Семинары по сыроделию. Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург, Новосибирск, Красноярск. Декабрь-Январь-Февраль. Анонс.

Дорогие друзья!

Те, кто уже занимается сыроделием и те, кто только делает первые шаги в этом направлении..

По просьбе многих, кто не может приехать на обучение в Школу Сыроделия ко мне в Липецкую область составлен анонс проведения будущих семинаров.

Хочу пригласить вас на очередные семинары по сыроделию, которые состоятся:

3 октября 2015 года в г. Москва, 4 октября 2015 года в

г. Москва

- проведён,

следующий 23, 24 января

мест нет, запись на 30 января ( 1 день для начинающих) уже ведётся.

10 октября 2015 года в г.

Краснодар

-проведён, следующий планируется середина - конец марта 2016г

17 октября в городе

Екатеринбург

- проведён, 4 декабря- проведён,

следующий -13 и 14 февраля, запись ведётся

14 ноября в городе

Новосибирск

1 день (платный) - проведён

21 ноября в городе

Москва

1 день (платный) - проведён

Также для всех желающих бесплатный МК по моцарелле, косичке и качикавалло в г.Москва 22 ноября на выставке Эко-Город в 12 часов на открытой площадке для проведения МК. -проведён

28 ноября

Санкт- Петербург

(платный)- семинар одного дня для новичков, начало в 11.00.

следующий - 6 и 7 февраля 2016

6 февраля для новичков, 7 февраля- сложные сыры

4 декабря в г. Екатеринбурге (платный)

И два дня сыроделия, общения и мастер классов НА САМОЙ ПРЕСТИЖНОЙ ВЫСТАВКЕ В г. ЕКАТЕРИНБУРГЕ 5 и 6 декабря!!! (посещение семинара и МК бесплатное)

5 января в

Красноярске

1 день для новичков, группа набрана, мест нет!- проведён
Адрес семинара:
г. Красноярск, ул. Молокова, 14, офис 4-5, 4
этаж. Тренинг зал Дом Контур. Проезд
автобусом № 76, остановка «Молокова».
обязательно иметь с собой сменную обувь.

Также ведётся запись на семинары в Москве 23 января для новичков( 3 технологии-простые сыры, российско-голландская группа и паста филата) и 24 января на сложные сыры- две технологии: красный виндзор(чеддер, дерби) либо джугас и камамбер

Для всех, кому не хватило мест на семинар в Москве для новичков 23 января, будет проведён семинар 30 января!!!

Семинар 30 января- мест уже нет!

Семинар в Екатеринбурге запланирован на 13 и 14 февраля

.
Обучение для новичков 13 февраля( 3 технологии-простые сыры, российско-голландская группа и паста филата) и 14 февраля на сложные сыры- две технологии: красный виндзор(чеддер, дерби) либо джугас и камамбер

Семинар в Санкт-Петербурге 6 и 7 февраля,

запись на любой день. Обучение для новичков 6 февраля( 3 технологии-простые сыры, российско-голландская группа и паста филата) и 7 февраля на сложные сыры- две технологии: красный виндзор(чеддер, дерби) либо джугас и камамбер.

Семинар в Киеве - апрель-май ориентировочно

мой контактный номер: 8-961-604-5954
электронная почта: kamanina@fermer.ru

Адрес проведения семинаров:

г. Москва- адрес точный:
Метро Автозаводская
Выход последний вагон из центра, далее в сторону ТЦ "Обувь", далее обходим слева все строения и выходим ул. 3-й Автозаводский пр-д, там Вам нужен дом 19/2 вывеска кафе "Кулинариум"
http://kylinarium.ru/kylinarium/kulinarium-m-avtozavodskaya

г. Санкт- Петербург- адрес точный:
Ленинградская область, дер. Хязельки, ул.Зеленая 33а, к.п. "Зеленые каскады". от метро "Ладожская" 532 маршрут. 15 минут едем и на месте. Уточнение: коттеджный посёлок "Зелёные каскады" шоу рум "ТЪРАГА" это жилой дом. начало в 11.00.

г. Екатеринбург- дата проведения семинара 4 декабря начало в 11.00.
адрес проведения ул. Шейнкмана, д. 32 А , оф. 9, 3 этаж. Студия "АРТ Мезонин".
Есть возможность парковки а/м.
Остановка транспорта: Торговый центр Алатырь.
Местонахождение на пересечении улиц Малышева, Московская и Шейнкмана

г. Краснодар -
адрес проведения - улица Монтажников, д. 2/1. Жилой комплекс "Замок". Вход со двора под шлагбаум, первый этаж, зал Цигун.

г. Новосибирск - адрес проведения г. Новосибирск ул. Фрунзе, 5 Бизнес Центр на Фрунзе. метро Красный Проспект 7 этаж офис 717

14 ноября сбор в 10.30. Начало в 11.00.

