Лавка. Деревенская еда. Страница 8 из 10

Вы здесь

273 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Grox0
Не в сети
Заходил: 2 часа 47 минут назад
: Брянская область
Регистрация: 29.05.2011 - 00:24
: 553

ну не комерсант я,не мое это! я производитель

Лень — двигатель прогресса

Аватар пользователя Домашняя
Не в сети
Заходил: 1 неделя 1 день назад
РФ
: Краснодарский край, Мостовский район, станица Переправная
Регистрация: 17.05.2010 - 17:58
: 5855

вот и была идея Лавки, объединить производителей..............

Аватар пользователя Zhitomir
Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Россия
: Калужская обл., Мещовский р-н
Регистрация: 21.01.2011 - 23:25
: 6

ТОЧНО!!!
Предложил им каплунов к Новому Году, а мне говорят: "Вырасти, привези, попробуем, может и возьмём!".
Такой продукт на склад не выращивают, заказы нужно формировать за 3-4 месяца, ведь каплуна заморозить значит УБИТЬ!!!
Рестораны были активнее, цыплятами прооперированными проплатили 50% и мирно ждали НГ. ДОЖДАЛИСЬ!!! clap

Можно 40 лет подряд копать картошку, но так и не стать ботаником...

Аватар пользователя sv.mur
Не в сети
Заходил: 4 года 4 месяца назад
РФ
: РФ
Регистрация: 01.08.2011 - 18:33
: 579

Добрый день всем! Давно уже тоже тешу себя мыслью о подобной лавке. Согласна с тем, что всё должно быть "цивильно", потому радуюсь, что закончили практически со строительством новых теплиц, стаек и пр.
Помещение под лавку есть. В этом году тесно наладила контакты с нашей местной госветинспекцией. Потому что, как бы ни говорилось в законе об ЛПХ, что мы можем продавать свои излишки без всяких вопросов со стороны чиновников, на самом деле всё не так.
На деле, если вы вешаете баннер, пишете объявление в газете или извещаете своих потенциальных клиентов о своей продукции - вы даёте РЕКЛАМУ, то есть вступаете в ОФИЦИАЛЬНЫЙ контакт с покупателем. Вот тут к вам чиновники и потянутся и имеют на это полное право! А какие последствия будут после их проверок и распоряжений - большой вопрос.
Общаясь с нашими госветинспекторами, попыталась понять, что их будет волновать в первую очередь, а что в последнюю. Так вот, в первую очередь всех чиновников волнует, чтобы вы официально нигде не светились. Потому что, чуть что, с них будет спрос, а каждый человек держится за своё место и это естественно. Конечно, это не говорилось в открытую, но суть сводится к этому.
Второе, наивно думать, что все покупатели, которые купят у вас продукцию, окажутся просто порядочными людьми. От таких тоже нужна страховка. К тому же мне хочется торговать не сезонно, а постоянно.
Так что без рекламы не обойтись и без чиновников тоже.
Чиновники, кстати, давая нам сертификаты на продукцию, дают страховку и от недобросовестных покупателей. Так что, вот такое моё видение проблемы. smile3

Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез - нам из нее живьем все равно не выбраться!

Не в сети
Заходил: 2 года 2 месяца назад
Россия
: Moscow-City
Регистрация: 29.03.2012 - 15:59
: 39

Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку! protest
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137

Давно и часто слышу - в Европе и Америке сельское хозяйство дотируется государством. Вот вроде так получается, что у них чиновники - санта клаусы, а наши - карабасы барабасы. Но это не так. Чиновники везде примерно одинаковые, просто "у них" они отдрессированы фермерской кооперацией и профсоюзами, а наши одиночки-фермеры не имеют никакого веса даже при общении с секретарем местной управы, не говоря уже о главе.
По Конституции власть принадлежит народу, профсоюз - это инструмент этой власти. Чиновники любого звена включая президента - это исполнители. И когда к ним приходит лидер профсоюза, то дверь он открывает ногой.
Сейчас разрабатываем программные документы по фермерской кооперации и профсоюзам. Работа с нуля. Подводных камней море. Но другого выхода нет, если фермер хочет работать на себя, а не на лицо неславянской национальности будь оно на рынке, торговой сети или в банке. Что это даст: возможность диктата цен, беспроцентное кредитование через собственные кредитные организации, организация собственной переработки, забойных цехов, лабораторий, механизированные цеха, парки техники и т.п. т.п. на на фермерский район, что весьма снизит себестоимость продукта, как ее снижает любая централизация производства, лоббирование необходимых госпрограмм; собственные товарно-продуктовые биржи и кредитные организации - фермер заботится только о выращивании продукта, остальное - сбыт, погашение кредитов и пр. - не его головная боль, кредиты благодаря товарно-продуктовой бирже погашаются продукцией.
То положение, в котором сейчас находиться отечественный фермер, оставляет возможность выживания только для фермерам приближенным к Москве и к Рублевке. Это не серьезно. Люди должны иметь возможность осваивать свою землю и вытеснять с материальных баз чужаков, посредников, паразитирующих на фермере.

