Животноводство

Коз шерстного направления разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами. Ее широко используют в текстильной промышленности. Наибольшее распространение в нашей стране получили ангорская и советская шерстная породы.

Ангорская порода.

Считается древнейшей породой коз. Происхождение и методы выведения неизвестны. В средние века ангорское козоводство получило развитие в Турции, а со второй половины XIX столетия - в Южно-Африканском Союзе и США.

У коз этого направления продуктивности пух отличается высокой тониной, мягкостью и шелковистостью. При этом количество пуха в шерстном покрове коз значительно превышает количество ости. Породы пухового направления широко распространены в Ростовской, Волгоградской, Оренбургской, Воронежской областях, Алтайском крае, республиках Северного Кавказа. Все отечественные пуховые породы помимо высокой пуховой продуктивности (250-450 г) в течение лактационного периода дают 200-300 кг молока.

В зависимости от основной продуктивности в козоводстве породы относят к следующим классификационным группам:

- молочные;
- пуховые;
- шерстные;
- комбинированные.

Молочные породы
От коз этого направления продуктивности получают молоко и незначительное количество шерсти и пуха. Шерсть невысокого качества. Шкуры их ценятся высоко в основном благодаря тому, что из них вырабатывают прекрасное жевро.

Когда сталкиваетесь с необходимостью такого выбора, отдавайте предпочтение чистопородным. Хотя они стоят дороже, ваши затраты окупятся за счет продажи потомства. Ценность родословной состоит в возможности проследить продуктивность предков (прошлых поколений) и сделать прогноз возможной продуктивности уже в молодом возрасте. Но родословные, в которых есть только клички, ничего не стоят.

Порода

Он определяется рядом частных оценок.

Определение возраста. Для личного хозяйства необходимы, прежде всего, молодые животные. Возраст козы можно определить по состоянию резцов. В возрасте 1 года молочные резцы выпадают и заменяются на более крупные постоянные. В 1,5-годовалом возрасте вырастает первая пара постоянных резцов;

в 2-летнем - вторая;
в 3-летнем - третья;
к 4-м годам - все резцы постоянные;
около 6 лет появляются щели (между зубами).

Отбор производителей

Для пуховых коз:
целесообразно отбирать козлят с гладким или крупноволокнистым типом шерсти. Особенно эффективен отбор по густоте и морфологическому составу шерсти, а также по результатам гистоисследований кожи.

Мясная продуктивность коз
Оценивается взвешиванием животных, оценкой их упитанности, и более точно - после контрольного убоя.

Молочная продуктивность
Самый точный метод - ежедневный учет удоев, Упрощенный - путем использования специальных коэффициентов удоя коз (в % по зонам):

В племенных и пользовательных стадах козы в зависимости от выраженности породного типа, конституциональных особенностей, развития, телосложения и уровня продуктивности распределяются на 3 класса:

элита, I я II (см. Инструкцию по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с основами племенной работы. М., 1986).

Класс элита - животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам существенно превосходят коз I класса, полностью отвечающих стандарту породы.

Объем и качество продукции козоводства зависит от развития ряда хозяйственно-полезных признаков. Однако отбор и подбор одновременно в равной степени по тем из них малоэффективны. Поэтому в практической селекции основной упор делают на признаки, определяющие ведущую продуктивность коз.

Исходя из этого, отбор и подбор в стадах шерстных и пуховых коз должны быть, прежде всего, направлены:
- на повышение живой массы
- настрига шерсти или начеса пуха
- а также длины и густоты волокон.

Одно из основных достоинств могера - его однородность. Даже более толстая, но однородная шерсть ценится больше, чем в среднем более тонкая, но с широкой амплитудой колебания тонины в руне. Повышение доли короткого пуха в руне тоже не желательно. Это ведет к потере упругости, эластичности, люстрового блеска.

Таким образом, чем меньше волокна в руне колеблются по длине и оптимальной тонине, тем добротнее Получается пряжа. Показателем однородности при глазомерной оценке может служить хорошо выраженная крупноволнистая извитость в одной плоскости по всей длине косицы.

