Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Юра
А чего так?
Я вот блоги не закрываю, просто не пишу там. У меня два основных это деревенский мой и про кур, они наверное самые любимые.
Спасибо.
А у меня скромненько всегда 5-6 литров. Правда у меня ещё отдельно крупная салатная фасоль есть она большая как бобы.
Правда с мамой моей по количеству заготавливаемой на зиму фасоли мне не сравниться, у Нея она стояла бидонами 40 литровыми или 20 литровыми выварками.
И по детям моим прошлись и по инвалидности.Убрал все фото,рецепты и закрыл.Зря начинал,выложил свой опыт и свои наработки.Это была ошибка.
А мы что то не ростим.Вигну сажали этот год,но козы к ней прорвались.
Какие мерзские, фуууу!
Таким людям место у помойной ямы и смотреть в её дно, а не лазить по чужим блога. Слов нет!
Правильно сделали!! Пусть их развлекают старушки со своей самодеятельстью и рассказами очевидное невероятное.
Когда-то нас поддерживали и стимулировали чтобы каждый уважающей себя колхозник на фермере вёл блог своего быта и делился инфой. Сейчас это отошло.
Кто не работает тот не ошибается!
Ну да ладно, всё равно в чужую голову свои мозги никогда не выставишь, так как у вас не у каждого получиться!
Это чего такое!?
Надо гуглить!
Жизнь штука справедливая, все по местам расставит.
Это точно.Дима когда то считал,из 100 человек в бизнес пошедших,лишь 5 выдерживают.Не надо как у нас,пусть будет как у себя.
Стрючковая фасоль.Люблю яишню со стрючковой фасолью или стрелками чеснока.Вкусно.
Я всегда так говорю. А сильно умным добавляю, что если у вас всё хорошо, то это не значит что так же будет у ваших детей и внуков не судите строго людей.
Совершенно верно!
Но я просто знаю что такое только одни коровы и по чём фунт молока и мяса лихо! Так что к честным труженикам всегда большое уважение.
У нас она называется - спаржевая.
но чеснок кладу слайсами.
Эту тоже сажаю, стручки замораживаю. У меня кустовая. Уж лет 15 сажаю такую.
Я омлет делаю с фасолью стручковой или с капустой цветной, вкусно очень.
А стрелки чесночные у меня идут на обработку грядок с помидорами.
Бог не Тимошка,все видит немножко.
Честно трудится и зарабатывать сейчас стало фи.
Может и так.Я инфу просто нашел как вигна.
Тоже вкусно.
Часть стрелок мы пропускаем через мясорубку и в сало бутербродное и обычное,а часть стрелок жарим с яишней.
Доброго дня всем и хорошего настроения!
но погода внесла свои коррективы.
У нас тепло, но пасмурно и задождила, мелкая морось и сразу не так уютно на улице.
А у нас по плану были курятники, чистить и белить.
Ну и ладно, зато у меня качётта будет, три головки сформированы, ща стуфатурить буду.
Это имеет место быть в современном обществе. Однако мы же люди старой формации и относимся с уважением к труженикам села.
Юра, а вообще сельский труд сейчас никого не привлекает и к сельчанам отношение как к людям второго сорта. Главное таких относящихся умело поставить на место
Это вкусно! Я тоже делаю паштет из кусочков шпика, с чесноком и кориандром, тмином. Вкусно.
На следующий год попробую перекрученной массы оставить немного и с солью в баночке сохранить до осеннего сала.
Денька у нас солнышко выглядывает и +10
Мы обычно тоже осенью,а этот год в августе получилось.
Самый имхо хороший сыр .По сколько головки делаете?
К любому труду относишся нормально.Но сегодня более модно не работать.
Труд вообще не в почете,сейчас более продуманые деньги выпрашивают,давя на жалость.Мне за неделю письма 3-4 приходит от женщин попавших в трудную жизненную ситуацию,работать они не хотят,а помощь примут с радостью.Предлагаешь им работу,ну как они могут это ж фи.
