов и как это правильно словесно преподносится- такая богатая культура приготовления блюд с учётом времени года и особенностей кому преподносится.
"Татанка" пишет:
Вьетнамский использовала.
Из Вьетнама привёз правильно собранного лемон грасса, сам собирал, у них он растёт как пырей. ..
Стал каждую уху делать с набором трав от туда, главная составляющая- лемон грасс, перед раздачей представляю, как сделанную по старо-русским рецептам... народ обалдел , из каких книг, что да как...
Попробуйте, глютамат , имбирь, чили не забывайте
Вьетнам больше запомнился ,как дружественный Юг, куда хочется вернуться и мрачный полу криминальный Север, где народ какой то обиженный
Ханой преотвратный городишко в такой замес попали... кстати по теме топика на Юге посетил различные с/х производства, примитивные, но доходные для Вьетнама
Посмотрите " Жемчужина дворца" корейский фильм-там много рецептов и как это правильно словесно преподносится- такая богатая культура приготовления блюд с учётом времени года и особенностей кому преподносится.
Андрей, так у меня бывший муж южный кореец.12 лет вместе прожили. Первый корейский ресторан в Москве был. Гостиница Спутник на Ленинском. Свекровь как раз тот универ закончила, по традц. кор. пищи. Корейский в посольстве учила. Многое забыла, но читаю без проблем. Некоторые блюда мне наш шеф-повар показал. А он рецептов не выдавал. мы его по тем временам (середина 90-х) 5000$ в месяц платили. Бульгоги по его рецепту даже свекровка заценила. Типа не ожидала, что русская вкуснее кореянки эта блюдо сбацать может. Я обожаю корейскую кухню. Она действительно оооочень разнообразна, на любой вкус можно найти блюда. Про глютамат. Лучше не увлекаться. Это уже не тот, что в натур продуктах. Свекровь его почти не использовала. А для усиления вкуса добавляла чуток сахара. Красный перец-кочугуру, лучше корейский. У них свои сорта.
А что может заставить есть траву спорыша? Только необходимость. Например, почки больные. А вкус...
Вкус у спорыша абсолютно нетральный, как у обычного салата. Надо с вкусовыми травами смешать или с овощами. А вот сидеть листики щипать муторно, а стебель жеский.
Как в извесной рекламе: если вы не любите кошек - значит не умеете их готовить.
У меня как-то на пикнике народ лепешки с лебедой съел раньше, чем курицу жаренную и другие традиционные блюда. Кушали и хвалили.
Словно "Жемчужина дворца вновь посмотрел" )
В Корее, где стоял этот запах не входили в павильоны , очень быстро перешли на европейскую кухню без этого специфичного запаха, в отличии от других стран Юго-Востока... вру, ещё в Камбодже stinky smell соуса рыбки, сгнившей на солнцепёке
Самое вкусное и запоминающее из Кореи шоколад с перцем, вот от чего не отказался бы...
в Питере есть- пробовал- не нравится- хотя другие в восторге..в Москве так же думаю- в наличии..
Могли бы и в сезон об этом сказать... Рецептик дадите?
Ингредиенты для жаренных цветов кабачков и тыквы, просто обжариваются на оливковом масле.
Муж моей сестры родом из Молдавии. Ее свекровь готовит долму из виноградных листьев, получаются маленькие аккуратные конвертики, а внутри мясо с гречкой.
Щи из крапивы несколько раз варю в конце мая и в начале июня, добавляя щавель. Просто крапива - пресно, просто щавель - кисло. Даже капустные щи предпочитаю варить пополам из свежей и квашеной капусты.
Что-то все сегодня про еду...
Хочу вопрос по технике задать.
Купили вчера культиватор "Мантис" амер. пр-ва с японским мотором. Удобный, легкий, всего 10 кг весит. Почему-то масло из него вытекает, не можем понять откуда. Русская инструкция сокращенная, прочитали все по-английски подробно, но и там про это ни слова нет.
Пользуется ли кто-нибудь такой штукой? Не должно же масло течь? Заводской брак или хитрость какая есть?
Спасибо, Лев! Именно от вас я ждала ответа!
У меня было такое подозрение - про перелив, там мерная линейка есть, муж на нее внимания особого не обратил поначалу.
так у меня бывший муж южный кореец.12 лет вместе прожили. Первый корейский ресторан в Москве был. Гостиница Спутник на Ленинском. Свекровь как раз тот универ закончила, по традц. кор. пищи. Корейский в посольстве учила. Многое забыла, но читаю без проблем. Некоторые блюда мне наш шеф-повар показал. А он рецептов не выдавал. мы его по тем временам (середина 90-х) 5000$ в месяц платили. Бульгоги по его рецепту даже свекровка заценила. Типа не ожидала, что русская вкуснее кореянки эта блюдо сбацать может. Я обожаю корейскую кухню. Она действительно оооочень разнообразна, на любой вкус можно найти блюда.
