Вот и решилась открыть свою страничку!
Сколько себя помню всегда любила деревню.
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней!
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют и потом я их периодически вижу
на просторах инета
, будто они мёдом намазаны или что!
Добрый вечер.
Леночка, я знаю только со слов сына. Возможно ипотека или ещё что-то, да трое детей из которых двое школьники, а самой младшей то ли 2 то ли 3 годика. Одеть, обуть троих нужно + коммунальные ну и в магазине что-то берут. Даже не знаю почему говорят что мало
Про эту же сумму писала и я. А вообще я стараюсь тоже печь когда время есть и никаких полуфабрикатов, только необходимое. Мясо мы вообще не покупаем, колбаску периодически, теперь даже сыр редко беру, разве что плавленый а баночках.
По сути у нас всё своё, даже хлеб и частично мука.
Лена, как хорошо
сказано ![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
У мужа особенно часто так бывает! Но он у меня фрукты любит, их и накупает. Фрукты это хорошо. Потому я особо не ругаюсь. А вот уж дети нет, они совсем по иному живут.
Я научу!! Если нужно.
Надо тоже испечь как-нибудь. Но я всё в печи в основном пеку хлеба и булки ( куличи ). Ближе к весне как будет весеннее мартовское настроение может каравай испеку, да видео сниму. Такие раньше пекли на свадьбы.![wiggle](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wiggle.gif)
Багеты отличные!
Чёрный пеку не часто, потому как там иное время подъёма теста, опара больше выбраживает и подъём теста самого дольше. Но он очень вкусный.
Какая прелесть! А я всё не сподоблюсь. Но я вафли пекла со сгущёнкой и орешками, но это ещё летом и осенью было. Надо бы муравейник сделать - внуки любят.
А вообще всё лето у нас "домик " был, творожная масса сладкая, блинчики с фруктовыми и творожными начинками, пекла редко - жарко и времени не было. Через месяц о рассаде буду думать томатной.
Вот если у Вас будет время научить чёрный хлеб печь, была бы благодарна!
Про мужа сказали, про фрукты что любит покупать. А у меня знаете что любит покупать? Никогда не догадаетесь))) посуду!
Я не знаю почему, меня это раньше бесило прям, теперь привыкла. Посуду я не имею ввиду тарелки и тд, он может принести мне шприцы, крем из которых выдавливать, последний раз принёс штуку такую, крышки в банках открывать(я ей так и не воспользовалась ни разу). На выходных пошли в магазин, зашли ножик купить, он стоит как ребёнок смотрит на фиговины всякие, и говорит мне-тебе шумовка не нужна? Капец!!! Я сейчас пишу и смеюсь)))) вы бы видели каждый раз такую картину, я не могу, я сама себя развеселила)))
А я летом редко пеку. У меня летом часто окрошка и оливье. Делаю всё в один тазик, кроме горошка, отсыпаю на окрошку, заливаю кефиром, в тазик горошек и майонез домашний. И обед и ужин. А на завтрак яйца в разных видах.
Вечер добрый!
Я пеку часто. Дети любят хлеб домашний и треугольники с мясом-картошкой, а особенно самсу из своего слоёного теста.
А вообще, мы мясоеды. Мясо без гарнира, можно с овощным салатом. Но и без него тоже хорошо)
Расскажу и научу обязательно.
А ещё мой муж - модник немного. Любит красиво одеться, ходим по магазинам и выбираем, особенно за границей когда бываем.
Куда нам его столько, да ещё под алкоголь - парирует он! Как куда, для гостей - что есть мочи аргуметирую я! Ага, твои гости такие же "алкоголики" как и ты - не успокаивается он! Зачем нам столько!? Ну пусть будет - пытаюсь оправдаться я! Может мы агротуризмом займёмся, будем вишнячком и домашним вином туристов угощать! И о Боги он умолкает и понимает что я опять придумаю новую отмазку. ![face](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/face.gif)
А вот по посуде это я! Он ругает меня а я всё равно покупаю, то бокалы, то фужеры, то рюмочки, то тарелочки, а-то и вовсе малинковские стаканы
Тоже рассмешили меня))) я таким вообще не страдаю) хорошо, что хоть один в наших парах может сказать стоп. А то дал бы волю скупили бы полмагазина)
А что модник это хорошо!