г. Красноярск ул. Молокова, 14, офис 4-5, 4 этаж. Тренинг зал Дом Контур. Проезд
автобусом № 76, остановка «Молокова».

Тема семинара первого дня в г. Москва, Санкт- Петербург, также в г. Краснодар, Екатеринбурге, Новосибирске:

"Качотта, Моцарелла и Гауда! "
Данные виды охватывают несколько различных технологий.
Качотта- простой фермерский сыр, который заиграет разнообразием вкусов при разных наполнителях и разной обработке сырной головки, а также разного времени созревания. Качотта в вине- убриако дель пьяве- тренд сезона!
Моцарелла, и не только- качикавалло, косичка-чечил, буратто, всё это группа сыров паста филата, которую мы изучим и сделаем на семинаре.
Сыр Гауда входит в достаточно обширную российско-голландскую группу, изучив которую вы будет делать несколько различных видов практически по одной технологии с незначительными технологическими нюансами.
На семинаре будут изготовлены несколько видов сыров, таких как качотта, моцарелла, косичка, качикавалло, гауда.

Второй день семинара г. Москва - сложные сыры- джугас и камамбер.

Джугас (джюгас) относится к твердым сырам, таким как пармезан. Консистенция сыра– плотная, а вкус – ярко выраженный и зависит от степени зрелости. Отлично получается из козьего молока.

Сыр Камамбер не нуждается в представлении, один из самых вкусных сыров, самых любимых сыров многими. Камамбер- сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Цвет от белого до светло-желтоватого. Имеет пикантный, нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum. В прежние времена корка камамбера могла быть какого угодно цвета, от серо-голубого до светло-коричневого, стандарт белого цвета появился совсем недавно, в 70 годы 20 века.

Сыроделию научится реально, поможет Вам в этом Школа Сыроделия Марины Каманиной.

Программа семинара:
На семинаре вы узнаете об основах сыроделия, изучите несколько технологий приготовления сыров, поговорим о кисломолочной продукции, раскроем секреты сыроделов и сделаем несколько сыров.

Участники семинара узнают тонкости изготовления сыров из пастеризованного молока, а также особенности сыров быстрого созревания.
Побеседуем о экономической части сыроделия, как правильно представить свою продукцию покупателю и где искать покупателя.
Санкции? С полок магазинов пропал сыр с плесенью? У нас есть что предложить искушённому клиенту, по просьбам своих клиентов расскажу вышлю всем участникам семинара собственные отработанные технологии сыров.
Технологии, которые работают и по которым я сама изготавливаю такие сыры.
Как и чем защитить сыр от нежелательной плесени, для чего нужны пакеты для созревания?
На семинаре также можно приобрести закваски и ферменты для изготовления сыров: закваски для сыров, ферменты различные (сычужный и вегетарианский фермент) , специи и травы для различных сыров, ароматные и вкусные.
Во время семинара будут кофе-паузы.
На семинаре будет проведена дегустация некоторых видов сыров: качотта с разными наполнителями, , фета, брюност, качикавалло, российский, и некоторые другие.

Добавлено в тему семинара-поговорим о том как правильно продать свою продукцию, семь правил продаж.
Стоимость семинара 3000 рублей с одного участника на один день. Семинар продлится с 11.00 и до 19.00.
Я провожу семинары в Москве и в Санкт_Петербурге, Екатеринбурге, Краснодаре и других городах.
Ко мне в Липецкую область едут со всей России на обучение частному сыроделию.

Все отзывы можно прочитать в темах по семинарам здесь на сайте:
https://fermer.ru/forum/cheese

Также я проводила несколько мастер классов на выставках:
на Самой Престижной Выставке России 7 и 8 декабря 2013г
На самой Престижной Выставке 6 и 7 декабря 2014года
выставка Агрокомплекс 2014 в г. Уфе
выставка ЭкоГород Экспо 2014 апрель и ноябрь 2014года
выставка ЭкоГород 19 апреля 2015 года
Фестиваль Барбекю Екатеринбург 5 и 6 июня 2015года
Самая престижная 6-ая Выставка!!! в Екатеринбурге
основная тема по сыроделию-
https://fermer.ru/blog/28630/syr-zakvaski-fermenty-i-vse-o-molochnom-dele...

Для того, чтобы записаться на семинар нужно произвести предоплату за семинар, после чего я бронирую за участником семинара место. Вы сообщаете мне день когда хотите посетить семинар.
Прошу учесть что количество мест ограничено, запись уже ведётся.
Для семейных пар предусмотрена скидка. Для тех, кто в Москве собирается посетить два дня семинара также предусмотрена скидка.
До встречи на семинаре:)

Прошу учесть, что номер карты я пишу в личку(личное сообщение)

тема предыдущего семинара в Санкт-Петербурге и Москве
https://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/228627