Наташа, удивили , теперь ясно к кому обращаться по корейской теме
Будучи в Корее, возникло впечатление, что по произношению корейский сложней китайского, так ли, у знакомого получалось в Китае пародировать речи китайских чиновников, в Корее корейские пародии сильно стопорили-не понимал народ, в отличии от Китая? Есть корейское имя Серебряный шарик, из нашей группы 19 чел, только одному удавалось заставить чел с этим именем повернуться, тк было похоже.
"Татанка" пишет:
Про глютамат. Лучше не увлекаться. Это уже не тот, что в натур продуктах. Свекровь его почти не использовала. А для усиления вкуса добавляла чуток сахара. Красный перец-кочугуру, лучше корейский. У них свои сорта.
Гадость страшная наслышан, но любит народ, сам не пользуюсь. Спасибо за подсказку натурального заменителя
Хорошо жить стали, оттого икуча болезней. А раньшеели натуральную пищу. Сейчас в деревне 80% населения сидит на магазинных полуфабрикатах.
Муж завгара в совхозе научил, жена меня встретиласмеется, за 30 лет впервые муж начал помогать лепить вареники. Потому как она отказалась "ерундной" заниматься. Теперь регулярно ерундят.
Пардон за вмешательство!
про мокрицу не упомянули. Молодую пастушью сумку+ мокрица+лук зеленый( или крапива) + пару желтков, можно чуток творога и печь с пресного теста ( без масла) что то типа лаваша. на кавказе такое регулярно готовили, сейчас молодежь все режеделает. Опять таки- проще в магазин сбегать.Потому жили по 100 лет ,сердце не болело,сосуды чистые были.
По поводу вкуса травы. если капусту белокочанную просто сварить или пустую стушить, тоже будет не айс.
Кто-то мясо не есть, кто-то мучное не признает. Потому споры не приводят к единому знаменателю.
я в школьной теплице зимой всегда брала мокрицу, так один мужик у виска крутилв мой адрес. А вареники с тойже травой + сметана.
и поливитаминах.
Словно "Жемчужина дворца вновь посмотрел" )
В Корее, где стоял этот запах не входили в павильоны , очень быстро перешли на европейскую кухню без этого специфичного запаха, в отличии от других стран Юго-Востока... вру, ещё в Камбодже stinky smell соуса рыбки, сгнившей на солнцепёке
Самое вкусное и запоминающее из Кореи шоколад с перцем, вот от чего не отказался бы...
У меня на этот счет другое мнение:
много работали, и много спали
ели картофель с солеными огурцами и капустой, но не переедали
сладкое и жирное только по праздникам
пили самогон и закусывали салом с ржаным хлебом
все натур продукт, вот и результат был
наверное сало обезжиренное было :))
давала и кукурузу и морковь-никакого толка! А вот с креветок это ДА, главное не переборщить, а то яйца рыбными будут.
Здравствуйте ВСЕМ!
ммммм, а я обожаю кимчи
Очень хорошая вещь,у меня всегда стоит дома,знать и уметь нужно просто
Салом закусывали, а не жрали, а закусывали когда пили, а пили только по праздникам, по крайней мере у нас.
да это так везде было . а своего сала много и жирно не бывает
и гнилого там ничего нет.
Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Обладает специфическим запахом. Рыбный соус используется во множестве кухонь Юго-Восточной Азии, особенно в тайской, филиппинской, вьетнамской. В южном Китае рыбным соусом заправляют супы и запеканки.
Рыбный соус имеет вкус умами из-за того, что в нём содержится глутамат натрия[1].
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%FB%E1%ED%FB%E9_%F1%EE%F3%F1
ну-ну
Когда редко, вкусно...
Ребята, вы не в курсе.
Приготавливается всё это в Камбодже так :
Подходит лодка доверху нагруженная мелкой рыбёшкой, покупатели всё разбирают и дальше
на местах в отдалении от населённых пунктов рыба вываливается на наклонный металлический лист находящийся на солнце , температура +40.Для чего то только привезённую рыбу вываливают на лежавшую ранее несколько дней. На рыбе полчища мух.
Вся эта сгнившая рыба пускает "сок". Его профильтровывают от мух , добавляют специи и разливают в соусники.
Маринада я там не заметил
Где стоит этот соусник на столе можно определить не глядя.
Я даже китайцам не доверяю. Японские или корейские. Закладывают анчоусы или креветки в бочки, вместе с солью. И так настаивают. Потом сливают рассол. Свекровь сама делала. И все ферментированные продукты по такому же принципу. Кимчи, пасты... Эти бочки еще закапывают часто. А еще в Корее есть местечко, где делают все эти специи. Это пещера, там говорят особый микроклимат и температура.
Хвалилась редька, что с мёдом хороша.