А мужик лет 25 у макдака года 3-4 назад просил у нас денежку.Предложили работу,думаете он согласился.Что я дурак что ли,там работать нужно.Со скотиной.
И таких клоунов и клоунес море.
Наш бывший работник 35 лет,ни семьи,ни детей сидит у мамки пенсионерки на шее,и ничего.Рассказывает нам про самообразование,он книжки читать любит.
Не не паштет.Мелкое не товарное сало пропускаем через мясорубку и смешиваем с чесночными стрелками и солью.И потом мажем на хлеб.
Мы в морозилках храним,лежит отлично.
Вот где ты таких находишь? Сиди с нами. Нечего ходить налево
Всем доброго дня
У нас тепло и солнечно +15
Уж скоро снег, а эти твари всё никак не сдохнут. И их не одна, капец
Ушла мастить в хлеву стены.....
Денька.
Так все на форуме.
Хорошо им в капусте,вкусно,тепло.У нас тоже %50 сожрали капусты.
Галина, они сами шастают по блокам и вынюхивают что где и как, а потом ушатами помои льют. Вы разве не наблюдали чудных дам что писали у меня блоге с какими-то претензиями!? Так вот даже не сомневаюсь что и к Юре подобные кадры заживают чтобы излить желч!!
Я им не даю жрать!! Собираю хожу в ручную. Да и золой посыпала в сентябре рано утром по росе, тоже эффективно было. Меня удивляет то что скоро зима, а эти чучундры всё плодятся! Ждём заморозки, но их пока нет, а капуста всё набирает и набирает. Есть качаны кг на 5 наверное огромные просто! Думаю на выходных уже пора ссекать будет в воскресенье 1 ноября.
Утиное стадо. Средние, майских уже вырезали давно, а эта партия так и осталась. Июньские пока в линьке, но уже тоже скоро будут готовы.
Из-за того что брали две партии бройлеров, утки зависли до осени.
По 0.4 - 0.8 кг есть малые формы, а есть побольше. А ещё есть старый добрый дуршлаг, там тоже отличная головка получается около 1 кг весом.
Посмотрим что будет лет через 5 или 10… что будут делать потом ничего не умеющие и не знающие люди!
Сегодня бабушка соседка кур пасла, ну и завела разговор про село. Что никто работать не хочет в деревнях, а я аккурат из хлева вышла вся в глине - красиваяяяя. И говорю, ну посмотрите какая я красиваяяяя, кто ж хочет таким быть! На что бабуля рассмеялась и говорит - глина отмоется, зато скотина и птица в тепле будут, и ты всю зиму сытая с молоком, яйцами и мясом. А вот что горожане есть будут - вопрос!
Юр, я не так выразилась!
Всё верно, я тоже так делаю. Нетоварнве кусочки сала засаливаю, а затем перекручиванм на мясорубку и к ним добавки добавляю, а потом баночки его и в холодильник и на хлеб мазать к борщу или щам, да и так просто на бородинский хлебушек и покушать.
Мы тоже ждем заморозки,потом уберем.Крупные качаны удобно шинковать на засолку шинковкой.
Мы от 2,5 кг меньше не делаем.
Правильно говорит имхо.
Купят,если будет на что.В сетях овна много продают.Звонят переодически предлогают просрочку от туда.
Самое то.
Ага, я тоже наиболее крупные шинкую, а средние и небольши на хранение, а мелочь оставляю на гряде, они бывает ещё чутка подрастают если тепло и потом идут на корм в холода. Лист капустный тоже птица съедает.
Ну у Вас на продажу в мегаполис. А у меня в основном для себя. Если и просят люди качотту, то берут аккурат 0.5-0,7 кг.. а так просят брынзу, адыгейский и клинковый. Сейчас качётта в основном для себя как заготовка осенне-зимняя. В декабре надо будет запускать коз на сухостой. В январе Бурёнку, так что без молочки останемся. Поэтому Октябрьская и ноябрьская качётта как раз пойдут в ход с декабря-января. А значит хватит нам до марта, а там уже надеемся на новое молоко.
