Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Кстати, у кого как куры несутся?
Мои сбросили яйцо - жара , пересаживают яйцо. Тем более у меня куры переярые и молодок совсем немного.
У меня сезон молодой картошки. Копаем, продаём, опять копаем :) Понимаю, что надо было больше ранней сажать... Выгоднее. Но хранить её совсем не интересно. Чеснок через неделю-две убирать. У меня куры несутся как хотят. Могут всё лето заваливать яйцами, а могут на полгода "зависнуть". Некогда ими заниматься, честно говоря. А "под нож" - жалко.
Здорово!
Мы ещё не копали. Думаю после Купалля попробую.
А почему не интересно? Мы раннюю стараемся по осени съесть, а лишнее скормить скотине и птице. На зиму только семенная уходит на хранение.
У меня знакомая из соседней деревни сажает картофель ранний и к июлю продает молодую. Потом перепахивают и сеют овес для коровы или ждут дождей в июле и сеют редиску, салат качанный, лук на перо, раннюю морковь 90-суточную. В сентябре- октябре овес косят и скармливают корове. А если овощи то с конца августа убирают и сдают оптом на рынок. Правда участок небольшой у них под картошкой ранней соток 15-20.
Грядка :) Когда-то, почти десять лет назад мне жена говорила, зачем нам 10 соток огорода
А сейчас ради интереса высеял 0,5 га гречихи - подкалывает, что ты там на экспериментальном огородике делаешь 
Да, я думаю через две недели тоже копать будем, числа 25. Лист желтеть начал. Ждём дождик ещё, чтобы головки лучше налились. А летний чеснок пока растет и цыбулька.
А что у Вас за куры?
Кроссов можно смело держать 3 года. Породистых кур или домашних деревенских и по 4 можно держать - несутся хорошо.
Ну это место под ранний картофель. В поле они сеют около 2 га бульбы средней и позднеспелой и около 1га - это капуста, морковь, свекла столовая и кормовая. Свиней держат 4 или 5 и корова есть.
У меня куры по жаре тоже скидывают
А у вас есть какой либо национальный холодный суп?
Вот там в Архангельске мы летом всегда делали окрошку. На своем квасе.
А здесь вообще ни у кого не видела окрошку и квас.
Зато все делают холодник.
И тоже приучилась делать и есть. А то первый раз когда меня им угостили это был самый плохой вариант. Долго вообще не могла понять как это есть можно пока свой не сделала. ((
Вот как раз ужинаю.
Обычные деревенские. Каждый год одну на яйца садим. Так и обновляются. В среднем лет по 3-5 держим.
Да, конечно - холодник!
Существует несколько разновидностей. Я готовлю четыре разновидности:
Из щавеля
Из столовой свеклы ( по-русски он свекольник называется )
Огурэчник ( подаётся с отварной молодой картошкой или картофельным пюре зажарка со шкварок и лука ).
И из столовой свёклы с ботвой свеклы, щавелем и шпинатом.
У нас не принято готовить окрошку.
Я готовлю ещё холодный хлебный кисель - вкусно. Это национальное блюдо белорусское и прибалтийское.
У нас так же. Делают массово, но есть особенности приготовления.
Огуресник подробнее можно?
Я наверное слепила 5 вариант. ))
А именно ..
Кефир но только на тибетском грибе который
Если его нет то тогда пахта от масла.
Колбаса или ( и) кусочки мяса.
Свежий огурец
Зелёный лук
Маринованная свекла
Укроп
Вареное яйцо.
Людмила, доброго дня
У нас парит мы в ожидании дождя прям ждëм.
У нас "свекольник" называют бурачны халадник или халадник з буракоу.
Я бывает обжариваю небольшие дольки картофеля и складываю их в керамический горшочек посыпаю травками сухими и ставлю в микроволновку на 18-20 минут - готово.
Свёкла отваривается в мундире, очищается, и натирается на крупной ТРК или ТРК для корейской морковки, посыпается солью и сахаром по вкусу. Я например кладу примерно несколько столовых ложек сахара и пол столовой ложки соли на 4 литра жидкости. Можно меньше можно больше. Заливаю это горячей водой и охлаждаю. Хорошо сделать всë с вечера и поставить охлаждать в погреб. Затем добавляю уксус 1-2 столовые ложки в зависимости от того как нравится кислота.
Отварию куриные яйца из расчëта 1-2 яйца на каждого едока ( я яиц не жалею они всегда в достатке у нас).