А я холодники делаю то из щавеля с крапивой, то из свёклы столовой, а бывает ботвинья ещё. А вот окрошку очень редко делаю, не привыкли мы к ней.
Вспомнился случай про окрошку давний, приезжали родственники из России в гости, сделали значит окрошку, зову детей к столу, если дочь ещё принялась послушно кушать, то старший сын спросил что -это!? И указал тонким пальчиком на тарелки с налитой окрошкой! - Суп последовал ответ. Ага суп!? Это не варёный суп, я такой есть не буду! И вот и не ест по сей день он его. А второй сынок кушает иногда. Но всё-таки они у меня больше холодники любят мои, ботвинью, борщи.
Вчера солянку сварила "домашнюю", сын приехал наелсЯ и опять уехал! Мама твоя солянка самая вкусная, самая лучшая, самая самая - парировал он мне на ступеньках крыльца. А я и рада, самая лучшая похвала для меня.
Ольга Владимировна, а научите готовить ботвинью и холодник, пожалуйста!
Борщ мои хорошо едят. А муж, когда только познакомились, борщ мой свекольником называл, а борщом для него были щи) зато потом за уши не оттащить)
А Вы как борщ варите? Ведь сколько хозяек, столько и рецептов...что, борща, что котлет, что плова)
А я о таких блюдах что вы пишете и не слышала никогда. Видите, кто к чему приучен. Кто то делает окрошку с квасом, для меня это тоже беее. Я даже пробовать не буду это точно. Ну вот из свёклы вы пишете, может это как у нас свекольник?
Оль, у меня когда маленькие были я очень часто пекла пироги, пирожки, коврижки и шарлотки, а по праздникам банановые торты и Наполеоны, суфле детям делала под шоколадом и на бисквите, шоколадное масло на основе детского питания.
Сейчас столько не пеку, но внучат балую иногда. Правда их уже не удивишь ничем особо - балавгыяяяя капец.
Я очень люблю "балишь" печь по рецепту Гюзель Ришатовне, он безумно вкусный! А так беляши и чебуреки делаю, шлюшки жарю тогда в них варенье можно дожить - вкусно, но вредно уже нам ))(
Самсу не делаю - не умею! А вот манты или ханум, ваяю иногда. Вареники с вишнями и творогом с яблоками, или ленивые из творога. Всё вкусно, главное время и желание всё это стряпать.
Это точно! Его всегда так мало...
Девочки мои хорошие постараюсь поделиться рецептами. А кулинарную тему мою читали на форуме? Я там именно простыми рецептами и делилась, домашними. Хотя могу и ресторанным)))
Я ж вчера ещё и рулетики сделала из филе индейки с копчёной ветчиной , сыром и грибами внутри. Запекла в духовке. Муж даже на работу взял несколько, хотя там он в столовую ходит. Давно рулетики эти не вертела.
А Вы пишите не стесняйтесь, я поделюсь рецептиками.
Тортики же пекла вкусные на днях - пьяная вишня. Вишня у меня своя и Вишнёвое аморетто, а вкусно как.
Наверное свекольник.
Лена, а как у Вас его делают?
Я поделюсь своим рецептом обязательно.
Тоже своего производства?
Эх, как посажу сад (пока у меня только старые яблони с изумительными яблоками. У каждой свой вкус. Особенный) как начнутся обожаемые мной вишни, как научусь делать вишневочки/ликёрчикииии)
Свекольник- вареная свёкла кубиками или на терке, картошка, огурец, яйцо, заливаю водой, соль, чуть сахара и чуть уксуса. Вроде так, я редко очень его готовлю.
Конечно!! Девочки были бы Вы поближе я бы Вас пригласить в гости и угостила - вкусное и не хмельное, натуральное всё.![beer](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/beer.gif)
Вишнёвых деревьев у нас около 15 где-то, вишни много.
