Я на Фермере 7 лет.
Вроде как вчера все было.
Что-то искала, находила, думала, растила.
Вернее не одна я. Мы с Мужем.
Вчера у нас была фарфоровая свадьба. Вроде молодожёны ещё)
Но вместе прошли сквозь огонь и воду.
Назову новый блог Ветер Перемен.
Нравится мне это название.
Год у меня очень не лёгкий. Поэтому Ветер перемен мне очень нужен.
О чем буду писать?
О всем и ни о чем)
Про кино, книги, цветы, продукцию нашего ЛПХ.
Выпадение матки. Медикаменты. https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Городские на селе https://fermer.ru/comment/1079767494#comment-1079767494
Первый раз варю Канестрато. Подробно. Рецепт. Фото.
https://fermer.ru/comment/1079714482#comment-1079714482
Волга телочкаhttps://fermer.ru/comment/1079767014#comment-1079767014
Агата. Тёлочка ярославкаhttps://fermer.ru/comment/1079766263#comment-1079766263
Вы здесь
Ветер Перемен.. Страница 171 из 260
Опубликовано пн, 29.04.2019 - 14:33 пользователем Абрикосовый полдень
Раздел:
- Блог пользователя Абрикосовый полдень
- 252774 просмотра
красиво. я тоже из формы еле выбила.
у тебя форма специально под канистрато. надо свой брусочек сфотать.
по второму рецепту выбить из формы и оставить так. не расползется? Или всеж не сразу выбить?
У меня до сих пор в форме. надо солить. По второму рецепту обычный рецепт. без сыворотки. И без рикотты. тоесть не нагревали,не снимали. Просто нагрели что есть и сунули сыр.Да же?
угу. там в канестрато фишка краивый рисунок- как у Яны и он через два месяца начинает посыпаться золой. Черная корка потом становится. Для внешнего вида,если я правильно понимаю.
Я свои 15 в свою типаформу тоже еле впихнула. Потом осел чуть ли не в половину. Но структура должна классная выйти. На Джугасе в 56 градусов плавает час. через пару месяцев режешь он гибкий и как резиновый. классный, короче. а тут 71 градус. там вообще должно быть интересно..( на мой взгляд)
Вот еще мысли по рисунку- он же со всех сторон такой должен быть![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
Ян, у тебя одинаковые стороны?
Наверно правильней переворачивать и в сыворотке и на столе всеже в форме должен стоять. все 24 часа. в середине перевернуть. для ровного рисунка. Да же? У меня с одной стороны только нормальный рисунок..Но у меня форма то... одно название. какая то корзиночка пластиковая. Я не гналась за рисунком в этот раз. мне внутренность интересна. а вот если на продажу,то там надо чтоб красиво все.
У тебя есть зола? Или ты чем собираешься?
https://cheese-home.com/article/105/1025/Recept-syra-Kanestrato
Всё же я люблю больше рецепты от Сырного дома.
Но! Раз мы с Валей решили готовить по тому выбранному рецепту, то я от него не отклонялась.
В рецепте от Сырного дома говорится, что сыворотка доя просолки нужна без хлористого и уксуса. Просто сыворотка и соль.
там написано,что можно углем активированным)))
березовая зола у меня есть. в принципе, можно пойти любое плодовое обломать да сжечь. там же не много надо
Следующий твой рецепт варить будем))) выбирай чего нибудь. Только дня три я отдохну ( у меня еще джугас второй не сварен для эксперемента.) а потом я готова на следующие начинания. до конца января у нас все молоко в переработку.
как можно золу то есть)))
Я вчера перебрала Закваски.
Могу с термрфилами только. И Пробат у меня есть.
Закончились многие....
Я подумаю. Ты тоже предлагай.
пробат для чего?
Я могу в четверг. Не раньше)
https://syromaniya.ru/katalog/zakvaski-dlya-kislomolochnyh-produktov/zak...
Она не будет чувствоваться.
Я пробовала сыр с плесенью и золой. Вкус не даёт.
зачем ее есть то? корку для красоты!!!
хорошо.
как раз)))
ты Драй Джек варишь? который кофем и перцем присыпанный? ох вкуснотааа. как раз кофе дает такую ноточку вкуса превосходную.. Но там сразу мажут. А тут зола через 2 месяца.. какой там вкус, корки же не едят... ну не все едят( я бывает ем)
Вот. Драй Джек хотела.