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137

Продаю задорохо и пофиг, что еще и перекупка накрутит - не верный принцип. Нет, он конечно работает для отдельных кустарей со сбытом в Москве. Но с приходом вто кустари долго не продержатся, в Европе все в порядке и с качеством и с сертификацией, которой, в отличие от нашей, можно доверять. А штамп "проверено пост" - это детсад. Во истину, на каждого московского лоха найдется свой продавец. Но и на каждого лоха фермера найдется свой перекупщик.
Если мы хотим иметь нормальное фермерское хозяйство, в смысле, чтобы это была не кустарщина, а эффективная и бронебойная система, то думать о повышении качества и при этом о снижении цены и себестоимости просто необходимо. Неверно думать - продаю по тыще цыпленка - покупают, значит все верно. Не верно. На такой идеологии долго не проедешь. Придут с Европы серьезные дядьки с хорошо поставленным делом и свернут лавочки.
Себестоимость снижается за счет централизации, примерно так - есть фермерский кооператив, настоящий, а не только название от него как в Лавке, он централизованное на фондовые деньги строит переработку, хранилища, забойные цеха, лаборатории, закупает технику и пр.пр. - общее для группы фермеров, в зависимости от расчетов необходимое. Далее, благодаря собственным кредитным инструментам он расширяется очень быстро за счет привлечения людей на село - купил участок, пригласил желающего работать фермером, снабдил посевным материалом, молодняком и пр., выдал методички, приехал по звонку забрал, увез на убой, хранение и дальнейшую реализацию, выдал деньги. В этой системе просто нет места для перекупщиков. Все члены кооператива равны и все деньги остаются в кооперативе, а процент с прибыли идет в фонды на дальнейший рост, развитие, покупку новой земли и так до бесконечности. Теперь, чтоб чиновники не лезли, ну вообще не лезли. Для этого нужно создавать профсоюз. Это непрозрачная организация так же со своими фондами, в отличие от кооператива ее не возможно закрыть, т.к. именно она и является носителем власти.

В общем, есть о чем подумать. В свете прихода на рынок серьезных дядек фермеров с Евжопы. Мыслить нужно учиться системно, думать о снижении цен и большем охвате рынка, а не накручивать на цыплят заоблачно и трясти этими цыплятами перед лицом рублевского господина, полностью завися от его выбора....

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137

никто не сможет тягаться с европейским фермером. Мы уже в вто. У него качаственная продукция, с правильной серификацией, и при этом в три раза дешевле, чем у нашего фермера-одиночки. Никогда фермер-одиночка не сможе по себестоимости тягаться с централизованной системой, которой является европейская фермерская кооперация.

Зачем нужны профсоюзы. В первую очередь для открывания пинком чиновничих дверей - фермерам нужны: земля, ресурсы, гос программы, льготное налогообложение и много чего другого. И главное - чиновнику надо напомнить кто является конституционным носителем власти - это народ.

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137

у фермеров-одиночек, трущихся у рублевки, есть возможность стать карманными фермерами))) Т.е. пойти в услужение. Ну а что если, господина грохнули, господин обанкротился? Идти искать другого? А других разобрали. Не проще ли сразу в крепостные.

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137

теперь, например, чтобы нас не задушила новозеландская баранина, душить правда пока нечего, в россии не существует фермерства, ну гипотетически, должно же рано или поздно это фермерство появиться, так вот, чтобы не задушила, т.к. даже при централизованной системе фермерства мы по себестоимости не можем тягаться с новозеландцами - тупо климатические условия - нужны профсоюзы, которые начнут лоббировать принятие законов запрещающих поставки продукции из других стран. Регулируется все очень просто. Но пока мы сами не поймем, какие мы бараны и не исправимся, чиновники для нас условий не создадут. Пора шевелиться, иначе русское фермерство загнется так и не возникнув...