Я варенья вишнёвого около 40 литров сварила, а компотов сколько, потом в литровых банках в собственном соку, в пакетах замороженной много с косточками и без косточек на вареники.
Да три бутылки по 5-6 литров амаретто наделали, по нашему "Вишняк".
Посмотрела на банки и вспомнила что ещё сиропа назакатывала вишнёвого для морсов! Думаете я это помнила!? Вот сейчас только вспомнила -
посмотрев на фото. Капец надо полезть и достать! Мы всё на вишню а морозилке налегали, компоты, кисели да и так с сахаром покушать. А та что без косточек ( а это два ведра
) на вареники и торты идёт, иногда внуки с сахаром просят под творожные ленивики.
Ну всё, как только мои вишни поспеют, я буду просить онлайн мастер-класс)
Вишня - самая любимая ягода в нашей семье)
У меня похоже, но чуть по-иному
Отварную свёклу тру на крупной тёрке, посвпаю сахаром, чуть соли даю постоять 15-20 минут и добавляю уксус 9%… заливаю чуть тёплой или холодной кипячёной водой, если нужно ещё чуть соли добавляю и дпаю постоять обязательно 1.5-2 часа.
Репчатый лук нарезаю соломкой ( луковицу напополам и потом каждую половинку ещё пополам ) посыпаю чуть сахаром, чёрным молотым перцем, чуть уксуса, могу рукой слегка и даю постоять 5-7 минут.
Варёную колбасу режу кубиками, свежие огурцы соломкой, яйца дольками , зелень какую любите ( у меня это петрушка и укроп, перо зелёного лука ).
И так в тарелку укладываю примерно по столовой ложке всего - т.е. огурцов, варёной колбасы, зелени, и нарезанное дольками 1 или 1/2 отварного яйца. Затем Грам 50 кефира или простокваши, наливаю черпаком сам свекольный настой до нужного кол-ва, затем ложку сметаны.
Отдельно на сковороде подаю жареную горячую картошку. Каждый кушая холодник ест и картошку.
А вот и рецепт нашёлся написанный более 10 лет назад![huh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/huh.gif)
https://fermer.ru/comment/181910#comment-181910
Есть и ботвинья там.
Но я варю несколькими способами её.
Голова моя головушка.
Спасибо Вам большое! Вернулась назад в прошлое, вспоминала как писала посты. Как были у меня две коровы и когда мама ещё была моей помощницей. Ох. Нахлынули воспоминания.![smile3](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/smile3.gif)
А ещё сушили немного, а сколько их уничтожили воробьи и скворцы один Боженька знает!![huh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/huh.gif)
И я сдалась. ![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Верхушки на вишнях мы так и бросили с ягодами! Муж сказал что больше не будет привозить сахар! Веранда была уставлена банками.
Точно, колбаса, я ж её не написала!
Ольга Владимировна, Вы так аппетитно описываете, я скопировала, сделаю как Вы.
Вот ещё рецепты - https://fermer.ru/comment/182162#comment-182162
Там "холодник по-мински" и "холодник из щавеля". Два поста идут один за другим.
У нас тоже бабушка и мама всё борщами называли:
Борщ з чырвоных буракоу ( со столовой свёклы )
Борщ са свежай капусты ( из свежей капусты обязательно зажаренный )
Борщ з кiслай капусты ( из квашеной капусты ) именно его варили в нескольких вариациях постным и мясным, грибным с зажаркой и без. Вкусноооо в любой вариации.
Не доверяю я этой технике! Все рецепты в рукописном виде в тетрадях, которых штук шесть уже.
Больше не пишу - устала. Да хватит мне уже. Может издадим когда-нибудь книги и по птицеводству, и по блюдам нашего края. Даже если крякну рецепты останутся в тетралях. ))))
А где Вы живёте? Если не секрет конечно.![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
![thank_you](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/thank_you.gif)
Это очень вкусный компот его даже итальянцы оценили, хотя они и абрикосовый и персиковый оценивали на ура
Компот из тыквы я уже более 30 лет варю.
Доброе утро!
Рядом с ним это как!?![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Я тоже живу относительно рядом с Киевом, но не на Украине.