Масло из козьего молока.. Страница 2 из 4

БИРА пишет:

Может в дрель ещё попробовать вставить (пересмотрела у мужа инструменты) )))), её ведь можно на низкой скорости включать.

Я пробовала , даже на низкой скорости брызги летят.Мне дед еще насадку придумал из пластика штучку такую, как ветряки делают похоже . Пакетом накрывала-неудобно выходит.

Вчера решила перегнать молоко на сепараторе. Молока было примерно литров 20. Банки и по 700-800-900 гр, поэтому точно не считала. Но где-то так, не меньше. Вышло 2 литровые банки сливок. Ночь простояли в холод-ке - опять не такие густые, как хотелось бы. Ну никак не пойму, куда этот винт крутить(((((. И ещё, думаю, я перегреваю молоко. Никак не могу купить термометр для молока. Пальцем пробую ))). Попробую сегодня-завтра посбивать этот литр. Половину второй банки сегодня за завтраком с блинами слопали. Вот какие, ведь пост-батюшка сейчас.

БИРА пишет:

Попробую сегодня-завтра посбивать этот литр.

Успехов! И нам расскажите...а боженька простит за съеденные сливки

Спасибо, Алекс. Буду пробовать. А сейчас покажу что получилось из не очень густых сливок (ложка не стоит)

Это сбивала такой фигнюшкой, которой краску размешивают. Начала вчера, но у шуруповёрта закончился заряд батареи. Сегодня продолжила. Сбивала минут 15. Стала отходить пахта.

Потом жидкость слила, а масло положила в трёхлитровую банку и залила оч. холодной водой из холодильника, потрясла, слила и снова залила. Потом масло достала, слепила шар.

Плохо видно на весах. Да и за точность не ручаюсь, китайские)))) Но вышло масла 550 гр. Это из чуть-чуть неполной литровой банки сливок.

Мне кажется, для масла и не надо гуще сливки. Но буду пробовать из совсем густых. Убрала масло в морозилку. Может, не надо было в морозилку? Что ни говори, а продукт натуральный. Вчера жарила курочку и добавила сливочное масло, которое всегда раньше покупали - ощутился яркий привкус маргарина.

БИРА пишет:

масла 550 гр. Это из чуть-чуть неполной литровой банки сливок

Ирина, поздравляю с прекрасным козьим маслом, сделанным
своими руками Оказывается не так много и сливок надо...
А молока сколько на 1 л сливок уходит?

Спасибо. Вот молока было около 20 литров, примерно так. Я точно не считала, т.к. банки были разные по обьёму, которые-то неполные. В следующий раз посчитаю и винтик покручу чуток. Будут и сливки погуще тогда, но и выход будет меньше. У меня получилось почти две литровые банки сливок. Сегодня уже завтракали со своим маслом)))).

БИРА пишет:

Сегодня уже завтракали со своим маслом)))).

Скоро на магазинное и смотреть не будете. У меня так было. А в морозилку я закладываю впрок, а то мне кажется свойское все же быстро портится. А когда много масла, только морозилка и спасает.

БИРА пишет:

Вот молока было около 20 литров, примерно так.

А сколько дней молоко копили? И до какой температуры грели?

Черемуха пишет:

А сколько дней молоко копили? И до какой температуры грели?

Да дня 2-3. А вот грела до какой температуры - не знаю. Думаю, градусов до 40. Пальцем пробовала. В инструкции написано можно до 50. Но мне кажется, лучше до 40. Так и советуют знающие люди.

БИРА пишет:

Да дня 2-3. А вот грела до какой температуры - не знаю. Думаю, градусов до 40. Пальцем пробовала. В инструкции написано можно до 50. Но мне кажется, лучше до 40. Так и советуют знающие люди.

—

Спасибо.Просто хотела уточнить. Сами тоже все пальцем

Вчера ездила в город, купила и термометр. Теперь "по науке" буду молоко сепарировать.