Не в сети
Заходил: 11 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 04.10.2012 - 19:17
: 137
sv.mur пишет:

Добрый день всем! Давно уже тоже тешу себя мыслью о подобной лавке. Согласна с тем, что всё должно быть "цивильно", потому радуюсь, что закончили практически со строительством новых теплиц, стаек и пр.
Помещение под лавку есть. В этом году тесно наладила контакты с нашей местной госветинспекцией. Потому что, как бы ни говорилось в законе об ЛПХ, что мы можем продавать свои излишки без всяких вопросов со стороны чиновников, на самом деле всё не так.
На деле, если вы вешаете баннер, пишете объявление в газете или извещаете своих потенциальных клиентов о своей продукции - вы даёте РЕКЛАМУ, то есть вступаете в ОФИЦИАЛЬНЫЙ контакт с покупателем. Вот тут к вам чиновники и потянутся и имеют на это полное право! А какие последствия будут после их проверок и распоряжений - большой вопрос.
Общаясь с нашими госветинспекторами, попыталась понять, что их будет волновать в первую очередь, а что в последнюю. Так вот, в первую очередь всех чиновников волнует, чтобы вы официально нигде не светились. Потому что, чуть что, с них будет спрос, а каждый человек держится за своё место и это естественно. Конечно, это не говорилось в открытую, но суть сводится к этому.
Второе, наивно думать, что все покупатели, которые купят у вас продукцию, окажутся просто порядочными людьми. От таких тоже нужна страховка. К тому же мне хочется торговать не сезонно, а постоянно.
Так что без рекламы не обойтись и без чиновников тоже.
Чиновники, кстати, давая нам сертификаты на продукцию, дают страховку и от недобросовестных покупателей. Так что, вот такое моё видение проблемы. smile3

Пока мы не научимся мыслить системно, так и будет - без чиновников не обойдемся, чиновников боимся, у чиновников на все спрашиваем разрешение. В то время как, чиновник - это просто поставленный нами, народом, управленец. Чиновник - это никто и ничто. Но мало это понимать, еще нужно обладать инструментами. Про профсоюзы я написала выше. Про кооперацию тоже.
Обидно то, что русский фермер все как-то хочет обособиться от брата, укрыться в собственной норке. Кто вбил ему в голову, что сосед фермер - это враг и конкурент?! Что лучше для дела: когда три фермера соседа каждый строит сам себе свою переработку, хранилище, покупает трактор или когда три фермера скидываются в общий котел и делают общие переработку, хранилище, трактор. Что лучше: когда каждый фермер в одиночку бегает по чиновникам и сует ему конверты или когда три фермера объединенные профсоюзом приходят в кабинет чинуши и приказывают ему, да еще потребуют отчитаться о проделанной работе, да еще и снять с должности могут, если чиновник не состоятелен и накосячил.

Аватар пользователя sv.mur
Не в сети
Заходил: 4 года 4 месяца назад
РФ
: РФ
Регистрация: 01.08.2011 - 18:33
: 579

annaanna, во многом согласна с вами, но как инертность у людей пересилить? Говорить любят больше, чем делать, к сожалению...

Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез - нам из нее живьем все равно не выбраться!

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 2 недели назад
Россия
: Воронежская обл
Регистрация: 25.02.2011 - 21:02
: 69

smile3

Не в сети
Заходил: 2 года 1 месяц назад
: Москва
Регистрация: 18.05.2013 - 16:10
: 467

Идея не плохая, самое главное что бы она развивалась ,

Аватар пользователя zhenka
Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
Регистрация: 02.04.2014 - 17:28
: 67

насчет того что идея не плохая согласен, но попробуй развить её успешно)

Аватар пользователя E.T.C.
Не в сети
Заходил: 31 минута 3 секунды назад
Россия
: Ставропольский край г.Благодарный
Регистрация: 24.08.2013 - 16:34
: 7488
"annaanna" пишет:

, приехал по звонку забрал, увез на убой, хранение и дальнейшую реализацию, выдал деньги.

вот тут вы как раз описываете деятельность перекупа smile3

"annaanna" пишет:

Что лучше для дела: когда три фермера соседа каждый строит сам себе свою переработку, хранилище, покупает трактор или когда три фермера скидываются в общий котел и делают общие переработку, хранилище, трактор. Ч

лучше отдельно - каждый сам свой трактор ремонтирует и эксплуатирует ( я например свой миксер соседке не дам - он у нее сломается , а мне новый покупать. а тут трактор за сотни тысяч)

Татьяна

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 15:37
: 204

Ну может миксер и не стоит давать, а в плане хранилища вполне можно безболезненно объединиться

Аватар пользователя кузбасс
Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Россия, Сибирь
Регистрация: 09.12.2010 - 19:30
: 3221

Интересная тема! yes3

регион 42

Аватар пользователя Татьяна Птичкина
Не в сети
Заходил: 19 часов 43 минуты назад
Россия
: Красноярск
Регистрация: 26.01.2014 - 18:07
: 922

Хорошая тема, идеи супер!