Напомни мне пропорции этой обмазки? Где-то писала не найду.
Почему корки не едят? У нас что-то все едят. И дома, и клиенты.
В общем я нацеливаюсь на ещё одного Канестрато. С другой термофилкой.
И на Драй Джека. У меня для него тоже все есть.
И вообще у меня молока мало.....
Нашла![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/78700/screenshot_20200112-155439.png?itok=ndURSH63)
ну не знаю. Там же плесень была, как не мой все равно путем не смоешь
вот, с этого же сайта. там и про обмазку https://dom-gastronom.com.ua/retsepty/retsepty-syrov/polutverdye-i-tverd...
Драй я попозже буду. Я его несколько раз уже варила.
Хочется чего нибудь еще. Нового, но интересного.
её срезают,не едят?
смотря какой сыр. Бывает в рецептуре сыр зреет при температуре 20 градусов. Он за месяц такой шубой разноцветной обрастает- чернобурки позавидуют. Как ее отмоешь до нуля? Да и горькая она. Просто обгрызают корку и все
Год Крысы, а у меня один Барсик на фото.![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/78700/img_20200112_192857.jpg?itok=sRETIKnY)
Обожаю его. И уважаю.
Любит этот стульчик.
Но Крыс мне не надо) только как символика года.
Всем хорошего дня!![hi](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/hi.gif)
надеюсь нажралась моих подарочков под елку и помирать пошла.
В канун нг я встретила этот «символ» в выгуле козьем, сначала мельком увидела, подумала воробьи... она была какая то контуженая на вид, побежала не быстро под сено и последние полметра встала на две лапы, прошла пешком
Соглашусь, что Восток – дело тонкое,
Только вряд ли для нас он указ.
Где славянские наши истоки?
Почему вдруг Год крысы у нас?
Пусть Год крысы встречают в Китае.
У славян тоже есть календарь!
Почему же его мы не знаем?
Не пора ль обратиться нам встарь?!
На Руси почитали Тотемы,
Раздвигая владения вширь.
В ней не крыса достойна поэмы,
Год двадцатый – Прядущий Мизгирь!
Да, да, да! Год двадцатый – Паучий,
И, хотя он на вид страшноват,
Но трудиться усердно научит
И любить, как своих паучат!
Его тело как будто восьмёрка –
Бесконечность – удел Паука,
Он прядёт так усердно и зорко,
И работа его так тонка!
Так причудлив узор паутины,
Креативен и неповторим,
Нет на свете весомой причины,
Чтоб забросить, что начато им.
Восемь ног, как сама бесконечность
Не устанут творить и творить,
И связует всех прадедов в вечность
Для потомков тончайшая нить.
Наш Мизгирь – это связь поколений,
Мы – частицы его полотна.
Он прядёт и прядёт из мгновений,
Всё, чем Русь изначально сильна!
Так зачем вы встречаете крысу,
Забывая славянский Тотем?!
Вам тогда уж и палочки к рису,
Чтоб китайцами стать насовсем…
(Галина Щелкунова)
как-то у нас завелась крыса дома. Однажды оставила сковородку с ужином для мужа в середине стола. Когда он приехал, сковородка стояла на краю , а на табуретке рядом огромные следы от задних лап крысы. Т.е. Она пододвинула сковородку, и стоя на табуретке жрала.
А еще я собственными глазами видела, как крысы воруют яйца из гнезда. Одна обнимает яйцо лапами и падает на пол на спину. А вторая тащит ее за хвост в нору. Мама была свидетельнецей поедания варенья. Крыса прогрызла дыру в капроновой крышке, и макала хвост, а потом облизывала. Умные они, заразы.
У меня так крысы съели в подполе протертую с сахаром малину) в один прекрасный момент, я увидела несколько пустых баночек и с удивлением поняла, что эти ободки капроновые, все что от крышек осталось. Это ещё в нашей первой квартире было, у нас на кухне был лаз в маленький подпол и я там хранила свои закрутки.
Привет! У меня жила парочка. Карлуша и Клара) интересные животные.
Я люблю её стихи. Спасибо огромное! Очень понравилось.
Я что-то боюсь крыс.
Мне они не приятны очень.....
Я тоже...бббррр.....их хвост вызывает у меня стойкое отвращение...