Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
Вот я к тому что проще на стороне найти доки чем дома цеха сделать официальные. Я то подумала что ты хочешь дома официоз запустить
Это самый главный минус.Ир ищем варианты.
Не дома не реально работать официально.Пусть по докам это будет в столовке.А юр лицо за дома вообще сожрут.
Мороз сегодня доим за 2 присеста,с перекурами.По деревне трактор проехал,в этот год прям зачистили.
А скоро будет так.
приглядываю на варенку
хотя б на первое время, а там как заказы пойдут, просят и варенку и сосиськи
Ничего так визуально.Мы старым Филипсом комбайном бьем.
Очень много делаем и варенки и сарделек,ттт пока справляется Филипс,но к осени придется апгрейдить..
Юр а вы чем варенку набиваете?
Руками.в ветчиницы пакеты и руками набиваем,дальше защелкиваем на пружины и подвариваем.
Сардельки и ветчинную ручной мясорубкой набиваем,подольше получается чем шприцом,но жить можно.
Наш девиз минимум вожений,максимум отдачи.
полностью поддерживаю!
Те кто делал по другому,вылетели в трубу.В сельском хозяйстве нельзя по другому.
не....без вложений нельзя то же, как вспомню как руками мясо замешивал, так вздрогну, пока плпнетарка справляется, но надо уже и о фаршемесе задумываться
ну так и идет своим чередом,то что действительно необходимо -конечно надо покупать!
Вот на варенку и сардельки пока справляемся,а в\к будем посмотреть,пока ее сами не делаем.
Точо начинаешь толкаться,урабатываться,значит нужно что то менять,улучшать.
На мой взгляд данная модель больше 500 гр фарша в эмульсию не превратит или в процессе сильно перегреет. Колба очень высокая, а ножи слишком маленькие. Это блендер для более жидких изделий. Колбасная эпульсия весьма липкий и мало текучий продукт. Для нее нужна более широкая чаша с размашистыми ножами. У меня вот типа этого https://www.eldorado.ru/cat/detail/71155832/?location=Moskva&gclid=Cj0KC....
Возможно фото так передает размеры?
Лен...на мой взглят слабанький, 800 ватт, а там 2 киловатта, емкость 2 литра, 1 кг фаша думаю переработает, а более и не надо, 20 кг, 20 закладок
Да соглашусь,очень верно подмечено.
У нас похожий комбаин.,по хорошему б нужно больше объемом.
Когда на объем выходишь,меньшее количество закладок время экономит.Но опять все индивидуально.
Подскажите, а на сардельки для жарки, тоже надо мясо в эмульсию сбивать или наоборот крупнее??
я раза три делал из индейки с добавлением свинины, какие-то сухие получаются..
На купаты делаем просто через мясорубку и укропчик в них.
Купаты очень любят жирную свининку,можно к индейке даже сальца добавить,так будут сочные.
Дело не в мощности, а в подвижности массы. В высокой колбе нижний слой массы превратится в эмульсию, в более верхние слои останутся неподвижными. 800 Ватт это в этой модели, сколько в моей - я не знаю. Ножи в моей вращаются молниеносно. За один раз качественно превратить в эмульсию получается около 800 грамм. Высокая колба 2-х литровая у меня тоже есть и в комплекте с комбайном, и отдельно. В ней даже томатный сок получается слоистый. На консервы рублю томаты тоже в трехлитровой широкой чаше с большими ножами. Вот томатов получается литр за один раз.
В двухлитровой высокой обычно делают коктейли, где внизу взбивается мороженое с молоком, а вверх поднимается пена. Там ножики-лопасти во спичечную коробку.
Блин, коктейля захотелось
соглашусь, для жарки и мясорубки хватит
С мороженым и томатного сока.
значит набиваю слишком плотно..
необязательно, зависит от мяса, юра правильноподметил в птицу надо добавлять жирную свинину, тогда сухие купаты не будут
да и на вкус по мне намного лучше
Я к птице всегда добавляю жирок, грамм 150 на кг мяса. И да, только через мясорубку, причем отверстия беру 8 мм. Или грамм 300 жирной свиники, грудиночки
, дольку чеснока и рубленую зелень!
Или птица + кубиком резанный сыыыррррр, много сыра!!! Откусываешь - течет сок и тянется сыр!!! Вот они - куриные колбаски с сыром