Мелко режу зелëный лук-перо, укроп, петрушку.
Огурцы свежие нарезаю соломкой
Если есть свежая редиска еë тоже можно добавить если нет то без неë.
Овощи свежие нарезанные соломкой и зелень смешиваю в одной тарелке. Яйца очищенные просто лежат. Раскладываю по тарелкам овощной микс, сверху яйцо назрезанное на 4-6 долек.
По желанию добавляем колбасу варëную высшего сорта, можно подкопченную типа сервелат. Иногда использую запечëную курицу или копчëную.
Затем в тарелки наливаю основу бурачного холодника и затем добавляю или кефир или сыворотку творожную.
Иногда охлаждëнную и слегка кислую сыворотку лью прямо в основу холодника, заменяя ей примерно половину воды. И тогда заправляем холодник ещё и сметаной. Получается очень вкусно ( на мой вкус)
Отдельно к холоднику подаëтся жареная и запечëная картошка для еды вприкуску вместо хлеба.
Конечно.
Тут тоже возможны вариации.
Репчатый лук ( лучше всего "семейка" Лук ) нарезаем средними кубиками. Посыпаем солью., сахаром перемешиваем и как лук пустит сок добавляем чайную ложку уксуса. Дам промариноваться 20 минут.
Огурцы свежие нарезаем средними кубиками
Укроп мелко рубим
Если есть можно взять и зелëное перо лука и тоже порубить.
Рассол оставшийся от малосольных огурцов, процеживают ( если такого рассола нет, то можно использовать рассол от маринованных или бочковых "кислых" огурцов.
Лучше всего использовать рассол от малосольных огурцов!! Не перекисший.
Рассол соединяют с сывороткой творожной в соотношении 1:1 или можно развести рассол минеральной или газированой водой ( типа Бонаква) в соотношении 2 части рассола на 1 часть воды + 1 часть кефира или простокваши взбитой миксером.
Можно сделать 1:1:1 рассол, кефир или сыворотка и вода ( вода любая просто с колодца или газированая).
Маринованный репчатый лук, зелень укропа и перо лука, нарезанные огурцы заливаются одним из предложенных видов " Бульона" и заправляется сметаной.
Подаëтся обязательно с картофелем.
Молодая картошка отваривается и зажаривается зажаркой ( свиное сало или грудинка режитьчсЯ средними кубиками, обжаривается вместе с репчатым луком до золотистости). Отварной картофель можно высыпать сразу в зажарку в сковороду. Перемешать и подать к огуречнику. Или вариться картофельное пюре с такой же зажаркой и подаëтся к столу.
Ням. Захотела картошку. С поджаркой.
А уже варю пельмени.
У нас дождь. Весь день. Моросит.
Даже курточку надела. Во как....резко похолодало. Но народ бегает и без зонта и в футболках. Кто с утра зонт не взял.
У нас дождь прошëл хороший.
На Ивана Купала то что надо. Сегодня травы рекомендуют заготавливать. Пойду за чабарком и зверобоем. Липа отцвела уже, но я заготовила немного на чай. Люблю липовый чай.
Я туда ещё сметану добавляю и укроп. В самом конце когда готова зажарка добавляю сметану около 150-200 грамм. Быстро перемешиваю и выключаю, закладывают отварной горячий картофель и перемешиваю, посыпаю рубленым укропом. Это как самостоятельное блюдо может подаваться с малосольными огурцами или суточными огурцами. Вкусно с помидорным салатом :
Помидоры домашние дольками
Лук репчатый ( нарезать полукольцами и замариновать сахар, соль, уксус 9% или сок лимона на 10 минут)
Зелень любая - Базилик с петрушкой или укроп с петрушкой, можно зелëный шнит-лук.
Заправляется подсолнечным не дезодорированным маслом ( ароматным и пахучим).
Сегодня коров загоняла и ....аромат липы но видимо ещё где то первые цветки на верхушках. Внизу нет. И вчера запаха ещё не было.
Доброго дня.
Дааа разница у нас с Вами дней в 10 по срокам созревания/цветения.
У нас климат Северной Украины - Черниговщины и Киевщины. У Вас же температуры схожие с Витебском. Когда-то в 70-80-х мама возила в Витебск вишни, разница была в 10-14 дней по срокам созревания. У нас готовы, а в Витебске ещё зелëные висят. Вот они с соседкой катались дня на два. Распродадут банками литровыми и домой. Деньги хорошие заработать удавалось.
