Вы здесь
Масло из козьего молока.. Страница 4 из 4
Важные темы
Самые популярные темы
- Коза на дворе. Часть 3. (Вопросы начинающих и тех у кого немного коз)
- Коза на дворе
- Козоводы Юга России и Ростовской области
- Вопросы начинающего козовода
- Козоводы Урала, присоединяемся, делимся опытом, знаниями, знакомимся.
- ЛПХ "Козочка Розочка"
- Золотой рожок Псковской области
- ДОМИК в горах
- козоводство
- Русские нубийцы
Это с козьих. С коровьих не знаю сколько.
У нас с 0,5 л сливок (альпики) выходит 430 - 450 грамм масла.
У Ирины
Хм.. Ну вот у меня получается 50%. И здесь же на форуме где-то писали, что 50%. Ну вот.
мало
Так и должно быть, больше не сделать. Если, конечно, имеется ввиду именно сливочное масло 82,5%
А вот как цитатах ниже - масло просто "не добивается". Процесс прекращают, как только увидели сгустки масла и чуть-чуть пахты. Нужно продолжать взбивать, пока пахты не станет много.
Но это не сливочное масло. Хотя, для себя если, то и его можно есть, правда, жирность у него поменьше. А вот продавать такое - я бы не стал.
Вчера тряс 2е банки и сегодня 2е. на каждую банку уходило по 2а часа. Надо это дело механизировать.
А миксером не пробовали? У меня самое большое, минут 20 уходит.
След партию попробую.
Я сейчас делала, засекла время, ушло ровно 15 минут.
Завидно.
Рукой взбивать мин 10 уйдет...
Сбивал 2а часа. Шуруповёрт с миксерной насадкой. Из 3л сметаны получилось 1,2 масла.
Но 2а часа!. Что то не так.
А впереди еще 3и трёшки.
Теперь 1 час. Может сметана свежая. Стоят в холодильнике 4е трёшки сметаны. Ждут когда мои руки до них дойдут.
Последнюю банку вечером вытащил из холодильника. А утром она взбилась за 17 мин.
Сливки должны быть созревшие. Это созревание 24-48 часов в холодильники, помешивая несколько раз в сутки. Потом отличное масло получается.
Я вот так делаю
Расскажу как я делаю масло, может кому пригодится.
Пыталась я обойтись без сепаратора, читала в интернете, пробовала по разному. Или вообще не получалось, либо удавалось немного сливок на насобирать на ложку масла... Масло получалось с неприятным привкусом. Сдалась, купила сепаратор.
Все хвалят Мотор Сич, тоже сначала на него глядела, узнала, что он украинский и на месте стоит в два раза дешевле. И решила посмотреть на наши сепараторы, а не поддаваться на то что все ненаше и дорогое лучше по определению.
Купила Нептун, пока он меня устраивает, не пожалела.
Ну а теперь про масло. Молоко нагреваю до 45 градусов, жирность регулирую краном в чаше, ключом по инструкции мною никаких изменений в жирности сливок не наблюдалось. Кран на масло открываю на половину, получаются очень густые сливки. Сливки пастеризую на водяной бане, остужаю и в холодильник на 1-2 дня. Потом сбиваю комбайном. Маслобойку планирую покупать когда объем молока увеличится.
Такое масло дольше хранится и не имеет никакого привкуса. Муж не отличил от коровьего с закрытыми глазами)))
Коровье готовлю точно также. Коровье продаю, козье сами едим, никто не берет его - дорого и экзотика видимо
Хотел взбить масло - получил взбитые сливки. Теперь только их и делаю) И быстрее и вкуснее)