Все началось с покупки деревенского дома для летнего отдыха, но со временем переросло в желание там поселиться и развить крепкое хозяйство. И, если хозяйство еще в перспективе, то сегодня у меня есть крепкий деревенский дом в живописном месте Псковской области на границе с Латвией. И небольшой фото рассказ, как мы покупали этот дом.
Из С-Пб дорога лежала через Псков.
Раздел:
Ключевые слова:
Ирина, добрый вечер!
Зайдете, помашите ручкой, что Вы живы.
Ирина Александровна, присоединяюсь к просьбе!
Как дела?
А я думала, Ирина Александровна заходила
Без нее как без рук, единственный тут грамотный технолог молока...
У меня вот кефир не получается, а совета спросить не у кого... Закваска хансен, дорогая, вкусная, молоко свое, а кефир сопливый. И на обрате пробовала делать, все равно густой и тянется. Термофилы перерабатывают почему то.
Молоко пастеризованное?
1. пастеризовать молоко
2. температурный режим соблюдать
Девушки, молоко пастеризую конечно! Звонила технологу фирмы, где покупала закваску. Говорит, моя ошибка в том, что я сделала материнскую закваску, что только прямого внесения эта культура. Но, блин, там на две тонны молока, как в десять литров вносить? Ну и температуру понизить, чтоб термофилы не сильно резвились. Буду еще пробовать...
Нашла применение своей маленькой10- ти литровой сыроварке. Делаю в ней йогурт. Залила в рубашку воду, выставила температуру 38, и внутрь контейнеры с йогуртом поставила на 12 часов( ночь). 12 шт по 330 мл умещается. Утром в холодильник охладить и можно неделю йогурты кушать. Закваску для йогурта тоже хансен взяла, и тоже через материнскую сделала, вношу по чайной ложечке прямо в контейнер с молоком ( пастеризовано, разумеется).
Здравствуйте, друзья! Спасибо, что не забываете! Зашиваюсь, редко мельком заглядываю.
По кефиру. Мы работаем на Хансене. Пастеризуем при 90-92 град, выдержка 30 мин. Заквашиваем при 28-32 град . Кефир получается вязкий, но без соплей. Один из клиентов провертл наш кефир по микробиологическому составу на кафедре биотехнологий Политеха. Заключение-мало дрожжей. Сейчас решаем вопрос , как побольше дрожжей добавть. Именно наличием дрожжей и отличается кефир от простокваши.
По закваскам кефирным, из опыта , кефир от Даниско получается более жидкий, вкус резче. Хансен дает вязкость и мягкий вкус, редко дает сыворотку.
Немного из млей жизни.
А еще видела такую красоту. Это хозяйство моих знакомых.
Если одним словом - цейтнот.
Но уже почти научилась самостоятельно справляться с хозяйственными делами. Все силы сейчас направляю на то, чтобы удержать хозяйство, работаю для своих козюшек. Реализацией вплотную не получается заниматься, трудно совмещать работу с хозяйством.
Но справлюсь, к следующему окоту постараюсь уйти с работы.
Сын окончил аспирантуру, осенью будет защищаться.
Жизнь налаживается!
Здравствуйте, Ирина Александровна! Очень рада, что у вас
Поздравляю с успехами сына!
Фотографии замечательные.
Ирина,
!!!
Здравствуйте, Ирина Александровна! И я очень рада, что у вас все налаживается. Всегда жду продолжения вашего блога .
Вы нашли помощницу на пастьбу коз? Это я про девочку с красной сумкой через плечо.
Доброго здоровья Ирина Александровна! Спасибо за консультацию по кефиру!
Представляю себе... Когда в прошлом году попал в больницу, всё на Полине осталось...((( Уставала так что только до кровати сил было добраться...((( Но справилась! Вы молодец, все сохраняете, а может козы силы дают. Все будет хорошо!!!
Спасибо всем за добрые слова!
На фото помощница-соседская девочка у бабушки на каникулах.
А вообще тема помощников очень трудная. Нашелся один сосед, хватило его на две недели, потом -запой, все по сценарию. Морочил мне голову "завтраками" по тел, отматерила, теперь все тунеядцы местные мне байкот об'явили. Нормального работника можно найти от 20000 / мес, я пока такого не могу себе позволить.
Я такие слова как мантру повторяю. Козы помогли мне не свалиться в депрессняк. Они-моя семья сейчас. Сын не имеет возможности часто приезжать, дописывает диссертацию, пошел в оборонку работать, с осени еще и в институте часы будут, помогает тогда, когда я не справляюсь.
Для меня самая острая проблема-обслуживание машины. Всегда муж сам все делал, без а/сервиса. Теперь я вынуждена искать мастеров, которые могут отремонтировать. В округе никто за Патрол не берется. В СПб нашелся мастер, перебрал ходовую, так теперь полный привод автоматически не включается, он не поймет, что сделал не так. И все в таком же духе. Думала поменять машину на новую, из салона, но мне нужна мощная проходимая машина, ценник кусается, любая другая б/у будет с проблемами, смысла нет.
Пока все как есть.
Еще есть вариант -выйти замуж за автослесаря, но дураков нет!
Не думали - поменять на НИВУ в нормальном состоянии? Думаю желающие найдутся. Не жалейте, экономия в дальнейшем приличная будет.
Думала, новую . Б/у не пойдет, тоже морока будет, в нашем климате все ВАЗы после трех лет "паучками" уже покрываются. УАЗы тоже. Смотрела УАЗ-патриот, цена сумасшедшая, учитывая, что к 3 годам уже подгнивает кузов, -не вариант. Остановилась на НИВЕ + прицеп, в нее как в патрол не впихнешь мешки.
Ирина Александровна, здравствуйте!
Дай Бог вам сил и здоровья осуществить задуманное!
Так хорошо когда дело идет на лад.
но Вы ж именно эту работу так хотели, я помню, писали что интересная??? или уже достала?
но Вы ж именно эту работу так хотели, я помню, писали что интересная??? или уже достала?[/quote]
теперь могу из бросового молока сделать супер продукт, слава химикам! Теперь я в магнитах и пятерочках ничего кроме поршка и туал бумаги не покупаю.... 
Работа интересная, но свое хозяйство интереснее!
Практически нет выходных+ звонки домой постоянно.
Но зато научилась делать много новых химических продуктов, освоила современные технологии
Коммерсантам легче суррогат продать, массовый спрос. Наша натуральная линейка идет малыми партиями.
Ирина, рада, что у Вас все хорошо, хоть и трудно. У меня дочь поступает в этом направлении, как раз есть один вариант пищевой химии)) боюсь тоже только после этого есть будет то что у мамы)))
Так и люди похоже готовы купить)) молоко коровье не надо особо ни кому.
Ирина здравствуй. Рада что приходишь в себя. Трудности нас не ломают а закаляют. Давно не была у тебя, то есть была читала мимоходом все времени не хватает. Вот проблема у меня на рисовалась. Ты у нас технолог наверно сможешь подсказать. Купила корову стельности три месяца. Творог нормальный не получается почему-то как резиновый или правильнее как сырный. Молоко сворачивается за ночь но кислоты в нем вообще нет. Пресная простокваша и творожная масса тянется. Что это такое. Может Ирина ты прдскажешь. За ранее благодарна.
Лариса, я долго не заходила, как с творогом сейчас?
Чтобы разобраться, надо знать, как ты его делаешь: просто самоквас, или пастеризуешь, чем заквашиваешь.