А никто и не спорит. Действительно, дело вкуса. Пробовать съедобные травы безусловно стоит. Организм сам определит, надо ли ему это.
Мне с Ханоя привозят,с хорошего магазина.А самопала,да,хватает
Вьетнамский использовала. Нормальный. А кунжутное масло и перец у китайцев не люблю. Очень отличается. Остальное вообще у них не беру.
Кстати, в Кореи женщинам после родов пичкают миёк кук. Постненький такой. Раньше терпеть не могла морскую капусту. Но миёк и роллы, а еще гим. Это уже готовая обжаренная с кунжутным маслом и солью. мммммм. Хотя можно и самим сделать. С рисом дети уплетают только так.
Посмотрите " Жемчужина дворца" корейский фильм-там много рецептов и как это правильно словесно преподносится- такая богатая культура приготовления блюд с учётом времени года и особенностей кому преподносится.
Из Вьетнама привёз правильно собранного лемон грасса, сам собирал, у них он растёт как пырей. ..
Стал каждую уху делать с набором трав от туда, главная составляющая- лемон грасс, перед раздачей представляю, как сделанную по старо-русским рецептам... народ обалдел , из каких книг, что да как...
Попробуйте, глютамат , имбирь, чили не забывайте
Вьетнам больше запомнился ,как дружественный Юг, куда хочется вернуться и мрачный полу криминальный Север, где народ какой то обиженный
Ханой преотвратный городишко в такой замес попали... кстати по теме топика на Юге посетил различные с/х производства, примитивные, но доходные для Вьетнама
Андрей, так у меня бывший муж южный кореец.12 лет вместе прожили. Первый корейский ресторан в Москве был. Гостиница Спутник на Ленинском. Свекровь как раз тот универ закончила, по традц. кор. пищи. Корейский в посольстве учила. Многое забыла, но читаю без проблем. Некоторые блюда мне наш шеф-повар показал. А он рецептов не выдавал. мы его по тем временам (середина 90-х) 5000$ в месяц платили. Бульгоги по его рецепту даже свекровка заценила. Типа не ожидала, что русская вкуснее кореянки эта блюдо сбацать может. Я обожаю корейскую кухню. Она действительно оооочень разнообразна, на любой вкус можно найти блюда. Про глютамат. Лучше не увлекаться. Это уже не тот, что в натур продуктах. Свекровь его почти не использовала. А для усиления вкуса добавляла чуток сахара. Красный перец-кочугуру, лучше корейский. У них свои сорта.
Как в извесной рекламе: если вы не любите кошек - значит не умеете их готовить.
У меня как-то на пикнике народ лепешки с лебедой съел раньше, чем курицу жаренную и другие традиционные блюда. Кушали и хвалили.
в Питере есть- пробовал- не нравится- хотя другие в восторге..в Москве так же думаю- в наличии..
Согласна. При полной травоядности не ем одуванчик. Неправится категорически.
Ингредиенты для жаренных цветов кабачков и тыквы, просто обжариваются на оливковом масле.
Муж моей сестры родом из Молдавии. Ее свекровь готовит долму из виноградных листьев, получаются маленькие аккуратные конвертики, а внутри мясо с гречкой.
Щи из крапивы несколько раз варю в конце мая и в начале июня, добавляя щавель. Просто крапива - пресно, просто щавель - кисло. Даже капустные щи предпочитаю варить пополам из свежей и квашеной капусты.
Что-то все сегодня про еду...
Хочу вопрос по технике задать.
Купили вчера культиватор "Мантис" амер. пр-ва с японским мотором. Удобный, легкий, всего 10 кг весит. Почему-то масло из него вытекает, не можем понять откуда. Русская инструкция сокращенная, прочитали все по-английски подробно, но и там про это ни слова нет.
Пользуется ли кто-нибудь такой штукой? Не должно же масло течь? Заводской брак или хитрость какая есть?
Могли просто масло перелить- тогда может подтекать и из воздушного фильтра.
Спасибо, Лев!
Именно от вас я ждала ответа! 
У меня было такое подозрение - про перелив, там мерная линейка есть, муж на нее внимания особого не обратил поначалу.
Культиватор при заливе масла надо ложить строго горизонтально - чудная конструкция.
Наташа, удивили
, теперь ясно к кому обращаться по корейской теме 
Будучи в Корее, возникло впечатление, что по произношению корейский сложней китайского, так ли, у знакомого получалось в Китае пародировать речи китайских чиновников, в Корее корейские пародии сильно стопорили-не понимал народ, в отличии от Китая? Есть корейское имя Серебряный шарик, из нашей группы 19 чел, только одному удавалось заставить чел с этим именем повернуться, тк было похоже.
Гадость страшная наслышан, но любит народ, сам не пользуюсь. Спасибо за подсказку натурального заменителя