Главное не терять людей, с которыми у Вас в голове тараканы одного вида!!!

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 16:12
: 173

Жаль новых идей не появляется

Не в сети
Заходил: 2 года 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 10.03.2015 - 16:50
: 14

С удовольствием прочел сей обзорчик) На самом деле, идея таких лавок представляется шикарной, а как радует креатив в упаковке)
Но это дело надо развивать - улучшать интерьер помещений, рекламу запускать и прочая, прочая. При толковом приложении сил и ресурсов из этого наверняка вырастет крупная сеть, способная и людей накормить, и фермерам рекламу дать...
Единственное не понял. Процесс участия производителя в этом действе. Нужно платить членский взнос, или как это организовано?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 56 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27172
Иван Лен пишет:

При толковом приложении сил и ресурсов из этого наверняка вырастет крупная сеть, способная и людей накормить, и фермерам рекламу дать...

Лавка-Лавка развивается. Открыты несколько кафе и ресторанов. Идут работы по запуску фермерского рынка. Проведены съезды фермеров. Сам Борис ведёт передачу "сельское Утро" на 1кАнале.
А это помещение сгорело...

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 15:37
: 204

Ясно. Спасибо за информацию

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 15:21
: 100

У меня знакомая в Москве ходила в ресторан Лавка-Лавка, говорит "хипстерское" место))) Но ей показалось дороговато.

Не в сети
Заходил: 2 года 5 месяцев назад
Россия
Регистрация: 10.03.2015 - 16:50
: 14
astafev_s пишет:

У меня знакомая в Москве ходила в ресторан Лавка-Лавка, говорит "хипстерское" место))) Но ей показалось дороговато.

Так это ж наоборот щас огого как модно) по мне так замахнуться на такую аудиторию - это успех)

Не в сети
Заходил: 1 год 10 месяцев назад
Регистрация: 04.03.2015 - 09:03
: 88

А можно задать один только вопрос? А чем лавка(и) "деревенская еда" отличается от обычных рынков и базаров, у нас в городе к примеру имеется центральный рынок на котором каждый день с 8 до 17 отдан целый павильон под частных продавцов сельхозпродукции, а также по выходным устраивается отдельный фермерский рынок, куда съезжаются со всей округи люди и продают у кого что есть. Или смысл один и тот же, только оформление разное? Вопрос без иронии, на полном серьезе интересует.

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 16:12
: 173

Ну по сути лавка лавка - это не павильон, это целый проект со своим рестораном и интернет-магазином, . Разумеется оформление играет большую роль. Иван, конечно это модно и здорово, что нашлись люди, которые грамотно смогли оформить эту идею и привлечь даже такую аудиторию.

Не в сети
Заходил: 1 год 10 месяцев назад
Регистрация: 04.03.2015 - 09:03
: 88

Тогда наверное это лучше назвать гастропаб, т.е. пришли посетители,отведали еды,им понравилось и тут официант говорит,причина всему - натурпродукты прям из рук частника производителя и если хотите то можете эти самые продукты в сыром виде у нас приобрести. Или второй вариант,опять же в моем городе такое реализовано, имеется человек открывший не один культовый ресторан,нацеленный на определенный круг людей,бомонд. И вот он открыл отдельный магазин с натуральными продуктами для тех же кто посещает его рестораны в основном,потому что все остальные не могут понять в чем преимущество от рынка.А завсегдатаи его магазина скупаются в нем как в дань моде, типа это же cool.

Не в сети
Заходил: 1 год 10 месяцев назад
Регистрация: 04.03.2015 - 09:03
: 88
Алекс16 пишет:

исключительно харизмой основателей

Харизма кстати у человека о котором я написал выше,тоже присутствует :laugh:. Они все наверное на одно харизматичное лицо.

Не в сети
Заходил: 1 год 9 месяцев назад
Регистрация: 17.06.2014 - 16:12
: 173

Я тут одно могу сказать, эти продавцы молодцы, что смогли создать такую "атмосфЭру" в своих магазинах, и у них как раз стоит поучиться искусству продаж, а не высмеивать их харизматичные лица

Страницы