как правильно забить молочных поросят

4 сообщения
россия
: воронежская область
16.03.2011 - 11:18
: 23

Подскажите как правильно забить молочного поросенка ?Нужно ли его полить и как это сделать хорошо ,что бы кожа не порвалась?Слышила,что убивают в сердце.


Аватар пользователя Львовна
Украина
: Каменец-Подольский
09.02.2010 - 23:27
: 17187
"ксюша новичок" пишет:

Подскажите как правильно забить молочного поросенка ?Нужно ли его полить и как это сделать хорошо ,что бы кожа не порвалась?Слышила,что убивают в сердце.

Поддерживаю вопрос. Хотим забить молочного порося.Есть ли какие то тонкости?

Olena

Аватар пользователя анна198747
россия
: Россия
23.08.2010 - 18:44
: 1373

тоже интересно....

rif
Россия
: Курск
03.10.2011 - 10:22
: 302

Особо никаких тонкостей, забой делайте как вам удобно. Мы глушим и в шею. Палить надо очень аккуратно, очень удобно с помощником. По чуть чуть проходим горелкой, периодически ее убирая и чистим первый слой. Потом когда две стороны прошлись, начинаем чернить. Чернить надо его до цвета молочного шоколада, до черна не доводим, соответственно на спине можно больше подержать горелкой, ближе к животу меньше. Я бы сказал что живот и подмышками надо делать очень аккуратно. Дальше моем, как обычно, скребем без фанатизма, можно особо не стараться так как после этого несем его домой и в раковину под горячую воду, там удобнее его чистить, мыть и разделывать. Время, если в первый раз - часа 2.