Вот прочитала, что масло из сливок не сбивают, а сразу перетапливают. Понятно написала?))))) Я масло сначала сбивала, а потом его ставила на медленный огонь, добавляла соль и кипятила. Снимала пену, остужала, получалось вкусное топлёное масло. И хранится долго, и на вкус мне больше обычного нравится. Но вот из сливок сегодня попробовала - не получилось. Хотя сливки были очень густые, а как закипятила - пена и всё. Ну буду ещё пробовать.

а я делаю масло так.
Собираю ложкой с банок сметану(молоко постоит дня два в холодильнике) в литровую банку гдето поллитраДальше сметана дня два стоит густеет в холодильнике .Наливаю холодной воды чуток туда,закрываю крышкой и трясу,ну минут 30.Когда поплыли разводы по банке,ставлю в холодильник на полдня.Сверху застывает масло,я собираю его,промываю.И все,масло готово.
Никогда не думала,что вручную масло козье так быстро собьется.С коровьей сметаны замучивалась трясти

Я в 1.5 л бутылку пластиковую наливаю 0.7-0.8мл сливок,охлаждаю в холодильнике и трясу.Сбивается быстро,минут за 7.Выходит грамм 300-350.Не много,но вкусно!Мою в ледяной воде и ложкой выжимаю.

Надо будет попробовать))).

xelqa пишет:

Я в 1.5 л бутылку пластиковую наливаю 0.7-0.8мл сливок,охлаждаю в холодильнике и трясу.Сбивается быстро,минут за 7.Выходит грамм 300-350.Не много,но вкусно!Мою в ледяной воде и ложкой выжимаю.

а я на марлечке в друушлаге мою и тогда марлю скрутила,выжала и получается кругляш масла))
в бутылке тоже трясла,быстро получается,но закончились))

То есть надо пол емкости заполнять - а я 500 гр. баночку по плечики заполнила густыми сливками -
почти сметана трясла минут 10-15 - посмотрела жидкая сметана, поставила в холодильник ( завтра
посмотрю что получилось ). Лучше широкую емкость использовать- больше сливок выходит почему-то
чем в банке

можно температуру молока мерять обыкновенным медицинским градусником

Не, лучше не медицинским, там же ртуть, мало ли что... Градусники не дорогие, я купила. Но иногда забываю и пальцем опять. Я не представляю как из бутылки масло доставать? Я делаю как и раньше писала, взбиваю шуруповёртом, быстро получается. Потом залью водой из холодильника сюда же, в кастрюльку, в которой сбивала. Но вот топлёное нравится больше. Хотя для кремов лучше не топлёное, конечно.

БИРА пишет:

. Я не представляю как из бутылки масло доставать

обрезать бутылку и делов то))

А, понятно. А я ещё в трёхлитровую банку складывала, там и мыла. Доставать тоже неудобно.

А у меня что то не получилось - сверху просто очень густой слой сметаны получился но вкууусный)))
Что то не правильно сделала наверное - снова попробую

С-Еленка пишет:

А у меня что то не получилось - сверху просто очень густой слой сметаны получился но вкууусный)))
Что то не правильно сделала наверное - снова попробую

может не добили?

Сливки надо сбивать до тех пор, пока не появится жидкость - пахта. А вместо однородных сливок будут комки. Попробуйте.

БИРА пишет:

Сливки надо сбивать до тех пор, пока не появится жидкость - пахта. А вместо однородных сливок будут комки. Попробуйте.

у меня никогда комки не появляются))просто густой слой сверху,а снизу реже.

Наверное, дольше сбивайте. И ещё, я венчик, которым сбиваю, периодически вверх-вниз поднимаю, давлю им массу. Может, сливки жидкие? Обычно комки быстро появляются.

БИРА пишет:

Наверное, дольше сбивайте. И ещё, я венчик, которым сбиваю, периодически вверх-вниз поднимаю, давлю им массу. Может, сливки жидкие? Обычно комки быстро появляются.

если это мне,то я бью в бутылке или банке.Сливки не жидкие,сметана прям ложка стоит,разбавляю водой.Может не надо?