Племенная работа проводится с целью формирования новых генотипов, более высокопродуктивных и с более высокой оплатой корма продукцией. Независимо от специализации пород племенная работа должна быть направлена на:

В Ростовской области коз разводят в частном секторе, в основном в восточных и северо-восточных районах. В районах, прилегающих к большим городам, больше коз молочного и меньше пухового направления продуктивности. По мере удаления от областного центра доля пуховых коз в общем поголовье возрастает.

Горноалтайская порода выведена методом поглотительного скрещивания с козлами придонской породы с последующим разведением “в себе” помесей II и III поколений. При ее выведении применяли также в небольшой степени воспроизводительное скрещивание помесных маток от ангорских и оренбургских козлов, но эффективность была низкая. Горноалтайская порода утверждена в 1982 г. В 1997 г. за работу “Выведение и совершенствование горноалтайской породы пуховых коз” присуждена Государственная премия РФ. Средний начес у маток 550-650 г на 1 голову.

В начале 90-х годов численность коз стабилизировалась в России на уровне 7 млн. голов, в том числе 2,9 млн. голов козоматок, в общественных стадах было соответственно 1,3 млн. и 0,45 млн. голов. Пуха и Шерсти могер производилось по 400 т, шкур-козлин - 3,5-4 млн. шт. Спрос промышленности на эту продукцию удовлетворялся на 50-60%.

В настоящее время отрасль находится в кризисном состоянии. Поголовье коз сократилось до 2 млн. голов. Как следствие, резко сократились объемы производства пуха и шерсти, а также козлин, молока и мяса-козлятины.

Конституционные особенности коз различных направлений продуктивности имеют достаточно выраженный характер.

По мнению специалистов, конституциональными особенностями пуховых коз разных пород являются их различия по величине и живой массе, количеству и качеству шерстного покрова, особенно содержанию, длине и тонине пуховых волокон.

У коз ангорской породы, специализированных в шерстном направлении продуктивности, в рыхлой толстой коже сильное развитие получили структуры, ответственные за образование и рост шерсти; мясожировой слой развит умеренно

Домашние козы по сравнению с дикими формами изменились. У них:

- кости ног стали короче и шире;
- укоротилась шея;
- туловище стало относительно длиннее и глубже за счет развития задней части;
- рога менее мощные;
- рост мельче, чем у диких;
- притупились защитные инстинкты и быстрота реакции на внешние раздражители;
- изменился кожно-волосяной покров;
- утрачена покровительственная окраска.

Предками козы были существующие и в наши дни безоаровый козел и маркур, а также вымершая к настоящему времени коза приска.

По зоологической квалификации:
Класс - млекопитающие;
отряд - парнокопытные;
подотряд - жвачные;
семейство - полорогие;
подсемейство - козоовец;
род - коз;
порода - козы домашние;

Козье молоко относится к группе казеинсодержащих продуктов, так как в белке его содержится не менее 75% казеина. По химическому составу и некоторым свойствам оно сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка. В 200 г козьего молока содержится больше, чем в том же количестве коровьего, жира - на 4,5 г, альбумина - на 1 г, казеина - на 2,7 г. Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к коровьему. По цвету козье молоко белее коровьего, так как бедно пигментом каротином.

Шкуры коз (козлины) отличаются высокой прочностью, малой растяжимостью, хорошими санитарно-гигиеническими свойствами, являются лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Модельная обувь с верхом из козлины малошерстных пород красива, длительное время сохраняет элегантную форму, приданную ей на фабрикею Из шкурок козлят выделывают лайку, замшу, хром, сафьян, шевро и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности.

Козы - существа весьма своеобразные: очень смышленые, преданные человеку, который за ними ухаживает, в то же время привередливые к качеству корма. Никогда не будут, есть грязное или истолченное и воду пьют только доброкачественную. Им надоедает пастись на одном и том же месте. Любят гулять по возвышенностям и плохо переносят пастьбу на низинных луговинных пастбищах. Придя на новый выпас, козы ведут себя осмотрительно, далеко от пастуха не отходят.