У народа денежек всё меньше и меньше. Люди стали тотально экономными. Я хорошо запомнила эту экономию из 90-х. Но тогда и купить особо нечего было, а сейчас бери сколь угодно, но у людей нет денег.
Стабильно хорошо берут яйца и молочку, на мясо спрос понизился.
Люди, особенно молодёжь, отвыкают готовить. Полуфабрикаты в сетевиках берут пакетами, хотя это получается дороже, чем купить мясо( не домашнее)Но ведь из него надо крутить, лепить, а многие уже не хотят это делать. К примеру, сколько можно наделать пельменей из кг мяса и сколько стоит 1 кг покупных пельменей, где мяса то гр 300 в лучшем случае.
.
90 не забыть никогда, но мы что то придумывали: из той же кильки шпроты :laugh:, котлеты из путассу.....
Ага, это верно. Народ стал экономить своё время, некоторые ленятся, некоторые не умеют и не хотят учиться.
А вот качество у этих ПФ не всегда хорошее, хотя я иногда по лету беру пельмешки фабричные для непредвиденных ситуаций, но по возможности стараюсь держать запас своих. Но у нас в Беларуси пельмени вкусные, там реально мясо, а не моя как в российских.
Ага, а у нас был коронный рецепт - котлеты из Овсяных хлопьев
Вкусно так было!
А ещё:
Голубцы с овощами и "галиной бланкой " грибной
Пирожки с яйцами луком зелёным и килькой в томате ))))
"Подлива" с окорочками Буша
Я помню, сама пару раз брала по весне эту гадость! А потом стали появляться морозильные камеры большие и мы намораживали много много своего мяса.
Мы крупную и мелкую шинкуем.А среднюю подвешиваем в подполе на хранение.
Да мы и себе делаем такие головки.Формы на 2 кг,в них как раз по 2,4=2,5 влазит.
Грустно без молочки.
Это не наш сегмент рынка.Те кто экономит,покупают в сетях,а это не наш покупатель.
Тот год овощи и консервацию смели всю.Молочка,яйцо стабильно.Полуфабрикатов много берут.
Мясо это сезонное падение.К НГ опять поднимется.Говядина поднялась.
Есть такка тенденция.Мужчинам легче купить готовое,чем содержать жену.Веянье времени.Отношения без обязательств.
Это на сколько себя нужно не любить.Имхо полуфабрикаты из сетей безвкусные,без мяса.Приводит это все к болезням желудка.
Многие просто не умеют.У нас была клиентка,которая в ужасе увидев мороженые полуфабрикаты,звонила Свете и под ее руководством она их жарила.
В лучшем случае куриные шкурки или свиные,кости перемолотые,+Ароматизатор.Мы ж делали колбасу из отрубей на спор.И мало кто отличил ее от мясной на дегустации.
Приветствую!
Так дело ещё в том, что молодёжь не знает вкуса натуральных продуктов. Вот это страшно, на мой взгляд. Химия вкусно им, а свойская еда не такая...о каком здоровье поколения может идти речь - все на химии
У нас самые молодые покупатели 2000 года рождения.
Оль вкус есть у всех.А вкус овоща комерческого теряется,за счет урожайности.То же с мясом и почти всем.
Я про это и пишу, Юр.
Многие дети мегаполисов не знают вкуса натуральных овощей, фруктов, мяса, молочки. Да и откуда я в маркетах еда синтетическая, а на базар ходить нынче не модно...
Да на базаре тоже не факт,что продадут не синтетику.Или еще хуже.У многих скотина ни кровь не сдают,ни молоко,нет доков вообще.Зато торгуют.А там и бруцелез и что только нет.
Тоже верно
Согласна. Сама столкнулась с таким.
. Я в дискуссии не вступаю. Не вкусно - иди в магаз.
Родителям все вкусно, ребёнок - фу бээээ(( У трех знакомых такое. Хотели брать для маленьких натуралку у меня.
Мясо им женское, в магазине мягкое, сочное и самое главное - дешевое