Все началось с покупки деревенского дома для летнего отдыха, но со временем переросло в желание там поселиться и развить крепкое хозяйство. И, если хозяйство еще в перспективе, то сегодня у меня есть крепкий деревенский дом в живописном месте Псковской области на границе с Латвией. И небольшой фото рассказ, как мы покупали этот дом.
Из С-Пб дорога лежала через Псков.
Раздел:
Ключевые слова:
Ирина Александровна, здравствуйте! Хорошо, что вам удается сохранять свое хозяйство, все же работа не на себя не приносит морального удовлетворения, только материальное. Не поделитесь секретиком: из чего же делается молочная продукция, которую продают в магазинах? Если это не военная тайна. Читала где-то, что в состав сыра входит сухой казеин, пальмовое или соевое масло и ароматизатор, соответствующий названию сыра - это так?
Здравствуйте! Химичат сейчас по полной программе. И больше всего в сырах, твороге, сливочном масле, сметане. Есть честные производители, но это дорого, и в сыры они не лезут, не выгодно, оборота не будет. Надо сказать, что народ рублем голосует за химию.
Довелось контачить с магазином премиум класса. Там жесткий лабораторный входной контроль. Вся натуральность у фермеров, но там нет качества. Не может фермер позволить себе технолога хорошего и идеальные производственные условия. Этот магазин бесплатно готов предложить лабораторные исследования производства, но мало кто из фермеров готов с этим заморачиваться.
Люди уже приучены к химии, и даже не знают, что в натуральной 20% сметане ложка стоять не будет.
Как-то так...
Сейчас махровым цветом цветут фирмы, торгующие пищевой химией.
Ирина Александровна , поздравляю с праздником! Успехов в Вам в работе , счастья и здоровья в жизни!
Чуточку опоздала с поздравлениями , извините.
Спаибо!
Ирина Александровна, здравствуйте!
Спасибо за информирование,, хотя грустно все это ... Подскажите пожалуйста, в интернете нашла информацию что можно сделать кефир (для своего потребления) используя как закваску магазинный. Но у меня даже после кипячения (молоко козье) чаще получается тягучая (сопливая) консистенция. , пить не можем, неприятно. Это мой "косяк" или априори нужен живой кефирный гриб?
Ирина, приветствую! а можно с Вами поговорить о сливочном масле из коровьего молока?
Ирина добрый день. Давно не была на форуме. Хочу вопросик тебе задать. Масло сливочное очень плохо сбиваться стало с чем это может быть связано. По три часа сбивать приходится ито в банке а в миксере вообще не получается. Подскажи пожалуйста какая температура сливок должна быть для быстрого сбивания.
Здравствуйте! Ужасно долго не была на Фермере, с огромным опозданием, но отвечу.
Лучше, конечно, грибки. Из магазинного кефира, скорее всего, получится простокваша, потому что сейчас в магазинных кефирах молочные дрожжи-редкость. Кефир от других кисломолочных напитков отличается именно наличием дрожжей. Не знаю, при какой температуре вы заквашивали, кефирная закваска лучше работает при темп 21-25 градусов, при ней хорошо растут именно дрожжи. Если выше, уже начинают лучше работать мезофилы ( получается простокваша), выше 32-35 начинают расти термофилы, и тогда возмлжен тянучий сгусток. Но еще тянучий сгусток может получиться и от посторонней микрофлоры. Попробуйте с температурой поэксперкментировать. Из правильного магазинного кефира можно получить неплохой кефир, если там изначально была хорошая закваска, и температура заквашивания у вас немного выше 20 град, дрожжи любят низкую температуру.
Марина, приветствую! С большим опозданием отвечаю, простите. Если вопросы еще актуальны, пишите. Я сейчас вернулась ( ура!) !!!
Добрый день!
Как у Вас дела?
Приветствую, Лариса! Хотя и запоздало, отвечу, точнее, постараюсь ответить.
Температура сбивания может колебаться от 10 до 15 градусов. Надо подбирать оптимальную под свои сливки. Критерий-время сбивания 30 мин. Т.е. качественное масло получается, если сбивание происходит за 30 мин., тогда оно хорошо отдает влагу и не осаливается. До сбивания сливки должны созреть в условиях холодильника 24-48 часов с периодическим (5-6 раз в сутки, ) перемешиванием. Так же на маслообразование влияет пеотод лактации и кормление, ближе к отелу, до и после, сбивается хуже. Как -то так.
С возвращением, с весной!
Только вчера про Вас думала, стоя перед полкой с " сыром" в магазине, в муках выбора ... Наши то морды в запуске, решила купить кусочек сыра к макарошкам, купила брест- литовский, не дешёвый, а все равно фигня полная, безвкусный. Вот и подумалось, как можно свое хозяйство на производство поменять... Бывают у всех, наверное, минуты слабости, у кого моральной, у кого физической, когда хочется все бросить, или нет, не бросить, но когда начинаешь сомневаться в своих силах... Поход в магазин отрезвляет здорово. Надо справляться, стараться и все выправится в конце концов и вернётся на круги...
Как хорошо , первый день весны и такие милые люди возвращаются на форум. Ирина , Ваши козочки все живы -здоровы и уже принесли потомство? От чего Вы освободились ?
Урраа!
Как ваше здоровье, настроение и хозяйство?
Ирина Александровна, спасибо за ответ!
Урраа!
Как ваше здоровье, настроение и хозяйство?
Ирина Александровна, спасибо за ответ!
Дорогие друзья, как я вам рада! Спасибо за добрые слова! А освободилась я от работы! Козочки мои в полном составе! Окотились пока трое, родились 4 козочки и козлик. Остальные пузатые, кто когда замуж выходил , одному Богу известно, я работала, козла с ними оставляла. По всем признакам-скоро. Клиенты уже тормошат.
С работы ушла, осталась только колония и хозяйство. Перед яНовым годом я поняла, что запас прочности на исходе, в доме-бардак, в сарае тоже. Кур породных растеряла. Везде навожу порядок. Попала на ремонт двигателя в машине, старший брат финансами помог, очень дорогое удовольствие. Сын защитил кандидатскую . Сноха окончила магистратуру. В мае стану бабушкой.
Завтра грустная дата - два года, как не стало мужа. Я почти научилась жить самостоятельно. У меня сформировался девиз:я справлюсь! Не знаю как, но справлюсь!
Это вкратце.
Ирина, вы умница! Скоро внуками вас завалят и совсем грустить некогда будет.
Как хорошо , когда есть родные люди . которые могут подставить плечо в трудную минуту.
Ой не знаю, я если только повидаться
Да, меня очень поддержали родственники, соседи помогают по необходимости. Когда на работе, дом под приглядом.
Присоединяюсь!!! Соскучилисьььььь...
Приветы.
Грустная дата она только дата. А в остальное время всегда в сердце кусочек грусти,камешком лежит.
Бабушка всегда говорила - За умершими не умирают. Так что все что можно - собрать в кулак и жить,жить.
Ирина Александровна , с праздником ! Счастья , здоровья , добра и радости в жизни побольше .
С праздником!!!
Ирина, поздравляю Вас с Праздником Весны!!!
Ирина Александровна, с Праздником!
Спасибо за поздравления! Ждем настоящую весну! Мои девчульки-козюльки никак не разродятся, ходят кумушки.