У нас скоро будут уже готовы, буду "кiсялiцу" варить.
У нас с городом и то разница в неделю. Всего то 15 км. И с Ригой. Тоже недели в две. А расстояния меньше сотни до разрыва
В Браславе уже два года не была. И похоже ещё не скоро поеду.
Вот что было с климатическими зонами Беларуси. Я это в школе даже проходила когда училась. И вот как показано как менялись зоны к 2005 году.
Северная зона минимизировалась, центральная сместилась к северу, а южная поползла в центр. И к нам пришла четвёртая зона - климата северной Украины с мягкой зимой и частыми оттепелями, поздним установление снежного покрова ближе к НГ только.
И что стало на сегодняшний день ( данные на 2015 г ).
Более теплый климат и новая климатическая зона стала охватывать большие территории. За счёт чего спокойно растут разные виды столового винограда, черешня, абрикосы и персики и их гибриды со сливами, шелковица.
В детстве моей мамы ни черешен ни персиков или абрикосов не было. Зимой морозы доходили до -35 и снег был по пояс и более.
Я тоже это заметил. Особенно в межсезонье, если открыть карту с температурами по республике очень заметно. Я живу в самой южной части ещё и в красной зоне, отмеченной на карте. У меня от участка до границы с Украиной по прямой 4 км.
Межсезонье вообще стало иным. Сентябрь до 15 числа можно легко приравнивать к летнему месяцу августу по температурам и климатическим условиям. Только после 15 сентября начинается понижение ночных температур и начинают идти регулярно дожди. А бывают года что их нет вплоть до 25-30 сентября. Сев озимых позже. Особенно жыта и третикале.
В 2020 первые заморозки были 8 ноября!! До конца первой декады ноября заморозков не было. А значит уборка кормовой и сахарной свёклы, моркови и капусты откладывается на более поздние сроки зависят и увеличивается их вегетативный период. Это же касается и выращиваемых огурцов, помидор и бахчи открытого грунта. Гарбузник начинает сохнуть к середине сентября и вызревание тыквы и арбузов происходит хорошо в погожие сентябрьские дни.
Кормовая и сахарная свекла получает тоже самое. Сахарная успевает накопить большее колличество сахаров, за что скотина поедает её с большим удовольствием. И уборку кукурузы на зерно производить начинают в более поздние сроки, порой уже в начале ноября. А бабье лето за октябрь и ноябрь бывает до 3-4 раз и продолжительные периоды, хотя ранее по наблюдениям синоптиков раз в 10-12 лет бабьего лета на территории Беларуси не было. Но всё меняется. Мы в сентябре ещё сено сушим.
Мы в октябре ещё бывает косим.(((.
А климат меняется везде
Я помню в детстве в Архангельске никогда на улице помидор в теплице не зрел. Собирали всегда зелёные плоды и дозаривали дома.
А сейчас только красные собирают.
А здесь тоже видела у людей персики и абрикосы. Правда пока на Фейсбуке. Но вот в пятницу пойду смотреть на дерево. Сорт Виктор сказали.
У меня знакомый виноградом занимается. Говорит, у нас сейчас растёт то, что раньше только Крым мог выращивать. Вот нашёл про него районная газета писала http://www.malorita.by/?p=43815 Очень увлечённый человек!
А по зиме стало так что к 20 февраля снег сходит и земля открывается. И так практически каждый год. Правда последние 2 весны были ужасно холодными и затяжными, не помню такой весны холодной я. Помню как в 5-10 годах сразу после благовещенья сеяли морковь и красные бурачки под пленку. На ранний урожай. К началу июля и морковь, и бурачки уже были готовы к употреблению. В моём детстве такого не было, правда и сорта были другие.
Интересно, почитала с удовольствием.
Молодцы.
Олег, Вы нам про своих курочек так и не рассказали.
Выше писал:
Обычные деревенские. Каждый год одну на яйца садим. Так и обновляются. В среднем лет по 3-5 держим.Не основное - растут, несутся, плодятся :) Кормим свиней - и им несём на автомате. Все привыкли и не замечаем, что яйца в магазине не покупаем.
Не так вопрос сформулировала!
Деревенские или домашние - это смесь пород или кроссов с ПФ. Или это именно куры цветные которые взяли у какой-то местной бабушки или возможно доставшиеся в наследство? Вот!
Если можно
Всегда с интересом наблюдаю за местными курами у кого какие. Бывают очень интересные куры, но они уже редкость.